发现我得休息下了，事情多的有点魔怔了。
1）买的有机豆皮快放过期了，打算吃掉。一张一张，理想中的电极片，揉来揉去也不破烂，大豆纤维可以考虑。柔性电极测试，揉着玩了许久[允悲]
2）中午食堂，面食窗口不用排队，虽然不想吃面。和大师傅说酸菜面，师傅说哪有酸菜啊，指着酸豆角说这不是吗。大师傅特和气，也可以这么说。
3）同在京的硕士姐妹们一年半未见面了，大伙约着清明聚聚，难得人那么齐，想想也不差一天。直接说能不能都安排了，我摊钱就好。姐妹们特体贴
4）师姐们在群里开心聊，冒出一个点刺激到了我，想起了一些不美妙回忆，跟个炮仗一下被点燃了。知道都是无心闲聊，听起来就是刺耳，就是管不住自己了。
5）给几个靠谱的学生安排事情，自己翻来覆去颠三倒四逐个叮嘱事情，一边在电脑上找资料，整完了问我把文件发过去了吗？学生说老师你还没发。
6）毕业了的学生分享了点资料，打开却把十几天前的信息当成今天的，奇怪地问，我不是审批过了吗，还以为学校系统有问题，神神叨叨半天才发现那是3.15的信息[苦涩]
历史上有许多成语故事，比如邯郸学步、郑人买履、伯乐相马等等，感觉自己可以媲美了，越过了常识，看不到表相了。歇歇吧。[允悲]

#唐代被列为贡品的武都花椒##甘肃的春天在陇南##甘肃天水麻辣烫#天水麻辣烫“爆火”！没想到，它竟然是主角

继淄博烧烤、尔滨冻梨后，天水麻辣烫也从网络平台走红。
短视频中，沾满了辣子的土豆粉、裹满酱汁的丸子面筋，浸满汁水的洋芋片……配上一句“这是甘肃的麻辣烫”让全网彻底为之“沸腾”。
这一份不简单的麻辣烫背后可有一个不小的“功臣”——洋芋（马铃薯）。

一种植物，多个称呼，土豆、洋芋、马铃薯是它最为常见的称呼。对，它的学名就叫马铃薯。

马铃薯因酷似马脖子上挂的铃铛而得名，东北、河北称土豆，华北称山药蛋，北西和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯。
众多博主不远万里涌入甘肃打卡，在品尝了爆火的天水麻辣烫后，大家纷纷表示，天水麻辣烫的主角竟是定西宽粉，那今天小陇就给大家说说咱们陇南的粉条也是一顶一的棒。

一方水土养一方人，位于北纬33°的甘肃陇南，以特有的气候，为洋芋的生长提供了得天独厚的自然条件。
这些“洋芋”，是制作粉条必不可少的食材。陇南粉条是以优质洋芋为原料，把洋芋加工成淀粉，经过多道工艺加工而成的纯绿色食品。
就这样一筐筐优质土豆被制作成晶莹剔透的“银丝条”，晾晒在搭好的竹竿上，宛如倒挂的玉帘，散发出阵阵清香。

陇南对于粉条加工生产质量要求高。

一根粉条看似简单，但要经过净化淀粉、机器自动和面、流淀粉水、出粉、冷冻、水冲冰再晾晒等十几道工序才能完成整个生产制作过程，因此每个环节都需要严格把关。

陇南部分地方称麻辣烫为“麻辣粉”，由名字可知，主要吃粉，菜是顺带的。

优越的地理环境和自然条件，使得西和所产洋芋个大、面饱，磨制出的洋芋淀粉质地细腻，色泽洁白，粘性强，制成的手擀粉吃起来更有劲道。

粉条的种类可谓是丰富多样，根据做菜的不同需要按形状可分为圆粉条、细粉条、韭叶粉和宽粉条等。

可炒、烩、凉拌等多种烹饪方式制成酸辣粉、肉沫粉条、粉条烩菜等广受喜爱的菜肴，具有口感柔嫩爽滑、营养价值丰富的特点。

粉条不仅能烘托肉味，还能模仿肉味。
陇南人对粉条的钟爱不止于此，肉末炒粉条、白菜炒粉条、猪肉炖粉条、柴火鸡粉条……

不论大街小巷还是乡镇赶集，只需一间门面，或是一把伞帐、一辆小三轮，凭着一副锅灶和一二人手，洋芋就能“唱主角”。

一天三顿吃洋芋，花样万千的它变着法儿吃，是陇南人的家常事。煎炒炖炸煮样样都行，就连白水煮土豆，都透着一股让人难以忘怀的味道。

多数的陇南小伙伴都吃过这个洋气的菜式——水煮洋芋，虽然做法跟煮白鸡蛋一样，根本没有技术含量可言。
但对于不折不扣的洋芋控而言，这洋芋无论怎么做都爱吃，就算是一顿水煮洋芋，也能吃出山珍海味的感觉。

洋芋搅团在甘肃的很多地方都可以吃到。陇南洋芋搅团之所以能“笑傲江湖”，自然是“秘笈傍身”。
陇南大部分地区均属长江水系嘉陵江流域，气候湿润多雨，这里出产的土豆水分更大，口感自然更加爽脆。

