#春时·食椿#
豫晋一带有传统面食称「小鏊馍」，是用菜面糊摊成的软烙馍。「鏊」是烙馍的炊具，多为厚重的圆形铁制盘，盘面中心稍稍隆起，有帽型顶盖。鏊底三足，将鏊子支起，便可烧火摊饼烙馍。
小鏊馍的菜面糊配得极其随意。「面」多用小麦面、玉米面、粳米面，但想用别的也可以。「菜」就更泛泛了。老一辈儿爱吃时令菜，红白萝卜、嫩南瓜、西葫芦、马齿苋、榆钱、香椿……但现成有的，切细了都能丢进去。面糊按水三面四的比例调成稀浆，用酵母发上一夜，隔天烙馍的时候再将菜切好放进去搅匀，加点儿盐调味。
手边儿没有鏊子，平底锅也能勉强对付。锅烧热了，薄薄抹上一层油，打一大勺面糊浇在锅底，握着把手将锅略微倾斜着转一圈，让面糊匀满，用小火慢慢地烙，直到饼面金黄，周围炕出一圈酥脆的焦边儿。
发好的面糊烙成饼格外松软。相较于小麦面或是玉米面，粳米面烙的小鏊馍别有风味。起初是煎烤过的米香带点儿发酵后的微酸，细细咀嚼，甜味又回卷延绵。米在这里呈现出远甚于被煮成粥饭时的香气——不再清浅得近于飘忽，而是发出一种扎实的、沉于泥土和故乡的醇厚，让人想起最原始的食粮。
香椿小鏊馍是季节限定。烙好的饼馍外脆内软，艮韧枝梗和柔嫩芽叶嵌在其间，浓郁的风味落入米香竟意外的契合。两者都足够浓郁，但也足够温朴，仿似乡野田头积攒了一整个春日的和风。
小鏊馍的正统蘸料是用盐醋香油调配的蒜水儿，但蒜配香椿多少有点儿浓郁。秦椒色亮而香，香而不辣，一勺热油浇成一碟辣子，再调上晋地的老陈醋，拿来蘸饼味道正正好。
小时候吃这些吃得烦，因而也不明白——高昂的食欲不过尝鲜，大多短暂，能教人长久想念回味咂摸的，只有时令和乡愁。
豫晋一带有传统面食称「小鏊馍」，是用菜面糊摊成的软烙馍。「鏊」是烙馍的炊具，多为厚重的圆形铁制盘，盘面中心稍稍隆起，有帽型顶盖。鏊底三足，将鏊子支起，便可烧火摊饼烙馍。
小鏊馍的菜面糊配得极其随意。「面」多用小麦面、玉米面、粳米面，但想用别的也可以。「菜」就更泛泛了。老一辈儿爱吃时令菜，红白萝卜、嫩南瓜、西葫芦、马齿苋、榆钱、香椿……但现成有的，切细了都能丢进去。面糊按水三面四的比例调成稀浆，用酵母发上一夜，隔天烙馍的时候再将菜切好放进去搅匀，加点儿盐调味。
手边儿没有鏊子，平底锅也能勉强对付。锅烧热了，薄薄抹上一层油，打一大勺面糊浇在锅底，握着把手将锅略微倾斜着转一圈，让面糊匀满，用小火慢慢地烙，直到饼面金黄，周围炕出一圈酥脆的焦边儿。
发好的面糊烙成饼格外松软。相较于小麦面或是玉米面，粳米面烙的小鏊馍别有风味。起初是煎烤过的米香带点儿发酵后的微酸，细细咀嚼，甜味又回卷延绵。米在这里呈现出远甚于被煮成粥饭时的香气——不再清浅得近于飘忽，而是发出一种扎实的、沉于泥土和故乡的醇厚，让人想起最原始的食粮。
香椿小鏊馍是季节限定。烙好的饼馍外脆内软，艮韧枝梗和柔嫩芽叶嵌在其间，浓郁的风味落入米香竟意外的契合。两者都足够浓郁，但也足够温朴，仿似乡野田头积攒了一整个春日的和风。
小鏊馍的正统蘸料是用盐醋香油调配的蒜水儿，但蒜配香椿多少有点儿浓郁。秦椒色亮而香，香而不辣，一勺热油浇成一碟辣子，再调上晋地的老陈醋，拿来蘸饼味道正正好。
小时候吃这些吃得烦，因而也不明白——高昂的食欲不过尝鲜，大多短暂，能教人长久想念回味咂摸的，只有时令和乡愁。
【泛泛晨读】Day47
2024.04.10 星期三
1、合作的重要性-主要体现方面：
