#健康要有文化素養 & 健康要有哲學頭腦#
朝はたまごかけごはんや納豆にスパイスを
印度カリー子さんの朝にもぴったりチキンカレー
農林水産省職員の朝ごはんライフは?
「やっぱりごはんでしょ!」Webサイトや各種SNSで情報発信中
印度カリー子さん
スパイス料理研究家

印度カリー子さん

スパイス初心者のための専門店香林館(株)代表取締役。著書は累計38万部に及び、『ひとりぶんのスパイスカレー』(山と渓谷社)ほか全16作。Forbes JAPAN「世界を変える30歳未満の30人」2021受賞。『印度カリー子の“みち”との遭遇』(NHK)に出演。2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科修了。

朝はたまごかけごはんや納豆にスパイスを
野菜たっぷりの味噌汁もプラス
インドカレーやスパイスの初心者のためのショップを経営し、オリジナルのスパイスセットの開発や販売も手掛けている印度カリー子さんは、一時期、ダイエットのために朝ごはんを食べていませんでした。
「朝起きてから昼ごはんを食べるまでの間、やる気が出なかったりイライラしたりということが毎日続いていました。一日のうちの4時間から5時間を無駄にしていたということが分かったのです」
朝ごはんを食べないとダメだと気づいてからは、今では朝ごはんを、毎日欠かさず食べているそうです。
「朝は基本的に和食です。たまごかけごはんか白米に、納豆。そして野菜たっぷりの味噌汁を食べています。たまごかけごはんには、八角など自分の好きなスパイスをブレンドしたウーシャンフェン(五香粉)をかけます。納豆にも、ターメリック、クミン、コリアンダーなどをブレンドしたスパイスをかけてカレー風味にするとおいしいんです」
味噌汁は、少なめの湯で野菜を蒸し煮のようにして、味噌をとくだけの簡単レシピです。よく使う野菜は、えのきとキャベツ。
「今年の春によく使ったのは“くきたち”でした。カブや大根の葉のような見た目で、キャベツと同じアブラナ科の野菜。私の出身である東北地方の中でも特に、福島県の会津地方では一般的なものです。こうした青菜とえのきをたっぷり入れて、長ねぎを加えます。具の種類は増やし過ぎると汁が減って味噌煮のようになるので、2種類くらいにしています」

たまごかけごはん
たまごかけごはんには、しょう油とウーシャンフェンをかけて食べるそう。

スパイスをとると朝から元気になれる
朝ごはんにスパイスを使うのには理由があるそうです。
「特にカレー系のスパイスには、代謝を促進させる、消化液の分泌を促す、腸の動きを活発にする、体温を上げる、といった働きがあります。朝からスパイスをとると、がんばろうという気持ちになれます」
忙しい一日になりそうなときは、朝からカレーを食べることも。
「気合いを入れていく日や、ハードなロケの日などに食べます。テンションが上がるし、仕事は冷静にできるからです。単に元気になりたい日にもカレーです」

最近は冷えてもおいしいつや姫がお気に入り
「カレーと合わせるならササニシキ。宮城県産のひとめぼれやだて正夢もよく食べます。最近は山形県のつや姫もおいしいなと思うようになり、カレーに合わせるようになりました。冷えてもおいしいですし、たまごかけごはんにも合いますね」

印度カリー子さん
一日の始まりから頭を働かせるために、朝ごはんは絶対欠かさないという印度カリー子さん。

印度カリー子さんの
朝にもぴったり チキンカレー
カレーの素になる「グレイビー」は、いろいろなカレーがつくれるスパイスカレーの素です。まとめて作って冷凍しておくと便利で、朝、解凍してごはんにのせるだけで食べられます。鶏肉を入れて煮れば、スパイスカレーにもなります。

用意するもの

基本のグレイビーの材料(2人分)
玉ねぎ…約200グラム(1個)
トマト…約200グラム(1個)
にんにく…1かけ
しょうが…1かけ
サラダ油…大さじ1
塩…小さじ1
スパイス
(ターメリック・クミン・コリアンダー)…各小さじ1
チキンカレーの材料(2人分)
グレイビー…2人分
鶏もも肉…約400グラム
水…100ミリリットル
牛乳…100ミリリットル
つくり方

基本のグレイビーのつくり方
みじん切りにした玉ねぎ・にんにく・しょうが
1

フライパンにサラダ油を引き、中火から強火でみじん切りにした玉ねぎ・にんにく・しょうがを炒めます。うま味やコクを出すため、こげ茶色になるまで炒めます。

ざく切りにしたトマトを加える
2

ざく切りにしたトマトを加えて、しっかり水分が抜けるまで炒めます。水分を抜くと仕上がりで自然なとろみがつきます。

塩とスパイスを加えて混ぜ合わせる
3

トマトの水分が抜けてペースト状になるまで炒めたら、弱火にして、塩とスパイスを加えて混ぜ合わせます。

基本のチキンカレーのつくり方
チキンカレー
グレイビーに水、小さく切った鶏もも肉を加え、ふたをして弱火で7分くらい蒸すように煮ます。牛乳を加えて火を止め、塩(分量外)で味を調えて完成です。牛乳は水と一緒に加えても問題ありませんが、トマトの酸が強いと分離することがあるため、気にされる方は最後に加えて煮立てないようにします。