洋芋搅团——经过洗、煮、剥、凉、打、调等多道工序，洋芋蒸熟去皮，放在木槽里，拿大锤反复砸，直到洋芋团可以拉丝。
费时费力，但这样做出来的洋芋搅团柔韧劲道。

“洋芋丁丁”，把洋芋切成小丁，放到油里炒至酥脆金黄，足以挑战任何挑剔的味觉。

洋芋丁丁是康北面茶里不可缺少的一部分。煮熟的面茶里放入炒好的洋芋丁、核桃仁和鸡蛋等调料。

这时洋芋丁大部分开始下沉，沉在了碗底，鸡蛋花只露出一小部分在表面，而核桃仁则漂浮在表层，这就是“三层楼”——地地道道的康北面茶。

陇南的酸菜面，少了许多西北风味的粗犷，多了点江南风味的细致，虽然平淡无奇，但却透着中华文化的精髓。

浆水越往南，加入的鲜菜越丰富。陇南人发酵浆水，多入洋芋丝。洋芋中的淀粉为浆水中乳酸菌等益生菌群提供了更好的碳氮养分，使得发酵环境和过程更加完美。
酸菜里面加入的土豆丝可谓是点睛之笔。

洋芋的烹饪方法多样且口感丰富，深得大众的喜欢。
洋芋不管怎么做都好吃，而在洋芋的众多做法中，更适合早餐吃的当然莫过于洋芋丝饼，洋芋擦成丝下锅煎一煎，色泽金黄口感香酥脆，好吃的没话说。

有蒸有煮，当然少不了烤，不过现在很少人吃过烤洋芋吧。

小陇不得不说，烤洋芋味道真的很棒，特别是在冬天吃起来暖暖的，再蘸点辣椒面，味道简直不要更棒！

陇南的烧烤粘着炙烤后的醇香，炉子里烧红的炭火为食材添上丝丝熏烤的味道。
洋芋片可是一顿烧烤里不可缺少的“灵魂”，被烤的焦香的洋芋片刷上红彤彤的辣油，撒上麻味浓郁的陇南花椒面等各色调料，一口咬下去嘴巴都在“跳舞”。

陇南的洋芋丸子也是一绝，不知道有没有小伙伴还没尝试过它的味道呢。
洋芋丸子的制作工艺简单，味美可口。将干净的洋芋磨成糊浆，加拌适量的面粉、白矾、食盐、调料粉，然后捏成丸子放在蒸笼中，煮熟后盛入碗碟，调入食醋、酱油、辣椒、蒜泥调成的汤汁，即可食用。也可入油锅炸熟，还可烩菜。

油炸洋芋片也是美味中的美味，每次去超市都会忍不住买一点，被炸的金黄的洋芋片撒上一点调料，一咬一口酥脆。
春得一犁雨，秋收万担粮，风动树梢，雨润万物，伴着雨水播下种子，播下希望。

西和县何坝镇良种繁育基地千亩马铃薯。

2023年以来，何坝镇立足资源禀赋，以党支部领办专业合作社，大力开展撂荒地整治，持续推广应用马铃薯脱毒种薯，狠抓良种引进扩繁、先进技术推广、标准化基地建设。

民旺马铃薯农民专业合作社年产原原种700万粒，种植2500余亩，陆续带动11000人次就近务工，“洋芋蛋”成了老百姓增收致富的“金蛋蛋”。

每到收获时节。西和县姜席镇西王集村千亩马铃薯原种繁育基地，漫山遍野的马铃薯田里人头攒动、机器轰鸣，工人趁着好天气抢收马铃薯。
随着马铃薯采挖工人手起锄落，一个个金黄、饱满的马铃薯破土而出。

在武都区两水镇河坝村，种植户在平整好的田垄上，每隔15公分深浅均匀地播种下一颗颗马铃薯种子。

除了播下马铃薯种子，种植户还需要将覆土回填，最后再给播种好的田垄敷上一层薄膜，这样就完成了马铃薯播种的所有流程。
为提高土地利用率和增加种植户收入，种子管理站工作人员来到田间地头，现场指导种植户如何利用闲置田地科学冬播马铃薯。

丹堡镇是文县发展种植洋芋的主要乡镇之一。
近年来，文县丹堡镇始终坚决守牢守好保障国家粮食安全和不发生规模性返贫“两条底线”，立足实际，因地制宜，因需施策，鼓励和引导村民推动“短平快”农业特色产业创新发展，在沿河川坝地带和高半山地区发展种植了5000余亩马铃薯。

在徽县伏家镇山庄村陇南金种子农业科技有限责任公司实验田里，放眼望去，处处洋溢着丰收的喜悦。村民们在洋芋地里忙碌着，田间地头一派热火朝天的景象。

去二食堂吃这个酸菜面，吃三次 三种不同配方，都给我这刁嘴吃疑惑了，上次也不是这味啊。今天揭秘了，有两位阿姨，短头发阿姨看起来不熟悉业务但菜名和配方能对上，第一次我点的就是她做的酸菜小肉面；扎马尾阿姨动作迅速熟练但是把小肉和肉沫的配方搞反了，每次我问她都很坚定地说一直都是这样的，第二次给我加辣油，我说我上次吃没有这个，她说一直都有，这个香。好吧。第三次我说码子是不是给我加错了，她说没错，一直都是这个。好吧。我只好抬头看看菜单，说阿姨你把菜单配图弄反了。
提问：根据文段内容，酸菜小肉面和酸菜肉沫面哪个好吃？