#四川省自贡市# 【盐帮菜】#盐帮菜#
盐帮菜是四川唯一一个由地级市拥有的自成一派的菜系。是四川菜里的一颗明珠，也是独特的盐文化符号。随着四川盐业的发展，食盐的质量提高以及品种增加，四川的饮食文化也得到了进一步发展。盐帮菜在川菜中独树一帜，其主要特点为味重、味丰，并以麻辣、辛辣、酸甜味为主。盐帮菜菜品丰富，依据烹饪主料的不同，可分为不同的系列菜品。盐帮菜多是以牛肉、鱼肉、羊肉、鸡肉为主料，其中，以牛肉为主料的菜品与自贡地区盐业经济的发展密切相关，明清时期四川盐场多以牛为动力推车汲卤，一些不再适宜推车汲卤的牛被屠宰，为菜品的制作提供了充足的原材料；以鱼肉为主料的菜品与盐业运输有关，四川地区井盐的运销与河流、船关系密切，河运是当时盐运的主要方式，对河鱼的烹饪也随之发展起来。推荐这家文宇巴适兔，鲜锅兔和跳水鱼都时材新鲜，充分体现了盐帮菜的味重味丰味厚，除了具备四川菜的百菜百味，烹调方法多样的传统外，还具有味厚香浓、辣鲜刺激的特点。吃完再来一碗四川人民最爱的灵魂豌豆尖汤，解辣解油非常巴适。盐帮菜的爆炒腰花、冷吃兔也是必点菜品。#四川省自贡市# https://t.cn/A6WTe4fZ
盐帮菜是四川唯一一个由地级市拥有的自成一派的菜系。是四川菜里的一颗明珠，也是独特的盐文化符号。随着四川盐业的发展，食盐的质量提高以及品种增加，四川的饮食文化也得到了进一步发展。盐帮菜在川菜中独树一帜，其主要特点为味重、味丰，并以麻辣、辛辣、酸甜味为主。盐帮菜菜品丰富，依据烹饪主料的不同，可分为不同的系列菜品。盐帮菜多是以牛肉、鱼肉、羊肉、鸡肉为主料，其中，以牛肉为主料的菜品与自贡地区盐业经济的发展密切相关，明清时期四川盐场多以牛为动力推车汲卤，一些不再适宜推车汲卤的牛被屠宰，为菜品的制作提供了充足的原材料；以鱼肉为主料的菜品与盐业运输有关，四川地区井盐的运销与河流、船关系密切，河运是当时盐运的主要方式，对河鱼的烹饪也随之发展起来。推荐这家文宇巴适兔，鲜锅兔和跳水鱼都时材新鲜，充分体现了盐帮菜的味重味丰味厚，除了具备四川菜的百菜百味，烹调方法多样的传统外，还具有味厚香浓、辣鲜刺激的特点。吃完再来一碗四川人民最爱的灵魂豌豆尖汤，解辣解油非常巴适。盐帮菜的爆炒腰花、冷吃兔也是必点菜品。#四川省自贡市# https://t.cn/A6WTe4fZ
◎笔记三百二十五
得破放得下，自然就忍得过
法语：
修道一定要从忍辱波罗蜜学起，能舍、能放下，这是最初方便，能舍的人自然欢喜守法，有这个基础，忍辱就容易。谚语所谓：「看得破，忍不过。」其实忍不过是没有看破，舍不得五欲六尘的享受，果然看破了，自然就能放下，那就真的能忍。
节录：
学道、修道从哪里学起？一定要从忍辱波罗蜜学起。可是忍辱前面还有两个阶段不能不知道。佛最初教我们布施，教我们放下，教我们能舍。诸位想想，如果不能舍，忍辱就谈不上了。能舍、能放下，这是最初方便，我们从这里下手。看到世间有苦难的人，他需要帮助，我们是欢欢喜喜帮助他，一丝毫的吝啬都没有，能舍。
大乘无量寿经（第101集）2000/10/7▲
能舍的人自然欢喜守法，决定不做犯法的事情，所以作奸犯科永远就断除了。有这个基础，忍辱就容易；没有这个基础，忍辱难。学佛的同修都知道忍辱波罗蜜重要，可是境界现前就是不能忍，谚语所谓：「看得破，忍不过。」忍不过有什么法子！其实忍不过是没有看破，果然看破了，那就真的能忍。说看得破、忍不过，那个「看得破」是有问题，决不是真的看破；真看破了，一定能忍。
大乘无量寿经（第101集）2000/10/7▲
『忍辱精进，慈心专一』。「忍」、「进」跟「专一」，的的确确是修行的枢纽，如果我们能够忍得过，五戒十善就不难受持。凡是破戒、凡是作恶，说实在的一句话，就是一般讲的忍不过，所谓是「看得破，忍不过」，这才破戒、才作恶，所以这个忍是非常非常重要。我们这一生光景不多，数十年寒暑真的弹指就过去了，为什么不咬紧牙根忍一忍？能忍自然就精进，「慈心专一」，哪有不成就的道理！这个几句话，我们要牢牢的记住。
