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#名厨资讯#
「33 家餐厅被摘星,米其林指南法国榜单大洗牌」

3 月 6 日米其林指南在法国阿尔萨斯的首府斯特拉斯堡公布了 2023 年的法国版米其林指南榜单。这是继去年在干邑的发布会之后,第 2 年选在巴黎以外的地方。以往米其林发布会都办在巴黎,去年开始“巡回”各地举行。

今年 47 岁的 Alexandre Couillon 位于大西洋岸的观光小岛上的餐厅 La Marine,过去呼声一直很高,今年终于如愿拿下三星。从二星到三星,Alexandre 和 Céline Couillon 这对年轻夫妇熬等了 10 年。

在其他排行可能短时间窜起爆红,但是米其林就是坚持它的慢条斯理,后知后觉,坚持它对厨师的养成熟成方式。

其实 Alexandre Couillon 早在 2016 年就被另一本美食指南 Gault Millau(注)选为年度主厨,再度上演过去无数次的米其林后知后觉戏码——总是别的指南先颁出年度主厨头衔给某位,隔几年才拿三星的剧情。

阿尔萨斯多年来呼声也很高的主厨 Olivier Nasti 大概会很失落。许多媒体都曾预测,选在阿尔萨斯举行,新三星应该会落在这里。毕竟阿尔萨斯除了 Olivier Nasti 很被看好以外,实力相当雄厚的 Villa René Lalique 主厨 Jean-Georges Klein 过去是 L’Arnsbourg 三星主厨,也极被看好;还有曾经维持三星长达半世纪后被降成二星的 Auberge de l’Ill 也努力不懈地想拿回过去的光荣。

如果就地理位置看,黑森林这一内存块里的三星餐厅两家在德国(Bareiss和Schwarzwaldstube),一家在瑞士(Le Cheval Blanc),法国境内一家都没有,但是实力坚强的二星却有一堆。

【厨师异动、餐厅关门,数十家餐厅离开星级榜单】
被取消的三星是 Christophe Bacquié,因为主厨搬离这家酒店,独立单飞,但是新餐厅尚未开幕。

有得有失。

3 家二星降成一星,其中知名度最高的是南部图卢兹的 Michel Sarran,他同时也是法国收视率很高的厨艺竞赛节目 Top Chef 的明星厨师之一,再度引起关于米其林“不喜欢厨师太常出现在媒体上”的传闻。可是同为 Top Chef 的明星厨师中的 Hélène Darroze 却是一直颇得米其林青睐,她的巴黎餐厅 Marsan 有二星,伦敦的 Hélène Darroze at The Connaught 则是三星。

而直接被取消二星的还有 Le Kintessence(位于 Courchevel),也是因为关闭之故。

33 家一星被取消,其中有三分之一是因为关闭(因疫情或其他因素)。在巴黎丢失一星餐厅有 Marcore、Le Rigmarole、L’Agapé、Sushi Shunei、Dominique Bouchet(关张)、L’Innocence、Abri。

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【剧集更新·官中压制】#我的天才女友# 第一季全集已上架官网。

该剧发生在位于意大利那不勒斯的一个贫穷而又破败的社区之中,莉拉(卢多维卡·纳斯蒂 Ludovica Nasti 饰)和爱莲娜(艾丽莎·德尔·杰尼奥 Elisa del Genio 饰)从小就生活在那里。莉拉出生在一个专制的家庭之中,父亲是一名鞋匠。虽然莉拉在班级里是公认的天才少女,但是在父亲的坚持之下,莉拉最终放弃了学业,在鞋店里成为了帮工。
和莉拉不同,爱莲娜在家人和老师的支持之下继续求学,虽然和莉拉走上了截然不同的人生道路,但爱莲娜的目光始终凝聚在莉拉的身上。在十六岁那一年,莉拉嫁给了苦苦追求她的富家子弟斯代凡诺(乔万尼·阿穆拉 Giovanni Amura 饰),可是等待着她的却并非美好的婚姻生活。

#海外剧安利# ​


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