提醒葡萄酒入门者的三件事

初学葡萄酒的朋友,经常不在意葡萄酒的酒温,这是最不该犯的一个错误,有可能让你对一瓶美酒留下截然相反的判断。葡萄酒理化性质很活跃,室温20℃饮用和温度12℃饮用,口感会有不小的区别,而且越是好酒,差别越大。饮用葡萄酒有三个最易被中国人忽略的小细节,忽视它们都会使一杯好酒大打折扣。以下我们将为酒友们一一介绍。

1.侍酒温度

葡萄酒对于饮用温度十分敏感,温度相差5℃,葡萄酒的性能改变不止一倍。红葡萄酒的适饮温度在13℃~15℃,干白更低一点。室温的葡萄酒和13℃的葡萄酒的味道,可以说是判若两人,甚至能用女人卸妆前后来比较。

有个恰当的说法:葡萄酒饮用要遵循“两个20分钟法则”,非常实用。开酒前20分钟,将葡萄酒放进冰箱冷藏室,冷藏室的温度是5℃,20分钟后,酒温正好是12℃上下,可以取出直接开瓶。长时间陈放冰箱的葡萄酒,离开冰箱20分钟后,酒温恰好从冰箱冷藏室的5℃,上升到12℃左右的适饮温度。

白酒的香气很复杂,茅台的香气物质据说有2000种以上,所以对饮酒的酒温不挑剔,10℃和20℃,对茅台的口感没有影响。葡萄酒的香气物质只有几十种,香气单纯的酒精饮料,更讲究低温饮用,这样有利于香味的集中释放,低温使酒香更纯粹。像威士忌、白兰地、伏特加等洋酒,都讲究冰镇后再喝。

2.醒酒

白酒很稳定,开瓶几个小时,区别不大。葡萄酒的稳定性很不好,暴露到空气中后,酒中涩味物质单宁酸会在空气中迅速氧化,变得相对柔和。

高档葡萄酒饮用前,这个氧化过程通常是必须的,而且有的酒需要氧化的时间更长一点,达到40分钟。当您拿捏不准时,醒酒20分钟是最安全的。开瓶即饮和醒上20分钟,酒的风格也会有巨大变化,100元以上的葡萄酒,一定要醒一下。

醒酒的过程,并不复杂,说白了就是扩大葡萄酒的液面,使其与空气充分接触。所以我们平时的水罐、大水杯甚至扎啤杯都可以用来醒酒。

3.好酒不过夜

开瓶后过夜的葡萄酒口感下降很快,好酒需要尽快喝掉,过夜相当于醒酒过度,不管您使用什么样的保鲜瓶塞,不可能完全保证葡萄酒开瓶后的稳定,开瓶后的葡萄酒,存放的期限为一周。

这和白酒又不一样,茅台开瓶后过夜,会损失一点香气,葡萄酒则是开瓶后接触空气,会过度氧化,失去风味。

懂得葡萄酒的老酒友,喝完一支喜爱的葡萄酒,总是会追购几支,每过三个月或半年再打开一瓶,葡萄酒在到达顶峰之前的上升曲线很明显,好酒隔三个月或半年再喝,肯定有新的发现。

最后提示一点,如果用葡萄酒招待异性,最好用一点面包干或者奶酪来下酒。既可以中和葡萄酒的酒劲,也能搭配出不错的口感 https://t.cn/RxrBSmT

提醒葡萄酒入门者的三件事

初学葡萄酒的朋友,经常不在意葡萄酒的酒温,这是最不该犯的一个错误,有可能让你对一瓶美酒留下截然相反的判断。葡萄酒理化性质很活跃,室温20℃饮用和温度12℃饮用,口感会有不小的区别,而且越是好酒,差别越大。饮用葡萄酒有三个最易被中国人忽略的小细节,忽视它们都会使一杯好酒大打折扣。以下我们将为酒友们一一介绍。

1.侍酒温度

葡萄酒对于饮用温度十分敏感,温度相差5℃,葡萄酒的性能改变不止一倍。红葡萄酒的适饮温度在13℃~15℃,干白更低一点。室温的葡萄酒和13℃的葡萄酒的味道,可以说是判若两人,甚至能用女人卸妆前后来比较。

