这是一份广州粤菜攻略。
很有自信地说跟着这个清单走，绝对不会出错。
来广州玩闭眼从里面挑，本地吃货严选，值得信赖。
|吴川好味来^
地址：海珠区西畔里后街六号之五
老广都知道的“破烂”小店，藏在城中村的小巷子里，用现在的话来说就是：白切鸡浅浅地封神了。第一次来的话找路都得找上一阵子，弯弯绕绕的，却是我带外地朋友吃饭的首选。就真的是无需多言的好吃，环境和味道成反比。【吴川捞粉】【白切鸡】闭眼点，鸡油金黄酥香，鸡肉紧实鲜嫩，鸡皮爽滑。捞粉配的是浓郁的花生油，粉皮薄滑香弹。这家没有不好吃的菜。
|粤·向群饭店(龙津东路第一店)^
地址：荔湾区龙津东路853-857号
虽然现在开了好几家分店，但我还是喜欢去龙津路的老店，广州粤菜老字号了。比起惊艳，这家的优点更多是“量大实惠”，出品稳定。【豉油皇煎酿尖椒️】【干炒牛河】【豉油碌鹅】【香葱淋鲈鱼】它家最好吃的都是一些招牌菜，很有本地特色。
|富临食府^
地址：越秀区惠福东路417号
冲着【皇牌脆皮猪手】这一道招牌菜中的招牌菜，这家老字号就可以长盛不衰，在其他饭店吃不到的味道。炸得金黄焦脆的猪肘皮升华了，香酥里嫩，一点都不油腻。【沙姜手撕鸡】也得来上一份，沙姜的香味和滑嫩的手撕鸡永远般配。这家也是分量巨大的那种，很适合人多的时候点上一桌，环境比较质朴。我个人特别喜欢他们家的【芝士伊面】，卖相平平无奇但裹满酱汁的香软伊面很绝，伊面独特的口感
|惠食佳(滨江大公馆店)^
地址：越秀区东风东路760号
惠食佳这几年火得一塌糊涂，一度想吃吃不上，幸好后来有了提前取号这种东西。啫啫煲无敌！吃得就是这个滋滋冒响的锅气。物有所值，蚝烙也很好吃。这家我相信应该在每一个打算在广州吃饱喝足的食客收藏清单里，冲就对了。
|白天鹅宾馆-玉堂春暖餐厅^
地址：荔湾区沙面南街1号三楼
我觉得是广州必吃的早茶（20年的时候我出过一份广州早茶清单，很全，对早茶感兴趣的朋友可以点进菜单的“早茶指南”，这个粤菜合集就不逐一列出了）。环境和味道都是满分 除了价格偏高之外，很完美，我自己是喜欢的，新年的时候狂跑白天鹅吃早茶。最好提前约个位置。
|云腾砂锅粥(龙津东路店)^
地址：荔湾区龙津东路713-715号
这家我不确定知道的人多不多，因为它本身非常非常本地，就是无宣传但是到点门口排满人那种，我每次吃都卡点等着开门做第一批客人，啊不然就要等很久。。。上菜有点慢的毕竟确实是耗时的菜品。【砂锅粥】永远的神，喝粥首选！！怎么喝都不够，口味丰富，料给很多，推荐【田鸡拼黄鳝】煮得香香糯糯的，就是好吃。虽然粥是top，但其实是一家随便点连鸡翅（每桌必点）都好吃的美食王者餐厅。
|侨美·唐荔园食艺馆^
地址：荔湾区黄沙大道涌边横街12号
环境优美闹中取静的园林式酒家，古色古香。可以说是难得环境服务一流，大于美食的粤菜。无论吃早茶还是正餐用餐体验都很棒。
#广州[超话]##美食分享##我的美食日记##好好吃饭##城市味蕾战##吃货在这里##不可辜负的美食##遇见美好##美食时刻# https://t.cn/RJ2YvLy
很有自信地说跟着这个清单走，绝对不会出错。
来广州玩闭眼从里面挑，本地吃货严选，值得信赖。
|吴川好味来^
地址：海珠区西畔里后街六号之五
老广都知道的“破烂”小店，藏在城中村的小巷子里，用现在的话来说就是：白切鸡浅浅地封神了。第一次来的话找路都得找上一阵子，弯弯绕绕的，却是我带外地朋友吃饭的首选。就真的是无需多言的好吃，环境和味道成反比。【吴川捞粉】【白切鸡】闭眼点，鸡油金黄酥香，鸡肉紧实鲜嫩，鸡皮爽滑。捞粉配的是浓郁的花生油，粉皮薄滑香弹。这家没有不好吃的菜。
|粤·向群饭店(龙津东路第一店)^
