五绝 传采茶术
作者 钱关平
师傅立身旁，
双手赐采方。
略会徒自摘，
很快变内行。
作者单位 杭州市人民政府
2024年4月6日
《 钱关平诗人简介》
钱关平(笔名钱诗亮)，当代著名军转公务员诗人、作家，浙江省杭州市(唐代三大著名诗人之一白居易和唐宋八大家之一著名诗人苏轼其中别称苏东坡曾任过领导，并发表过多首赞美杭州的诗作)籍贯临安区(系唐末五代十国吴越王钱镠的故乡及其钱王陵所在地)人(系钱镠王裔孙)，单位杭州市人民政府。
参加中国人民解放军，在驻浙江省某部历任战士、班长、排长、副政治指导员(兼团报道组长)、团政治处组织股干事、师政治部组织科副营职干事上尉军衔等职。 在部队考入中国人民解放军第一地面炮兵学院政治系，大专毕业(另还考入中国社会学函授大学，大专毕业)；不少文章在有关报纸发表，有的文章在出版的书中发表；荣立三等功一次，受奖十余次。
转业到杭州市人民政府，历任副主任科员(副科级)、主任科员(正科级)和副调研员(县处级)公务员等职，参与编写《杭州市志》(人事篇)，不少文章在有关报刊发表，有九年被浙江省人事厅评为人事宣传先进人，受到通报表彰。
发表诗作近1000首(至目前代表作有:《夫妻风雨行》《晨河边》《削草》《故乡》《读书》《割稻》《溪》《赠爱女钱江妍》《孩儿行远》《军营》等28首)，分别在《中国诗歌网》《中国词网》《中国诗书画网》《中国诗词吾爱网》《中华诗词学会网》《中国诗赋网》《中国新浪微博》和《风采中华名师汇》《风采中华当代名家吟坛》《代雨东诗词创作社》刊物、《诗词格律APP》并浙江省级有关网站及朋友圈群发表。
《钱关平诗选》第一、第二、第三集已出版。
已写家书17集:《我的路》、《我们夫妻俩是怎样把女儿钱江妍培育成浙江省高考状元和大学老师的?》(女儿钱江妍当年浙江省艺术类高考美术专业全省第1名状元，文化课全省第113名，中国美术学院版画系本科硕士研究生毕业，其中硕士期间留学挪威首都奥斯陆艺术大学，之后只身先后到欧洲十几个国家参观考察艺术馆和博物馆；浙江省优秀毕业生。现为杭州师范大学美术学院讲师，著名青年画家，多次被评先进和获奖，盲人版画科研项目成果得到上级充分肯定并中央电视台作了全方位专题报道)、《我是怎样处理人际关系的？》、《家庭建设文稿集》、《钱关平格律诗创作方法谈》、《300个关系怎么处理？》、《300个情况怎么处理？》、《钱关平诗选译文家书》和《钱关平诗选书法家书》(第一、第二、第三、第四集、第五集)。
准备继续出钱关平诗集等书籍。
作者 钱关平
师傅立身旁，
双手赐采方。
略会徒自摘，
很快变内行。
作者单位 杭州市人民政府
2024年4月6日
《 钱关平诗人简介》
钱关平(笔名钱诗亮)，当代著名军转公务员诗人、作家，浙江省杭州市(唐代三大著名诗人之一白居易和唐宋八大家之一著名诗人苏轼其中别称苏东坡曾任过领导，并发表过多首赞美杭州的诗作)籍贯临安区(系唐末五代十国吴越王钱镠的故乡及其钱王陵所在地)人(系钱镠王裔孙)，单位杭州市人民政府。
参加中国人民解放军，在驻浙江省某部历任战士、班长、排长、副政治指导员(兼团报道组长)、团政治处组织股干事、师政治部组织科副营职干事上尉军衔等职。 在部队考入中国人民解放军第一地面炮兵学院政治系，大专毕业(另还考入中国社会学函授大学，大专毕业)；不少文章在有关报纸发表，有的文章在出版的书中发表；荣立三等功一次，受奖十余次。
转业到杭州市人民政府，历任副主任科员(副科级)、主任科员(正科级)和副调研员(县处级)公务员等职，参与编写《杭州市志》(人事篇)，不少文章在有关报刊发表，有九年被浙江省人事厅评为人事宣传先进人，受到通报表彰。
发表诗作近1000首(至目前代表作有:《夫妻风雨行》《晨河边》《削草》《故乡》《读书》《割稻》《溪》《赠爱女钱江妍》《孩儿行远》《军营》等28首)，分别在《中国诗歌网》《中国词网》《中国诗书画网》《中国诗词吾爱网》《中华诗词学会网》《中国诗赋网》《中国新浪微博》和《风采中华名师汇》《风采中华当代名家吟坛》《代雨东诗词创作社》刊物、《诗词格律APP》并浙江省级有关网站及朋友圈群发表。