有个恰当的说法:葡萄酒饮用要遵循“两个20分钟法则”,非常实用。开酒前20分钟,将葡萄酒放进冰箱冷藏室,冷藏室的温度是5℃,20分钟后,酒温正好是12℃上下,可以取出直接开瓶。长时间陈放冰箱的葡萄酒,离开冰箱20分钟后,酒温恰好从冰箱冷藏室的5℃,上升到12℃左右的适饮温度。

白酒的香气很复杂,茅台的香气物质据说有2000种以上,所以对饮酒的酒温不挑剔,10℃和20℃,对茅台的口感没有影响。葡萄酒的香气物质只有几十种,香气单纯的酒精饮料,更讲究低温饮用,这样有利于香味的集中释放,低温使酒香更纯粹。像威士忌、白兰地、伏特加等洋酒,都讲究冰镇后再喝。

2.醒酒

白酒很稳定,开瓶几个小时,区别不大。葡萄酒的稳定性很不好,暴露到空气中后,酒中涩味物质单宁酸会在空气中迅速氧化,变得相对柔和。

高档葡萄酒饮用前,这个氧化过程通常是必须的,而且有的酒需要氧化的时间更长一点,达到40分钟。当您拿捏不准时,醒酒20分钟是最安全的。开瓶即饮和醒上20分钟,酒的风格也会有巨大变化,100元以上的葡萄酒,一定要醒一下。

醒酒的过程,并不复杂,说白了就是扩大葡萄酒的液面,使其与空气充分接触。所以我们平时的水罐、大水杯甚至扎啤杯都可以用来醒酒。

3.好酒不过夜

开瓶后过夜的葡萄酒口感下降很快,好酒需要尽快喝掉,过夜相当于醒酒过度,不管您使用什么样的保鲜瓶塞,不可能完全保证葡萄酒开瓶后的稳定,开瓶后的葡萄酒,存放的期限为一周。

这和白酒又不一样,茅台开瓶后过夜,会损失一点香气,葡萄酒则是开瓶后接触空气,会过度氧化,失去风味。

懂得葡萄酒的老酒友,喝完一支喜爱的葡萄酒,总是会追购几支,每过三个月或半年再打开一瓶,葡萄酒在到达顶峰之前的上升曲线很明显,好酒隔三个月或半年再喝,肯定有新的发现。

最后提示一点,如果用葡萄酒招待异性,最好用一点面包干或者奶酪来下酒。既可以中和葡萄酒的酒劲,也能搭配出不错的口感 https://t.cn/EwtDaoR

“硬核豌豆”张又晨可能认为,我是个无赖之人,不肯面对自己的疏忽,但她想多了。

第一、在法庭上要求她出具“小号、公号是我的”的调查函,是因为她对于自己发过的微博一律不认,理由是你没有按照她认定的“宇宙标准”取证,她扯的理由是什么“前置性证据缺失”……但这个所谓的前置性,就是录屏时你为避免再次被人肉,只录屏微博内容,不愿意附上自己的录屏地址。

然后,你也“以其人之道还治其人之身”,给她取证增加难度,要求她提供调查函确认账号的责任主体,结果此事到了“硬核豌豆”张又晨的微博上,就变成了“翻脸不认”。啥意思?你要求对方出具小号和公号的身份调查函,就是“翻脸不认”。她不承认微博是自己发的,说你“前置性证据缺失,有篡改可能”,那她不是不诚信,还是错在你取证不到位。

第二、关于假货问题,供应商给胖羊合作店铺出具的一直是正品保证声明,资质授权链齐全,但此事被“硬核豌豆”张又晨质疑后,胖羊马上通知合作店铺下架,合作店铺也立马通知其他带货博主和网友,停止推广这款货,毕竟,货物不是博主发出,博主无法保证中间出什么问题。供应商觉得无比委屈,但这是当时唯一的应对争议的方式,当然,此举在张又晨的微博上就成了“心虚”。就像她在微博群里宣称,我们去年不提她是因为“不敢”。

