博趣·启行丨“记忆流光”非遗沙龙互动体验第四十七期之蚌埠草编活动预告
为弘扬优秀传统文化，让广大市民体会民间传统手工技艺的独特魅力，我馆特此举办“记忆流光”非遗沙龙互动体验第四十七期“蚌埠草编”返场活动。邀您再次共赴一场非遗传承的草编盛会。
草编是民间广泛流传的一种手工技艺，有着丰富的历史文化底蕴，凝聚着广大劳动人民的智慧。草编是以草本植物为主要原材料的一种传统编结手工艺。作为人类最古老的技艺之一，早在远古时期，编结就已成为中华先民制造使用物品的重要手段。草编技艺在中国民间流传了几千年，在此过程中不断得到发扬光大。各地民间工匠因地制宜、因材施艺，充分利用草本植物柔韧的秆、皮、芯、叶、根，创造和总结出编、结、辫、扣、扎、绞、缠、网、串、盘等丰富的编结技法，使草编成为广大民众日常生活用品的一个重要来源。2008年草编入选第二批国家级非物质文化遗产名录。
安徽蚌埠草编是本地民间流传的一种手工技艺，就地取材用粽叶、蒲草等植物材料编制成生活用具和动物玩偶、摆件、饰品等。细长的棕榈叶从中间对折，再穿进另一根棕榈叶中，草丝在指尖飞快穿梭栩栩如生的作品就出现在匠人的手中。随着人们生活水平的提高，逐渐发展成各种受人喜爱的工艺品。2016年草编入选非物质文化名录，2021年作为展品受邀参加太湖世界文化论坛。
蚌埠市非遗草编第三代传承人何树育，草编又称棕编，棕叶、蒲草等植物材料编织生活用具和动物玩偶，摆件、饰品还有小朋友喜欢的蚂蚱蝴蝶，小鸟等，何老师完整地继承了祖传草编的各种技艺，同时对草编的多种技法进行了改良和创新，在造型上拓展了新品种和内容，创作出比前辈更多的草编作品。心灵手巧编造出栩栩如生的形态，绿如翡翠的植物芯，是手艺人对和谐自然的追求，素色纯净的植物皮，隐藏着手艺人的独家蕴意。
活动时间：3月17日（周日）上午10：00
活动地点：市博物馆一楼大厅北侧
为弘扬优秀传统文化，让广大市民体会民间传统手工技艺的独特魅力，我馆特此举办“记忆流光”非遗沙龙互动体验第四十七期“蚌埠草编”返场活动。邀您再次共赴一场非遗传承的草编盛会。
草编是民间广泛流传的一种手工技艺，有着丰富的历史文化底蕴，凝聚着广大劳动人民的智慧。草编是以草本植物为主要原材料的一种传统编结手工艺。作为人类最古老的技艺之一，早在远古时期，编结就已成为中华先民制造使用物品的重要手段。草编技艺在中国民间流传了几千年，在此过程中不断得到发扬光大。各地民间工匠因地制宜、因材施艺，充分利用草本植物柔韧的秆、皮、芯、叶、根，创造和总结出编、结、辫、扣、扎、绞、缠、网、串、盘等丰富的编结技法，使草编成为广大民众日常生活用品的一个重要来源。2008年草编入选第二批国家级非物质文化遗产名录。
安徽蚌埠草编是本地民间流传的一种手工技艺，就地取材用粽叶、蒲草等植物材料编制成生活用具和动物玩偶、摆件、饰品等。细长的棕榈叶从中间对折，再穿进另一根棕榈叶中，草丝在指尖飞快穿梭栩栩如生的作品就出现在匠人的手中。随着人们生活水平的提高，逐渐发展成各种受人喜爱的工艺品。2016年草编入选非物质文化名录，2021年作为展品受邀参加太湖世界文化论坛。
蚌埠市非遗草编第三代传承人何树育，草编又称棕编，棕叶、蒲草等植物材料编织生活用具和动物玩偶，摆件、饰品还有小朋友喜欢的蚂蚱蝴蝶，小鸟等，何老师完整地继承了祖传草编的各种技艺，同时对草编的多种技法进行了改良和创新，在造型上拓展了新品种和内容，创作出比前辈更多的草编作品。心灵手巧编造出栩栩如生的形态，绿如翡翠的植物芯，是手艺人对和谐自然的追求，素色纯净的植物皮，隐藏着手艺人的独家蕴意。
活动时间：3月17日（周日）上午10：00