《钱关平诗选》第一、第二、第三集已出版。
已写家书17集:《我的路》、《我们夫妻俩是怎样把女儿钱江妍培育成浙江省高考状元和大学老师的?》(女儿钱江妍当年浙江省艺术类高考美术专业全省第1名状元，文化课全省第113名，中国美术学院版画系本科硕士研究生毕业，其中硕士期间留学挪威首都奥斯陆艺术大学，之后只身先后到欧洲十几个国家参观考察艺术馆和博物馆；浙江省优秀毕业生。现为杭州师范大学美术学院讲师，著名青年画家，多次被评先进和获奖，盲人版画科研项目成果得到上级充分肯定并中央电视台作了全方位专题报道)、《我是怎样处理人际关系的？》、《家庭建设文稿集》、《钱关平格律诗创作方法谈》、《300个关系怎么处理？》、《300个情况怎么处理？》、《钱关平诗选译文家书》和《钱关平诗选书法家书》(第一、第二、第三、第四集、第五集)。
准备继续出钱关平诗集等书籍。
编号：GDZPS9228
书名：《绿茶加工技术与装备》（现代食品深加工技术丛书）
版别：科学出版社
作者：林智 王云 龚自明等编著
书号：ISBN 9787030673145
定价：138.00
出版日期：202012
内容简介
本书系统地总结了绿茶加工技术与装备相关领域的科学研究成果与文献资料。内容包括绿茶分类和品质特征、绿茶加工基本原理、绿茶初制加工、绿茶精制加工、绿茶加工设备、绿茶贮藏保鲜、绿茶质量标准与检验。既介绍了目前我国绿茶加工技术与装备的最新研究成果，又总结了长期积累的绿茶加工生产经验。本书注重技术与生产实践相结合，具有较强的科学性、指导性、实用性和可读性，可作为相关科研院所、高等院校、生产企业技术人员和从业人员的教材和生产性指导资料。
目录
第1章 绿茶分类和品质特征
1.1 绿茶共有的加工工序与品质特征
1.1.1 绿茶共有的加工工序
1.1.2 绿茶共有的品质特征
1.2 不同杀青方式的绿茶
1.2.1 蒸汽杀青绿茶
1.2.2 锅炒杀青绿茶
1.2.3 微波杀青绿茶
1.3 不同干燥方式的绿茶
1.3.1 炒青绿茶
1.3.2 烘青绿茶
1.3.3 半烘炒绿茶
1.3.4 晒青绿茶
1.4 不同做形方式的绿茶
1.4.1 扁形茶
1.4.2 卷曲形茶
1.4.3 针形茶
1.4.4 条形茶
1.4.5 珠形（圆形）茶
1.4.6 工艺（艺术）型茶
1.5 名优绿茶和大宗绿茶
1.5.1 名优绿茶
1.5.2 大宗绿茶
1.6 再加工绿茶
1.6.1 花茶
1.6.2 紧压茶
1.6.3 袋泡茶
第2章 绿茶加工基本原理
2.1 鲜叶摊放的原理
2.1.1 鲜叶摊放过程中水分含量的变化
2.1.2 鲜叶摊放过程中氨基酸含量的变化
2.1.3 鲜叶摊放过程中多酚类、儿茶素含量的变化
2.1.4 鲜叶摊放过程中糖类物质含量的变化
2.1.5 鲜叶摊放过程中叶绿素含量的变化
2.1.6 鲜叶摊放对茶叶香气的影响
2.1.7 鲜叶摊放过程中酶活性的变化
2.2 绿茶杀青的原理
2.2.1 杀青对酶活性的影响
2.2.2 杀青对香气成分的影响
2.2.3 杀青的一般原则
2.2.4 主要杀青方式及其工作原理
2.3 绿茶揉捻的原理
2.3.1 揉捻的一般原则
2.3.2 与揉捻效果相关的因素
2.4 绿茶干燥的原理
2.4.1 传统（名优）绿茶的分段干燥原理
2.4.2 大宗绿茶（炒干）干燥原理
2.4.3 新型干燥方式及其干燥原理
2.4.4 干燥与茶叶品质的关系
第3章 绿茶初制加工
3.1 炒青绿茶的初制加工
3.1.1 长炒青绿茶的初制加工
3.1.2 圆炒青绿茶的初制加工
3.1.3 扁炒青绿茶的初制加工
3.1.4 卷曲形炒青绿茶的初制加工
3.1.5 针形炒青绿茶的初制加工
3.2 烘青绿茶的初制加工
3.2.1 名优烘青绿茶的初制加工
3.2.2 普通烘青绿茶的初制加工
3.3 蒸青绿茶的初制加工
