很喜欢爬山这件事情本身，因为觉得可以锻炼下自己的身体，平常运动几乎没有，这也算我为数不多的运动项目了。还喜欢公园散步，可以摸摸花，踩踩草，也不知道自己属于哪种人（即网上很火的i人e人啥的）总之就是很喜欢去没有天花板的地方。
多接触大自然吧，要做个热爱生活的人，爱自己，接受一切事情的发生。很喜欢沈月说“做好自己力所能及的事，其他的就积极的接受命运的安排”
多接触大自然吧，要做个热爱生活的人，爱自己，接受一切事情的发生。很喜欢沈月说“做好自己力所能及的事，其他的就积极的接受命运的安排”
《轻芝士驯服记——用细腻的心思抚平蛋糕的裂痕》
最近深深懂得一个道理——任何成功，来得太顺利的都是经不起推敲的，就像是做轻芝士蛋糕，前几年我都是随便做不翻车，没想到换了烤箱就惨遭烘焙生涯的滑铁卢，每换一个烤箱就被各种失败重新教育一遍，被鞭策着去更新认知改进技巧，我用海氏i7烤轻芝士，起初真的读不懂这样一个状态——明明温度设置得不高，蛋糕却严重开裂了，按理来说如果实际温度偏高，蛋糕应该是开裂伴随上色过深的，但现在的情况是它既开裂又不上色，真的很让人费解，我试过换配方，控制蛋白的打发都不起效，它依然顶着个惨白的表面狂野地裂开给你看。去小红书看攻略看案例分析，大多数都是些流水式步骤记录，隔靴搔痒的套话和肤浅的解释，没有深入挖掘痛点。
再去其他平台查了很多资料，没想到最后是在新浪博客上找到了答案，在短视频时代，这个平台也许已经过气了，但是我挺怀念那个文字时代，曾经活跃其中的美食博主各放异彩，我从他们那里不仅学会了烘焙，更多的是从文字的温度里感受到他们对美食对生活的热诚。其实文字的力量是很强大的，文字美食博主的粉丝粘性之大，让我至今仍时常上新浪博客回味他们的旧作，他们中的很多人已经沉寂多年了，看着许久未更新的页面心里很是落寞，像是在怀念老朋友一样，念想着他们现在到底过着怎样的生活，会创作怎样的美食呢。
咳不自觉扯得有点远了，我想说的是博客上很多内容是很有价值的，这次我是在一个叫“德州农民”的博主那里看到的资料，终于找到合理的解释——烤箱温度不均匀是导致开裂的主要原因，芝士蛋糕的主要凝固剂是鸡蛋和芝士中的蛋白质，越热的部分凝固得越快。一般来说，蛋糕的边上比中心热，所以边上这部分先凝固，形成张力，把比较凉，还没凝固的中心往外拉。烤箱温度越高，温度越不均匀，这种张力就越强，中间就容易裂开。
解决方法：低温+水浴。烤温越低烤箱内温度越均匀，而水也起到均衡温度的作用。而且模具要浸泡在水里才叫正儿八经的水浴法，以往我为了不包锡纸都是偷懒用隔空水浴法，就是把模具悬在装水烤盘的上一层，其实这并没有充分发挥水浴法温和的传温效果，而且这样蛋糕会更接近上发热管，在这台烤温不均匀的烤箱里，开裂的问题就更加明显地暴露出来了。这里再提一个容易被忽略的问题，很多教程说蛋糕塌陷是蛋白没打好，没烤熟，消泡等等，但还有一个很重要的原因是——烘烤过度！有时候我放的水不太够，烤到最后烤盘里的水已经烤干了，一开始我不以为意，蛋糕出炉塌了之后我在苦苦寻找其他原因，经过很多测试才知道轻芝士在干烤的环境里会急速失水，失水过多的蛋糕自然体积变小回缩塌陷，温和湿润的烘烤环境是非常重要的。