活动地点：市博物馆一楼大厅北侧
黄油蝴蝶酥是一种经典的法式甜点，其制作过程主要包括面团的准备、开酥（叠被子）和最后的整形与烘烤。以下是一个简化且易懂的步骤说明：
### 黄油蝴蝶酥制作步骤
**材料准备：**
- 面粉（一般为中筋面粉或低筋面粉）
- 黄油（需保持低温，不要完全软化）
- 砂糖
- 盐
- 冷水或牛奶（用于和面）
- 手粉（额外的面粉，擀面时防粘）
**步骤1：准备面团**
1. 将面粉过筛后与适量砂糖和盐混合均匀。
2. 取一部分黄油切成小丁或薄片，与面粉混合搓揉至颗粒状。
3. 慢慢加入冷水或牛奶，将面团揉成光滑不粘手的状态，然后用保鲜膜包好，冷藏饧发约20分钟。
**步骤2：制作黄油块**
1. 另一部分黄油在室温下稍微软化但不融化，用擀面杖擀成长方形薄片，尺寸根据面皮匹配，厚度约为1.5厘米左右，放入冰箱冷藏至硬度适中。
**步骤3：开酥**
1. 取出饧好的面团，擀成比黄油片稍大且足够包裹住黄油的长方形面皮。
2. 将黄油片放在面皮中间，然后像折信封一样将面皮对折，将黄油包裹在内，边缘处要捏紧防止黄油漏出。
3. 用擀面杖轻轻擀开面皮，将其擀成长方形，然后进行折叠操作（通常是4折或者3折），就像叠被子一样。每次折叠后都要放入冰箱冷藏一段时间（大约20分钟），使黄油重新变硬，以便下一步擀制。
**步骤4：重复折叠与冷藏**
- 重复上述擀平和折叠的过程若干次（通常需要3到4次），每次冷藏是为了让面皮层次分明，形成丰富的酥层。
**步骤5：整形与切割**
1. 最后一次折叠冷藏后取出面皮，擀成适当厚度，然后切成长条形。
2. 切好的面皮按照蝴蝶酥的形状卷起，两端向中心卷曲，排列在涂了油或铺了烘焙纸的烤盘上，每个之间留出膨胀的空间。
**步骤6：烘烤**
1. 预热烤箱至适当的温度（如180°C/350°F）。
2. 在整形好的蝴蝶酥表面可以刷上蛋液以增加色泽，撒上砂糖粒增加口感。
3. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至金黄色并充分膨胀起来。
4. 烘烤过程中注意观察以免过度上色，出炉后放置冷却架上彻底冷却，待酥层定型后即可享用。
以上是家庭版黄油蝴蝶酥的基本制作流程，实际操作中可能还需要根据环境温度调整操作节奏，并确保黄油始终保持合适的硬度。
### 黄油蝴蝶酥制作步骤
**材料准备：**
- 面粉（一般为中筋面粉或低筋面粉）
- 黄油（需保持低温，不要完全软化）
- 砂糖
- 盐
- 冷水或牛奶（用于和面）
- 手粉（额外的面粉，擀面时防粘）
**步骤1：准备面团**
1. 将面粉过筛后与适量砂糖和盐混合均匀。
2. 取一部分黄油切成小丁或薄片，与面粉混合搓揉至颗粒状。
3. 慢慢加入冷水或牛奶，将面团揉成光滑不粘手的状态，然后用保鲜膜包好，冷藏饧发约20分钟。
**步骤2：制作黄油块**
1. 另一部分黄油在室温下稍微软化但不融化，用擀面杖擀成长方形薄片，尺寸根据面皮匹配，厚度约为1.5厘米左右，放入冰箱冷藏至硬度适中。
**步骤3：开酥**
1. 取出饧好的面团，擀成比黄油片稍大且足够包裹住黄油的长方形面皮。
2. 将黄油片放在面皮中间，然后像折信封一样将面皮对折，将黄油包裹在内，边缘处要捏紧防止黄油漏出。
3. 用擀面杖轻轻擀开面皮，将其擀成长方形，然后进行折叠操作（通常是4折或者3折），就像叠被子一样。每次折叠后都要放入冰箱冷藏一段时间（大约20分钟），使黄油重新变硬，以便下一步擀制。
**步骤4：重复折叠与冷藏**
- 重复上述擀平和折叠的过程若干次（通常需要3到4次），每次冷藏是为了让面皮层次分明，形成丰富的酥层。