3.3.1 蒸青绿茶的品质特点及工艺
3.3.2 特种蒸青绿茶（恩施玉露）的初制加工
3.3.3 普通蒸青绿茶的初制加工
3.4 晒青绿茶的初制加工
3.4.1 滇青茶的加工
3.4.2 川青茶的加工
3.4.3 陕青茶的加工
3.4.4 湖北老青茶的加工
第4章 绿茶精制加工
4.1 精制目的和精制原理
4.1.1 精制目的
4.1.2 精制原理
4.2 大宗绿茶精制加工
4.2.1 绿毛茶验收归堆与付制
4.2.2 精制工艺与技术
4.3 机采茶精制加工技术
4.3.1 机采鲜叶加工的毛茶特点
4.3.2 机采茶精制工艺流程及技术要点
4.3.3 机采茶的色选技术
4.4 名优绿茶精制技术
4.4.1 名优绿茶精制的意义及必要性
4.4.2 名优绿茶精制加工技术要点
4.5 成品绿茶拼配技术
4.5.1 拼配的原则
4.5.2 拼配技术关键
4.5.3 拼配程序
第5章 绿茶加工设备
5.1 绿茶初制加工设备
5.1.1 贮青摊放设备
5.1.2 杀青设备
5.1.3 揉捻设备
5.1.4 解块筛分设备
5.1.5 干燥设备
5.2 绿茶精制设备
5.2.1 茶叶筛分机械
5.2.2 茶叶风力选别机械
5.2.3 茶叶拣梗机械
5.2.4 切茶机械
5.2.5 茶叶匀堆装箱设备
5.3 绿茶加工连续化生产线
5.3.1 炒青绿茶加工连续化生产线
5.3.2 毛峰茶加工连续化生产线
5.3.3 香茶加工连续化生产线
5.3.4 扁形茶加工连续化生产线
5.3.5 曲毫形茶加工连续化生产线
5.4 绿茶加工生产线的自动化控制
5.4.1 绿茶加工生产线自动化的研究进展及技术趋势
5.4.2 绿茶加工自动化关键技术
5.4.3 绿茶加工自动化生产线
第6章 绿茶贮藏保鲜
6.1 绿茶贮藏中主要品质成分变化
6.1.1 茶多酚（儿茶素）含量变化
6.1.2 氨基酸含量变化
6.1.3 叶绿素含量变化
6.1.4 维生素C含量变化
6.1.5 脂类物质和胡萝卜素含量变化
6.2 影响贮藏中绿茶品质的主要环境因素
6.2.1 水分
6.2.2 氧气
6.2.3 温度
6.2.4 光线
6.3 绿茶贮藏保鲜技术
6.3.1 低温贮藏保鲜技术
6.3.2 气调贮藏保鲜技术
6.3.3 干燥贮藏保鲜技术
6.4 绿茶包装与贮藏方法
6.4.1 包装方法与材料
6.4.2 典型贮藏方法
第7章 绿茶质量标准与检验
7.1 绿茶质量标准
7.1.1 质量标准
7.1.2 安全标准
7.1.3 绿茶生产涉及的主要标准
7.2 绿茶检验
7.2.1 检验类型
7.2.2 绿茶质量检验
7.3 茶叶检验技术的新进展
7.3.1 茶叶风味检测技术研究进展
7.3.2 产地溯源技术
主要参考文献
索引
林智，男，1965年11月出生，安徽省庐江县人。食品学博士。中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师，茶叶加工工程研究中心副主任。国家茶叶产业技术体系加工研究室岗位专家。1981-09至1985-07，皖南农学院茶叶系，茶学专业，学士；1985-09至1988-07，中国农业科学院研究生院，茶学专业，硕士；1997-04至1999-03，日本OTSUMA大学，食品专业，博士；2001-03至2001-05，英国联合利华COLWORTH研究所，进修；2003-01至2005-12，中国科学院昆明植物所，植物化学，博士后研究；1988-08至1992-08，茶树栽培研究室，从事茶树矿质营养研究；1992-09至1997-03，科技开发处，从事科技成果推广工作；2000-03至2000-06，科技处副处长，从事科技成果推广工作；2000-06至2002-03，茶叶化学与加工研究室主任，从事茶叶化学与加工研究；2002-03至2007-12，茶叶新产品开发项目组组长，从事茶叶新产品开发；2008-01至今，茶叶加工工程研究中心副主任，博士生导师，从事茶叶化学与加工工程研究。现任农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室学术委员会委员、浙江省茶叶学会理事、.温州医学院客座教授、美国化学学会（ACS）会员、国家科学技术奖评审专家。
