#老范百科#古代的冬天能吃到新鲜的蔬菜水果吗?
聪慧的古代人,一早便发明了反季节蔬果的种植技术,据《诗经·七月》记载:“四之日其蚤,献羔祭韭。”先秦时期的农历二月初,人们就可以用韭菜和羊羔祭祀祖先了。虽然韭菜是蔬菜中的抗冻选手,叶片可以耐受零下4度的低温,但想要保证它的生长,气温还是要保持在零上2度以上。在中原地区,农历二月就有可以作为祭品的韭菜,听起来着实有些不可思议。
秦、西汉两代的都城都在今天的西安、咸阳一带。虽说这里的冬天也不是太暖和,但地下却有一样利于种植反季节果蔬的好东西:温泉。秦始皇在骊山附近修建的“骊山汤”温泉浴池,到了唐代发展为著名的华清宫。
皇家专供的冬季新鲜蔬菜,则在魏晋南北朝时期开始渗入民间。北魏贾思勰在《齐民要术》中指导人们:冬天来临之前,把采籽用的萝卜、白菜、香菜等植株用草和秸秆盖上,既能使菜安全过冬,又可以随时取食。第二年开春以后,香菜、白菜和萝卜缨还能作为蔬菜食用。
宋元时期,反季节蔬菜的培育手段进一步发展。从《东京梦华录》所记来看,在冬日的东京街头,反季节蔬菜瓜果的种类不少:“街市尽卖撒佛花、韭黄、生菜、兰芽、勃荷、胡桃、泽州饧。”
明清时期基本上使用“火室”来生产反季节蔬菜,与现在的温室大棚差距越来越小。冬天,在种菜的地窖里筑个炕烧火,以提高温度,地窖就成了“火室”。谢肇淛《五杂俎》记载,当时的北京,隆冬季节也会有黄芽菜、韭黄等蔬菜出售,都是富家大户在地窖、火室中种植的。
聪慧的古代人,一早便发明了反季节蔬果的种植技术,据《诗经·七月》记载:“四之日其蚤,献羔祭韭。”先秦时期的农历二月初,人们就可以用韭菜和羊羔祭祀祖先了。虽然韭菜是蔬菜中的抗冻选手,叶片可以耐受零下4度的低温,但想要保证它的生长,气温还是要保持在零上2度以上。在中原地区,农历二月就有可以作为祭品的韭菜,听起来着实有些不可思议。
秦、西汉两代的都城都在今天的西安、咸阳一带。虽说这里的冬天也不是太暖和,但地下却有一样利于种植反季节果蔬的好东西:温泉。秦始皇在骊山附近修建的“骊山汤”温泉浴池,到了唐代发展为著名的华清宫。
皇家专供的冬季新鲜蔬菜,则在魏晋南北朝时期开始渗入民间。北魏贾思勰在《齐民要术》中指导人们:冬天来临之前,把采籽用的萝卜、白菜、香菜等植株用草和秸秆盖上,既能使菜安全过冬,又可以随时取食。第二年开春以后,香菜、白菜和萝卜缨还能作为蔬菜食用。
宋元时期,反季节蔬菜的培育手段进一步发展。从《东京梦华录》所记来看,在冬日的东京街头,反季节蔬菜瓜果的种类不少:“街市尽卖撒佛花、韭黄、生菜、兰芽、勃荷、胡桃、泽州饧。”
明清时期基本上使用“火室”来生产反季节蔬菜,与现在的温室大棚差距越来越小。冬天,在种菜的地窖里筑个炕烧火,以提高温度,地窖就成了“火室”。谢肇淛《五杂俎》记载,当时的北京,隆冬季节也会有黄芽菜、韭黄等蔬菜出售,都是富家大户在地窖、火室中种植的。
秋播蔬菜如何套种?