一款包,微博官方小店都有在出售,有赞各大供应商都有供货,胖羊合作的店铺销量拢共44个(其他博主和网友也有在推广),算到胖羊头上的转化率更低,拿到手的佣金可能不到五百,但张又晨声称胖羊卖了十几万,涉嫌“生产销售假冒伪劣产品罪”。

她是真的好看得起胖羊啊,微博带货一个月收入两千的主,也能让人如此高估。这就是“薛定谔的穷和富”了,她需要论证我比不上她老板的时候,我就是个“住老破小”的,你有个买卖房产流水超千万的资产证明也是造假的;她需要论证我犯了罪,那我就是带货能力超级无敌牛的博主,发一条带货微博,一个阅读能带来三单销量。

一款香水,店铺上架了,共售出四单,店铺分销利润几十块,其中两单还是张又晨和“作家陈岚”的粉丝相隔两分钟下的单(好巧啊,这俩都跟我有官司,而两个人的粉丝突然帮衬与我合作的店铺的生意了),但胖羊还是被她挂起来攻击、构陷了很久(是的,是从来没有推广过香水的胖羊被喷)。“硬核豌豆”张又晨拿头发喷雾和香水小样做对比,得出了“头发喷雾是正品,香水小样是假货”的结论。搞笑的是,胖羊真的从未推广过这款香水。

为了坐实胖羊的罪名,张又晨不辞辛苦拿客服从供应商那里拿来的、转手发给她的买手朋友的香水小样单据去找南沙海关验证,并自以为掌握到了多了不起的证据,又在网上大炒,这次你的罪名变成了“(使用)伪造国家公文”。张又晨在构陷别人“某某某卖的假香水”之前,先搞搞清楚别人有没有推广过这款产品,可以吗?能否先理清楚逻辑,供应商检验检疫证明有问题,是否一定能证明香水有问题?

为了搞清楚问题,胖羊拿着张又晨提供的海关结论,先是私下问了海关的同学,海关同学回复海关出具给张又晨的结论应该是真的。合作店铺也立马要求上级供应商做出解释,上级供应商很积极配合,再去找他们上面的供货商,但线索就在这一级断了,于是胖羊和店铺都打了12345,但至今无下文。

胖羊至今都不知道真相到底是如何,不知道自己是否被供应商摆了一道。他们提供给博主的,是一整套正品承诺书以及完整清晰的资质授权链,发给博主试用的货也是看起来没问题的,博主确实已经尽到了审慎核实义务。

为避免再次招惹上这种腥臊,从此,胖羊再也不推任何大牌产品,或者只选有官方背景的、超大的靠谱平台,只在其中做一个小小的推广员。虽然佣金比以前更低,比如推广一款19.9元的红薯,佣金只有一毛九,但至少踏实。

当然,这样也没能阻止“硬核豌豆”张又晨在网上搜索这些信息炒作。比如,一个汪 小菲和张 兰粉,似乎因为不满胖羊点评大s的事件的观点,就在网上po出几个烂红薯的照片,称胖羊是黑心商家,胖羊让他去找客服报单号,但他不去找,他的目的只是为了骂,胖羊至今都不知道他是否真拿得出在小店下单的证据。这就是一毛九佣金引发的血案,想必有过开店经历的人都懂。

对于张又晨来说,“红薯事件”是多好的攻击你人品的机会啊。你带货,一千个人说你好,被视而不见。一个人不满意,这个人不去找售后解决,而是直接开骂,就立马被你的仇人利用。

原本这只是一款包引发的消费纠纷,客服当初也给买单的人退款退货,中间怎么沟通的,博主都不清楚(你见过哪个博主有精力去一单单做售后的),客服应该也只是传话筒的角色,供应商回答啥,就发给消费者啥,但是,到后来,这一起消费纠纷演变成了对博主本人罪行的大型讨伐。张又晨发起的关于本人售假的话题词,被她炒出了五百万的阅读量。在她的笔下,胖羊俨然已成为一个为了割韭菜不择手段、利欲熏心的博主,是一个需要因为销售假冒伪劣产品和(使用)伪造国家公文要去坐牢服刑的罪犯。

