1949年2月1日 机联会刊
家庭烹饪新谱
作者：焦东樵子

菜肉汤面饺
汤面饺，不是水饺，是用滚水煮熟，捞出来干食的，北方人常拿牠当饭吃，不过北方人吃汤面饺，喜用羊肉做馅心，羶气太重，不如用猪肉，配以青菜冬笋，合乎普通口味，兹将做法详后。
做法——做汤面饺，须先做馅心，将肉洗清爽，劖碎,（劖肉法见前）盛在碗内，拌以菱粉酒，青菜剥去老边皮，削去根，洗净，劖碎，榨去菜汁，并入肉碗内，冬笋剥去壳，切去老根，切成丁，也并入肉碗内，加酱油精盐及白糖，着实拌透，馅心即成。然后调麺粉，须要调后同做馒头包皮的面一样干，用手着实揉透，再搓成条，摘成小面团，用滚面杖滚成小茶杯口大圆形的包皮，加入馅心，将包皮两边合拢，捏紧，就成面饺了。煮时，锅内须多加水，烧滚，将面饺放入，盖好锅盖，等他再大滚，面饺已浮上水面，再等一二分钟，就可捞出来吃了。
料作数量——青菜一斤，肉半斤，冬笋四五寸长的一颗，菱粉小半汤匙，绍酒一汤匙，酱油两汤匙，精盐半汤匙，白糖半汤匙，面粉约一大碗

阿克苏repo
日出 日落 雪山都看到了
很热，成功混迹成了本地人，熬鹰计划成功把两兄妹熬坏了，不敢随意同我喝酒了，毕竟喝醉的我真的很唠叨哈哈哈舌头还打卷
在琳玲家楼下的太白松排队买烤包子，大早上吃汤面配烤串，马路对面啃个玫瑰馕，去了王三街小朋友一起吃三块一碗带厚奶皮的酸奶，提神醒脑的石榴汁，口感扎实的切糕，放了鹰嘴豆的鸽子汤，放了黄萝卜的羊肉汤，终于吃上了心心念念的面肺子，去维族烧烤摊吃麻辣烫和烧烤，烤豆皮烤馕好吃，面筋吸味，大盘鸡还是新疆的出品最好吃（巴依老爷你要努力提高厨艺啊）凉拌鱼腥草和龙虾尾吃过瘾了，吃了好多好吃的，还差香辣擀面皮没吃着。
辣子香，醋开胃，玫瑰茶好喝，压马路很开心，妹妹很可爱，可爱到想打包带回家养，家人都很热情叫我丫头怕我饿着，八宝是个小渣男，吵架没吵赢。
下回，继续。

#切奇饭库存# 以下均为银川现场报道:
1.冷抓羊肉和热抓羊肉，人生第一次尝试冷抓羊肉，两者的区别就在于冷抓瘦肉多点，当然凝固的羊油吃起来还是好香，热抓肥肉多点，这天的热手抓还是偏肥腻。
手抓极能考验羊肉的品质，需要羊肉不腥不膻，这样简单的盐和香料调味就能让羊肉保持鲜香，店家还会配上一碟醋，但个人觉得陈醋酸味太重，盖过了咸香味。
2.羊肉臊子面，该有的素臊子一个都没落，羊肉是小块小块的，带了点骨头。虽然面汤加了点番茄，但整体还是偏咸囗的，个人夏天还是喜欢酸汤面多一点。
3.宁夏的油香有点像炸饼，中间充气，炸过后就变得膨胀了，店里配的是辣椒圈，广东人接受不了这辣度，于是选择包手抓，当羊肉卷饼吃。
4.沙葱是沙漠里难得能见到的植物了，口感爽脆有点介于韭菜和海草。
5.吃完肉后急需来杯茶解解腻，八宝茶是西北人常喝的一种茶，内含桂圆红枣玫瑰茉莉花生枸杞芝麻，别忘了加一大块冰糖，是的，你没听错，西北喝茶要加糖。
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