我第四次开团追肉记的香肠，原因是：
1. 工厂好，我是做生产的，看重这个环节；
2. 性价比高，在这个品质上价格十分有优势；
3. 反馈好，每次都很多热赞；
4. 品牌大气，抽奖搞的好；
5. 又出了新口味，每次出新口味我都很有兴趣尝试。
香肠自家也能做，小作坊更是遍布全国，而追肉记的工厂是投资十个亿的省级重点工程项目，品控严格。
原味香肠肉源升级了，用的是亚运会同款嘉兴黑猪，五谷草饲慢养300天，肉质紧致；
这种猪有肥牛样大理石花纹，属于当地农林厅的保护品种；
选取腿肉和背脊结合，前者筋膜少，肉质弹牙，有胶质；而后者脆嫩多汁，结合起来十分适口；
因为肉质上佳，才给清淡调味提供了条件：不好的肉咀嚼有腥味，就要用重口味掩盖，
他们家盐糖双减（盐还很讲究的选了低钠盐），既满足健康人群的需求，又凸显了肉的本香；
无论哪款烤肠，成分表都干净利索。
我非常推荐原味，他们家有很多口味，原味是最考验原料的；
我每次都会买原味，因为孩子喜欢芝士，也会买芝士肠。
藤椒味是流行口感，但与目前市面上爆裂的味道比还是遵循了清淡原则，更适合居家日常做菜；
开始我以为家人接受不了 —— 因为我家做饭口味很清淡，没想到只有藤椒香，十分清爽，赞。
新品鱿鱼肠用的是印度洋深海捕捞大鱿鱼，去皮去牙去内脏，只留Q弹肉身；
啵啵肠是一口肠，一口一个，含有芝士和玉米，口味上适合小朋友，好吃易控量。
1. 工厂好，我是做生产的，看重这个环节；
2. 性价比高，在这个品质上价格十分有优势；
3. 反馈好，每次都很多热赞；
4. 品牌大气，抽奖搞的好；
5. 又出了新口味，每次出新口味我都很有兴趣尝试。
香肠自家也能做，小作坊更是遍布全国，而追肉记的工厂是投资十个亿的省级重点工程项目，品控严格。
原味香肠肉源升级了，用的是亚运会同款嘉兴黑猪，五谷草饲慢养300天，肉质紧致；
这种猪有肥牛样大理石花纹，属于当地农林厅的保护品种；
选取腿肉和背脊结合，前者筋膜少，肉质弹牙，有胶质；而后者脆嫩多汁，结合起来十分适口；
因为肉质上佳，才给清淡调味提供了条件：不好的肉咀嚼有腥味，就要用重口味掩盖，
他们家盐糖双减（盐还很讲究的选了低钠盐），既满足健康人群的需求，又凸显了肉的本香；
无论哪款烤肠，成分表都干净利索。
我非常推荐原味，他们家有很多口味，原味是最考验原料的；
我每次都会买原味，因为孩子喜欢芝士，也会买芝士肠。
藤椒味是流行口感，但与目前市面上爆裂的味道比还是遵循了清淡原则，更适合居家日常做菜；
开始我以为家人接受不了 —— 因为我家做饭口味很清淡，没想到只有藤椒香，十分清爽，赞。
新品鱿鱼肠用的是印度洋深海捕捞大鱿鱼，去皮去牙去内脏，只留Q弹肉身；
啵啵肠是一口肠，一口一个，含有芝士和玉米，口味上适合小朋友，好吃易控量。
香港食录.
