欢迎来到 Wallpaper 设计奖颁奖“现场”
01 ✈ Frankie 第 117 期，整理了一份极其详细的夏季送礼指南，按照朋友的不同性格分了不同板块，比如，对喜欢食物的朋友，推荐了一系列与烹饪和饮食文化相关的礼物，或许不知道怎么送礼物的读者会借此收获一些灵感。
02 ✈ The New Yorker Jan. 01&08，探讨了如今争议越来越大的“小费文化”；聚焦一个“剧本医生”的自我觉醒之旅；关注 Glen 谷对野猫采取的“捕捉-绝育-释放”政策产生的不良后果。
03 ✈ Wallpaper 1 月刊，主题是 Next Generation，聚焦当下正在塑造设计界未来的新兴创意人士。介绍了 11 位来自不同背景的设计师，他们将传统设计规范玩出了新花样。
04 ✈ Wallpaper 2 月刊，聚焦第 20 届 Wallpaper* 设计奖，评选了过去一年里令人眼前一亮的好设计。从小狗玩具、音乐胸针到纸板椅子，从 Kvadrat 纺织公司的新型再生棉料到 Yip Studio 的可食用雕塑，同时还有“最佳城市奖”——本届颁给了首尔。
05 ✈ NAKAJO，厚达640页，本书几乎涵盖了日本传奇平面设计师 Masayoshi Nakajo 从上世纪 60 年代到 2021 年的全部作品。他曾多次参与知名公司与机构的品牌视觉设计，并凭借独特风格在日本视觉历史上留下了自己的印记。
06 ✈ Dries Van Noten 1-50，收录了 1991 年以来前 50 场 Van Noten 品牌时装秀，从中可以窥视设计师的成长历程。他擅长使用印花、颜色与原始面料，不热衷于做广告。
07 ✈ Tales of the Rails，关于火车的可爱绘本，读者将了解到日本新干线这样的列车，以及有史以来最大胆且有趣的铁路线路，绘本将探寻这些路线如何形成，又怎样影响历史进程与如今人们的生活。
08 ✈ The Garden Book，按照 A-Z 顺序介绍了历史上最伟大的 500 名园艺家以及他们的优秀作品，不管是对花园爱好者还是专业园艺师，本书都值得一读，既能提供视觉上的享受，也能给予创作灵感。
09 ✈ Logo, revised edition，收集了 1600 个 Logo，作者 Evamy 将其分门别类，以黑白色呈现，通过弱化色彩，读者更能从不同徽标的形状中感知到外形设计的重要性。
01 ✈ Frankie 第 117 期，整理了一份极其详细的夏季送礼指南，按照朋友的不同性格分了不同板块，比如，对喜欢食物的朋友，推荐了一系列与烹饪和饮食文化相关的礼物，或许不知道怎么送礼物的读者会借此收获一些灵感。
02 ✈ The New Yorker Jan. 01&08，探讨了如今争议越来越大的“小费文化”；聚焦一个“剧本医生”的自我觉醒之旅；关注 Glen 谷对野猫采取的“捕捉-绝育-释放”政策产生的不良后果。
03 ✈ Wallpaper 1 月刊，主题是 Next Generation，聚焦当下正在塑造设计界未来的新兴创意人士。介绍了 11 位来自不同背景的设计师，他们将传统设计规范玩出了新花样。
04 ✈ Wallpaper 2 月刊，聚焦第 20 届 Wallpaper* 设计奖，评选了过去一年里令人眼前一亮的好设计。从小狗玩具、音乐胸针到纸板椅子，从 Kvadrat 纺织公司的新型再生棉料到 Yip Studio 的可食用雕塑，同时还有“最佳城市奖”——本届颁给了首尔。