原创2022-11-26 20:01·青草记
秋天播种的蔬菜多为叶菜,其生长时间长短不一,为了有效提高土地利用率,可以合理套种。
在大蒜大葱韭菜地里套种绿叶蔬菜,一举两得。
韭菜地里套种的紫生菜,韭菜在冬天基本上会枝叶枯黄,土地处于空置期,月初撒的生菜,20天就可以食用和移栽。
韭菜地里还套种了油麦菜,这家伙长得更快,已经移栽了不少,也分享了不少。
大葱冬天长得慢,苏州青白菜又爱长虫,五天前播种在大葱空隙处,现在已开始长出真叶,还没有一个虫眼,这种套种互不影响,还防虫。
在播种时,两种生长速度不一的蔬菜可以同时混播,也是一种不错的套种方法。
上图是波菜与白菜套种,波菜条播,白菜撒播,同一天播种。白菜已长出两片真叶,波菜才发芽,播种半个月可以间拔采摘白菜。
快菜与香菜套种,同一天播种,香菜条播,快菜撒播。快菜半个月就可以采摘和移栽。
这样套种的蔬菜,长得快的白菜快菜要尽早采摘,封行后不能影响波菜和香菜的生长。
套种与密植相结合,不同色系的品种套种,会更加增光添彩。
紫色和绿色生菜套种,如果阳光充足,一行紫色一行绿色非常养眼。套种在韭菜地里的紫色生菜刚刚移栽,菜友琴又送我绿色生菜苗,实在没地种,就在紫生菜空隙套种,也是密植。等到封行,间拔采摘。
春播蔬菜的套种方法更多,以前介绍过。友友们还有什么好的套种方法?欢迎交流。
原创2022-11-26 20:01·青草记
秋天播种的蔬菜多为叶菜,其生长时间长短不一,为了有效提高土地利用率,可以合理套种。
在大蒜大葱韭菜地里套种绿叶蔬菜,一举两得。
韭菜地里套种的紫生菜,韭菜在冬天基本上会枝叶枯黄,土地处于空置期,月初撒的生菜,20天就可以食用和移栽。
韭菜地里还套种了油麦菜,这家伙长得更快,已经移栽了不少,也分享了不少。
大葱冬天长得慢,苏州青白菜又爱长虫,五天前播种在大葱空隙处,现在已开始长出真叶,还没有一个虫眼,这种套种互不影响,还防虫。
在播种时,两种生长速度不一的蔬菜可以同时混播,也是一种不错的套种方法。
上图是波菜与白菜套种,波菜条播,白菜撒播,同一天播种。白菜已长出两片真叶,波菜才发芽,播种半个月可以间拔采摘白菜。
快菜与香菜套种,同一天播种,香菜条播,快菜撒播。快菜半个月就可以采摘和移栽。
这样套种的蔬菜,长得快的白菜快菜要尽早采摘,封行后不能影响波菜和香菜的生长。
套种与密植相结合,不同色系的品种套种,会更加增光添彩。
紫色和绿色生菜套种,如果阳光充足,一行紫色一行绿色非常养眼。套种在韭菜地里的紫色生菜刚刚移栽,菜友琴又送我绿色生菜苗,实在没地种,就在紫生菜空隙套种,也是密植。等到封行,间拔采摘。
春播蔬菜的套种方法更多,以前介绍过。友友们还有什么好的套种方法?欢迎交流。
记忆是条清澈的河
作者:许金广
时常梦到家乡那条河。雨季的时候河面最宽到十五六米,河水里生长着肥美的鱼与活蹦乱跳的河虾,河底还有很多的河蚌。最多的还是河滩上爬行的小螃蟹,夏天的夜晚经常有人用手电在河滩上一照,成千上万的小螃蟹便从洞穴里爬出来,于是用手一划拉就是半袋子,这小东西喜欢光亮,马灯、手电都是诱捕的好工具。故乡人喜欢把牠水煮或椒炒,很好的美味,因为牠是纯野生的,没有谁会喂牠饲料,这就是当下人们追求的绿色美食吧。
伏季天热这条河成了孩子们嬉戏的乐园,有些孩子站在桥栏杆上纵身一跳,水面便激起很高的浪花,这是顽童们最爱玩的游戏,他们在河里扑腾着用狗刨式游来游去,摸到小河虾揪掉头后一口吞下去,是那么有滋有味。白天的螃蟹很机敏,在河滩上捉到牠很不容易,于是有的孩子伸手插进泥滩洞穴里使劲去抠蛰伏在里面的螃蟹,最后还是会把牠给捏了出来,很多时候手指难免被螃蟹的钳子夹得生疼,但是有收获总是高兴的。摸河蚌也是一种技巧,河水深达两三米,得一个猛子扎下去,长长的憋住一口气息,在河底摸来摸去,幸运的时候一下午可以摸上几斤,回家和韭菜一炒,绝对的鲜美。
离开故乡许多年,物是人非,家乡的河水没有原来的清澈,鱼虾也变得稀少。野生的虾蟹也成了稀罕物,集市上售卖的多为养殖的水产品,味道自然也逊色不少。听说上游县市有污染企业也会偷偷把污水排进这条河流,如今也难见孩子们在河滩上玩耍的身影,只是河道里散落着几张渔网,记忆中的跳跳鱼和小螃蟹也不见了踪影。