这一条想单独讲讲香港的美食。
我是个出门不注重吃的人，出门基本上不会刻意去做什么美食攻略，要是一个人旅行的话那更是吃的就忽略了一天饭都吃不了两顿。这次在香港和娟姐一起，却让我深刻体会到了美食对于旅行的重要意义。
因为娟姐以前在广东上学，对这一圈的美食都很有研究，在深圳的时候带我去吃的每一家都哇哇叫绝，但在香港，娟姐什么都没有说，就说每一家都好吃我们只需要饿了随便吃就好了。一开始我还不信，心想这不会踩雷吗？怎么可能随便吃都不错！直到来到这边之后，才发现这话真的一点都不假，真的每一家都没有踩雷都很好吃！
1.云吞面：啊啊啊这个面真的好鲜啊！上面的饺子应该就叫云吞，里面包的的虾仁，一咬一口鲜嫩！汤很好喝，面也不鸡肋，好像什么调料都没有加，但感觉味道就是很足很鲜美。而且都是随便吃的两家，都很好吃！
2.奶茶：好像基本上每一家餐馆都有奶茶卖。这种奶茶是他们自制的奶茶，看似很简单的做法，加冰之后喝上一口绝了！又不会太甜太腻，喝了它之后感觉这边奶茶店的奶茶啥也不是了呜呜呜！
3.肠粉：有很多口味，吃一口软软糯糯好好吃！而且随便选择一个口味都很好吃不踩雷，真的很好奇这边是如何做到把肠粉做到这么软嫩可口的，这真的是在家乡吃不到的[泪]
4.菠萝包：方型的那个不知道叫啥，就餐馆随便点的，靠！一口下去好享受啊，甜甜咸咸的，热的超级好吃。不同于面包店的面包，这种面包味道真的好独特啊！救命面包店学学人家好吗，又是一样离开香港再也吃不上的美食[泪]
5.炒肠粉：是在轩尼诗道附近路边小摊随便吃的，又辣又给劲！另外的鱼丸也很好吃！
6、饭食：其它的饭食相比稍微逊色了一点，但也还是很好吃啊救命！就没有辣椒但人家做得就是很好吃啊！词穷了好吃好吃好吃[泪]
最后，以为自己只能接受重口味的食物，实际上粤菜和港菜都很nice！每吃一口都很享受！就真的我这么一个口味挑剔的人都叫绝的那肯定是都不差！香港的吃法和深圳的吃法又都不一样，各有各的特色，这边人的生活真的好精致啊！以后出门一定会把当地美食纳入日程，再也不要不错过每一个地方的美食了！！！
这一条想单独讲讲香港的美食。
我是个出门不注重吃的人，出门基本上不会刻意去做什么美食攻略，要是一个人旅行的话那更是吃的就忽略了一天饭都吃不了两顿。这次在香港和娟姐一起，却让我深刻体会到了美食对于旅行的重要意义。
因为娟姐以前在广东上学，对这一圈的美食都很有研究，在深圳的时候带我去吃的每一家都哇哇叫绝，但在香港，娟姐什么都没有说，就说每一家都好吃我们只需要饿了随便吃就好了。一开始我还不信，心想这不会踩雷吗？怎么可能随便吃都不错！直到来到这边之后，才发现这话真的一点都不假，真的每一家都没有踩雷都很好吃！
1.云吞面：啊啊啊这个面真的好鲜啊！上面的饺子应该就叫云吞，里面包的的虾仁，一咬一口鲜嫩！汤很好喝，面也不鸡肋，好像什么调料都没有加，但感觉味道就是很足很鲜美。而且都是随便吃的两家，都很好吃！
2.奶茶：好像基本上每一家餐馆都有奶茶卖。这种奶茶是他们自制的奶茶，看似很简单的做法，加冰之后喝上一口绝了！又不会太甜太腻，喝了它之后感觉这边奶茶店的奶茶啥也不是了呜呜呜！
3.肠粉：有很多口味，吃一口软软糯糯好好吃！而且随便选择一个口味都很好吃不踩雷，真的很好奇这边是如何做到把肠粉做到这么软嫩可口的，这真的是在家乡吃不到的[泪]
