年味儿一烀猪肉

单说二十六,烀猪肉。对于农村来说,二十六烀猪肉还早了些,可能是古人们为了合辙押韵才这么说的吧。有民谣说道:年要到年快到,小孩盼着买鞭炮,大人见面互相问,年货办好没好。妇女见面最大事,烧肉炸丸子预备全佐料。

按着凌源老家的风俗,一般赶在年前两三天烧肉炸丸子,统称烙作(作发一声平音zuo)。烙作:即烀猪肉,还包括:氽丸子、炸丸子,煮大骨头,灌肉肠,剁饺子馅等。就是把杀的年猪的肉、骨头、肘子、下水等(不包括猪头、猪蹄子、猪尾巴,这些都是二月二龙抬头时吃的)统统洗净,放入大铁锅架劈柴火烀。佐料:花椒、大料,鲜姜、大葱,用一个透气的纱布抱起来一起下到锅里。不能离人,得有经验的大人始终看火候。火轻煮不熟,夹生不行;煮大喽不行,肉太烂不出息,叫落汤。煮不好一锅肉,丢手艺不说,影响烙作,凭着好骨头好肉,没煮好瞎了肉瞎了佐料还了一得。

大人忙烙作,小孩子打点支应,剥葱扒蒜抱干柴等小活计,可不许到大锅台边处转悠,怕烧着烫着,那可不是闹玩的。但闻着肉香,闻着肉疙瘩香,听着丸子下油锅的吱吱声,谁不馋的慌呀。等烀得差不多了大人总得给孩子弄点先尝尝,先让孩子解解馋。

煮出肉来,一方块一方块的五花三层肥膘带瘦油乎乎忒馋人。这种肉没烧呢腻人。小时候看爷爷捞出方子肉,瞅着发馋。爷爷这回大方啦,说大过年的瞅着馋干啥,来,给你们馋猫解解馋。边说边用菜刀切几块大肉片子分给我们先尝尝。我们醮着酱油吃的好香。让我妈看见了,她赶忙说,快放下,别吃啦,看腻着。可不,打那次我好几年一见肥肉就恶心,让白肉给腻着了。为此,后来我妈常嘱咐,千万不能给小孩吃白条肥肉,再是吃完肉不要睡热炕,一睡热炕就腻坏脾胃,作下根一辈子都吃不了荤腥。前者我经着过,很灵,后者的科学道理该是升温上胃火的毛病吧。

烧肉比白肉是香而不腻。烧肉的手艺很有讲究。将煮好的方子肉的肉皮上抹点蜂蜜,下到纯油锅里,锅下加火,掌握火候,以锅内油翻滚开为准。待方肉皮出泡、颜色暗红时基本完事。烧肉实际是把肥肉中的油脂熔化而脱出,所以肉减少了腻人的程度,而用于烧肉的油反而増多。

烧出来的肉一般都抹上红颜色,一来看起来喜庆,二来外观也挺好看。烧肉比白肉用项也多,过年都讲究八碟子八碗,其中的三尖、白片都是烧肉做的。各种宴请的红烧肉或豆豉肉等是人们顶喜欢吃的,即使炖白菜酸菜传统菜,放烧肉那滋味格外引人食欲。

1993年,浙江女子给3名小乞丐30元路费,20年后乞丐拿一百万报恩

据全民历史观 报道:
优质历史领域创作者

2013年,一位轩昂魁伟的男人站在浙江仙居杨府村一户人家的门外。他脸上止不住的泪珠连连滴下,双手忍不住颤抖。

在他的身旁,放着各式各样的牛奶、水果和白酒。

附近的村民都好奇地向这个男人张望着。看的出来的是,这个男人衣着一身笔挺的西服,打扮得像成功老板的模样。

这个男人拜访的,是村里戴杏芬一家。

(戴杏芬)

开门后,戴杏芬先是一愣,看清来人是谁后,连忙招呼他进屋。

这时,这个男人“扑通”一声跪在地上,泪流满面,口中一直大喊着:“姐姐!姐姐!”

这让围观的乡亲们都很惊讶:戴杏芬是独生女,是十里八乡的大家伙看着长大的,怎么会突然有个弟弟呢?