接着我调试多次，用更低的温度解决了开裂的问题，然而接着我遇到的状况就是蛋糕烤不熟了，在低烤温下蛋糕熟成所需要的时间比想象中要更久，最后我把烘烤时间拉长到两个小时，终于成功了。不过真的有点无语了，谁家好烤箱烤个小小的6寸轻芝士要两小时啊！！再说网上的食谱几乎没有一个说让你烤轻芝士烤这么久的，但是以我的亲身测试，用手上这台烤箱就是得这样烤，别无他法。到这里突然感慨，烘焙真的太多门道了，魔鬼般的细节密集得超乎想象，很多人吐槽小红书上的美食教程不靠谱，跟着做容易翻车，其实这不能完全怪配方怪博主，因为小红书是娱乐平台不是学术论坛，但是要搞懂烘焙制程中遇到的问题，做出让人满意的成品，真的得拿出点学术精神，你不仅得了解一定的专业知识，还要用极为细致的心思留意制程的每一个细节，读懂食材、成品的各种状态所表达的信息，作出适当的调整，有时候还得另辟蹊径，像我找到了低温慢烤的轻芝士烤法，如果没有自己的思考，完全跟着主流的温度时间走，做到死的那一天都做不成功。我每做一次轻芝士都会写总结，虽然是非常简炼的复盘，但是都累积上千字了（虽然有部分是失败后在发疯），要是把制作轻芝士的一整套方法论完整写下来，把所有原理解释透彻，写成一篇论文都不为过的，小红书的调性决定了它没办法承载如此专业的长内容。但是就算有了有这样的教程不代表万事大吉了，所有的外力都是次要的，我们不缺老师不缺配方，缺的是一种精诚所至金石为开的精神，你的心你的手都要和你的作品在一起，你要付出无比细致无比缜密的心思，轻芝士才回馈以你同样的细腻绵密。
总之做这个轻芝士我真的被虐惨了，测试无数遍洗无数的碗，等待无数烘烤时间，换来一次次的失败，我每天就在手机备忘录上一边复盘一边发疯，还跟我朋友诉苦，为什么我这么难，我所有的努力都没有结果。她说，为什么要执着于结果呢，世上所有人的最终结果只有一个——死亡，死亡来临之际一切清零，但是难道我们的生命就没有意义了吗。那一刻我惊呆了，她在说一个很简单通俗，但同时意义深远的箴言，世俗的成败只是思维的一个概念，重要的是我们要活在当下享受过程，成功只是一个附带品。相比于平坦顺利的成功，我这样历尽困难不也很好吗，虽然我悟性比较差，要比别人经历更多的失败，但每一次的失败都是鞭策我的老师，教会了我很多东西。即使还没达到优秀的水平，但是每经历一次失败我对烘焙的理解就增加一分，和烘焙的链接更深一层。
失败不可怕，就让暴风雨来得更猛烈些吧，不惧暴风雨的唯一方法，就是成为暴风雨。
最近深深懂得一个道理——任何成功，来得太顺利的都是经不起推敲的，就像是做轻芝士蛋糕，前几年我都是随便做不翻车，没想到换了烤箱就惨遭烘焙生涯的滑铁卢，每换一个烤箱就被各种失败重新教育一遍，被鞭策着去更新认知改进技巧，我用海氏i7烤轻芝士，起初真的读不懂这样一个状态——明明温度设置得不高，蛋糕却严重开裂了，按理来说如果实际温度偏高，蛋糕应该是开裂伴随上色过深的，但现在的情况是它既开裂又不上色，真的很让人费解，我试过换配方，控制蛋白的打发都不起效，它依然顶着个惨白的表面狂野地裂开给你看。去小红书看攻略看案例分析，大多数都是些流水式步骤记录，隔靴搔痒的套话和肤浅的解释，没有深入挖掘痛点。
再去其他平台查了很多资料，没想到最后是在新浪博客上找到了答案，在短视频时代，这个平台也许已经过气了，但是我挺怀念那个文字时代，曾经活跃其中的美食博主各放异彩，我从他们那里不仅学会了烘焙，更多的是从文字的温度里感受到他们对美食对生活的热诚。其实文字的力量是很强大的，文字美食博主的粉丝粘性之大，让我至今仍时常上新浪博客回味他们的旧作，他们中的很多人已经沉寂多年了，看着许久未更新的页面心里很是落寞，像是在怀念老朋友一样，念想着他们现在到底过着怎样的生活，会创作怎样的美食呢。