05 ✈ NAKAJO，厚达640页，本书几乎涵盖了日本传奇平面设计师 Masayoshi Nakajo 从上世纪 60 年代到 2021 年的全部作品。他曾多次参与知名公司与机构的品牌视觉设计，并凭借独特风格在日本视觉历史上留下了自己的印记。
06 ✈ Dries Van Noten 1-50，收录了 1991 年以来前 50 场 Van Noten 品牌时装秀，从中可以窥视设计师的成长历程。他擅长使用印花、颜色与原始面料，不热衷于做广告。
07 ✈ Tales of the Rails，关于火车的可爱绘本，读者将了解到日本新干线这样的列车，以及有史以来最大胆且有趣的铁路线路，绘本将探寻这些路线如何形成，又怎样影响历史进程与如今人们的生活。
08 ✈ The Garden Book，按照 A-Z 顺序介绍了历史上最伟大的 500 名园艺家以及他们的优秀作品，不管是对花园爱好者还是专业园艺师，本书都值得一读，既能提供视觉上的享受，也能给予创作灵感。
09 ✈ Logo, revised edition，收集了 1600 个 Logo，作者 Evamy 将其分门别类，以黑白色呈现，通过弱化色彩，读者更能从不同徽标的形状中感知到外形设计的重要性。
当代的中国年轻人，似乎正在悄悄掀起一场属于我们自己的“文艺复兴”。
从汉服、刀剑、甲胄、传统手工艺到餐食器具……社交媒体上，越来越多的人加入到这场复原行动中，以求将古人日常接续到当下的日常生活中，展现出一种基于优秀文化传统的自信气质。
根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原，按时令编排，囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级，涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类。
陈寅恪说：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”所以，登顶中华文化巅峰的宋代美食究竟是个啥味儿？
头盘，该让谁给你端出来呢？估计，只有他了——
东坡，上菜！
苏东坡：宋代的“孤独美食家”
2024年1月8日，苏东坡刚刚过完了987岁生日。
但似乎，这个人从没走远，我们的日常生活中，似乎总会浮现出他的影子。
苏轼（1037-1101），字子瞻，号东坡居士，眉州眉山（今四川眉山）人。
据说，现在流传的菜系中，有66道菜都是东坡发明，而且，在苏东坡的存世作品中，涉及饮食的诗词就有1212篇，而与吃有关的诗则有50多首。
说到这里，可能许多人第一反应就是东坡肉。
但考据后的结论是，现在大家吃到的东坡肉，其实并不是苏东坡研制出来的做法，而是现代厨师自己琢磨出来的，因为东坡先生根本就没有详细记载东坡肉的做法。
那大吃货苏东坡有什么菜真正吃过呢？那就是他在《煮鱼法》中记载的煮鱼了。
这道煮鱼看着平淡，却被苏东坡的一众文豪朋友夸赞“超然有高韵，非庸俗庖厨能企及”。清淡又讲究的食物，是宋朝时风靡整个文人界的时尚。
苏东坡还在美食名篇《老饕赋》中，深入阐述自己在烹饪方面的见解：一是好原料是美味的基础、二是合适的烹饪方式能为食材增色。
不仅仅夸了自己的美食见地，夸了十多道宋代名菜，更从此给了所有爱吃、会吃的食客们一个风雅的称号——“老饕”。
（苏轼）携带白酒、鲈鱼等物赴友人詹使君（詹范，惠州太守）之宴会的情形，当中这句“青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼”描述了餐食场景：
青色的槐叶冷淘面装在卵白色的碗中，冰盘里则码着用鲈鱼现切的鱼脍，鱼片细薄如藿叶，洁白中带着些许绯红。这天他吃得很高兴，“与好友醉饱高眠”。