**步骤5：整形与切割**
1. 最后一次折叠冷藏后取出面皮，擀成适当厚度，然后切成长条形。
2. 切好的面皮按照蝴蝶酥的形状卷起，两端向中心卷曲，排列在涂了油或铺了烘焙纸的烤盘上，每个之间留出膨胀的空间。
**步骤6：烘烤**
1. 预热烤箱至适当的温度（如180°C/350°F）。
2. 在整形好的蝴蝶酥表面可以刷上蛋液以增加色泽，撒上砂糖粒增加口感。
3. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至金黄色并充分膨胀起来。
4. 烘烤过程中注意观察以免过度上色，出炉后放置冷却架上彻底冷却，待酥层定型后即可享用。
以上是家庭版黄油蝴蝶酥的基本制作流程，实际操作中可能还需要根据环境温度调整操作节奏，并确保黄油始终保持合适的硬度。
手工面怎么做更劲道？有哪些要注意的秘诀？？其实想要手工面条更劲道，每一个步骤都重要，包括和面、饧面、面条制作和煮面等多个方面入手才行。
首先，和面的技巧。面粉与水的比例一般为二比一，水要慢慢倒入面盆中，边倒水边把面团搅打大成小的面穗。抓上一把面穗，用力攥紧，如果发现可以成团且不散不粘手，就比较合适了。接着，揉成面团后要进行饧面，饧面的主要目的是为了让面粉与水分能够充分融合，使面条更加劲道。饧面的时间因季节而异，一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些。
其次，在面条制作方面，可以将面团擀成薄薄的长方形，然后进行多次对折，表面撒上面粉，再用菜刀切面。切的粗细可以根据个人喜好来决定。切好的面条要撒上少许面粉，轻轻抓散，以防粘连。
最后，煮面时也有小技巧。煮一般面条时，在锅中加入少量食盐（例如，一斤水8-10克盐），这样煮出来的面条不易糊烂。
另外，和面时加入少许碱或盐，可以提高面筋质量，从而使面条更劲道。使用的面粉类型也会影响面条的口感，一般使用中筋粉会比较好。同时，和好的面团要放置一段时间，目的是促进面筋生成。
综上所述，手工面条的劲道程度与和面、饧面、面条制作和煮面等多个环节都密切相关，掌握这些技巧，就能制作出美味劲道的手工面条。
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首先，和面的技巧。面粉与水的比例一般为二比一，水要慢慢倒入面盆中，边倒水边把面团搅打大成小的面穗。抓上一把面穗，用力攥紧，如果发现可以成团且不散不粘手，就比较合适了。接着，揉成面团后要进行饧面，饧面的主要目的是为了让面粉与水分能够充分融合，使面条更加劲道。饧面的时间因季节而异，一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些。
其次，在面条制作方面，可以将面团擀成薄薄的长方形，然后进行多次对折，表面撒上面粉，再用菜刀切面。切的粗细可以根据个人喜好来决定。切好的面条要撒上少许面粉，轻轻抓散，以防粘连。
最后，煮面时也有小技巧。煮一般面条时，在锅中加入少量食盐（例如，一斤水8-10克盐），这样煮出来的面条不易糊烂。
另外，和面时加入少许碱或盐，可以提高面筋质量，从而使面条更劲道。使用的面粉类型也会影响面条的口感，一般使用中筋粉会比较好。同时，和好的面团要放置一段时间，目的是促进面筋生成。
综上所述，手工面条的劲道程度与和面、饧面、面条制作和煮面等多个环节都密切相关，掌握这些技巧，就能制作出美味劲道的手工面条。
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