这究竟是怎么一回事?这个男人是谁?他和浙江仙居杨府村的戴杏芬又有着怎样的关系呢?

一、寒风锥刺股,暖意心间流

浙江仙居杨府村,二十八年前的一天傍晚。

时值冬末春初,春寒料峭,冷风刺骨。北风不减隆冬的威势,光秃秃的树上鲜有新抽出的嫩芽。

一九九三年初春的浙江,遭遇“倒春寒”的袭扰,使浙江迎来近几十年来最冷的春天。

仙居村里,一个二十多岁的小姑娘急急忙忙地向家里赶去。毕竟这样寒冷的天气没有人愿意在外边多待一会儿。

当时还没到春分,夜幕下村中小路尽是漆黑一片,耳边只有呼啸的风声。

这个小姑娘便是戴杏芬。当时她才二十岁出头,在村里当着会计。

忙忙碌碌的一天结束之后,戴杏芬像往常一样沿着自己再熟悉不过的小路回家去。

然而,细心的戴杏芬在路上觉察到了异样。

一路上干秃秃的树干树枝张牙舞爪,但是戴杏芬感觉到有人影在她身后不远处晃动。

杨府村是拥有者千年历史的古村落,村落住宅大多为四合院式建筑,兼用素木蛮石建造。

村内小路虽然蜿蜒曲折,但也四通八达,戴杏芬安慰自己是土生土长的本地人,即使真的有人想要图谋不轨自己也能跑掉。

稍稍安定心神,戴杏芬对身后的情况多加了提防,脚下的步子也加快了不少,毕竟村里夜色渐浓,谨慎小心点为妙。

然而,在一处拐角地,戴杏芬用自己眼角的余光不漏痕迹地一瞥后,随即大吃一惊。

她发现自己的身后果然跟着三个人,而且是三个年轻的小伙子。

戴杏芬有点慌了神,急急忙忙地走到家门口。

可令她没想到的是,那三个小伙子紧紧地跟了一路。

戴杏芬内心紧张不已,她拼命让自己稳住心神,转过身去。

倚着家门口的大门,她叱问那三个小伙子:“你们是什么人,你们跟着我做什么,你们想干什么?”

然而,更让戴杏芬没想到的是,自己这突如其来的一问竟然真的把这三个年轻的小伙子给唬住了。

那三个小伙子面色复杂,似乎有羞愧。而且,他们脸色惨白,已经被北风吹得毫无生气,看不出一丝血色。

戴杏芬这才敢仔细打量这三个跟在自己身后的小伙子。

他们三人蓬头垢面,似乎很久没有修理长长的头发,脸上的胡子也有些时日没有刮过了。惨白的面色似乎暗示着他们已经风餐露宿、路途辛劳了很久。

但是他们眼眸清澈,看起来灵动得很。

细心的戴杏芬还注意到,天气如此寒冷,这三个年轻的小伙子穿着并不厚实——仅有的棉衣破开了口子,裤子的长度甚至遮不住脚踝,破破的棉鞋像是走过了千万里路磨破的。

心地善良的戴杏芬,开始有些同情他们。

这时候,其中看起来年龄最小的一个小伙子站了出来。

他目光中透漏着焦急,又有一丝丝犹豫,缓缓开口道:

“我们兄弟三人都是四川人,来到浙江想着打工赚点钱寄回家里,但没想到路上钱包被偷了……”。

这个小伙子怕戴杏芬不放心,继续连忙说道:“姐姐你别担心,我们我叫何荣锋,是四川酉阳县董河乡麻园村的,我们真的不是坏人。我们几个就是想从这里走到黄岩去找个工作先做起来,我们走了三天三夜了,几乎一点东西也没吃……”。

说完这些,何荣锋咬了咬早无血色的嘴唇,轻声说道:“我们实在走得没力气了,就想讨口饭吃。”