难怪余光中说，要去旅行的话希望可以和苏东坡一起，唯有苏东坡是个有趣的好伴侣。
虽然孤身走过了大半个中国，但苏东坡这种用美食相识遍天下的豁达，就算是在贬谪途中，也不会孤独。
苏东坡的两道名菜“东坡豆腐”“东坡脯”
豆腐价廉物美，在宋朝时亦是如此。
虽说《梦粱录》提到酒楼饭馆的菜式多达数百，却很少能看到豆腐的身影。比如，贩夫走卒光顾的小酒馆才会供应豆腐羹、煎豆腐作为下酒，也恰好合了苏东坡的豪饮之情。
东坡豆腐，图：《宋宴》
东坡脯作为一道东坡名菜，也是因为在宋代的餐桌上，羊、鱼是永远的主角，就连宋高宗赵构，都会来到市井之中，尝一口钱塘门外的宋五嫂鱼羹。
图片
《清明上河图》局部，北宋 张择端，北京故宫博物院藏
在人口过百万的开封与杭州，真实景象比《清明上河图》描绘得更热闹。不但街边的食肆、店铺鳞次栉比，市集上连宠物专用的狗食、猫鱼都有售卖。
而普通人家不常开火则往往将鱼条经轻渍、裹香料豆粉衣，再轻手捶打成薄鱼片、揩麻油，然后晒干为鱼脯，做成这道“东坡脯”享用。
从皇室餐桌到平民家宴，《宋宴》不仅仅是一本菜谱，更是一部记录了宋代生活风貌的画卷，让你听到酒肆中文人墨客的嬉笑怒骂，品味市井百姓中鸡犬相闻的人间风味。
在家能复刻的风雅宋宴
宋代风雅生活，千年流转
宋代是中国古代文明的高峰期，被欧美学者称为“东方的文艺复兴”。
说到吃的风雅，爱吃、会吃的大宋文人，连吃面都很清雅。
这梅花汤饼，将檀香末、白梅加水浸泡，用泡出的汁液代替清水和面。
面团擀成馄饨面皮，梅花铁印模印取花形面片，再用热腾腾的清鸡汤做汤头。
用白梅与檀香给花面片带来香气，不明显却又给人风雅之感，鸡汤则打下精致的鲜味基调。
整体口感细、软、滑，一碗面中尽显宋朝文士清雅的饮食理念。
如果说梅花汤饼是“借得梅花一缕魂”的风骨，那接下来这道让人食指大动的名菜，就能直接走进每一个普通的厨房。
2008年联合国总部的美食节上，一道“蟹酿橙”曾获得过各国美食家的交口称赞。纪录片《风味人间》也将这道菜视为最具代表性的杭帮菜之一。
选一颗黄熟大橙子，切去顶盖挖出果肉，制成中空的、充满橙香的橙瓮。
再将一只大闸蟹蒸到恰到好处，剔出肉膏装入瓮里。
中华绒螯蟹，蟹螯上有一圈黑色绒毛，生活在淡水中，今天以阳澄湖大闸蟹最为知名。虽说河蟹的肉既少，剥起来也有点麻烦，但其肉质比海蟹更为鲜甜，彼时已俘虏了很多宋朝人的胃。
待到月圆中秋吃蟹的季节，对月品蟹饮酒，足不出户便可享受醇厚蟹黄搭配清新橙香的鲜美口感，岂不美哉？
从林妹妹手中消暑的一杯香薷饮，到冬季让苏东坡爱不释口的盏蒸羊，四季流转，都在这一口宋代的口福中。
宋人对于时令食材的追求，春吃芽尖，夏食鲜果，秋啖蟹肉冬做温食，配合季节选材不同，烹饪的方式也不同。不时不食，享受的就是当季的一抹鲜味。
岁末宴的仪式感
一桌穿越回宋代的年夜饭，都有哪些配置
从前两年《梦华录》《知否》等影视剧的大热，到河南卫视中“只此青绿”的惊艳中国，宋代的美学成了当下“国潮”新的风向标。而宋代美学之所以火热，是因为宋人的风雅根植在生活的每一个细节之中。
“年夜饭”是每个家庭里最温馨浓郁的味道，一纸精心书写的菜单是许多家庭感受年味、享受团圆的“仪式感”。
宋代的市井饮食虽然基于普通乃至极廉价的食材，却形成了相当丰富多元的饮食文化，甚至在审美上影响了宫廷。
就好比宋徽宗的生日宴上，下酒的十五盏菜品中有着精致的江南风情，皇室餐桌上的菜品，也有着与民同乐的喜庆色彩。
#情侣之间没有信任还要继续吗##最强大脑##不可辜负的美食#
