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俄罗斯最受欢迎的五种烘焙美味

探访莫斯科，除了欣赏宏伟的克里姆林宫、漫步在红场，品尝地道的俄罗斯烘焙食品也是一种不可错过的文化体验。俄罗斯人对他们的甜点和面点有着特殊的爱，以下是五种在当地深受欢迎的烘焙美味，无论你是在街头小摊还是老字号咖啡馆都能找到它们的踪影。

1. 肉饼（Беляши）
肉饼不仅仅是普通的肉派，它们通常由无酵或发酵面团制成，内填以牛肉或羊肉的碎肉馅，加入大量的洋葱、盐和胡椒使其风味独特。洋葱的加入让肉饼在油炸过程中保持多汁，而非变得干硬。为了增加层次感，有时还会在馅料中加入牛奶、酸奶、冰水甚至是冰块。肉饼外皮金黄酥脆，是街头快餐中的佼佼者。

2. 派（Пирожки）
说到俄罗斯的派，卷心菜派和土豆派无疑是最具代表性的选择。除此之外，带有肉馅、米和鸡蛋的咸味派，以及充满甜蜜苹果馅的甜派也广受欢迎。这些小巧精致的派是俄罗斯家庭聚会和节日庆典中不可或缺的一部分。

3. 鸡肉派（Курники）
传统的鸡肉派是一个大型的节日派，内含丰富的肉馅。市面上更常见的是小型三角形的鸡肉派，里面填满了鸡肉、土豆和洋葱的馅料。它既能作为正餐的一部分，也是美妙的下午茶点心。

4. 奶渣酥饼（Сочники）
奶酪酥饼是由半圆形的酥皮包裹着奶酪馅而成的小点心。为了防止奶酪馅溢出，制作时会将奶酪压干并加入少量面粉。这种口感酥松、馅心丰富的点心是俄罗斯茶歇时的最爱。

5. 奶渣甜饼（Ватрушки）
蓬松的面团搭配轻微酸味的奶酪馅，无论大人还是小孩都难以抵挡其诱惑。奶酪甜饼不仅适合作为早餐，也是一天中任何时候的完美小吃。

莫斯科不仅是俄罗斯的政治和文化中心，也是美食的汇聚地。在这座城市的每一个角落，都能找到体现俄罗斯特色的美食。
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