何荣锋的声音低低的,好像风再大点就要被吹散了一样,看不出是因为没有力气,还是内心骄傲、舍不下面子。

听完之后,戴杏芬仍然有些戒备。

但是看着他们站在风里忍不住咳嗽、流鼻涕,菩萨心肠的戴杏芬相信他们不是坏人。

如若丢下他们,她于心不忍。于是,就把何荣锋这三个小伙子领进了家门。

温柔大方的戴杏芬热情地招待了这三个初次谋面的小男孩。

她特意为他们多加了好几道菜,还多煮了好多饭。

一时间屋外炊烟袅袅、屋内饭香四溢,勾的人直流口水。

等在一旁的何荣锋闻着飘香的饭菜,一时间泪流满面。

这是他离家那么久后,第一次感受到“家”的感觉。

古语有云“吾心安处是吾乡”,说的就是能让自己心神安定的地方才是家啊。

饭菜上桌后,三个年轻的小伙子像是恶狼扑食、狼吞虎咽。

饿了数天的他们大口吃着热乎乎的饭菜,心里感到了前所未有的满足感。

一番风卷残云,竟是一点剩饭残渣都没有。

这三个年轻的小伙子看着空空如也的饭碗,都感觉有些不好意思。

看着显得腼腆拘束的三个人,温婉善良的戴杏芬却连连泛起恻隐之心。

她招呼起这三个年轻人,连忙问他们:“还饿不饿,要不要多吃点?”

三个人皆是一愣,何荣锋更是泪流满面。在这他乡身为异客,竟然能被这样善良的姐姐温柔对待,何荣锋一时间泪如雨下。

戴杏芬看着外边已晚的天色,想着这三个小伙子单薄的衣服,便决定好人做到底——留这三个小伙子过夜。

听闻戴杏芬要留宿三个来路不明的年轻人,两旁的邻居们都赶忙来提醒戴杏芬,告诫她这太不安全了:三个人不知底细,怎么能轻易留他们过夜呢?