4.菠萝包：方型的那个不知道叫啥，就餐馆随便点的，靠！一口下去好享受啊，甜甜咸咸的，热的超级好吃。不同于面包店的面包，这种面包味道真的好独特啊！救命面包店学学人家好吗，又是一样离开香港再也吃不上的美食[泪]
5.炒肠粉：是在轩尼诗道附近路边小摊随便吃的，又辣又给劲！另外的鱼丸也很好吃！
6、饭食：其它的饭食相比稍微逊色了一点，但也还是很好吃啊救命！就没有辣椒但人家做得就是很好吃啊！词穷了好吃好吃好吃[泪]
最后，以为自己只能接受重口味的食物，实际上粤菜和港菜都很nice！每吃一口都很享受！就真的我这么一个口味挑剔的人都叫绝的那肯定是都不差！香港的吃法和深圳的吃法又都不一样，各有各的特色，这边人的生活真的好精致啊！以后出门一定会把当地美食纳入日程，再也不要不错过每一个地方的美食了！！！
食记|《中山洲哥美食》
中山的洲哥私房菜在许多平台的美食爱好者交流圈中，都拥有极大名气。更难得的是我身边几位信得过的食评人，都给予一致好评，一直让我心痒难耐，刚好趁着清明假期特意开车跑一趟中山，只为了吃这顿洲哥。
预订当日一大早从深圳出发，结果2小时不到就已到洲哥家门口，比预计开饭时间早了1小时。
但私房菜的好处就在于“私房”，虽然来早了但还是把我们迎进来喝茶。洲哥急匆匆从后厨走出，边擦手边赶来为我们开门，进门打过招呼和我们寒暄一阵后就转入厨房继续忙碌。之后她的太太接待我们，和我们泡茶聊天，从宅子里的收藏聊到自制食品，饮食圈趣事，时间一下就过去。
洲哥不善言辞但做事认真，他的太太热情友好，待客细心体贴，一内一外配合无间。我笑着说，你们的组合很像那些日本老店，丈夫主厨专注做菜，妻子作为女大将把客人招呼得井井有条。
和洲哥夫妇接触，让我很佩服的点是，随着全国各地美食爱好者前来拜访，一些知名博主、餐饮人也闻讯而来，两位每日接触却仍能保持这份清醒与真诚。要知道当今一些餐饮圈内受宠“名厨”，厨艺上是否精进不好说，做公关混圈子的花蝴蝶确是一把好手。
我们此行3个人，点不了太多菜式就请洲哥安排，要求是经典菜为主，说说印象较深的几个：
乳鸽
在本地来说水准比较高了，吃的时候把鸽子侧过来，撕开大腿一瞬间，因为身体构会在腿和身体间形成一个窝，汁水自动流入，直接来喝既能感受到鸽子本身的鲜味，也能喝出腌制的调味，接着就是手撕鸽肉馒馒吃了。
私房炒蟹美极大桂虾
是经常上镜的菜，食材选用的水准非常高，虾蟹非常新鲜，肉质紧实丰满、味道鲜甜，火候控制也都非常出色，所谓镬气这里就能感受到了。这两个菜特点是葱姜调味料等味道是挂在壳和肉的表面，味道本身没有进肉里面，这样就是入口时感受调味，咀嚼后可以吃到食材本身的鲜味。对于本地海鲜爱好者来说，可能这是最好的呈现，不过我是重口味，还是喜欢“入味”的炒菜
芦笋炒象拔蚌仔 炒饭
这两个是当日最佳，象拔蚌仔选的品质很高，肉质肥厚有嚼劲，酱汁中居然加入了芥末，入口一瞬被芥末点醒舌头然后吃到葱姜味包裹的蚌肉，很有创意也很惊喜。炒饭选用了榄仁和老橄榄，加上猪肉粒和鸡蛋。如果味觉够敏锐，可以吃到微微草药香，原来是自己腌制橄榄过程中加入了甘草，入口真是坚果味、荤油味和草本香一齐激发，可以评为炒饭标杆。
辣椒饼蒸狮头鱼片 上面辣椒饼和紫苏调制的酱料，在咸香中透出紫苏味，配鱼类实在太合适了，感觉随便搭配什么鱼都会好吃。
总的来说，在洲哥你可以花合适的价格，尝到一位水准之上的厨师亲自烹饪的菜品，体会到优于普通酒楼大厨的火工、调味技术，品尝到合时的优质食材，真的完全对得起“货真价实”几个字。在这里，没有人跟你说故事，只有认真做饭的厨师和真诚待客的老板娘。