记的小时候去野地里割草放羊,随便路边一个小水洼的水都能用手捧起来咕嘟咕嘟喝下去,有的水洼里还游动着小蝌蚪。现在地面上的积水不再敢喝,有的地方得打五百米深以下的井水才能饮用。原来哪个村庄的周边没有几个满是清水的坑塘,小伙伴们等天一热都爱蹦进去洗澡,水浅但能洗尽身上的污垢。新农村建设,如果考虑每个村建那么几个干净清澈的坑塘,栽种上美丽的荷花,既美观又有新鲜的白藕品尝。再有一个宽阔的健身广场,那将大大改变农村的旧面貌。
五六岁的时候,故乡村子的东边有一片几千亩的大洼,那芦苇至少有三米多高,下面是齐膝深的水。每到夏天雨季的夜晚就会听到蛙声一片,由于与大河相通水质好,里面的鱼很多,有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、黑鱼、鲶鱼、泥鳅等各类鱼种。记的有一年的初秋村里开禁,几百名村民涌向大洼捉鱼,他们有的提着铁皮水桶,有的端着洗脸盆,有的拿着自制的罩网兜子,拨开芦苇开始蹚水,目的是把水搅浑了,鱼被浑水呛得露出水面,于是一场抢鱼、捉鱼大赛开始了,这些鱼被捉住丢在水桶里还不断的乱蹦,舀上半桶水牠们就老实多了。母亲弯着腰捉了几条鱼后就气喘吁吁,年幼的我突然发现水面上露出了一条鱼鳍在不停地游动,我激动得大喊:那里,在那里……,这个场景在我脑海里闪现了多年。许多美好的东西都在记忆里,时间久了竟成了挥之不去淡淡的乡愁。
作者:许金广
时常梦到家乡那条河。雨季的时候河面最宽到十五六米,河水里生长着肥美的鱼与活蹦乱跳的河虾,河底还有很多的河蚌。最多的还是河滩上爬行的小螃蟹,夏天的夜晚经常有人用手电在河滩上一照,成千上万的小螃蟹便从洞穴里爬出来,于是用手一划拉就是半袋子,这小东西喜欢光亮,马灯、手电都是诱捕的好工具。故乡人喜欢把牠水煮或椒炒,很好的美味,因为牠是纯野生的,没有谁会喂牠饲料,这就是当下人们追求的绿色美食吧。
伏季天热这条河成了孩子们嬉戏的乐园,有些孩子站在桥栏杆上纵身一跳,水面便激起很高的浪花,这是顽童们最爱玩的游戏,他们在河里扑腾着用狗刨式游来游去,摸到小河虾揪掉头后一口吞下去,是那么有滋有味。白天的螃蟹很机敏,在河滩上捉到牠很不容易,于是有的孩子伸手插进泥滩洞穴里使劲去抠蛰伏在里面的螃蟹,最后还是会把牠给捏了出来,很多时候手指难免被螃蟹的钳子夹得生疼,但是有收获总是高兴的。摸河蚌也是一种技巧,河水深达两三米,得一个猛子扎下去,长长的憋住一口气息,在河底摸来摸去,幸运的时候一下午可以摸上几斤,回家和韭菜一炒,绝对的鲜美。
离开故乡许多年,物是人非,家乡的河水没有原来的清澈,鱼虾也变得稀少。野生的虾蟹也成了稀罕物,集市上售卖的多为养殖的水产品,味道自然也逊色不少。听说上游县市有污染企业也会偷偷把污水排进这条河流,如今也难见孩子们在河滩上玩耍的身影,只是河道里散落着几张渔网,记忆中的跳跳鱼和小螃蟹也不见了踪影。
记的小时候去野地里割草放羊,随便路边一个小水洼的水都能用手捧起来咕嘟咕嘟喝下去,有的水洼里还游动着小蝌蚪。现在地面上的积水不再敢喝,有的地方得打五百米深以下的井水才能饮用。原来哪个村庄的周边没有几个满是清水的坑塘,小伙伴们等天一热都爱蹦进去洗澡,水浅但能洗尽身上的污垢。新农村建设,如果考虑每个村建那么几个干净清澈的坑塘,栽种上美丽的荷花,既美观又有新鲜的白藕品尝。再有一个宽阔的健身广场,那将大大改变农村的旧面貌。
五六岁的时候,故乡村子的东边有一片几千亩的大洼,那芦苇至少有三米多高,下面是齐膝深的水。每到夏天雨季的夜晚就会听到蛙声一片,由于与大河相通水质好,里面的鱼很多,有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、黑鱼、鲶鱼、泥鳅等各类鱼种。记的有一年的初秋村里开禁,几百名村民涌向大洼捉鱼,他们有的提着铁皮水桶,有的端着洗脸盆,有的拿着自制的罩网兜子,拨开芦苇开始蹚水,目的是把水搅浑了,鱼被浑水呛得露出水面,于是一场抢鱼、捉鱼大赛开始了,这些鱼被捉住丢在水桶里还不断的乱蹦,舀上半桶水牠们就老实多了。母亲弯着腰捉了几条鱼后就气喘吁吁,年幼的我突然发现水面上露出了一条鱼鳍在不停地游动,我激动得大喊:那里,在那里……,这个场景在我脑海里闪现了多年。许多美好的东西都在记忆里,时间久了竟成了挥之不去淡淡的乡愁。
✋热门推荐