面对着邻居们的苦口婆心,戴杏芬知道是好意,但并没有听劝。

她想起来当年自己走南闯北,独自一人在外谋生时,环境险恶、生活不易,便觉得于心不忍。她决定,要让这三个小伙子在她家里好好休息休息。

戴杏芬特意找了家里备的冻伤药,更是给小伙子们每人准备了一大盆热水泡脚用。趁着泡脚的间隙,何荣锋向戴杏芬讲起了自己的经历。

二、夜聊诉身世,一跪念恩情

原来,何荣锋外出打工是为了帮父亲还债。

何荣锋向戴杏芬讲起,自己父亲是个屠户,做卖猪肉的生意。父亲每年都会从老乡家里收二三十只长满肥膘的土猪。

村子里人收入不多,生活条件也不好,每年就指望着自己父亲带着他们的猪去县城里宰掉卖钱。

等自己父亲回村,会将赚的钱分给村里的各家各户。

何荣锋说自打自己记事起,父亲就和乡亲们交易往来了。

可谁知道,今年开春的时候,自己父亲卖猪收回的钱在路上被人偷走了。

那些钱,可是村子里那些人家一家老小几乎一年的收入啊。

得到消息的村民们暴怒而起,举着锄头和镰刀就赶到了何荣锋的家门口。

有一天,何荣锋刚刚放学回家时,远远地就听到从家里传来沸沸扬扬的声音。

何荣锋知道大事不好,心里暗叫一声“糟了”,连忙飞奔回去。

一回家,何荣锋就看到自己家被人团团围住。

他冲破人群,才发现自己的母亲满头是血,正哭着躺在泥地里。

何荣锋面露怒色,可没等他发作,乡亲们明晃晃的大刀已经架在他脖子上了,大吼着让他们娘俩把何荣锋的父亲交出来。

何荣锋刚想辩解什么,就被一个粗壮的成年男人举起来,狠狠地扔到了地上。

他两眼一黑,昏死了过去。

当天晚上,何荣锋昏昏沉沉地醒了过来。

这才发现自己的父亲已经刚摸着黑翻墙,回到了家里。他正泪流满面地向自己的母亲陪着不是。

何荣锋父亲见自己儿子醒来,轻轻地摸着何荣锋的头,呜咽着说不话来。

没等一家人多聊几句话,债主又举着刀,冲进了何荣锋家的院子,嘴里大喊着“杀”!何荣锋大惊失色,听着债主歇斯底里的喊叫声,连忙护着父亲逃出家门。

寒意逼人的冬夜,霎时间变得喧嚷起来。

无数的债主得到消息后,也赶了过来。

他们发现自己扑个空后,把还留在家里的何荣锋和他的母亲当做了出气筒。

他们肆意殴打着刚刚醒过来的何荣锋和何荣锋的母亲。

护母心切的何荣锋冲过去,把母亲护在身下,任由自己被几乎失去理智的债主们殴打。

这样的情节每天都要上演。时不时蹿到家里的债主对着母子二人拳打脚踢,肆意辱骂。

受够了这样备受欺辱的日子后,何荣锋决定不再忍气吞声、坐以待毙。

何荣锋自行退了学。他把自家的杀猪刀磨得明晃晃的,别在腰间,坐在自家门口。一旦有债主靠近,他就拔刀而起,威慑对方。

何荣锋的母亲看在眼里,疼在心里。她怕自己的儿子忍不住冲动鲁莽,犯下大错,便狠心逼何荣锋离家避祸。

何荣锋告诉戴杏芬,他自己思前想后,感觉“父债子偿”天经地义,打工还钱是他自己唯一的出路。

何荣锋正好和两个同样迫于生计的小伙子一起结伴而行,决定去浙江打工。

他们从四川老家,一起坐上慢悠悠的火车。

第一次出远门的何荣锋一路上颠簸难眠,根本就没睡上一个安稳觉。

他们在路上制定计划,决定到了浙江后,投奔一个温岭的姐姐。

虽然旅途艰辛,但是何荣锋一想到自己能赚钱还债,却也乐在其中。

然而,到了杭州之后,三个小伙子才发现自己身上的钱包竟然被偷了。

当时,他们三人距离温岭的路途还有数百里。

他们三人咬了咬牙,狠下心从杭州火车站出发,步行向温岭方向。

春寒料峭,冷风刺骨。

1993年,浙江女子给3名小乞丐30元路费,20年后乞丐拿一百万报恩

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2013年,一位轩昂魁伟的男人站在浙江仙居杨府村一户人家的门外。他脸上止不住的泪珠连连滴下,双手忍不住颤抖。

在他的身旁,放着各式各样的牛奶、水果和白酒。

附近的村民都好奇地向这个男人张望着。看的出来的是,这个男人衣着一身笔挺的西服,打扮得像成功老板的模样。

这个男人拜访的,是村里戴杏芬一家。

(戴杏芬)

开门后,戴杏芬先是一愣,看清来人是谁后,连忙招呼他进屋。

这时,这个男人“扑通”一声跪在地上,泪流满面,口中一直大喊着:“姐姐!姐姐!”

这让围观的乡亲们都很惊讶:戴杏芬是独生女,是十里八乡的大家伙看着长大的,怎么会突然有个弟弟呢?

这究竟是怎么一回事?这个男人是谁?他和浙江仙居杨府村的戴杏芬又有着怎样的关系呢?

一、寒风锥刺股,暖意心间流

浙江仙居杨府村,二十八年前的一天傍晚。

时值冬末春初,春寒料峭,冷风刺骨。北风不减隆冬的威势,光秃秃的树上鲜有新抽出的嫩芽。

一九九三年初春的浙江,遭遇“倒春寒”的袭扰,使浙江迎来近几十年来最冷的春天。

仙居村里,一个二十多岁的小姑娘急急忙忙地向家里赶去。毕竟这样寒冷的天气没有人愿意在外边多待一会儿。

当时还没到春分,夜幕下村中小路尽是漆黑一片,耳边只有呼啸的风声。

这个小姑娘便是戴杏芬。当时她才二十岁出头,在村里当着会计。

忙忙碌碌的一天结束之后,戴杏芬像往常一样沿着自己再熟悉不过的小路回家去。

然而,细心的戴杏芬在路上觉察到了异样。

一路上干秃秃的树干树枝张牙舞爪,但是戴杏芬感觉到有人影在她身后不远处晃动。

杨府村是拥有者千年历史的古村落,村落住宅大多为四合院式建筑,兼用素木蛮石建造。

村内小路虽然蜿蜒曲折,但也四通八达,戴杏芬安慰自己是土生土长的本地人,即使真的有人想要图谋不轨自己也能跑掉。

稍稍安定心神,戴杏芬对身后的情况多加了提防,脚下的步子也加快了不少,毕竟村里夜色渐浓,谨慎小心点为妙。

然而,在一处拐角地,戴杏芬用自己眼角的余光不漏痕迹地一瞥后,随即大吃一惊。

她发现自己的身后果然跟着三个人,而且是三个年轻的小伙子。

戴杏芬有点慌了神,急急忙忙地走到家门口。

可令她没想到的是,那三个小伙子紧紧地跟了一路。

戴杏芬内心紧张不已,她拼命让自己稳住心神,转过身去。

倚着家门口的大门,她叱问那三个小伙子:“你们是什么人,你们跟着我做什么,你们想干什么?”

