[鼓掌]这年头可不是谁都能吃到自己包的汤圆
嘿嘿～终于吃到自己包的汤圆
好好吃，和外面的真的不一样！很大颗，比我的酱料碟小不了多少
馅料不够，剩余面团做成无馅的
[允悲]没有电子秤，看着配方大致放的
在这个小家没有准备很多厨具，有啥用啥～
[笑cry]揉面盆是我的蒸锅
………～汤圆制作分割线～……
[微风]馅料：熟黑芝麻160g，熟白芝麻20g，熟花生20g，大概比例为8:1:1，适量的冰糖（因为我没有糖粉或细砂糖），冰糖和黑芝麻那些一块用破壁机打碎，最后加入适量的融化黄油（80g）和清水（30g)
[微风]汤圆皮：
·白色部分：糯米粉300g，水适量
·黄色部分：糯米粉200g，胡萝卜榨汁适量加入
白色汤圆皮揉好后揪出两块面团放水开的锅中煮熟，分别放入揉好的生面团中，这个是汤圆皮好吃的关键！也揉得很痛苦双手被粘住了，不停的加粉才揉好，前期揉面不要放太多水哈～
……～煮汤圆分割线～………
[可爱]我喜欢用姜，红枣、酒酿鸡蛋来煮汤圆，再放点红片糖，很好喝～酒酿放在碗里，不用一起煮，其他食材放在锅中一起煮熟即可，冷冻的汤圆水开再放下去
祝大家元宵节快乐呀～
#新年开局真有一套##我家团圆味道##元宵节快乐#

半月谈：提前半小时起床，就为吃一份西北角早点

昨天（2月20日），半月谈报道红桥区的西北角是天津早餐的“殿堂”，在这里，上百家商户汇聚，丰富多样的津味早点，以及糕干、牛肉饼等30余种小吃。不仅诱惑着外地游客的味蕾，也让越来越多的年轻人不再赖床。一起来看看吧！

你有没有过这样的经历

提前半小时起床

只为了出门吃一口早餐

作为美食大国

中国人的早餐可咸可甜可辣、可简可繁

在生活中占据着重要的位置

它可能是一碗盖上了各样浇头的米粉

是一锅刺激六腑的胡辣汤

是一份肉香四溢的小笼包

是一根刚出锅的油条搭配一杯暖暖的豆浆

也可能是一个馅料丰富的三明治

搭配一杯香醇的咖啡

早餐是生活

也是文化

每座城市不同的早餐风味

不仅诱惑着外地游客的味蕾

也让越来越多的年轻人不再赖床

早起去吃一份美味的早餐

从中寻找一天的活力源泉

千万别跟天津人显摆早点

天津市红桥区的西北角

是天津早餐的“殿堂”

在这里

上百家商户汇聚

涵盖了锅巴菜、老豆腐、面茶、

卷圈、煎饼馃子等津味早点

以及糕干、牛肉饼等30余种小吃

“老板来一套煎饼馃子，加一个鸡蛋!”

听到招呼

店主刘宇顺开始摊面糊、打鸡蛋、

刷酱料、放入“馃子”或“馃篦儿”

不到2分钟一气呵成

一套冒着热气儿的煎饼馃子便递给了食客

早点看天津

煎饼馃子、锅巴菜、包子、

炸糕、老豆腐、羊汤、

大饼、卷圈、云吞……

能让你不重样儿地吃个够

总有一款能俘获你的味蕾

集美貌于一身的中式甜品[送花花]
被这粉嫩的荷花酥美到
层层开酥，一口咬下去
满满的椰香味，一点都不甜腻
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▪️水油皮
顶焙中筋粉120g，猪油45g，清水45g，白砂糖30g
▪️油酥
低筋面粉105g，猪油52g
▪️椰蓉馅料
椰蓉60g，奶粉10g，蛋黄20g，黄油20g，糖粉20g
抹茶2g
▪️芋泥馅
芋头250g，黄油20g，炼乳10g，细砂糖35g
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▪️步骤
✔️把馅料除抹茶外所有材料混合，分出一半加入抹茶，18g一个，搓圆冰箱冷藏备用
✔️芋泥馅：芋头蒸熟，所有材料放入料理机，打细腻，然后放入不粘锅炒，抱团不粘即可备用，分18g一个
✔️开始制作水油皮：全部材料混合，开始揉面，像搓衣服一样来回搓，揉至表面光滑即可，分两份，一份加入红丝绒液一滴或者加紫薯粉1g，分成两份，包保鲜膜，冷藏松弛一小时
✔️开始制作油酥，所有材料混合均匀即可，加入红丝绒液或紫薯粉1g分成两份，冷藏备用
✔️把松弛好的两个颜色的油皮分成24份，一个10g左右，油酥分成24份，一个6g
✔️白油皮包白油酥，粉油皮包粉油酥，包圆盖上保鲜膜
✔️取一个包好的面团，收口朝上，擀成牛舌状，从上往下卷起，依次操作完，盖保鲜膜和湿布松弛20分钟
✔️取一个面团，收口朝上，擀成长条状，卷起来（白色粉色一样操作，依次操作完）
✔️取一个面团收口朝上，两边往里收圆，安然按扁，擀成6cm左右大小，粉色白色面团同样操作
✔️白色面团叠粉色上面，放入一个馅料，用虎口收
✔️依次操作完，然后用刀划开口，能看到馅料，不要划太浅，烤的时候炸不开
✔️烤箱170度烘烤35分钟，十分钟后盖锡纸，防止上色
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