吃了家满意的omakase,几乎每道sushi都有搭配绝佳的topping和sauce:
首推来自Spain的blue fin tuna(p1、p2),入口即化,很绵软很creamy,老板说这个季节在Spain的tuna最好吃;
然后是替代mackerel的一种grouper还是snapper,比之mackerel少了腥味,肉质细嫩;
然后是用banana peppers做topping的一个burned过的鱼,好像是某种fluke,这topping搭配得一绝;
最后这个老板说叫平贝,反正他一直mussel、mussel地叫,一查图片还真是mussel的形状。口感介于scallop和abalone之间,没鲍鱼那么chewy,啵啵脆的口感。
依旧吃不明白sushi里的鱼子酱,咸上加咸,下次叫他不要放了。
首推来自Spain的blue fin tuna(p1、p2),入口即化,很绵软很creamy,老板说这个季节在Spain的tuna最好吃;
然后是替代mackerel的一种grouper还是snapper,比之mackerel少了腥味,肉质细嫩;
然后是用banana peppers做topping的一个burned过的鱼,好像是某种fluke,这topping搭配得一绝;
最后这个老板说叫平贝,反正他一直mussel、mussel地叫,一查图片还真是mussel的形状。口感介于scallop和abalone之间,没鲍鱼那么chewy,啵啵脆的口感。
依旧吃不明白sushi里的鱼子酱,咸上加咸,下次叫他不要放了。
8½ Otto e Mezzo BOMBANA
中环遮打道16-20号亚历山大厦2楼202号铺
工作午餐是经济友好地吃米其林三星餐厅的其中一个选择。不管如何,窥见其小小匠心和工艺也是不错的体验。4道菜HKD1220,3道菜HKD1120,3道菜HKD920,两道菜HKD820,任君自选。
以下是我的选择:
8½ Seafood soup
Fresh Tuna and Bottarga Trenette
Veal tenderloin, veal cheek, whipped potato and Black Truffle
Chocolate Gelato, almond nougatine
加上餐厅附赠的开胃小菜鱼子酱三文鱼,以及饭后甜品Bar,基本要扶着墙出来。
个人感觉最惊艳的是海鲜汤——以龙虾和龙虾汤为基础,口感清爽却又不失丰腴,龙虾肉新鲜爽甜。几片薄荷叶,是为了点缀颜色,也有助于口感清新。最喜欢的是沉淀在底下的珍珠面(Fregola),吸饱了龙虾汤的鲜美,嚼起来又香又劲儿,让人欲罢不能。
Fregula 是一种来自撒丁岛的面食,直径大约2-3毫米。它们使用杜兰小麦(质地坚硬,又被称为“硬粒小麦”,其特点是具有优质淀粉、高密度、蛋白质与面筋,是制作干意面食最佳也是最适合的材料。)和水制成,需要经过烘烤,所以最后呈现为一粒粒非常紧实的小球球的外观。所以也有人叫它珍珠面,挺形象的。它真的非常筋道耐嚼。给海鲜汤打下扎实的感觉。
Trenette是意面的一种,比较细的扁面。乌鱼子酱(Bottarga)包裹着的Trenette,金枪鱼新鲜肥嫩,我甚至一度感受不到自己在吃金枪鱼(甚至怀疑是不是吃的是特别有风味的西红柿。)
小牛的里脊和面颊肉,配上黑松露片和煎香的菌菇。肉质软嫩顺滑。反而是黑松露的香气并不明显,要仔细咂摸才能感受到。
最后的巧克力心太软和甜品Bar直接把下午的困倦值拉到最满。
#米其林三星# https://t.cn/RUP6AQD
中环遮打道16-20号亚历山大厦2楼202号铺
工作午餐是经济友好地吃米其林三星餐厅的其中一个选择。不管如何,窥见其小小匠心和工艺也是不错的体验。4道菜HKD1220,3道菜HKD1120,3道菜HKD920,两道菜HKD820,任君自选。
以下是我的选择:
8½ Seafood soup
Fresh Tuna and Bottarga Trenette
Veal tenderloin, veal cheek, whipped potato and Black Truffle
Chocolate Gelato, almond nougatine
加上餐厅附赠的开胃小菜鱼子酱三文鱼,以及饭后甜品Bar,基本要扶着墙出来。
个人感觉最惊艳的是海鲜汤——以龙虾和龙虾汤为基础,口感清爽却又不失丰腴,龙虾肉新鲜爽甜。几片薄荷叶,是为了点缀颜色,也有助于口感清新。最喜欢的是沉淀在底下的珍珠面(Fregola),吸饱了龙虾汤的鲜美,嚼起来又香又劲儿,让人欲罢不能。
Fregula 是一种来自撒丁岛的面食,直径大约2-3毫米。它们使用杜兰小麦(质地坚硬,又被称为“硬粒小麦”,其特点是具有优质淀粉、高密度、蛋白质与面筋,是制作干意面食最佳也是最适合的材料。)和水制成,需要经过烘烤,所以最后呈现为一粒粒非常紧实的小球球的外观。所以也有人叫它珍珠面,挺形象的。它真的非常筋道耐嚼。给海鲜汤打下扎实的感觉。
Trenette是意面的一种,比较细的扁面。乌鱼子酱(Bottarga)包裹着的Trenette,金枪鱼新鲜肥嫩,我甚至一度感受不到自己在吃金枪鱼(甚至怀疑是不是吃的是特别有风味的西红柿。)
小牛的里脊和面颊肉,配上黑松露片和煎香的菌菇。肉质软嫩顺滑。反而是黑松露的香气并不明显,要仔细咂摸才能感受到。
最后的巧克力心太软和甜品Bar直接把下午的困倦值拉到最满。
#米其林三星# https://t.cn/RUP6AQD
#养老日记#
✅临行之前丹佛突然下了一场暴雪,虽然很冷但是也非常幸运的看到了被雪覆盖的景色❄️️
✅Leign留在学校准备新⚾️棒球赛季所以我带个立牌替他多看看这漂亮的景色咯他说要拉黑我![馋嘴]【sry babe but i luv u】
✅穿过一个满是涂鸦墙的小巷,特别漂亮震撼。最喜欢的是p5 是幸福且自由的一对爱人
✅吃了Shrimp Ramen和Spicy Tuna Handrolls,味道挺淡,但还算比较鲜
今天大概就这样,现在刚回酒店躺着,准备洗漱休息了【小声bb:其实是因为Leign昨天棒球队训练的时候不小心被球打到头了,说要睡一整天休整一下,所以这个点联系不上他,不然就跟他煲电话粥了……】
✅临行之前丹佛突然下了一场暴雪,虽然很冷但是也非常幸运的看到了被雪覆盖的景色❄️️
✅Leign留在学校准备新⚾️棒球赛季所以我带个立牌替他多看看这漂亮的景色咯他说要拉黑我![馋嘴]【sry babe but i luv u】
✅穿过一个满是涂鸦墙的小巷,特别漂亮震撼。最喜欢的是p5 是幸福且自由的一对爱人
✅吃了Shrimp Ramen和Spicy Tuna Handrolls,味道挺淡,但还算比较鲜
今天大概就这样,现在刚回酒店躺着,准备洗漱休息了【小声bb:其实是因为Leign昨天棒球队训练的时候不小心被球打到头了,说要睡一整天休整一下,所以这个点联系不上他,不然就跟他煲电话粥了……】
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