然而,更让戴杏芬没想到的是,自己这突如其来的一问竟然真的把这三个年轻的小伙子给唬住了。

那三个小伙子面色复杂,似乎有羞愧。而且,他们脸色惨白,已经被北风吹得毫无生气,看不出一丝血色。

戴杏芬这才敢仔细打量这三个跟在自己身后的小伙子。

他们三人蓬头垢面,似乎很久没有修理长长的头发,脸上的胡子也有些时日没有刮过了。惨白的面色似乎暗示着他们已经风餐露宿、路途辛劳了很久。

但是他们眼眸清澈,看起来灵动得很。

细心的戴杏芬还注意到,天气如此寒冷,这三个年轻的小伙子穿着并不厚实——仅有的棉衣破开了口子,裤子的长度甚至遮不住脚踝,破破的棉鞋像是走过了千万里路磨破的。

心地善良的戴杏芬,开始有些同情他们。

这时候,其中看起来年龄最小的一个小伙子站了出来。

他目光中透漏着焦急,又有一丝丝犹豫,缓缓开口道:

“我们兄弟三人都是四川人,来到浙江想着打工赚点钱寄回家里,但没想到路上钱包被偷了……”。

这个小伙子怕戴杏芬不放心,继续连忙说道:“姐姐你别担心,我们我叫何荣锋,是四川酉阳县董河乡麻园村的,我们真的不是坏人。我们几个就是想从这里走到黄岩去找个工作先做起来,我们走了三天三夜了,几乎一点东西也没吃……”。

说完这些,何荣锋咬了咬早无血色的嘴唇,轻声说道:“我们实在走得没力气了,就想讨口饭吃。”

何荣锋的声音低低的,好像风再大点就要被吹散了一样,看不出是因为没有力气,还是内心骄傲、舍不下面子。

听完之后,戴杏芬仍然有些戒备。

但是看着他们站在风里忍不住咳嗽、流鼻涕,菩萨心肠的戴杏芬相信他们不是坏人。

如若丢下他们,她于心不忍。于是,就把何荣锋这三个小伙子领进了家门。

温柔大方的戴杏芬热情地招待了这三个初次谋面的小男孩。

她特意为他们多加了好几道菜,还多煮了好多饭。

一时间屋外炊烟袅袅、屋内饭香四溢,勾的人直流口水。

等在一旁的何荣锋闻着飘香的饭菜,一时间泪流满面。

这是他离家那么久后,第一次感受到“家”的感觉。

古语有云“吾心安处是吾乡”,说的就是能让自己心神安定的地方才是家啊。

饭菜上桌后,三个年轻的小伙子像是恶狼扑食、狼吞虎咽。

饿了数天的他们大口吃着热乎乎的饭菜,心里感到了前所未有的满足感。

一番风卷残云,竟是一点剩饭残渣都没有。

这三个年轻的小伙子看着空空如也的饭碗,都感觉有些不好意思。

看着显得腼腆拘束的三个人,温婉善良的戴杏芬却连连泛起恻隐之心。

她招呼起这三个年轻人,连忙问他们:“还饿不饿,要不要多吃点?”

三个人皆是一愣,何荣锋更是泪流满面。在这他乡身为异客,竟然能被这样善良的姐姐温柔对待,何荣锋一时间泪如雨下。

戴杏芬看着外边已晚的天色,想着这三个小伙子单薄的衣服,便决定好人做到底——留这三个小伙子过夜。

听闻戴杏芬要留宿三个来路不明的年轻人,两旁的邻居们都赶忙来提醒戴杏芬,告诫她这太不安全了:三个人不知底细,怎么能轻易留他们过夜呢?