地址：荔湾区龙津东路853-857号
虽然现在开了好几家分店，但我还是喜欢去龙津路的老店，广州粤菜老字号了。比起惊艳，这家的优点更多是“量大实惠”，出品稳定。【豉油皇煎酿尖椒️】【干炒牛河】【豉油碌鹅】【香葱淋鲈鱼】它家最好吃的都是一些招牌菜，很有本地特色。
|富临食府^
地址：越秀区惠福东路417号
冲着【皇牌脆皮猪手】这一道招牌菜中的招牌菜，这家老字号就可以长盛不衰，在其他饭店吃不到的味道。炸得金黄焦脆的猪肘皮升华了，香酥里嫩，一点都不油腻。【沙姜手撕鸡】也得来上一份，沙姜的香味和滑嫩的手撕鸡永远般配。这家也是分量巨大的那种，很适合人多的时候点上一桌，环境比较质朴。我个人特别喜欢他们家的【芝士伊面】，卖相平平无奇但裹满酱汁的香软伊面很绝，伊面独特的口感
|惠食佳(滨江大公馆店)^
地址：越秀区东风东路760号
惠食佳这几年火得一塌糊涂，一度想吃吃不上，幸好后来有了提前取号这种东西。啫啫煲无敌！吃得就是这个滋滋冒响的锅气。物有所值，蚝烙也很好吃。这家我相信应该在每一个打算在广州吃饱喝足的食客收藏清单里，冲就对了。
|白天鹅宾馆-玉堂春暖餐厅^
地址：荔湾区沙面南街1号三楼
我觉得是广州必吃的早茶（20年的时候我出过一份广州早茶清单，很全，对早茶感兴趣的朋友可以点进菜单的“早茶指南”，这个粤菜合集就不逐一列出了）。环境和味道都是满分 除了价格偏高之外，很完美，我自己是喜欢的，新年的时候狂跑白天鹅吃早茶。最好提前约个位置。
|云腾砂锅粥(龙津东路店)^
地址：荔湾区龙津东路713-715号
这家我不确定知道的人多不多，因为它本身非常非常本地，就是无宣传但是到点门口排满人那种，我每次吃都卡点等着开门做第一批客人，啊不然就要等很久。。。上菜有点慢的毕竟确实是耗时的菜品。【砂锅粥】永远的神，喝粥首选！！怎么喝都不够，口味丰富，料给很多，推荐【田鸡拼黄鳝】煮得香香糯糯的，就是好吃。虽然粥是top，但其实是一家随便点连鸡翅（每桌必点）都好吃的美食王者餐厅。
|侨美·唐荔园食艺馆^
地址：荔湾区黄沙大道涌边横街12号
环境优美闹中取静的园林式酒家，古色古香。可以说是难得环境服务一流，大于美食的粤菜。无论吃早茶还是正餐用餐体验都很棒。
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TA被称为“民间米其林”！
冲着【皇牌脆皮猪手✋】这一道招牌菜中的招牌菜，这家老字号就可以长盛不衰，在其他饭店吃不到的味道。炸得金黄焦脆的猪肘皮升华了，香酥里嫩，一点都不油腻。【沙姜手撕鸡】也得来上一份，沙姜的香味和滑嫩的手撕鸡永远般配。这家也是分量巨大的那种，很适合人多的时候点上一桌，环境比较质朴。我个人特别喜欢他们家的【芝士伊面】，卖相平平无奇但裹满酱汁的香软伊面很绝，伊面独特的口感
#广州[超话]##我的美食日记##美食分享##家常菜##好好吃饭##城市味蕾战##吃货在这里##吃吃吃# https://t.cn/z84OYXM
冲着【皇牌脆皮猪手✋】这一道招牌菜中的招牌菜，这家老字号就可以长盛不衰，在其他饭店吃不到的味道。炸得金黄焦脆的猪肘皮升华了，香酥里嫩，一点都不油腻。【沙姜手撕鸡】也得来上一份，沙姜的香味和滑嫩的手撕鸡永远般配。这家也是分量巨大的那种，很适合人多的时候点上一桌，环境比较质朴。我个人特别喜欢他们家的【芝士伊面】，卖相平平无奇但裹满酱汁的香软伊面很绝，伊面独特的口感
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路过一家新开张的鸡煲店，想起已经好几年没吃过鸡煲了。