当然，吃饭就是吃饭，东西好吃、食材好、价格合理就是好饭店，开饭店不是造神，所以不需抱着膜拜的心情专程造访。我的建议是，如果你的所在地，刚好是在洲哥1小时车程范围内，那么这会是一个非常棒的选择。 https://t.cn/A6Gg4mpZ
中山的洲哥私房菜在许多平台的美食爱好者交流圈中，都拥有极大名气。更难得的是我身边几位信得过的食评人，都给予一致好评，一直让我心痒难耐，刚好趁着清明假期特意开车跑一趟中山，只为了吃这顿洲哥。
预订当日一大早从深圳出发，结果2小时不到就已到洲哥家门口，比预计开饭时间早了1小时。
但私房菜的好处就在于“私房”，虽然来早了但还是把我们迎进来喝茶。洲哥急匆匆从后厨走出，边擦手边赶来为我们开门，进门打过招呼和我们寒暄一阵后就转入厨房继续忙碌。之后她的太太接待我们，和我们泡茶聊天，从宅子里的收藏聊到自制食品，饮食圈趣事，时间一下就过去。
洲哥不善言辞但做事认真，他的太太热情友好，待客细心体贴，一内一外配合无间。我笑着说，你们的组合很像那些日本老店，丈夫主厨专注做菜，妻子作为女大将把客人招呼得井井有条。
和洲哥夫妇接触，让我很佩服的点是，随着全国各地美食爱好者前来拜访，一些知名博主、餐饮人也闻讯而来，两位每日接触却仍能保持这份清醒与真诚。要知道当今一些餐饮圈内受宠“名厨”，厨艺上是否精进不好说，做公关混圈子的花蝴蝶确是一把好手。
我们此行3个人，点不了太多菜式就请洲哥安排，要求是经典菜为主，说说印象较深的几个：
乳鸽
在本地来说水准比较高了，吃的时候把鸽子侧过来，撕开大腿一瞬间，因为身体构会在腿和身体间形成一个窝，汁水自动流入，直接来喝既能感受到鸽子本身的鲜味，也能喝出腌制的调味，接着就是手撕鸽肉馒馒吃了。
私房炒蟹美极大桂虾
是经常上镜的菜，食材选用的水准非常高，虾蟹非常新鲜，肉质紧实丰满、味道鲜甜，火候控制也都非常出色，所谓镬气这里就能感受到了。这两个菜特点是葱姜调味料等味道是挂在壳和肉的表面，味道本身没有进肉里面，这样就是入口时感受调味，咀嚼后可以吃到食材本身的鲜味。对于本地海鲜爱好者来说，可能这是最好的呈现，不过我是重口味，还是喜欢“入味”的炒菜
芦笋炒象拔蚌仔 炒饭
这两个是当日最佳，象拔蚌仔选的品质很高，肉质肥厚有嚼劲，酱汁中居然加入了芥末，入口一瞬被芥末点醒舌头然后吃到葱姜味包裹的蚌肉，很有创意也很惊喜。炒饭选用了榄仁和老橄榄，加上猪肉粒和鸡蛋。如果味觉够敏锐，可以吃到微微草药香，原来是自己腌制橄榄过程中加入了甘草，入口真是坚果味、荤油味和草本香一齐激发，可以评为炒饭标杆。
辣椒饼蒸狮头鱼片 上面辣椒饼和紫苏调制的酱料，在咸香中透出紫苏味，配鱼类实在太合适了，感觉随便搭配什么鱼都会好吃。
总的来说，在洲哥你可以花合适的价格，尝到一位水准之上的厨师亲自烹饪的菜品，体会到优于普通酒楼大厨的火工、调味技术，品尝到合时的优质食材，真的完全对得起“货真价实”几个字。在这里，没有人跟你说故事，只有认真做饭的厨师和真诚待客的老板娘。
当然，吃饭就是吃饭，东西好吃、食材好、价格合理就是好饭店，开饭店不是造神，所以不需抱着膜拜的心情专程造访。我的建议是，如果你的所在地，刚好是在洲哥1小时车程范围内，那么这会是一个非常棒的选择。 https://t.cn/A6Gg4mpZ
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