净宗朝暮课诵经文讲记（第14集）1994/8▲
因缘生法当体皆空，了不可得，我们在这些法里面还会起贪瞋痴慢吗？还会起心动念吗？如果这些法是真实的，你起心动念还讲得过去，这法是假的不是真的。不但十法界的法不可取、不可著，一真法界的法也不可取、不可著，为什么？称性的，真性遍虚空法界，你有取有着就错了。由此可知，世出世间法都不可取，都不可著，我们要把这个事实真相看清楚，这叫看破，看破之后才真正放下，放下之后，我们的生活就自在了，随缘度世，你说这个多自在，身心都没有负担。
看破放下1997/8/31▲
看破是明了，明了是没有底限的，了解宇宙人生的真相就看破了。了解真相之后，你自然放下。现在科学家给我们做证明，确实没有一样东西是真的。这些虚幻不实的东西，你要是执著，要是分别它，这就是制造六道轮回的因。你明白、晓得了，我们活在这个世间应该像诸佛菩萨一样，游戏神通，别当真，全是假的。什么是真的？这一句阿弥陀佛是真的，西方极乐世界是真的。真的放在心上，假的全部放下。
净土大经解演义（第209集）2010/11/29▲
得破放得下，自然就忍得过
法语：
修道一定要从忍辱波罗蜜学起，能舍、能放下，这是最初方便，能舍的人自然欢喜守法，有这个基础，忍辱就容易。谚语所谓：「看得破，忍不过。」其实忍不过是没有看破，舍不得五欲六尘的享受，果然看破了，自然就能放下，那就真的能忍。
节录：
学道、修道从哪里学起？一定要从忍辱波罗蜜学起。可是忍辱前面还有两个阶段不能不知道。佛最初教我们布施，教我们放下，教我们能舍。诸位想想，如果不能舍，忍辱就谈不上了。能舍、能放下，这是最初方便，我们从这里下手。看到世间有苦难的人，他需要帮助，我们是欢欢喜喜帮助他，一丝毫的吝啬都没有，能舍。
大乘无量寿经（第101集）2000/10/7▲
能舍的人自然欢喜守法，决定不做犯法的事情，所以作奸犯科永远就断除了。有这个基础，忍辱就容易；没有这个基础，忍辱难。学佛的同修都知道忍辱波罗蜜重要，可是境界现前就是不能忍，谚语所谓：「看得破，忍不过。」忍不过有什么法子！其实忍不过是没有看破，果然看破了，那就真的能忍。说看得破、忍不过，那个「看得破」是有问题，决不是真的看破；真看破了，一定能忍。
大乘无量寿经（第101集）2000/10/7▲
『忍辱精进，慈心专一』。「忍」、「进」跟「专一」，的的确确是修行的枢纽，如果我们能够忍得过，五戒十善就不难受持。凡是破戒、凡是作恶，说实在的一句话，就是一般讲的忍不过，所谓是「看得破，忍不过」，这才破戒、才作恶，所以这个忍是非常非常重要。我们这一生光景不多，数十年寒暑真的弹指就过去了，为什么不咬紧牙根忍一忍？能忍自然就精进，「慈心专一」，哪有不成就的道理！这个几句话，我们要牢牢的记住。
净宗朝暮课诵经文讲记（第14集）1994/8▲
因缘生法当体皆空，了不可得，我们在这些法里面还会起贪瞋痴慢吗？还会起心动念吗？如果这些法是真实的，你起心动念还讲得过去，这法是假的不是真的。不但十法界的法不可取、不可著，一真法界的法也不可取、不可著，为什么？称性的，真性遍虚空法界，你有取有着就错了。由此可知，世出世间法都不可取，都不可著，我们要把这个事实真相看清楚，这叫看破，看破之后才真正放下，放下之后，我们的生活就自在了，随缘度世，你说这个多自在，身心都没有负担。
看破放下1997/8/31▲
看破是明了，明了是没有底限的，了解宇宙人生的真相就看破了。了解真相之后，你自然放下。现在科学家给我们做证明，确实没有一样东西是真的。这些虚幻不实的东西，你要是执著，要是分别它，这就是制造六道轮回的因。你明白、晓得了，我们活在这个世间应该像诸佛菩萨一样，游戏神通，别当真，全是假的。什么是真的？这一句阿弥陀佛是真的，西方极乐世界是真的。真的放在心上，假的全部放下。