農林水産省職員の朝ごはんライフは?
櫻井政和さん(水産庁 防災漁村課課長) なめろう丼
釣りの翌日は朝ごはんも楽しみ
子どものころから釣りが好きで、今はアジやシロギス、ハゼなどを釣りに行っています。特に小ぶりのアジが釣れたときは、その日のうちになめろうにして、下ろした中骨もあら汁にして食べます。翌朝は前日の残りをなめろう丼にして、あら汁をかければ茶漬けのようになります。これが釣りの翌朝の朝ごはんライフです。

お魚好き職員
櫻井政和さん(水産庁 防災漁村課課長)

大島沙央里さん(農産局 企画課係員) お米
お米はマスト。朝のお米で元気をチャージ
朝ごはんにはお米を食べます。お米と一緒につくり置きしたおかずや味噌汁、納豆などを組み合わせています。時間のないときは冷凍してあるおにぎりをレンジで温めて食べます。お米は腹持ちが良く、エネルギー効率も良いので、私にとっては元気の源です。

お米好き職員
大島沙央里さん(農産局 企画課係員)

石黒 梓さん(新事業・食品産業部 食品製造課係長) 時短メニュー
時短重視でお腹にたまるものを
朝は時短メニューです。冷凍保存しておいた白米に納豆、豆腐などすぐに食べられて、お腹にたまるものを用意しています。朝しっかり食べることで夕食は控えめでも良くなり、目覚めも良くなりました。最近はぬか漬け作りにハマっていて、朝の一品にもしています。

お豆好き職員
石黒 梓さん(新事業・食品産業部 食品製造課係長)

吉野明子さん(農産局 穀物課係員) 朝茶生活
毎朝お茶を飲む「朝茶生活」です
季節やその日の気分に合わせたお茶を飲むのが、私の朝ごはんライフ。朝はごはんに味噌汁、お弁当のおかずの残りと、毎日同じようなメニューなので、朝のお茶が楽しみなのです。お茶は品種や産地でも味が違いますし、煎茶だけでなく番茶や和紅茶なども飲んでいます。

お茶好き職員
吉野明子さん(農産局 穀物課係員)

お米TOPICS
「やっぱりごはんでしょ!」
Webサイトや各種SNSで情報発信中
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おいしそうなごはんメニューも多数掲載。

農林水産省は、米の消費拡大の取組を応援すべく、「やっぱりごはんでしょ!」運動を進めています。企業等が実施する消費拡大の取組情報、米に関するイベントや季節の行事食、産地の情報など消費者の関心が高い情報を、Webサイトや各種SNS(Instagram・Facebook・Twitter)にて発信中です。

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糞うぜえ。
おまえになにがわかんねんって感じやな。
なんでも一般化してわかった気になってるアホは死ねや。

こいつは典型的なごきぶりマスコミの手先の丸め込み要員。 あいかわらず糞こざかしいごまかししかできんくせになにがガラッと変わっただよ。笑わせんな。おまえらごきぶりどもの卑怯さは永久もん。

ごきぶりマスコミのごきぶりどもは現在進行形で俺の人権を蹂躙し現在進行形で俺のプライバシーを侵害し現在進行形で俺にストーカー行為を繰り返し現在進行形でごきぶり糞女どもを押しつけてきてるわけだがそんな逝かれた糞気持ち悪いごきぶりどもを許してやるマヌケなおひとよしなど世界のどこにもおらんわボケ。都合のいいことばっかりほざくな。他人事だと思ってテキトーなこと抜かしてると俺に刺されるぞカスじじい。

俺の義兄と同じ名前のじじい探し出してきてご苦労なこっちゃのう。

何万回でも同じこといってやる。こざかしい真似はおまえらより馬鹿相手にやれっつってんだよ。地べた這いずりまわって世界中を探さんかい。3人ぐらいはいるだろーがおまえらごきぶりより知能の低い馬鹿が。そいつら相手に好きなだけこざかしい真似やっとけやクソバカ知的障害者ども。