王云，男，生于1963年，四川省达川市人。四川省农科院茶叶研究所研究员、原所长。现为中国茶叶学会常务理事、中国国际茶文化研究会副秘书长、中国吴觉农茶学思想研究会常务理事、国家级科技成果鉴定专家，担任四川省茶叶流通协会会长及省茶文化协会、茶叶学会、茶叶行业协会等职，是省政府科技顾问团顾问、四川省学术与技术带头人、西南农业大学食品科学院客座教授、四川农业大学硕士生导师。主持和主研了14项省(市)级重大科研项目，已取得获奖科技成果6项，在全国重要性学术刊物或学术会议上公开发表学术论文70余篇。
龚自明，男，1989年7月毕业于安徽农业大学茶业系机械制茶专业，并于9月在湖北省农业科学院果树茶叶研究所参加工作，1996年加入九三学社。2001年任湖北省农科院茶叶研究室副主任（主持工作），2005年任茶叶研究室主任。2005年荣获湖北省政府特殊津贴，2006年入选农业部高级专家库专家，2007年当选湖北省第七届科学技术协会委员、中国茶叶学会理事、湖北省茶叶学会副理事长等。现为湖北省茶叶工程技术研究中心主任，湖北省农业科技创新中心果茶分中心茶叶创新团队负责人。
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书名：《绿茶加工技术与装备》（现代食品深加工技术丛书）
版别：科学出版社
作者：林智 王云 龚自明等编著
书号：ISBN 9787030673145
定价：138.00
出版日期：202012
内容简介
本书系统地总结了绿茶加工技术与装备相关领域的科学研究成果与文献资料。内容包括绿茶分类和品质特征、绿茶加工基本原理、绿茶初制加工、绿茶精制加工、绿茶加工设备、绿茶贮藏保鲜、绿茶质量标准与检验。既介绍了目前我国绿茶加工技术与装备的最新研究成果，又总结了长期积累的绿茶加工生产经验。本书注重技术与生产实践相结合，具有较强的科学性、指导性、实用性和可读性，可作为相关科研院所、高等院校、生产企业技术人员和从业人员的教材和生产性指导资料。
目录
第1章 绿茶分类和品质特征
1.1 绿茶共有的加工工序与品质特征
1.1.1 绿茶共有的加工工序
1.1.2 绿茶共有的品质特征
1.2 不同杀青方式的绿茶
1.2.1 蒸汽杀青绿茶
1.2.2 锅炒杀青绿茶
1.2.3 微波杀青绿茶
1.3 不同干燥方式的绿茶
1.3.1 炒青绿茶
1.3.2 烘青绿茶
1.3.3 半烘炒绿茶
1.3.4 晒青绿茶
1.4 不同做形方式的绿茶
1.4.1 扁形茶
1.4.2 卷曲形茶
1.4.3 针形茶
1.4.4 条形茶
1.4.5 珠形（圆形）茶
1.4.6 工艺（艺术）型茶
1.5 名优绿茶和大宗绿茶
1.5.1 名优绿茶
1.5.2 大宗绿茶
1.6 再加工绿茶
1.6.1 花茶
1.6.2 紧压茶
1.6.3 袋泡茶
第2章 绿茶加工基本原理
2.1 鲜叶摊放的原理
2.1.1 鲜叶摊放过程中水分含量的变化
2.1.2 鲜叶摊放过程中氨基酸含量的变化
2.1.3 鲜叶摊放过程中多酚类、儿茶素含量的变化
2.1.4 鲜叶摊放过程中糖类物质含量的变化
2.1.5 鲜叶摊放过程中叶绿素含量的变化
2.1.6 鲜叶摊放对茶叶香气的影响
2.1.7 鲜叶摊放过程中酶活性的变化
2.2 绿茶杀青的原理
2.2.1 杀青对酶活性的影响
2.2.2 杀青对香气成分的影响
2.2.3 杀青的一般原则
2.2.4 主要杀青方式及其工作原理
2.3 绿茶揉捻的原理
2.3.1 揉捻的一般原则
2.3.2 与揉捻效果相关的因素
2.4 绿茶干燥的原理
2.4.1 传统（名优）绿茶的分段干燥原理