面对着邻居们的苦口婆心,戴杏芬知道是好意,但并没有听劝。

她想起来当年自己走南闯北,独自一人在外谋生时,环境险恶、生活不易,便觉得于心不忍。她决定,要让这三个小伙子在她家里好好休息休息。

戴杏芬特意找了家里备的冻伤药,更是给小伙子们每人准备了一大盆热水泡脚用。趁着泡脚的间隙,何荣锋向戴杏芬讲起了自己的经历。

二、夜聊诉身世,一跪念恩情

原来,何荣锋外出打工是为了帮父亲还债。

何荣锋向戴杏芬讲起,自己父亲是个屠户,做卖猪肉的生意。父亲每年都会从老乡家里收二三十只长满肥膘的土猪。

村子里人收入不多,生活条件也不好,每年就指望着自己父亲带着他们的猪去县城里宰掉卖钱。

等自己父亲回村,会将赚的钱分给村里的各家各户。

何荣锋说自打自己记事起,父亲就和乡亲们交易往来了。

可谁知道,今年开春的时候,自己父亲卖猪收回的钱在路上被人偷走了。

那些钱,可是村子里那些人家一家老小几乎一年的收入啊。

得到消息的村民们暴怒而起,举着锄头和镰刀就赶到了何荣锋的家门口。

有一天,何荣锋刚刚放学回家时,远远地就听到从家里传来沸沸扬扬的声音。

何荣锋知道大事不好,心里暗叫一声“糟了”,连忙飞奔回去。

一回家,何荣锋就看到自己家被人团团围住。

他冲破人群,才发现自己的母亲满头是血,正哭着躺在泥地里。

何荣锋面露怒色,可没等他发作,乡亲们明晃晃的大刀已经架在他脖子上了,大吼着让他们娘俩把何荣锋的父亲交出来。

何荣锋刚想辩解什么,就被一个粗壮的成年男人举起来,狠狠地扔到了地上。

他两眼一黑,昏死了过去。

当天晚上,何荣锋昏昏沉沉地醒了过来。

这才发现自己的父亲已经刚摸着黑翻墙,回到了家里。他正泪流满面地向自己的母亲陪着不是。

何荣锋父亲见自己儿子醒来,轻轻地摸着何荣锋的头,呜咽着说不话来。

没等一家人多聊几句话,债主又举着刀,冲进了何荣锋家的院子,嘴里大喊着“杀”!何荣锋大惊失色,听着债主歇斯底里的喊叫声,连忙护着父亲逃出家门。

寒意逼人的冬夜,霎时间变得喧嚷起来。

无数的债主得到消息后,也赶了过来。

他们发现自己扑个空后,把还留在家里的何荣锋和他的母亲当做了出气筒。

他们肆意殴打着刚刚醒过来的何荣锋和何荣锋的母亲。

护母心切的何荣锋冲过去,把母亲护在身下,任由自己被几乎失去理智的债主们殴打。

这样的情节每天都要上演。时不时蹿到家里的债主对着母子二人拳打脚踢,肆意辱骂。

受够了这样备受欺辱的日子后,何荣锋决定不再忍气吞声、坐以待毙。

何荣锋自行退了学。他把自家的杀猪刀磨得明晃晃的,别在腰间,坐在自家门口。一旦有债主靠近,他就拔刀而起,威慑对方。

何荣锋的母亲看在眼里,疼在心里。她怕自己的儿子忍不住冲动鲁莽,犯下大错,便狠心逼何荣锋离家避祸。

何荣锋告诉戴杏芬,他自己思前想后,感觉“父债子偿”天经地义,打工还钱是他自己唯一的出路。

何荣锋正好和两个同样迫于生计的小伙子一起结伴而行,决定去浙江打工。

他们从四川老家,一起坐上慢悠悠的火车。

第一次出远门的何荣锋一路上颠簸难眠,根本就没睡上一个安稳觉。

他们在路上制定计划,决定到了浙江后,投奔一个温岭的姐姐。

虽然旅途艰辛,但是何荣锋一想到自己能赚钱还债,却也乐在其中。

然而,到了杭州之后,三个小伙子才发现自己身上的钱包竟然被偷了。

当时,他们三人距离温岭的路途还有数百里。

他们三人咬了咬牙,狠下心从杭州火车站出发,步行向温岭方向。

春寒料峭,冷风刺骨。


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