这次在厦门吃的实在是太开心了!!
不管你是爱吃小吃、碳水,还是爱吃海鲜
都能找到很好的店!!
#鱼在干饭#
第一天晚上去吃了当地很有特色的烧酒配
冷菜为主,还有一锅菜脯海鲜粥
冷菜我们点的是虾干、米鱼,还有雪蛤和花螺的拼盘
这锅粥真的要好好说道说道
我在里面放了螺片、花胶、生蚝、鸭血、小肠
味道直接拉满
这个汤是用菜脯调的味道,不是直接怼盐兑味精
最后再把炸的酥脆金黄的油条浸泡进去
第二天吃的一家风景很好的闽南菜
点了一个炖的很散的猪肉海参汤
小菜是章鱼和土笋冻,蘸着辣酱吃起来很清爽
焗鳗鱼、焗小管,海鲜因为新鲜,所以味道很鲜美
荔枝肉是那种炸的金黄焦脆的猪肉,配着水果和彩椒一起炒
整个厦门之行,最让人印象深刻的就是这一碗沙茶面
我愿称之为整个福建的沙茶面天花板店
我的小菜选的是瘦肉、猪肝、生蚝、蛏子、鸭血
这个辣椒非常香,而且是有辣味儿的,不是那种南方炸的苦苦的辣椒
吃辣星人狂喜,沙茶酱也很香醇
两天下来不超过1000块,真的很推荐大家周末来玩!
不管你是爱吃小吃、碳水,还是爱吃海鲜
都能找到很好的店!!
#鱼在干饭#
第一天晚上去吃了当地很有特色的烧酒配
冷菜为主,还有一锅菜脯海鲜粥
冷菜我们点的是虾干、米鱼,还有雪蛤和花螺的拼盘
这锅粥真的要好好说道说道
我在里面放了螺片、花胶、生蚝、鸭血、小肠
味道直接拉满
这个汤是用菜脯调的味道,不是直接怼盐兑味精
最后再把炸的酥脆金黄的油条浸泡进去
第二天吃的一家风景很好的闽南菜
点了一个炖的很散的猪肉海参汤
小菜是章鱼和土笋冻,蘸着辣酱吃起来很清爽
焗鳗鱼、焗小管,海鲜因为新鲜,所以味道很鲜美
荔枝肉是那种炸的金黄焦脆的猪肉,配着水果和彩椒一起炒
整个厦门之行,最让人印象深刻的就是这一碗沙茶面
我愿称之为整个福建的沙茶面天花板店
我的小菜选的是瘦肉、猪肝、生蚝、蛏子、鸭血
这个辣椒非常香,而且是有辣味儿的,不是那种南方炸的苦苦的辣椒
吃辣星人狂喜,沙茶酱也很香醇
两天下来不超过1000块,真的很推荐大家周末来玩!
依照法式炖鸡的菜谱做的,删减了一些买不到的食材,添加了一些自己的小巧思。获评“我要吃一年!”分享这道奶油番茄鸡的菜谱,朋友们试一试!(也担心自己下次做不出一样的,赶紧记录一下)
【你需要准备的食材】
鸡肉(我买的是山姆的去皮上腿肉,其他的整鸡啊鸡翅啊鸡腿啊我觉得都ok,带皮会更好吃。最好不要冻肉,不够juicy!)、番茄、土豆、培根、口蘑、你喜欢的漂亮蔬菜
【重要的腌制】
腌制我用了黑胡椒海盐、欧芹碎、一neinei辣椒粉,按摩一下肉肉,放一根迷迭香,用牛奶盖过鸡肉,再加一些橄榄油,腌制合适时间即可。下次准备试一下把牛奶换成希腊酸奶,感觉会更嫩。
【开干!】
很简单的,像做健康餐一样,把土豆角、芦笋、口蘑、培根、还有串串番茄事先煎好放一旁。
橄榄油+一块黄油中小火煎腿排上色,放一旁。
剩下的油把白洋葱炒到透明,加入番茄碎炒出汁,有条件的加一些白葡萄酒,腿排和腌制的余料回国,炖十分钟左右,土豆和口蘑回锅。
这时候可以把法棍烤一烤了。
出锅前别忘了尝尝味儿,咸了加盐,喜欢奶味儿的加点奶。差不多就可以出锅,先把肉啊菜啊夹出来,锅里剩下的汤收汁儿!怎么收呢?答案:一块黄油+淀粉搅和均匀扔锅里。
剩下的就是爱怎么点缀怎么点缀了,我觉得红绿搭配在摆盘里是不会错的选择。
我妈锐评:东北乱炖
【你需要准备的食材】
鸡肉(我买的是山姆的去皮上腿肉,其他的整鸡啊鸡翅啊鸡腿啊我觉得都ok,带皮会更好吃。最好不要冻肉,不够juicy!)、番茄、土豆、培根、口蘑、你喜欢的漂亮蔬菜
【重要的腌制】
腌制我用了黑胡椒海盐、欧芹碎、一neinei辣椒粉,按摩一下肉肉,放一根迷迭香,用牛奶盖过鸡肉,再加一些橄榄油,腌制合适时间即可。下次准备试一下把牛奶换成希腊酸奶,感觉会更嫩。
【开干!】
很简单的,像做健康餐一样,把土豆角、芦笋、口蘑、培根、还有串串番茄事先煎好放一旁。
橄榄油+一块黄油中小火煎腿排上色,放一旁。
剩下的油把白洋葱炒到透明,加入番茄碎炒出汁,有条件的加一些白葡萄酒,腿排和腌制的余料回国,炖十分钟左右,土豆和口蘑回锅。
这时候可以把法棍烤一烤了。
出锅前别忘了尝尝味儿,咸了加盐,喜欢奶味儿的加点奶。差不多就可以出锅,先把肉啊菜啊夹出来,锅里剩下的汤收汁儿!怎么收呢?答案:一块黄油+淀粉搅和均匀扔锅里。
剩下的就是爱怎么点缀怎么点缀了,我觉得红绿搭配在摆盘里是不会错的选择。
我妈锐评:东北乱炖
鼓楼附近的一家面馆,根本不知道这里还有江西私房菜
老板一家是江西鹰潭人,低调得很!不仅店招上只写着“牛羊肉面馆”,店里也只是在一个小角落里贴着“有炒菜”你问了,老板才会给你菜单,然后穿过厨房去后面的房间里吃️
藠(jiào)头炒腊肉,老板喊我尝尝。吃起来又像葱又像蒜黄又像蒲菜?脆脆嫩嫩,很爽口。腊肉咸香,熏味儿非常正!辣椒点缀不会很辣,不用剔出来,可以大口配饭!
老板一家是江西鹰潭人,低调得很!不仅店招上只写着“牛羊肉面馆”,店里也只是在一个小角落里贴着“有炒菜”你问了,老板才会给你菜单,然后穿过厨房去后面的房间里吃️
藠(jiào)头炒腊肉,老板喊我尝尝。吃起来又像葱又像蒜黄又像蒲菜?脆脆嫩嫩,很爽口。腊肉咸香,熏味儿非常正!辣椒点缀不会很辣,不用剔出来,可以大口配饭!
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