最近Elbarri的水晶面包很
菜谱出自于甜点界鬼才Albert Adrià（原elbulli甜点主厨、有兴趣可以看看chef’s table s5e4) 现在全世界的人厨师都参与将这个“面包”做成了自己喜欢的样子，大多堆满了高级食材，我倒是对腌制西瓜、味增的搭配更感兴趣（图2）。
菜谱： 水659g 葛根粉10g 粘米粉10g 土豆淀粉20g.
做法：1.全部材料搅拌均匀后煮沸2分钟，灌入硅胶模具，示范长方形连模36g一个。
2.160C烤90分钟；120C烤45分钟；取出刷上植物油160C烤10分钟。（温度为风炉烤箱）
视频示范见下条https://t.cn/A6zZUXL7
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蛋：3個
麵粉：50g
油：30g（下次可以少一點）
糖：30g
牛奶：50g

1） 蛋黃 蛋白分離
2）麵粉 篩 粉下到蛋黃裡面，然後加油加牛奶，攪拌
3）蛋白 用打蛋器 打到固體狀，中途加糖
4）把麵糊加入蛋白 攪拌
5）在蛋糕模上面抹油，再倒入蛋糕糊
6）放入氣炸鍋，160c 10mins，已經開始裂開，140c 10mins，還沒熟透，160c 10mins 頂面有點焦

今天的点心是萌萌的泰迪～
灵感来自Ins，燕麦饼干真的好像泰迪的卷毛啊
又香又酥，还有嚼劲。燕麦控的少女心
最重要的是，快手简单。偷懒是今天的小确幸～

原料：
低筋面粉 100g
燕麦 90g
黄油 30g
玉米油 40g
糖 50g
小苏打 1g
鸡蛋 1个

步骤：
1⃣️黄油融化，所有原料混合成面团
2⃣️烤箱预热320F/160C，面团用手弄成小熊形状，加两条眉毛
3⃣️烤箱烤20min
4⃣️晾凉，用巧克力装饰就好啦

今日份软软萌萌的追剧零食完工～
PS：不做装饰的话真的5分钟完工
#不可辜负的美食[超话]##自制美食##下午茶# https://t.cn/RIvjQfB