今天讲一种拥有“超能力”的小鱼，它的本事有多大呢？它能在岸上行动、能像蟋蟀一样蹦跶、能爬墙面，甚至还能挖洞，这种神奇的小鱼叫弹涂鱼。
我初次与弹涂鱼邂逅是在八年前，郊区有一条半咸水的河流，河岸是一片泥滩，泥沼湿润而柔软，能将人的脚深陷其中。这里有数不清的小洞，洞口大多是螃蟹挖的，包括肉球近方蟹、短身大眼蟹。除了能看见螃蟹，还有一种像蟋蟀一样一跳一跳的小鱼，那就是弹涂鱼。
弹涂鱼跃起的动力主要来自鱼尾，其动作的敏捷程度令人吃惊。除了跳，它也能爬着走，它的鱼鳍很神奇，可以充当肢体，通过划地移动身躯。一般而言，弹涂鱼与蟹是很好的邻居，它们能利用蟹挖过的洞穴当作居所。通过饲养观察，弹涂鱼也能自主挖洞，它们挖洞的方式靠嘴。图3中的一些条状泥就是它们吐出来的。弹涂鱼能够爬墙或上树，这得益于它们胸前的“吸盘”（图11）。首先，它们跳往攀爬物上，用胸口吸住附着面，然后再进一步往上蹿跳。不得不说，这是一种有追求的超级小鱼。
前段时间，我带孩子再次来到故地。结果，很遗憾，地还是那片地，但其他的……全没了。留下的，只有照片。
#中国原生鱼#

#玉见糯叽叽# 跳鱼捞面的鲜味来自于跳鱼。跳鱼，又名弹涂鱼，生活在泥涂里，擅长弹跳。别看它颜值不够，内涵却不简单，好动的天性让跳鱼肉细腻嫩滑。为了捕捉这些机灵的跳鱼，人们花了不少心思，时代的延续，传承了一门高超的技艺，使用5米长的钓竿、6米长的鱼线捕捉10米外仅5厘米长的猎物，其发力到捕获，仅有八分之一秒，其难度和精准度的要求使得这一项技艺沦为绝技，而今为了满足本地或远道而来的食客们对跳鱼捞面的情有独钟，演化出更佳高效的捕获方法。

来台州的每一天都好像在“坐月子”[喵喵]…台州人对姜有感情，大概是吃了海鲜，每家餐厅都有滋补到不行的，也算祛一祛海边不见形态的湿气，贪姜的台州人吃姜不挑时日，姜味也是他们的乡愁之一～
东海人民深谙大海不同季节的特性，夏至前后是抓捕跳跳鱼的壮观场景，也叫弹涂鱼，听这名儿就知道这肉贼弹滑，我们在顺记浦江荟的最后主食就是一道姜汤跳鱼丝瓜米面，辛香气的极佳诠释，热烈自四面八方来，用老姜才会有这鲜美得独特的芬芳～

对老姜更深刻的诠释，还有让人敬畏的甜味，和肉类组合的甜菜在外人看来奇怪，但却是他们的最佳，比如我们在隆荟就吃到一道猪肚鸭，辣姜的醇厚同红糖的粘甜中和得妙，饱满肉甜侵占味蕾，而后柔和平衡的鲜辣渗出，胃口完全被拿捏了…滋补得很！
朋友有心带来的姜汁调蛋，大街小巷最常见也最受欢迎，可以视作一碗红糖姜茶鸡蛋布丁！颤颤巍巍之间夹杂着肉脏或甜果带来的咀嚼的快乐，来自三十多年的老店然香，不过它已经在任性的放暑假了…#美味好店鉴定团##我的美食日记##美食图文大赏# https://t.cn/A6ZrT7sV