2.4.2 大宗绿茶（炒干）干燥原理
2.4.3 新型干燥方式及其干燥原理
2.4.4 干燥与茶叶品质的关系
第3章 绿茶初制加工
3.1 炒青绿茶的初制加工
3.1.1 长炒青绿茶的初制加工
3.1.2 圆炒青绿茶的初制加工
3.1.3 扁炒青绿茶的初制加工
3.1.4 卷曲形炒青绿茶的初制加工
3.1.5 针形炒青绿茶的初制加工
3.2 烘青绿茶的初制加工
3.2.1 名优烘青绿茶的初制加工
3.2.2 普通烘青绿茶的初制加工
3.3 蒸青绿茶的初制加工
3.3.1 蒸青绿茶的品质特点及工艺
3.3.2 特种蒸青绿茶（恩施玉露）的初制加工
3.3.3 普通蒸青绿茶的初制加工
3.4 晒青绿茶的初制加工
3.4.1 滇青茶的加工
3.4.2 川青茶的加工
3.4.3 陕青茶的加工
3.4.4 湖北老青茶的加工
第4章 绿茶精制加工
4.1 精制目的和精制原理
4.1.1 精制目的
4.1.2 精制原理
4.2 大宗绿茶精制加工
4.2.1 绿毛茶验收归堆与付制
4.2.2 精制工艺与技术
4.3 机采茶精制加工技术
4.3.1 机采鲜叶加工的毛茶特点
4.3.2 机采茶精制工艺流程及技术要点
4.3.3 机采茶的色选技术
4.4 名优绿茶精制技术
4.4.1 名优绿茶精制的意义及必要性
4.4.2 名优绿茶精制加工技术要点
4.5 成品绿茶拼配技术
4.5.1 拼配的原则
4.5.2 拼配技术关键
4.5.3 拼配程序
第5章 绿茶加工设备
5.1 绿茶初制加工设备
5.1.1 贮青摊放设备
5.1.2 杀青设备
5.1.3 揉捻设备
5.1.4 解块筛分设备
5.1.5 干燥设备
5.2 绿茶精制设备
5.2.1 茶叶筛分机械
5.2.2 茶叶风力选别机械
5.2.3 茶叶拣梗机械
5.2.4 切茶机械
5.2.5 茶叶匀堆装箱设备
5.3 绿茶加工连续化生产线
5.3.1 炒青绿茶加工连续化生产线
5.3.2 毛峰茶加工连续化生产线
5.3.3 香茶加工连续化生产线
5.3.4 扁形茶加工连续化生产线
5.3.5 曲毫形茶加工连续化生产线
5.4 绿茶加工生产线的自动化控制
5.4.1 绿茶加工生产线自动化的研究进展及技术趋势
5.4.2 绿茶加工自动化关键技术
5.4.3 绿茶加工自动化生产线
第6章 绿茶贮藏保鲜
6.1 绿茶贮藏中主要品质成分变化
6.1.1 茶多酚（儿茶素）含量变化
6.1.2 氨基酸含量变化
6.1.3 叶绿素含量变化
6.1.4 维生素C含量变化
6.1.5 脂类物质和胡萝卜素含量变化
6.2 影响贮藏中绿茶品质的主要环境因素
6.2.1 水分
6.2.2 氧气
6.2.3 温度
6.2.4 光线
6.3 绿茶贮藏保鲜技术
6.3.1 低温贮藏保鲜技术
6.3.2 气调贮藏保鲜技术
6.3.3 干燥贮藏保鲜技术
6.4 绿茶包装与贮藏方法
6.4.1 包装方法与材料
6.4.2 典型贮藏方法
第7章 绿茶质量标准与检验
7.1 绿茶质量标准
7.1.1 质量标准
7.1.2 安全标准
7.1.3 绿茶生产涉及的主要标准
7.2 绿茶检验
7.2.1 检验类型
7.2.2 绿茶质量检验
7.3 茶叶检验技术的新进展
7.3.1 茶叶风味检测技术研究进展
7.3.2 产地溯源技术
主要参考文献
索引
林智，男，1965年11月出生，安徽省庐江县人。食品学博士。中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师，茶叶加工工程研究中心副主任。国家茶叶产业技术体系加工研究室岗位专家。