咳不自觉扯得有点远了，我想说的是博客上很多内容是很有价值的，这次我是在一个叫“德州农民”的博主那里看到的资料，终于找到合理的解释——烤箱温度不均匀是导致开裂的主要原因，芝士蛋糕的主要凝固剂是鸡蛋和芝士中的蛋白质，越热的部分凝固得越快。一般来说，蛋糕的边上比中心热，所以边上这部分先凝固，形成张力，把比较凉，还没凝固的中心往外拉。烤箱温度越高，温度越不均匀，这种张力就越强，中间就容易裂开。
解决方法：低温+水浴。烤温越低烤箱内温度越均匀，而水也起到均衡温度的作用。而且模具要浸泡在水里才叫正儿八经的水浴法，以往我为了不包锡纸都是偷懒用隔空水浴法，就是把模具悬在装水烤盘的上一层，其实这并没有充分发挥水浴法温和的传温效果，而且这样蛋糕会更接近上发热管，在这台烤温不均匀的烤箱里，开裂的问题就更加明显地暴露出来了。这里再提一个容易被忽略的问题，很多教程说蛋糕塌陷是蛋白没打好，没烤熟，消泡等等，但还有一个很重要的原因是——烘烤过度！有时候我放的水不太够，烤到最后烤盘里的水已经烤干了，一开始我不以为意，蛋糕出炉塌了之后我在苦苦寻找其他原因，经过很多测试才知道轻芝士在干烤的环境里会急速失水，失水过多的蛋糕自然体积变小回缩塌陷，温和湿润的烘烤环境是非常重要的。
接着我调试多次，用更低的温度解决了开裂的问题，然而接着我遇到的状况就是蛋糕烤不熟了，在低烤温下蛋糕熟成所需要的时间比想象中要更久，最后我把烘烤时间拉长到两个小时，终于成功了。不过真的有点无语了，谁家好烤箱烤个小小的6寸轻芝士要两小时啊！！再说网上的食谱几乎没有一个说让你烤轻芝士烤这么久的，但是以我的亲身测试，用手上这台烤箱就是得这样烤，别无他法。到这里突然感慨，烘焙真的太多门道了，魔鬼般的细节密集得超乎想象，很多人吐槽小红书上的美食教程不靠谱，跟着做容易翻车，其实这不能完全怪配方怪博主，因为小红书是娱乐平台不是学术论坛，但是要搞懂烘焙制程中遇到的问题，做出让人满意的成品，真的得拿出点学术精神，你不仅得了解一定的专业知识，还要用极为细致的心思留意制程的每一个细节，读懂食材、成品的各种状态所表达的信息，作出适当的调整，有时候还得另辟蹊径，像我找到了低温慢烤的轻芝士烤法，如果没有自己的思考，完全跟着主流的温度时间走，做到死的那一天都做不成功。我每做一次轻芝士都会写总结，虽然是非常简炼的复盘，但是都累积上千字了（虽然有部分是失败后在发疯），要是把制作轻芝士的一整套方法论完整写下来，把所有原理解释透彻，写成一篇论文都不为过的，小红书的调性决定了它没办法承载如此专业的长内容。但是就算有了有这样的教程不代表万事大吉了，所有的外力都是次要的，我们不缺老师不缺配方，缺的是一种精诚所至金石为开的精神，你的心你的手都要和你的作品在一起，你要付出无比细致无比缜密的心思，轻芝士才回馈以你同样的细腻绵密。
总之做这个轻芝士我真的被虐惨了，测试无数遍洗无数的碗，等待无数烘烤时间，换来一次次的失败，我每天就在手机备忘录上一边复盘一边发疯，还跟我朋友诉苦，为什么我这么难，我所有的努力都没有结果。她说，为什么要执着于结果呢，世上所有人的最终结果只有一个——死亡，死亡来临之际一切清零，但是难道我们的生命就没有意义了吗。那一刻我惊呆了，她在说一个很简单通俗，但同时意义深远的箴言，世俗的成败只是思维的一个概念，重要的是我们要活在当下享受过程，成功只是一个附带品。相比于平坦顺利的成功，我这样历尽困难不也很好吗，虽然我悟性比较差，要比别人经历更多的失败，但每一次的失败都是鞭策我的老师，教会了我很多东西。即使还没达到优秀的水平，但是每经历一次失败我对烘焙的理解就增加一分，和烘焙的链接更深一层。
