#每日一善#
川菜在外界眼中都是炽烈如火，所以有必要强调一下，清淡低调的口味在川菜当中的重要性，绝不亚于火热辣椒与酥麻花椒对感官带来的喧嚣狂野的刺激。像重庆歌乐山辣子鸡那种一堆辣椒中藏着鸡块的夸张菜肴，必须要用白米饭或温和清爽的汤来中和； 浓郁香辣的炖牛肉，要配一盘简单的清炒时蔬。川菜演奏出的高音是比别的菜系更惊人些，但四川和中国其他地方一样，好的饮食追求的是平衡： 追求爽辣奔放，也追求清淡平实。这便是食物带来的慰藉和美好，即使在四川，它也不仅仅是为了全面刺激和震惊你的感官，它同样能恢复和维持身心的平稳镇定。

悦色集 | 清乾隆 窑变釉双耳瓶

本尊椭圆，直口微撇，阔颈，溜肩，肩部凸饰一圈弦纹，两侧设一对衔暗环兽耳，下腹圆硕，圈足较高，略微外撇。外壁施铜红窑变釉，釉层凝厚，釉水自上而下自然流淌，宛若瀑布泻流而下，其色鲜艳夺目，蔚若红霞，苍朗浴火，与内壁薄罩的淡青釉形成强烈的色彩对比。口沿一圈融合绞织蓝、紫、红色，近口沿处釉层变薄，显露白色胎骨，即所谓「脱口」。整体釉面玻璃质强，清澈透亮，开片细密。底部圈足内侧施一圈米色釉，中间素胎处暗刻“大清乾隆年制”三行六字篆书底款。窑变釉为雍正时期创烧的仿宋代钓釉品种，因釉色变化莫测，故有「窑变无双」之语。雍乾时期，御窑厂所出之颜色釉斑烂多彩，品类丰富，集历代之大成，摹古与创新并存，肇启清代御瓷艺术之巅峰，后世难以望其项背。摹古是彼时造器的主要精神，除对赵宋名窑的精心仿烧以外，还专特汲取上古三代以来青铜与古陶之经典造型，加以化裁，敷施色釉，积古焕新，成就斐然，本品即为其中翘楚。该器型仿自青铜古器，始见于雍正一朝，延续至乾隆时期，器型古雅，雍容端庄，宝光晶莹，呈色绝妙，搏泥幻化，炽烈如火，观之意趣无穷。两岸故宫及南京博物院均典藏有雍干时期的“仿古漏耳尊”，其造型、纹饰与本品类同，可资参阅。

尺寸：高20.4cm
来源：敬和拍卖「不器——中国古代器物」

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#瓷器[超话]#此尊造型仿自上古青铜尊造型，肩部两侧有铺首一对，庄重大气，古风荡荡。除肩颈处弦纹兽耳衔环外，别无装点，唯以釉色取胜。其窑变釉肥厚润泽，宝光晶莹，呈色异常美妙，苍褐者沉稳如地，青蓝者幽寒如水，艳红者炽烈如火，其交错融流之状，如风动云霞，变换旖旎。抟泥幻化，而能呈四大五行之妙相，观致意趣无穷，可谓巧夺天工。#长窑日历##遇见艺术##中华匠魂[超话]##小寒#