1981-09至1985-07，皖南农学院茶叶系，茶学专业，学士；1985-09至1988-07，中国农业科学院研究生院，茶学专业，硕士；1997-04至1999-03，日本OTSUMA大学，食品专业，博士；2001-03至2001-05，英国联合利华COLWORTH研究所，进修；2003-01至2005-12，中国科学院昆明植物所，植物化学，博士后研究；1988-08至1992-08，茶树栽培研究室，从事茶树矿质营养研究；1992-09至1997-03，科技开发处，从事科技成果推广工作；2000-03至2000-06，科技处副处长，从事科技成果推广工作；2000-06至2002-03，茶叶化学与加工研究室主任，从事茶叶化学与加工研究；2002-03至2007-12，茶叶新产品开发项目组组长，从事茶叶新产品开发；2008-01至今，茶叶加工工程研究中心副主任，博士生导师，从事茶叶化学与加工工程研究。现任农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室学术委员会委员、浙江省茶叶学会理事、.温州医学院客座教授、美国化学学会（ACS）会员、国家科学技术奖评审专家。
王云，男，生于1963年，四川省达川市人。四川省农科院茶叶研究所研究员、原所长。现为中国茶叶学会常务理事、中国国际茶文化研究会副秘书长、中国吴觉农茶学思想研究会常务理事、国家级科技成果鉴定专家，担任四川省茶叶流通协会会长及省茶文化协会、茶叶学会、茶叶行业协会等职，是省政府科技顾问团顾问、四川省学术与技术带头人、西南农业大学食品科学院客座教授、四川农业大学硕士生导师。主持和主研了14项省(市)级重大科研项目，已取得获奖科技成果6项，在全国重要性学术刊物或学术会议上公开发表学术论文70余篇。
龚自明，男，1989年7月毕业于安徽农业大学茶业系机械制茶专业，并于9月在湖北省农业科学院果树茶叶研究所参加工作，1996年加入九三学社。2001年任湖北省农科院茶叶研究室副主任（主持工作），2005年任茶叶研究室主任。2005年荣获湖北省政府特殊津贴，2006年入选农业部高级专家库专家，2007年当选湖北省第七届科学技术协会委员、中国茶叶学会理事、湖北省茶叶学会副理事长等。现为湖北省茶叶工程技术研究中心主任，湖北省农业科技创新中心果茶分中心茶叶创新团队负责人。
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详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/A6T6rPoh
编号：GDZPS7859
书名：《世界红茶》
版别：中国农业出版社
作者：冯廷佺 周国文主编 周玉璠 陈祖枝副主编
书号：ISBN 9787109252721
定价：158.00
出版日期：201905
内容简介
为让全球茶人能够全面了解世界红茶业，更能深度了解中国乃至世界红茶，本书从红茶世界史论、红茶传播环球、红茶各国风情、红茶大千世界、红茶改变历史、红茶通商之路、红茶世贸演变、红茶祖国专论、红茶产业专题九个部分，首次较全面揭示了世界红茶的历史和现状，首次展示了世界各国红茶的生产、贸易、消费、经济、科技、文化等概况。本书是当代首部系统统揽世界红茶发展的专著，是广大茶叶科技工作者、茶学专业师生、茶叶企业家、茶人、茶农、等不可多得的参阅文献和读物。该书分为红茶发展史论、红茶传播全球、红茶各国风情、红茶大千世界、红茶改变历史、红茶通商之路、红茶世贸演变、红茶祖国专论、红茶产业专题九章，记叙了世界红茶起源、三大红茶演绎、红茶的传播、主产国的概况、红茶出口贸易概况、红茶制式品类；世界红茶的原产地中国的红茶产区、茶树栽培、红茶产销、红茶的流通、红茶科技、红茶文化等内容。
目录
序
前言
第一部 红茶发展史论
一、武夷——世界红茶摇篮
二、工夫红茶盛极华夏
三、中国红茶演绎碎茶
第二部 红茶传播环球
一、西方茶商启航东来
二、红茶生产传播五洲
三、红茶商品流通四海
四、红茶消费遍及天下
第三部 红茶各国风情
一、 纵观主产国的风情
二、 盘点红茶知名品牌
三、 鉴尝红茶制式品类
第四部 红茶大千世界
一、漫步世界城乡茶市
二、巡视琳琅满目茶具
三、色彩斑斓红茶文化