从汉服、刀剑、甲胄、传统手工艺到餐食器具……社交媒体上，越来越多的人加入到这场复原行动中，以求将古人日常接续到当下的日常生活中，展现出一种基于优秀文化传统的自信气质。
根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原，按时令编排，囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级，涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类。
陈寅恪说：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”所以，登顶中华文化巅峰的宋代美食究竟是个啥味儿？
头盘，该让谁给你端出来呢？估计，只有他了——
东坡，上菜！
苏东坡：宋代的“孤独美食家”
2024年1月8日，苏东坡刚刚过完了987岁生日。
但似乎，这个人从没走远，我们的日常生活中，似乎总会浮现出他的影子。
苏轼（1037-1101），字子瞻，号东坡居士，眉州眉山（今四川眉山）人。
据说，现在流传的菜系中，有66道菜都是东坡发明，而且，在苏东坡的存世作品中，涉及饮食的诗词就有1212篇，而与吃有关的诗则有50多首。
说到这里，可能许多人第一反应就是东坡肉。
但考据后的结论是，现在大家吃到的东坡肉，其实并不是苏东坡研制出来的做法，而是现代厨师自己琢磨出来的，因为东坡先生根本就没有详细记载东坡肉的做法。
那大吃货苏东坡有什么菜真正吃过呢？那就是他在《煮鱼法》中记载的煮鱼了。
这道煮鱼看着平淡，却被苏东坡的一众文豪朋友夸赞“超然有高韵，非庸俗庖厨能企及”。清淡又讲究的食物，是宋朝时风靡整个文人界的时尚。
苏东坡还在美食名篇《老饕赋》中，深入阐述自己在烹饪方面的见解：一是好原料是美味的基础、二是合适的烹饪方式能为食材增色。
不仅仅夸了自己的美食见地，夸了十多道宋代名菜，更从此给了所有爱吃、会吃的食客们一个风雅的称号——“老饕”。
（苏轼）携带白酒、鲈鱼等物赴友人詹使君（詹范，惠州太守）之宴会的情形，当中这句“青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼”描述了餐食场景：
青色的槐叶冷淘面装在卵白色的碗中，冰盘里则码着用鲈鱼现切的鱼脍，鱼片细薄如藿叶，洁白中带着些许绯红。这天他吃得很高兴，“与好友醉饱高眠”。
难怪余光中说，要去旅行的话希望可以和苏东坡一起，唯有苏东坡是个有趣的好伴侣。
虽然孤身走过了大半个中国，但苏东坡这种用美食相识遍天下的豁达，就算是在贬谪途中，也不会孤独。
苏东坡的两道名菜“东坡豆腐”“东坡脯”
豆腐价廉物美，在宋朝时亦是如此。
虽说《梦粱录》提到酒楼饭馆的菜式多达数百，却很少能看到豆腐的身影。比如，贩夫走卒光顾的小酒馆才会供应豆腐羹、煎豆腐作为下酒，也恰好合了苏东坡的豪饮之情。
东坡豆腐，图：《宋宴》
东坡脯作为一道东坡名菜，也是因为在宋代的餐桌上，羊、鱼是永远的主角，就连宋高宗赵构，都会来到市井之中，尝一口钱塘门外的宋五嫂鱼羹。
图片
《清明上河图》局部，北宋 张择端，北京故宫博物院藏
在人口过百万的开封与杭州，真实景象比《清明上河图》描绘得更热闹。不但街边的食肆、店铺鳞次栉比，市集上连宠物专用的狗食、猫鱼都有售卖。
而普通人家不常开火则往往将鱼条经轻渍、裹香料豆粉衣，再轻手捶打成薄鱼片、揩麻油，然后晒干为鱼脯，做成这道“东坡脯”享用。
从皇室餐桌到平民家宴，《宋宴》不仅仅是一本菜谱，更是一部记录了宋代生活风貌的画卷，让你听到酒肆中文人墨客的嬉笑怒骂，品味市井百姓中鸡犬相闻的人间风味。
