福康鸡海鲜火锅品鉴
心理咨询师 吴剑
2024年3月24日
中国人一说到鸡汤，往往就联想起小时候，妈妈小火慢炖老母鸡汤，香气扑鼻，久久难忘。味道的记忆是最深刻、持久的，因为在大脑额叶，代表感情，特别的有一定年龄的人，因为现在的孩子基本上不得不选择那超便宜，超难吃的超市肉鸡。何况，这几天朋友经常提醒，写点舌尖上的春天。
昨天，朋友邀请去环城路的延平福宴餐厅，装修后的餐厅大气了。叶美女，杨总厨，请求我们品鉴福康鸡海鲜火锅，当然名字是我暂时取的，有的人说是同舟共济（鸡）好。
千岛湖有机鱼、成功文化宴，都是餐厅特色，特别是这些年，纪念郑成功的丰功伟绩非常火爆，原因大家知道的，隆重推出成功文化宴，32种菜品，无一不是舌尖上的精品。屡获国内外厨艺大奖的杨礼华先生，晚上要展示他的最新作品。
他隆重推出的是金宝康公司新品肉鸡福康鸡，普通三黄鸡，经过四个月的精心养殖，而且使用的是中药益生菌，为鸡预防疾病，提升免疫力，而不再使用抗生素、生长素等。所以取名福康鸡，是一个幸福，健康的鸡。鸡的羽毛很漂亮，而且没有臭味。鸡是中国人菜品中的底层逻辑，如高汤。
杨总厨说，福康鸡剁块的时候，肉柴而粘，手感不同，厨师细节。福康鸡使用等量的矿泉水慢慢炖鸡，只放适量的盐即可。上桌掀盖的时候，香气四溢，一层黄油漂浮其中，一位老饕说，有一点点中药味，确实是狗鼻子，牛！杨总厨还不厌其烦教我们吃法，大家先来一碗鸡汤，我盛上一小碗，闻了闻，确实是那久违的味道。轻轻喝一口，满口留香，有如大红袍的岩韵。然后，一块鸡肉，轻咬下去，口感奇妙，味蕾自由。还是那个老饕，他暗自吃了一块鸡肝，其味跟鹅肝一样清甜，肝是禽类排毒器官，能够做到无味，说明福康鸡很健康。这些是福康鸡的原味，在重视身材品质的时代，尤其难得。
福建海鲜全国有名，但吃法比较简单粗暴。杨总厨的创新，在福康鸡汤做火锅底料，家常海鲜洗净摆盘，取涮自由。老蛏，生蚝，淡菜王，海蚌，西施舌，小象蚌，白蚌等，杨总厨说，可以有20多种海鲜让客人自由选择品种，数量。大部分海鲜在鸡汤中涮1分钟左右即可，生蚝需要2分钟左右。这样的吃法还是第一次，黄海海鲜比较腥，大部分红烧；东海海鲜比较清，大部分白灼。如果是海鲜的鲜，鸡汤的香，结合一起，化学反应就是那么伟大。一支鲜白胖的老蛏，爬上我的舌尖，我第一次知道蛏的真正味道。如果蘸点杨总厨做的秘制蘸料，再按要求喝一口鸡汤，那是绝了。白酒杯觥交错，情感舌尖流淌。记得我一次在无锡市开会，上了一道鸡汤炖田螺，那嗦一口汁水，闷一口田螺，忘记这种美味需要50年。最后来点油炸豆腐皮，娃娃菜，豆腐，也是完美。另一位老饕说，不能放绿叶蔬菜，鸡汤才能味道味道。不过，加了几次矿泉水，味道依然。鸡肉，海鲜，风卷残云。最后来一碗鸡汤加海鲜汤，回味无穷。
我说，最近中国的恩格尔系数有增加，因为老百姓的钱包虽然捂紧，但是在中高端吃货上，更加舍得。比起房、车、游，福康鸡海鲜锅，那舒服得，健康得实在，因为我们都是唯物主义者。

【三湾四城一岛】-双卧八日
广州/汕头/潮汕/南澳岛/深圳/大亚湾/巽寮湾/双月湾
[玫瑰]0购物0景购
尊享海景住宿升级2晚当地五星，巽寮湾·棠夏度假酒店公寓180度海景房或同级
全新设计理念海景/海岛/古镇/人文/丰富行程，全新设计
[啤酒]品鉴地道当地美食升级海鲜大餐+潮汕牛肉火锅+卤鹅餐
[转圈]丰富娱乐项目海狮表演+渔船出海捕鱼+篝火晚会+沙漠露天KTV
[礼物]超值赠送赠送专业摄影师,海景实地拍摄,个人艺术照两张，留下美好回忆

闲下来就想记录一下这几天有印象的事
①见到了球队很久没见了的朋友们，大家真的很会做饭
②③自己来学做的寿司，摆盘丑的离谱。
④面包甜品品鉴，总有一天要偷师学艺去学会制作它们，立个flag
⑤辛苦了一天gyk就来接我去吃火锅真的很幸福
⑥上一次喝酒明明就五天前，感觉已经半个月没喝过了。人没酒不行