#健康要有文化素養 & 健康要有哲學頭腦#
前立腺肥大症の診断
公開日:2016年7月25日 12時00分
更新日:2023年8月 4日 11時50分

前立腺肥大症の診断について
 前立腺肥大症であるかどうかは、いくつかの検査によって分かります。検査は基本的な検査と、必要に合わせて受ける個別の検査があります。

 基本的な検査には、自覚症状の評価、直腸内指診、尿検査、尿流測定、残尿測定、前立腺超音波検査、血清PSA(前立腺特異抗原)測定などです。

 必要に合わせて受ける個別の検査には、排尿日記、血清クレアチニンの測定、尿流動態検査、上部尿路超音波検査などがあります。

基本的な検査
自覚症状の評価
 自分の病状を正確に伝えることは難しいことです。そこで前立腺肥大症の自覚症状は「国際前立腺症状スコア(IPSS)」1)を使って、評価されています。計算方法としては、以下の7つの質問項目に対し、6段階評価(全くない:0点、5回に1回の割合より少ない:1点、2回に1回の割合より少ない:2点、2回に1回の割合位:3点、2回に1回の割合より多い:4点、ほとんどいつも:5点)で答えます。評価の合計点が7点以下は軽症で、8~19点は中等程度、20点以上は重症と考えられています。合計点が軽度症や中等症でも頻繁に尿閉症状続く人は、重症という評価になります。

 1ヶ月の間に、どのくらいの割合で次のような症状があったか

尿をしたあとにまだ尿が残っている感じがありましたか
尿をしてから2時間以内にもう一度しなくてはならないことがありましたか
尿をしている間に尿が何度も途切れることがありましたか
尿をがまんするのが難しいことがありましたか
尿の勢いが弱いことがありましたか
尿をし始めるためにお腹に力を入れることがありましたか
夜寝てから朝起きるまでに、ふつう何回尿をするためにおきましたか(6段階評価:0回が1点、1回が1点、2回が2点、3回が3点、4回が4点、5回以上が5点)
 また、QOLスコアでは、今の病状がどれほど日常生活の質に影響を与えているかを客観的に評価する示す指標で,0点(とても満足)から6点(とてもいやだ)までの7段階で評価し,軽症(0~1点),中等症(2~4点),重症(5~6点)に分類することができます。

直腸内指診
 前立腺の大きさや硬さ、痛みを調べる検査です。肛門から直接指を入れて前立腺を直診します。直診することで前立腺肥大症以外の病気を区別することができます。前立腺に炎症があるときは強い痛みを伴い、硬い腫瘤は前立腺がんの疑いになります。直腸内指診は、診察台で膝を抱えるような姿勢をして行われます。

尿検査
 尿を検査用のコップに採取して調べる方法です。尿はさまざまな体調の変化を測るバロメーターです。患者さんに苦痛なく行うことが可能です。

尿流測定
 尿の勢いや排尿量、排尿にかかる時間を測定する検査です。トイレ型の検査機器に排尿することで、尿に関するさまざまなデータを数値化してグラフ表示してくれます。排尿障害があるかどうかも調べることが可能です。

グラフ:健康な人と前立腺肥大症の人の尿流量検査結果の違いを示すグラフ。健康な人は排尿しはじめ10秒で排尿量が30ml/秒に達し、20秒で排尿し終えるのに対し、前立腺肥大症の人は排尿しはじめてから排尿し終えるまでもちょろちょろとしかでず、排尿に80秒程度の時間がかかることが分かる。

グラフ:健康な人と前立腺肥大症の人の尿流量検査結果の違い
残尿測定
 おしっこをした後、膀胱にどれくらいの量のおしっこが残っているかが分かる検査です。測定の方法は、おしっこをした後、膀胱に超音波をあてることで検査をします。

前立腺超音波検査
 皮膚の上から超音波をあてて前立腺の大きさを測定する検査です。直腸内指診よりも正確に前立腺の大きさを知ることができます。検査方法は、超音波の器械を患部にあてるか肛門からブローブ(細い超音波装置)を挿入する方法があります。

血清PSA(前立腺特異抗原)測定
 血液検査によって、血液中のPSA濃度を測る検査です。前立腺肥大症や前立腺がんのスクリーニング検査として活用されています。

必要に合わせて受ける個別の検査
排尿日記
 排尿した時間と量を記録するものです。1日の排尿の回数や1回の排尿量を知ることができます。また、昼と夜との差も比較することができ、頻尿の原因を探ることにも有効な方法です。

血清クレアチニンの測定
 血液検査で血中のクレアチニンの測定をします。これは、前立腺が特に大きく肥大していたり、残尿量が多いときに行われる検査です。クレアチニンの数値が上昇すると腎機能障害の可能性があります。

尿流動態検査
 膀胱に尿を蓄えているとき、尿意が正常か、過活動膀胱になっていないか、どれくらいの尿を貯めることが可能かということを調べることができます。排尿するとき、膀胱の収縮力や尿道の通過具合も分かります。検査方法は、尿道から膀胱にカテーテルを入れて、生理食塩水を注入しながら膀胱の内圧を測定して、膀胱の畜尿機能を検査する方法と、膀胱を生理食塩水でいっぱいにしたら、排尿して膀胱の収縮圧と尿流測定を同時に測り、膀胱の排尿機能を検査します。

上部尿路超音波検査
 腹部超音波検査で腎臓を検査します。前立腺肥大症の合併症で腎臓が腫れていないか(水腎症)を確認します。


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