在家能复刻的风雅宋宴
宋代风雅生活，千年流转
宋代是中国古代文明的高峰期，被欧美学者称为“东方的文艺复兴”。
说到吃的风雅，爱吃、会吃的大宋文人，连吃面都很清雅。
这梅花汤饼，将檀香末、白梅加水浸泡，用泡出的汁液代替清水和面。
面团擀成馄饨面皮，梅花铁印模印取花形面片，再用热腾腾的清鸡汤做汤头。
用白梅与檀香给花面片带来香气，不明显却又给人风雅之感，鸡汤则打下精致的鲜味基调。
整体口感细、软、滑，一碗面中尽显宋朝文士清雅的饮食理念。
如果说梅花汤饼是“借得梅花一缕魂”的风骨，那接下来这道让人食指大动的名菜，就能直接走进每一个普通的厨房。
2008年联合国总部的美食节上，一道“蟹酿橙”曾获得过各国美食家的交口称赞。纪录片《风味人间》也将这道菜视为最具代表性的杭帮菜之一。
选一颗黄熟大橙子，切去顶盖挖出果肉，制成中空的、充满橙香的橙瓮。
再将一只大闸蟹蒸到恰到好处，剔出肉膏装入瓮里。
中华绒螯蟹，蟹螯上有一圈黑色绒毛，生活在淡水中，今天以阳澄湖大闸蟹最为知名。虽说河蟹的肉既少，剥起来也有点麻烦，但其肉质比海蟹更为鲜甜，彼时已俘虏了很多宋朝人的胃。
待到月圆中秋吃蟹的季节，对月品蟹饮酒，足不出户便可享受醇厚蟹黄搭配清新橙香的鲜美口感，岂不美哉？
从林妹妹手中消暑的一杯香薷饮，到冬季让苏东坡爱不释口的盏蒸羊，四季流转，都在这一口宋代的口福中。
宋人对于时令食材的追求，春吃芽尖，夏食鲜果，秋啖蟹肉冬做温食，配合季节选材不同，烹饪的方式也不同。不时不食，享受的就是当季的一抹鲜味。
岁末宴的仪式感
一桌穿越回宋代的年夜饭，都有哪些配置
从前两年《梦华录》《知否》等影视剧的大热，到河南卫视中“只此青绿”的惊艳中国，宋代的美学成了当下“国潮”新的风向标。而宋代美学之所以火热，是因为宋人的风雅根植在生活的每一个细节之中。
“年夜饭”是每个家庭里最温馨浓郁的味道，一纸精心书写的菜单是许多家庭感受年味、享受团圆的“仪式感”。
宋代的市井饮食虽然基于普通乃至极廉价的食材，却形成了相当丰富多元的饮食文化，甚至在审美上影响了宫廷。
就好比宋徽宗的生日宴上，下酒的十五盏菜品中有着精致的江南风情，皇室餐桌上的菜品，也有着与民同乐的喜庆色彩。
#情侣之间没有信任还要继续吗##最强大脑##不可辜负的美食#
【厨房机器人品牌Aniai获1200万美元A轮融资】
近日，美国厨房人机器品牌Aniai宣布获得1200万美元A轮融资,由韩国最大风险投资公司之一的Inter Vest领投，SV Investment、Ignite Innovation及老股东CapstonePartners跟投。本轮资金将用于建立首家制造工厂，以确保稳定的生产和供应链管理等方面。Aniai成立于2020年，第一代产品为汉堡烹饪机器人Alpha Grill，其双面烤架可同时烹饪多达8个肉饼或每小时200个肉饼。该公司最近还与Lotteria、Teisty Burger和Fault Burger等知名汉堡品牌达成合作。
近日，美国厨房人机器品牌Aniai宣布获得1200万美元A轮融资,由韩国最大风险投资公司之一的Inter Vest领投，SV Investment、Ignite Innovation及老股东CapstonePartners跟投。本轮资金将用于建立首家制造工厂，以确保稳定的生产和供应链管理等方面。Aniai成立于2020年，第一代产品为汉堡烹饪机器人Alpha Grill，其双面烤架可同时烹饪多达8个肉饼或每小时200个肉饼。该公司最近还与Lotteria、Teisty Burger和Fault Burger等知名汉堡品牌达成合作。
✋热门推荐