红烧划水
上海人大多爱吃红烧划水，“划水”，即为青鱼尾巴。烹饪这样一道红烧划水，并不耗费多少精力，也无私房秘方可言，所有调料只三味，酱油、糖、酒而已，辅以小葱、生姜去腥，只此几样，足矣。偏偏简单的调味却调出了流传长久的上海红烧味道，隽永绵长。成菜关键在于起锅前的最后一次颠翻，此时鱼尾已熟，若无呵护婴儿般的细心，则鱼尾必断。以正统红烧手法烹饪，只用酱油料酒调味，文火焖、大火收，以冰糖收汁，色泽红亮。烧至到位时，卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩。
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八宝鸭
八宝鸭在上海人的心目中是一道节庆大菜，被赋予了不同寻常的意义。“八宝”一词，在中国的民俗中素来代表丰富的吉祥，古典家具中就有八宝螺钿嵌的工艺。那么鸭子的“八宝”从何说起呢？所谓八宝，有鸡丁、火腿丁、鸭肫丁、冬笋丁、香菇丁、杏仁、栗子、干贝等，与洗净的上等糯米一起拌匀，加酒、盐、葱、姜等调味，塞入鸭膛内，再把膛口缝好。鸭子也必须选用足1.5斤重的草鸭才能塞进足量的馅料，制出肉酥料足的八宝鸭。处理好的鸭子下油锅炸至金黄色，然后垫上棕叶上笼蒸四小时以上，待到出笼，香味四溢。

本帮熏鱼
熏鱼属于本帮上海菜的凉菜主打，也是上海外事宴请的主选菜。熏鱼虽名带熏字，其实并不是熏制的，而是采用先腌后炸再腌的工艺，选青鱼肚档的部分，加酱油和糖腌制四个小时以上。这时必须加一点糖，是确定熏鱼味道层次和基调，不使酱油之味独断专行的意思。同时调制一个腌料备用，这个腌料，要下大量的糖，务必使酱油的咸味和糖的甜味分庭抗礼，不分仲伯才行。在阴凉处晾干鱼片表面。起大油锅，油温八分左右氽炸。因腌料里有冰糖，糖经高温会发黑，所以本帮熏鱼做出来黑魆魆的，像烟熏过，也算实至名归。鱼块冷却后复炸一次，滚烫的炸鱼立刻浸入预制的腌料里，鱼肉收缩，吃透汤汁，即可捞出。这样做出的本帮熏鱼外层味浓香甜微脆，中间是转折的咸鲜味，最里面的鱼肉仍是白色的，保持了青鱼肉原味和肉质鲜活弹性。表里不一，俱美。

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图片中三种不同形式的香水；最左边的小瓶子，这个是没有喷头的，因为瓶内装的是纯精油，百分百纯粹的植物精油，大部分精油是可以少量局部涂抹的，以达到芳香的目的；中间这个瓶子是有喷头的，精油浓度是百分之十五，因为瓶子比较小，比较薄，香水颜色因此看着比较淡；最右边的瓶子也是有喷头的，精油浓度是百分之十，但由于瓶子比较大，比较宽，香水颜色看着比较深；

#旅行[超话]#
【3-5月大理旅行及行李寄存攻略】

大理是一个能让你抛下烦恼，这个清明节不如去大理玩玩吧

️一、景点一览
️参考图片

️二、交通住宿
️参考图片

大理的景点基本围绕着洱海

住大理古城
【火车站——大理古城 约30分
机场——大理古城 约50分】
住双廊古镇
【大理古城——双廊 约1小时
火车站——双廊 约1小时15分
大理机场——双廊 约1小时】

️三、行程路线
⭐洱海环游路线地图❗见图

三日游
Day1: 大理古城——环海西路—— 海舌公园—— 喜洲古镇——海西稻田——周城
Day2: 蝴蝶泉—— 双廊古镇——环海东路——挖色—— 小普陀——海东沿海公路——情人崖——海东石洞
Day3: 大理古城——苍山—— 寂照庵—— 崇圣寺三塔

️四、美食合集
⭐特色美食
️饵丝：只有云南才有的特色美食小吃，以猪大骨和猪肘熬制的高汤，佐以简单的香料
️热门店：罗记罗维扒肉饵丝

️饵块：很多大理人从小吃到大的早餐，烤锅的饵块抹上各种酱料、素菜、油条或卤蛋，美味好吃
️热门店：英凤烧饵块推荐尝试路边摊的烧饵块

️凉鸡米线：米线在昆明各地有不同的做法，蒙自过桥米线、弥勒卤鸡米线、大理鸡丝凉米线、德宏过手米线、昆明豆花米线、玉溪小锅米线等
️热门店: 再回首 、桥香园过桥米线(双廊店)

️乳扇：大理独一无二的特色小吃，用牛奶做成片装晾干，颜色微黄透亮、乳香浓郁
️热门店：梅子井酒家 、老奶奶烤乳扇

️喜洲粑粑：
️热门店 : 乡绅杨记喜洲破酥粑粑 、酥香园

️特色菜：生皮、酸辣鱼、白族八大碗、诺邓火腿、宾川黑皮等
️热门餐厅: 大理段公子·大理古国文化体验店、醉云南、太白楼、石井私房菜

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