失败不可怕，就让暴风雨来得更猛烈些吧，不惧暴风雨的唯一方法，就是成为暴风雨。
《金融世家》叶澜叶岚完整版小说最新人气全文阅读笔趣阁i0JDKF
❗书名主角：《金融世家》叶澜叶岚
❗书名主角：《金融世家》叶澜叶岚
(荃芠✙➤FFD1922）
❗非原文：
陪你去。”
姜怀思愣了一下：“
“多吃点，”他把汤放在她的面前，“看这瘦的，都没二两肉，摸都摸不出来。”
姜怀思拿着筷子的手，顿时一抖。
正在上菜的佣人，听到这句话，扑哧一笑，又觉得自己失态了，赶紧捂着嘴，立刻离开了。
姜怀思的脸红得可以媲美猴子屁股了！
“吃你的饭！”她夹了一大块茄子，放在他的碗里，“食不言，寝不语，你懂不懂啊？”
“寝不语……你确定睡前，不需要我说一句爱你吗？”沈遇安反问，“你好像每次听到，都很开心。”
管家在一边乐呵得不行。
看着自家沈先生和太太这么恩爱的模样，真是打心眼里高兴啊。
希望尹家的那位小姐，以后不要再出来作妖了。
还有林二小姐，不知道什么时候才能遇到自己的良人，定下终身，也省得沈老爷和夫人一直挂念着。
饭吃到一半，姜怀思才想起来：“哎，我手机呢？”
自从她走进衣帽间之后，就再也没有见过自己的手机。
“应该是落在主卧里里吧，太太，”管家说，“下楼的时候，没见您拿着手机。”
“应该是吧……麻烦你去帮我取一下。”
“好的太太。”
管家领命去了。
“看手机做什么。”沈遇安又给她舀了一碗汤，“和我在一起，还能一心二用？”
“工作啊沈老板。”姜怀思回答，“我才转发了《皇宫纪事》的官宣微博，想看看网上的评论。”
沈遇安挑了挑眉，也不再说什么。
回到嘉园之后，他也没有再看过手机。
离开星腾之前，他特意跟吴博说过，不是什么特别重要火烧眉毛的事情，
❗书名主角：《金融世家》叶澜叶岚
❗书名主角：《金融世家》叶澜叶岚
(荃芠✙➤FFD1922）
❗非原文：
陪你去。”
姜怀思愣了一下：“
“多吃点，”他把汤放在她的面前，“看这瘦的，都没二两肉，摸都摸不出来。”
姜怀思拿着筷子的手，顿时一抖。
正在上菜的佣人，听到这句话，扑哧一笑，又觉得自己失态了，赶紧捂着嘴，立刻离开了。
姜怀思的脸红得可以媲美猴子屁股了！
“吃你的饭！”她夹了一大块茄子，放在他的碗里，“食不言，寝不语，你懂不懂啊？”
“寝不语……你确定睡前，不需要我说一句爱你吗？”沈遇安反问，“你好像每次听到，都很开心。”
管家在一边乐呵得不行。
看着自家沈先生和太太这么恩爱的模样，真是打心眼里高兴啊。
希望尹家的那位小姐，以后不要再出来作妖了。
还有林二小姐，不知道什么时候才能遇到自己的良人，定下终身，也省得沈老爷和夫人一直挂念着。
饭吃到一半，姜怀思才想起来：“哎，我手机呢？”
自从她走进衣帽间之后，就再也没有见过自己的手机。
“应该是落在主卧里里吧，太太，”管家说，“下楼的时候，没见您拿着手机。”
“应该是吧……麻烦你去帮我取一下。”
“好的太太。”
管家领命去了。
“看手机做什么。”沈遇安又给她舀了一碗汤，“和我在一起，还能一心二用？”
“工作啊沈老板。”姜怀思回答，“我才转发了《皇宫纪事》的官宣微博，想看看网上的评论。”
沈遇安挑了挑眉，也不再说什么。
回到嘉园之后，他也没有再看过手机。
离开星腾之前，他特意跟吴博说过，不是什么特别重要火烧眉毛的事情，
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