净土大经解演义（第209集）2010/11/29▲
金堂与道家佛教关系
作者刘蓉江
薛玉树著《三学山志》金堂县三学山广济禅院四至碑
李八百出处
冯挺题记碑文：
榷茶司主管文字冯挺、茂松，㳂檄自云顶至金堂。同邑尉孙大圭搢仲连辔来游三学栖贤峰，先上延祥观，拜铁老君谒李八百；次至广济寺寻古迹，读唐人诗，夜坐放目轩，观圣灯现。来日乘兴遍游上中二方，搢仲先归，茂松留宿黎明之广汉。约新年无事复来。建炎庚戊季冬初八日茂松题
住持传法沙门觉林上石
㳂：yán
辔：pèi
李真多出处
东以上寺崖左、右大山面为界。南自天石山接珍珠山顶为界。西以三盘坎官路直往真多镇路第一河渡口为界，近渡路外有殿井作记。北靠上以上寺龙泉外山七折溪为界。中以罗汉山接飞鹤山顶为界。靠下以岩庙下水河顺流至真多镇路渡口为界。
沙门，古代对道观佛寺的称谓
旅华日僧东升作《栖贤山道场禅寺石塔记》
金堂縣三學山廣濟禅寺四至碑
紹興二年
薛玉树著三学山志真多镇文，源自日本僧人东升作石塔记碑文，东升僧人宋代绍兴年之前，西行至金堂山，这件事，证明我2014年3月2日贴《佛眼金堂》非无稽之谈，
三学山名出自修道入门三法戒定慧，这三法在楞严经中有详解，李八百，是讲无师自通，百日证果，李八百是道主老君李耳，老聃子，老子，说文解字李，果也，老子李耳究竟有没有师父，肯定的讲，老子是有师父的，老子道德经句，强良者不得死，我将以为学父，道教内修发展到佛教弘法，师父代名菩萨，菩萨培养出菩萨，道家称为教主，教师，学佛修道入门教程三字经戒定慧，戒生定心，定心出慧根，因此有一见道，二修道，三证果，四结经，五助道秩序，得道多助，失道寡助，这个道，指身体之道，老子道德经句，修之身，其德乃真，这个真，即是真多镇名由来，现今金堂县赵镇街区六横道真多观名由，以身观身，观世音菩萨，观自在菩萨名由来
作者刘蓉江
薛玉树著《三学山志》金堂县三学山广济禅院四至碑
李八百出处
冯挺题记碑文：
榷茶司主管文字冯挺、茂松，㳂檄自云顶至金堂。同邑尉孙大圭搢仲连辔来游三学栖贤峰，先上延祥观，拜铁老君谒李八百；次至广济寺寻古迹，读唐人诗，夜坐放目轩，观圣灯现。来日乘兴遍游上中二方，搢仲先归，茂松留宿黎明之广汉。约新年无事复来。建炎庚戊季冬初八日茂松题
住持传法沙门觉林上石
㳂：yán
辔：pèi
李真多出处
东以上寺崖左、右大山面为界。南自天石山接珍珠山顶为界。西以三盘坎官路直往真多镇路第一河渡口为界，近渡路外有殿井作记。北靠上以上寺龙泉外山七折溪为界。中以罗汉山接飞鹤山顶为界。靠下以岩庙下水河顺流至真多镇路渡口为界。
沙门，古代对道观佛寺的称谓
旅华日僧东升作《栖贤山道场禅寺石塔记》
金堂縣三學山廣濟禅寺四至碑
紹興二年
薛玉树著三学山志真多镇文，源自日本僧人东升作石塔记碑文，东升僧人宋代绍兴年之前，西行至金堂山，这件事，证明我2014年3月2日贴《佛眼金堂》非无稽之谈，
三学山名出自修道入门三法戒定慧，这三法在楞严经中有详解，李八百，是讲无师自通，百日证果，李八百是道主老君李耳，老聃子，老子，说文解字李，果也，老子李耳究竟有没有师父，肯定的讲，老子是有师父的，老子道德经句，强良者不得死，我将以为学父，道教内修发展到佛教弘法，师父代名菩萨，菩萨培养出菩萨，道家称为教主，教师，学佛修道入门教程三字经戒定慧，戒生定心，定心出慧根，因此有一见道，二修道，三证果，四结经，五助道秩序，得道多助，失道寡助，这个道，指身体之道，老子道德经句，修之身，其德乃真，这个真，即是真多镇名由来，现今金堂县赵镇街区六横道真多观名由，以身观身，观世音菩萨，观自在菩萨名由来
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