生蚝也有品牌之分？老饕一定要认识的法国「三大名蚝」！有「海中牛奶」美称的生蚝（Oyster）营养丰富、口感爽滑，而且吸收了海水的盐分与鲜甜，能呈现出当地最自然的原味。欧洲人对这种美味尤为着迷，很多地方都有出产生蚝，而在众多欧洲蚝当中，最受欢迎的就是法国蚝，其中又以芬大奇蚝（Fine de Claire）、贝隆蚝（Huitre de Belon）和吉拉多蚝（Gillardeau）等三大名蚝最受推崇。以下就带大家来认识一下这三大名蚝吧！

＊贝隆蚝Huitre de Belon

＊芬大奇蚝Fine de Claire

＊吉拉多蚝Gillardeau

晚宴剩不下之

必品阁（出品）

鲜味与现代菜点

芝士焗法国生蚝

法国鲜蚝，因为味道鲜美又干净，所以吃货们极力主张生吃。无奈我们只吃熟食，最后还是选择了芝士焗。新鲜的食材配以嫩滑的芝士，反而更突显了法国生蚝的鲜嫩甘香。

食材
法国生蚝 12只
紫苏叶（切碎） 15克
洋葱（切碎） 15克
蒜蓉 15克
植物油 一茶匙
鲜奶油 30克
马苏里拉芝士 120克

芝士焗法国生蚝的做法步骤

步骤 1
生蚝开盖，冲洗干净，沥干水。

步骤 2
热锅加一茶匙植物油，放入紫苏碎、洋葱碎和蒜蓉，小火煸香。然后加入鲜奶油，煮沸后盛出待用。

步骤 3
烤箱预热200度。

步骤 4
烤盘铺上锡纸。把生蚝整齐排放在烤盘上。每只生蚝淋入一茶匙“步骤2”做好的酱汁，撒上马苏里拉芝士（每只生蚝大约撒10克左右）。放入烤箱烤大约5-10分钟，芝士微焦即可。

步骤 5
取出烤盘，在每只生蚝上撒上黑胡椒粉即可食用。 https://t.cn/z82NQir

千層酥是一道很受歡迎的經典甜點，在名廚Daniel Calvert 還在Belon當主廚的時候，他的Millefeuille 是眾老饕的最愛，輕盈薄脆，帶起了一陣千層酥的風潮。這個是瑰麗酒店著名的焦糖千層酥，中間夾著大溪地雲呢拿(香草)奶油。用非傳統方式烤焗的焦糖千層酥皮做得很好，牛油香味豐盈，口感酥脆，特別好吃，只是只配奶油吃真的有點膩。假如奶油份量少一點，再加一些酸甜的水果如覆盆子、芒果或草莓去平衡一下那份甜膩就剛好！#我的美食日记#

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