曾经和我合作的出版社编辑,看到帖子后跑来问我,“硬核豌豆”说的是不是真的。一般来说,当你身边从不关注“硬核豌豆”的熟人都跑来问你的时候,说明此事带来的负面的影响已经很大。博主带货,你当然可以监督,但原本跟博主有官司的人,是否有资格充当消费者的代言人来监督甚至用钓鱼下单、张冠李戴的方式来构陷?张又晨无视那么多网友给出的好评以及某些产品超高的回购率,把一单消费纠纷扩大化讨伐,制造阅读量高达五百万的攻击别人售假词条,是否已经超出了必要限度?

为此,胖羊开始恶补奢侈品知识,买了两本书研读。一本是《香水之书》,一本叫《奢侈的》,都是国外权威专业人士经过充分调研后写的权威著作。前一本书讲的是香水,后一本书讲的奢侈品。

《奢侈的》这本书的第九页,讲了奢侈品品牌会授权价格低廉的副线产品,他们也会做卖商标授权这样看起来无节操的事情,就是为了在收割富人的同时,不放过穷一点的消费群体。有的品牌,靠卖商标授权赚的钱,甚至超过了卖主线产品的利润。

比如,你看到一些主打卖包的奢侈品品牌,授权开发很便宜的副线产品,比如眼镜、丝巾、口红什么的,这些副线产品在独立门店不上架,但各大电商平台到处都是,而拥有法务团队的奢侈品品牌从未打假,而是“睁只眼,闭只眼”,就是因为这些商标就是他们自己授权出去的,授权商标时他们就已经赚了一大笔。我在查询授权资质链时,也看到了未经翻译的原版授权书和国家商标局的相关文件。

《香水之书》则详细介绍了代理商、分销商的销售模式,入门级套装(比如小样)是电商的主流销售模式,与独立门店销售的不是同类产品。这里头的门道太多了。换而言之,真的不是这些轻奢品牌高档,而是我们把它看得太高档,才把价格当成是唯一的、保持消费水平优越感的标志。

看完这两本书,我震惊于张又晨对轻奢品牌理解的肤浅,真心感觉是她对奢侈品开了太大的滤镜。她可能就是多买了几款奢侈品,多逛了几个门店,就认定它们就是奢侈品品牌的正宗代表,但其对轻奢产品卖商标授权、销售渠道等事情了解甚少,所以,一旦她肉眼认定别人假,那就一定是假。那架势,像是你冒犯的是她本人,而不是轻奢品牌。

胖羊不敢说书上说的就是真相,但就像那款轻奢包,我也一直在用,我觉得用699元买到这样轻便、牢固的包很超值,我不在乎也没能力辨别真假。东西买来只是给人用的,我那时候真的不知道价格贵一点,人的优越感就可以强很多。我对奢侈品确实了解不多,因为我平时对这些东西真没太大兴趣,只会在看到房子的时候两眼发光。

之后,有读者一直想复购,但胖羊也不会再推广了,因为我不知道应该相信供应商拍着胸脯保证的话,还是相信张又晨质疑的话。在不知道相信谁的前提下,为个几十块的佣金,又被张又晨制造阅读量高达五百万的说你售假的词条,不值当。但我一个朋友有天来我家,看我包挺好,让我介绍她去供应商那里买了两件。

这就是五百块佣金引发的血案。如果只是针对胖羊也就罢了,后面张又晨屡次举报与胖羊合作的店铺,理由五花八门,还屡次报假警,店铺不堪其扰。刚好几个平台的推广规则发生变化,胖羊有偿受让该店铺,但转让费用不想让张又晨这种人知道。胖羊马上在法院后台提交转让证据,同时向张又晨喊话“有什么事你可以直接冲我来了”,但张又晨后续又疑似举报原公司数次。以至于之后胖羊遇到任何举报,第一个能联想起来的人就是张又晨。

