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大马国民美食“椰浆饭”—大马旅行记（十）

独家报道大马国民美食“椰浆饭（Nasi Lemak）”
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图三图四来源于网络
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我的大马美食计划：“各式各样的榴莲~ and 椰浆饭”。从早上跑步到下午三点出门，我除了水什么都没吃，心心念念椰浆饭。
路过一家饭店，门口招牌上的美食照片看起来像是椰浆饭（一条巷子里的小店，老板是印度裔还有马来人，菜单上只有马来语，所以只能凭图片点菜），我走进去点了一份我认为是椰浆饭的饭，8令吉，男人用手比划，问我要什么口味的果汁，我看着门口黄黄绿绿红红的果汁桶，指了指黄色的桶。“椰浆饭”来了，盘底一团白米饭，上面一大块儿裹着辣椒的炸鸡肉，还有一团炸什么，一团深棕色的酱，整盘菜没有任何汁水。我咬了一口鸡肉，天哪，从来没吃过这么干的鸡肉，还是冷的，很难咬，噎的我伸长脖子；再来一口米饭，天哪，好干，也没有米饭香味，更品不出来椰子的味道；咬一口炸什么，是炸面团，还算好咬一点；深棕色的浓稠酱汁里裹着小鱼；果汁是用一个很破的塑料杯装的，2令吉一杯（本以为是免费配餐的），闻起来应该是橙子味糖浆兑水出来的，就没有喝太多。
心想一定要吃到正宗椰浆饭，所以在“central market”吃了第二顿椰浆饭。在马来亚大学买了香蕉叶包裹成粽子形状的椰浆饭。
我发现炸小鱼酱是椰浆饭必备，有的酱汁里会加香茅，口味微辣，点菜的时候你可以选择加鸡肉，鱼肉等等，还会有几片黄瓜。但自始至终我是一点椰子味儿没尝到。
百度百科：在马来文化根基里，椰浆饭的马来文拼音是Nasi Lemak，Nasi 是饭，Lemak 是脂肪，指的是椰浆。这个饭的名称来自它的烹饪过程，那就是把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。有时候，会在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭里，以增加它的香味。必要时，也可加入其他的香料如黄姜与香茅，以给于附加香味。椰浆饭传统上被用来当早餐吃的，而它也在清晨开始就在马来西亚的路边档口卖出。它通常是被报纸、麻浆纸或香蕉叶包住卖的。

历经坎坷来的大马 因为身份证地址是江西的公安局在起飞前几个小时打电话来怕我去马来西亚搞电诈 人已经在广州了跟我说要去九江派出所报备 还好最后还是顺利登机了 黄子在马来西亚大秀中文感觉是丢在外面两天就会饿死的程度 在飞机上吃的椰浆饭成分太复杂了不好吃 新峰肉骨茶…实在想不通怎么那么多明星去吃 相比之下1919的娘惹菜还行 石甲鱼的肉质比较柴很一般 最令我难过的是jollibee 好不容易来到一个有Jolibee的国家走了20分钟吃一顿快餐但是太一般了 评价是不如kfc十翅一桶 然后吃完又去吃了猫山王和山顶XO榴莲 没吃到黑刺说要提前预定[悲伤] 山顶XO一点点发酵的酒味 猫山王有明显的苦味 吃不同榴莲店家还给了水漱口 明显吃出不同品种榴莲不同的风味 很可爱的小榴莲但是肉很饱满两个都开了三房 (但还是没有在云南吃的纯甜好吃) 明天换一家希望能吃到黑刺[开学季] https://t.cn/RU1yD6k

感谢厦门网友‼️马来娘惹菜我吃到了
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我怎么才知道这家店……娘惹菜太让我惊喜了！！门口是清新浪漫的花园，店内装修很东南亚风，每道菜都带着浓浓的异域风情。
叻沙海鲜锅…来自马来的海鲜锅！里面有很多鲜虾鱿鱼青口贝，配菜丰富，汤底好好喝有点偏辣口的，让人忍不住想多喝几口！
传统椰浆饭，尝起来有股微微的椰奶香，配上
娘惹鸡，口感丰富好好吃！
黄姜小鸡腿和马来沙爹鸡肉串，马来风味的小吃，吃到停不下来！
摇摇饼，长得像蜂窝，用桶装起来好有仪式感，是南洋人过节会吃的饼！吃起来脆脆甜甜的，吃不完可以一整桶提回家！
‼️还吃到了有时候会随机赠送的精致手作娘惹糕！
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小娘惹厨房·马来娘惹菜(滨北店)
厦门建兴路89号102（建兴路公交站旁）
#厦门美食探店##厦门美食##城市味蕾战##马来西亚美食# https://t.cn/EyPFKKk