第五部 红茶改变历史
一、红茶震撼西方世界
二、“乌换白”变为“白换乌”
三、植物猎人成就印茶
四、英商唱响“立顿”红茶
第六部 红茶通商之路
一、中国红茶输出海路
二、中国私人贸易港口
三、中国输俄万里茶路
四、各国茶市中心港口
第七部 红茶世贸演变
一、独掌国际茶叶贸易
二、1841年前国际贸易
三、1841年后国际贸易
四、1950年后国际贸易
第八部 红茶祖国专论
一、茶区自然气候条件
二、制茶工艺品质功效
三、茶树栽培技术创新
四、茶区民俗文化艺术
第九部 红茶产业专题
一、坦洋洋工夫历史展望（戈佩贞等）
二、仙洋的红茶萃取茶（周紹迁）
三、武夷山极品金骏眉（梁骏德）
四、佛子山制茶自动化（陈亚亮等）
五、武夷坳头红茶之秀（高山等）
后记
冯廷佺，1943年12月生于福建福安，福建农业大学研究生毕业，原任福建省人大常委会家经委副主任（正厅），中国茶叶学会副理事长、福建省科协委员、福建省茶叶学会会长、教授级高级农艺师。现任福建省茶叶学会党支部书记、首席专家、名誉会长；《福建茶叶》、蓝皮书《世界茶业发展报告》主编。曾主持武夷岩茶、安溪铁观音原产地保护、坦洋工夫地理标志等课题认证。参与茶叶强省规划、国优茶树良种示范、生态茶园建设、茶树病虫害防治、茶园喷灌、遮萌、快速育苗、铁观音品种提纯复壮、茶园土壤普查、乌龙茶治食道癌等十几项科技研究课题，担任组长或主持人，取得一定成果。曾获省科技成果二等奖1次、三等奖2次。任学会会长期间，学会连续九次被中国科技授予“省级学会之星”，并撰写学术性论文、专题报告100余篇。2009—2010年获北京奥运会、上海世博会茶事活动“特殊贡献奖”。近年又组织赴澳大利亚、美国、中国台湾等地开展中华茶文化宣传和交流。
周国文，男，1973年8月生于福建省宁德市，福建师范大学双学士，先后获浙江大学硕士学位和北京师范大学博士学位，清华大学博士后。曾出席在美国哈佛大学、法国等地举行的国际、全国性学术会议或活动数十次。主持或参与国家或教育部、有关高校的10多项社科学术课题研究。在国内外知名核心书刊、网站发表各类文著200余篇，其中10余篇获国家或省部级优秀论文奖，8篇获征文赛一、二、三等奖或优秀奖。出版专著4部。
周玉璠，男，1941年生于福建省宁德市，1962年毕业于福建福安农业专科学校大专部茶科。1962年至2001年先后于闽东第三茶叶精制、宁德茶业局、科委等部门任农艺师、高级农艺师等职，2002年至今任福建省茶叶学会张天福茶学研究分会秘书长、《闽茶会讯》主编、教授级高级农艺师。
陈祖枝，福安市农业农村局高级农艺师。
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京工作站：感德真品茶业机构
地址：北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
客服：010-63433810
详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/EKqFk9z
书名：《世界红茶》
版别：中国农业出版社
作者：冯廷佺 周国文主编 周玉璠 陈祖枝副主编
书号：ISBN 9787109252721
定价：158.00
出版日期：201905
内容简介
为让全球茶人能够全面了解世界红茶业，更能深度了解中国乃至世界红茶，本书从红茶世界史论、红茶传播环球、红茶各国风情、红茶大千世界、红茶改变历史、红茶通商之路、红茶世贸演变、红茶祖国专论、红茶产业专题九个部分，首次较全面揭示了世界红茶的历史和现状，首次展示了世界各国红茶的生产、贸易、消费、经济、科技、文化等概况。本书是当代首部系统统揽世界红茶发展的专著，是广大茶叶科技工作者、茶学专业师生、茶叶企业家、茶人、茶农、等不可多得的参阅文献和读物。该书分为红茶发展史论、红茶传播全球、红茶各国风情、红茶大千世界、红茶改变历史、红茶通商之路、红茶世贸演变、红茶祖国专论、红茶产业专题九章，记叙了世界红茶起源、三大红茶演绎、红茶的传播、主产国的概况、红茶出口贸易概况、红茶制式品类；世界红茶的原产地中国的红茶产区、茶树栽培、红茶产销、红茶的流通、红茶科技、红茶文化等内容。