张又晨举报不成,又生一计,去起诉公司,理由是公司客服的回复让她误认为别人卖假货,导致她发了攻击我售假的微博,导致她被我起诉,所以,她认为公司需要为“她被我起诉”这事儿负责。也是在这场起诉里,张又晨正式承认,那个钓鱼下单并马上去索赔、要资质授权链的网友,是受她委托。

好巧不巧,那家公司因新《公司法》出台(有实缴资本的规定)已经在走注销流程,涉诉就没法走注销,只能请律师应诉,结果律师费都交了,张又晨又撤诉了,公司一共损失一笔注销费+律师费,也有个大几千。而这种起诉、撤诉、再起诉的事情,她已经对不同网友做过多起了。

这也是令我特别生气的“点”。你起诉近70个被告也就罢了,能在线上法院解决非要去线下法院也就罢了,但能不能找准报复对象?比如,个人发的微博,她去起诉公司,这事儿她也是干过的。她哪怕去起诉我名下的公司,让我的公司涉诉,我心里都舒服点。这家跟我合作的公司,因为我招惹上她,已经无辜受牵连,被举报、报假警那么多次(虽然每次都是我去处理,但人家配合盖章啥的,已经烦不胜烦),还被迫涉诉。

“此仇不报非君子”,所以,我又在上海安排了对她的起诉,一单我自己的,一单是替公司起诉的,目前还在走诉前调解手续。现在她突然撤除对公司的起诉,所以,公司起诉她的部分,也暂时撤诉,主打一个“敌人退,我也退;敌人打,我打更狠”。

但本质上,公司还是吃了大亏的。他们只是和我合作了一下(我当然是他们主要的合作方),就被张又晨举报、报假警、被张又晨在网上diss了那么久(法人代表名字都被张又晨在微博上挂出来,她在微博上宣称法人代表是“要去坐牢的那一个),被迫涉诉后,也损失了注销费和律师费。

如果张又晨觉得自己这种行为很正义,自己只是为了行使社会监督权利,是为了消费者叫屈(一个奇葩消费者,往往被她偷换概念成所有消费者),那么,我在此发愿:希望张又晨和她那些开店、开公司亲戚朋友们(算是与她有合作关系嘛),经常遇到钓鱼下单的客户以及把这单纠纷扩大为对他们的罪行的讨伐的对手。希望他们的店铺开到哪里,都能遇上这样的“砸店人”。

张又晨应该是认可这些“砸店行为”才这么做、这么做的。那么,张又晨应该不会觉得这是诅咒,对吧?当然,也许张家上下早就实现了财务自由,无需像我们这样的贫苦劳动人民需要靠卖货、开小公司讨生活了。跟她打个官司,我已经被她嘲讽过很多次“住老破小”了。

也要感谢张又晨。打假事件之前,胖羊带货真的是在微博上被网友抬杠、被diss多了,寻求心理代偿而“随便做做”,后来真的开始“认真做了”。为自己,为信任我的读者,也为胖羊遭受这场危机时,因看不下去张又晨和“作家陈岚”的联合讨伐,而为我发声的@刑法杨艳霞 @湖上轻玉柳 @龙姐碎碎念@edguy2002 等人。我会努力做好,对得起大家。

去年,胖羊开始增加去工厂溯源的频率,比如胖羊去杭州、昆明、泰国等地都是去溯源,实地去厂家看产品制造和发货过程,认真遴选供应商,规范客服的话术培训,积极介入每一起消费者不满意的事件,利用博主在供应商面前的甲方优势,要求供应商积极解决每一单售后。

你们也可以看到,胖羊的选品能力越来越好,谈来的价格越来越低,虽然佣金越来越低,但只要把口碑打上去了,未来会更好的,对吧?当然,如果遇到恶意找茬的,不会再心慈心软,该上法庭上法庭。朋友来了有好酒,豺狼来了有猎枪。

吃一堑,长一智。属于我负责的疏忽,我会通过危机事件,一样样补齐。但往我身上泼的脏水,我也要别人付出代价。

这个故事就是这样……而一切的起源,不过就是我点评了一下热依扎与张又晨的官司,对热依扎表达了同情、对张又晨进行了谴责。


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