说起来起码在二十年前了，深圳曾经一度到处都有鸡煲店，尤其各个城中村都是鸡煲店集中地。那时我上班的公司在岗厦村旁边，就经常和同事去村里吃鸡煲。而罗湖向西村的鸡煲更是闻名全城，有时我们会专门跨区跑去向西村吃鸡煲。当时华强北还有个“佳佳鸡煲”，是少有的不在城中村的又很受欢迎的鸡煲店。
鸡煲这东西吧，一是料重味重，偏咸偏辣，滋味浓厚，比较开胃，适合佐啤酒；二来又便宜，几十块钱一煲，再另加入其他食材煮也用不了多少钱，几个人花费不多即可畅快地热闹地吃一顿；三呢，烹制还简单，就把食材丢到沙煲里焖而已，店家干这个也省事。这大概是它得以流行的几个主要原因。
后来随着大家口味的转换，鸡煲店慢慢的少了，坚持下来的也开始向两个方向进化：一是特色化，比如有家“漓江又一轩”，田螺鸡煲就很受欢迎，持续火了好些年；二是精致化，鸡煲店也开始讲求环境的提升，前几年在广州跟人去吃过一次鸡煲，就被店内环境给惊艳到了（图二）。
这些年来在深圳火爆一时的餐饮品类还有过不少，旺火来得快也去得急，各领风骚三五年，少有长盛不衰的。这大概跟深圳是个汇聚大江南北各地口味的移民城市有关。比如香辣蟹，有一阵子火得一塌糊涂，你要是没去吃过香辣蟹就好像跟时代脱节了，后来不知何时突然就销声匿迹了。还有乌江活鱼，曾经华强北有条街几乎成了乌江活鱼一条街，后来仿佛在一夜间就都消失了。
近些年还出现了什么现象级的潮流？前些年的蒸海鲜算是一个，椰子鸡算一个，潮州牛肉火锅也算吧……都火过一阵子，但好像都没像当年的鸡煲和香辣蟹那样满城风靡。这说明现在的餐饮市场更丰富了，有了结构上的消费升级。也说明如今大家在餐饮上的需求更个性化了。当然了，也可能跟我个人在吃上不怎么再追逐潮流了有关，有些现象级的流行可能我并没看到。
买只土鸡去，今晚自己做个鸡煲吃！
说起来起码在二十年前了，深圳曾经一度到处都有鸡煲店，尤其各个城中村都是鸡煲店集中地。那时我上班的公司在岗厦村旁边，就经常和同事去村里吃鸡煲。而罗湖向西村的鸡煲更是闻名全城，有时我们会专门跨区跑去向西村吃鸡煲。当时华强北还有个“佳佳鸡煲”，是少有的不在城中村的又很受欢迎的鸡煲店。
鸡煲这东西吧，一是料重味重，偏咸偏辣，滋味浓厚，比较开胃，适合佐啤酒；二来又便宜，几十块钱一煲，再另加入其他食材煮也用不了多少钱，几个人花费不多即可畅快地热闹地吃一顿；三呢，烹制还简单，就把食材丢到沙煲里焖而已，店家干这个也省事。这大概是它得以流行的几个主要原因。
后来随着大家口味的转换，鸡煲店慢慢的少了，坚持下来的也开始向两个方向进化：一是特色化，比如有家“漓江又一轩”，田螺鸡煲就很受欢迎，持续火了好些年；二是精致化，鸡煲店也开始讲求环境的提升，前几年在广州跟人去吃过一次鸡煲，就被店内环境给惊艳到了（图二）。
这些年来在深圳火爆一时的餐饮品类还有过不少，旺火来得快也去得急，各领风骚三五年，少有长盛不衰的。这大概跟深圳是个汇聚大江南北各地口味的移民城市有关。比如香辣蟹，有一阵子火得一塌糊涂，你要是没去吃过香辣蟹就好像跟时代脱节了，后来不知何时突然就销声匿迹了。还有乌江活鱼，曾经华强北有条街几乎成了乌江活鱼一条街，后来仿佛在一夜间就都消失了。
近些年还出现了什么现象级的潮流？前些年的蒸海鲜算是一个，椰子鸡算一个，潮州牛肉火锅也算吧……都火过一阵子，但好像都没像当年的鸡煲和香辣蟹那样满城风靡。这说明现在的餐饮市场更丰富了，有了结构上的消费升级。也说明如今大家在餐饮上的需求更个性化了。当然了，也可能跟我个人在吃上不怎么再追逐潮流了有关，有些现象级的流行可能我并没看到。
买只土鸡去，今晚自己做个鸡煲吃！
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