中餐的板前料理是中餐出品形式上的改变，客人可以第一时间就品尝到刚出炉的食物，繁花里的一盘灶边炒河粉另人羡慕宝总的面子大。

现在不用你讲情面开后门，在无蟹居里，我们也能享受到这份灶边服务。成隆行的蟹宴板前料理是年前新推出的用餐形式，一席9位，4位厨师与3位服务员贴身服务。蟹宴分六大类，开始从一杯暖胃蚕豆羹开始。大闸蟹下市后，主厨选用梭子蟹、松叶蟹、螃蜞、青蟹为主题，搭配各种食材一起，蒸、炸、炒、拌、炖、烤、烧在整张菜单中都有呈现。

前菜是上海人喜欢的咸鸡、熏鱼与蟹肉百叶包。主厨擅长粤菜，倒是把上海本帮菜里的味道做正了。咸鸡皮脆嫩，熏鱼热吃外脆多汁，百叶包做的也是滑嫩。

还在正月里，一道生拆松叶蟹捞起很有特色。

炸物是用了新鲜荠菜配梭子蟹肉，轻薄的挂糊炸制，一口香脆是整套菜单里最出挑的口感。

梭子蟹黄小笼包现包现蒸，出炉后看着厨师颤呦呦的把小笼包移到盘子里，真的是替他捏把汗。

鸡脚、瘦肉青蟹、昆布蛤蜊煲了一锅汤，过滤后放几片鲜笋几片马兰叶和鸽子蛋，清鲜中带着马兰叶的香气。

主菜里螃蜞取汁煨荤粉丝，口感接近台州沙蒜面。

梭子蟹清蒸是吃蟹的最佳打开方式，现蒸现拆肉，再淋上一勺蟹黄，这一口鲜还带着淡淡的甜。

主厨说，豆腐是自制的螃蜞豆腐，这个要比当地农家做的滑嫩，麻味突出，时令的香椿又让这道豆腐增加了香气。

碳烤梭子蟹是记忆点最强的，特别中表现出了原始的烹饪技法。古人最早不就是以碳烤为主要烹饪手段的嘛。

最后一锅松叶蟹泡饭，还是利用食材自身的鲜味，让这锅泡饭做了精彩收尾。

百合茅根东京薯燕窝是主厨临时替换的甜品，原因是客人里有人过生日，餐厅为客人送上了自制的开心果蛋糕，当然，我们也蹭到了蛋糕，一起分享了喜悦。

主厨特别送了三种口味的生醉梭子蟹，咸鲜的宁波味、带着青柠的日式味和泰式味，同时送了干白、清酒、干邑来配蟹。

精致的中餐料理可以控制我的摄入量，绝对不会胡吃海喝了。价格要比某灶便宜，但我觉得这个也没可比性。#微博尝鲜计划##探店指南##四季寻味儿##一条plog告别二月# https://t.cn/z8qA8ky

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春节假期结束，大家都复工了吗？
脊梁心心念念的工匠面包
关团了整整两周，今天终于回归啦✌️
自己上班孩子上学早餐能安排上了

不过现在假期刚结束
但面包师傅目前没有全部归位
所以这团暂时只安排常规品类
但是全是好评爆炸的经典爆款‼️
营养健康又方便，减糖的同时还好吃

脊梁首推❗蒜香奶油包
蒜蓉黄油与奶油奶酪绝美搭配
加热完香气铺满整屋
必买代表作❗原味日式海盐卷
脆韧酥三重口感，淡淡咸味越嚼越香
魔都大热门肉桂卷
红糖+肉桂的暖心❤️组合，又甜又养生

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黑松露培根卷法式经典可颂
德式碱水结、奇亚籽奶酪贝果
北海道黄油吐司、迷你苹果派等等

本团本周五2月23日制作完成
上海周五傍晚就能送达
小伙伴们抓紧上车吧
其他品类下周恢复正常，敬请期待