目录
序
前言
第一部 红茶发展史论
一、武夷——世界红茶摇篮
二、工夫红茶盛极华夏
三、中国红茶演绎碎茶
第二部 红茶传播环球
一、西方茶商启航东来
二、红茶生产传播五洲
三、红茶商品流通四海
四、红茶消费遍及天下
第三部 红茶各国风情
一、 纵观主产国的风情
二、 盘点红茶知名品牌
三、 鉴尝红茶制式品类
第四部 红茶大千世界
一、漫步世界城乡茶市
二、巡视琳琅满目茶具
三、色彩斑斓红茶文化
第五部 红茶改变历史
一、红茶震撼西方世界
二、“乌换白”变为“白换乌”
三、植物猎人成就印茶
四、英商唱响“立顿”红茶
第六部 红茶通商之路
一、中国红茶输出海路
二、中国私人贸易港口
三、中国输俄万里茶路
四、各国茶市中心港口
第七部 红茶世贸演变
一、独掌国际茶叶贸易
二、1841年前国际贸易
三、1841年后国际贸易
四、1950年后国际贸易
第八部 红茶祖国专论
一、茶区自然气候条件
二、制茶工艺品质功效
三、茶树栽培技术创新
四、茶区民俗文化艺术
第九部 红茶产业专题
一、坦洋洋工夫历史展望（戈佩贞等）
二、仙洋的红茶萃取茶（周紹迁）
三、武夷山极品金骏眉（梁骏德）
四、佛子山制茶自动化（陈亚亮等）
五、武夷坳头红茶之秀（高山等）
后记
冯廷佺，1943年12月生于福建福安，福建农业大学研究生毕业，原任福建省人大常委会家经委副主任（正厅），中国茶叶学会副理事长、福建省科协委员、福建省茶叶学会会长、教授级高级农艺师。现任福建省茶叶学会党支部书记、首席专家、名誉会长；《福建茶叶》、蓝皮书《世界茶业发展报告》主编。曾主持武夷岩茶、安溪铁观音原产地保护、坦洋工夫地理标志等课题认证。参与茶叶强省规划、国优茶树良种示范、生态茶园建设、茶树病虫害防治、茶园喷灌、遮萌、快速育苗、铁观音品种提纯复壮、茶园土壤普查、乌龙茶治食道癌等十几项科技研究课题，担任组长或主持人，取得一定成果。曾获省科技成果二等奖1次、三等奖2次。任学会会长期间，学会连续九次被中国科技授予“省级学会之星”，并撰写学术性论文、专题报告100余篇。2009—2010年获北京奥运会、上海世博会茶事活动“特殊贡献奖”。近年又组织赴澳大利亚、美国、中国台湾等地开展中华茶文化宣传和交流。
周国文，男，1973年8月生于福建省宁德市，福建师范大学双学士，先后获浙江大学硕士学位和北京师范大学博士学位，清华大学博士后。曾出席在美国哈佛大学、法国等地举行的国际、全国性学术会议或活动数十次。主持或参与国家或教育部、有关高校的10多项社科学术课题研究。在国内外知名核心书刊、网站发表各类文著200余篇，其中10余篇获国家或省部级优秀论文奖，8篇获征文赛一、二、三等奖或优秀奖。出版专著4部。
周玉璠，男，1941年生于福建省宁德市，1962年毕业于福建福安农业专科学校大专部茶科。1962年至2001年先后于闽东第三茶叶精制、宁德茶业局、科委等部门任农艺师、高级农艺师等职，2002年至今任福建省茶叶学会张天福茶学研究分会秘书长、《闽茶会讯》主编、教授级高级农艺师。
陈祖枝，福安市农业农村局高级农艺师。
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京工作站：感德真品茶业机构
地址：北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
客服：010-63433810
详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/EKqFk9z
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