（正是犯罪分子所缺乏的方面）
① 性格
② 生活方式
③ 友谊
④工作
⑤爱情
p188-189《自卑与超越》
2、一份有用的职业意味着一份对他人的兴趣，并造福于他人，
而这恰恰是犯罪分子性格中所缺乏的。-p189《自卑与超越》
3、（犯罪分子）他们将恋爱的对象仅仅看作一件私有财产；
他们以为爱情可以买到。对于他们来说，性只与征服和获取有关，他们寻求的是占有他人，而不是终身伴侣。-p189《自卑与超越》
4、娶了红玫瑰，红的久而久之成了墙上一抹蚊子血，白的依旧是天上的白月光；
取了白玫瑰，白的久而久之成了衣服上的饭粘子，红的依旧是心头的朱砂痣；-张爱玲《红玫瑰与白玫瑰》：
5、*什么是真正幸福的感情：
“彼此尊重，势均力敌，双向奔赴。”
-彼此尊重是：
你懂我的欲言又止，我懂你的言外之意；
-势均力敌是：
你很好，我也不差。
而“我们”一起，会变得更好。
-双向奔赴是：
我不怕付出，更不会畏惧失望。
6、我们说话是想让每个人都理解，理解本身就是一种社会功能。-p189《自卑与超越》
7、有一种很深的痛楚，你难以说出口。
它不是暴力，不算霸凌，
可是却牢牢钳制住你的人生，那就是“羞辱创伤”。-《羞辱创伤》
8、哀莫大于心死，而人死亦次之。-《庄子》
9、贪财乃万恶之源，贫困才是万恶之本。—罗伯特·清崎 《富爸爸穷爸爸》
10、穷生奸计，富长良心。-《白毛女》
11、我们以为贫穷就是饥饿、衣不蔽体和没有房屋；
然而最大的贫穷却是不被需要、没有爱和不被关心。— 特蕾莎修女
12、*有的人居无定所地过着安宁的日子，
有的人却在豪华住宅里一辈子逃亡。-《次第花开》
13、穷归穷，绝不愁，如果又穷又愁，这就划不来，变成穷愁潦倒就冤得很。— 南怀瑾
14、切莫用仇恨的苦酒，来缓解渴望自由的干渴。-马丁·路德·金
15、把残疾当特权，并且演变成一种自我感动、自我原谅。这会对人的心理造成非常不好的影响-史铁生
16、“才全而德不形；”-《庄子·德充符》
17、其实这才是最重要的吧。
也许真相是我没有那么普通，
如果我们了解别人的想法，就会知道没有人是普通的。
每个人都值得大家站起来为他鼓掌一次。-《奇迹男孩》
18、体罚是无效的，它只能向犯罪分子证实社会的敌意和不合作；
惩罚越重，他们展现自己高人一等的较大的欲望就越强烈；-p195《自卑与超越》
19、当道德惩罚不再有效时，人们才付诸身体性惩罚，但是良好的品格却不可能通过它来造就。 -康德
20、努力变为“持续的力量”，
就能让你这个“平凡的人”变为“非凡的人”，
你就会具有强大的力量。—稻盛和夫 《干法》
21、如何培养犯罪的人学会合作？
《自卑与超越》p195-200
① 采取正确的步骤了解犯罪分子的生活方式
② 阻止他们错误人生态度的发展
③ 矫治犯罪分子-需要帮他们减轻生活重压
④ 预防措施-教师是进步的工具
2024.04.10 星期三
1、合作的重要性-主要体现方面：
（正是犯罪分子所缺乏的方面）
① 性格
② 生活方式
③ 友谊
④工作
⑤爱情
p188-189《自卑与超越》
2、一份有用的职业意味着一份对他人的兴趣，并造福于他人，
而这恰恰是犯罪分子性格中所缺乏的。-p189《自卑与超越》
3、（犯罪分子）他们将恋爱的对象仅仅看作一件私有财产；
他们以为爱情可以买到。对于他们来说，性只与征服和获取有关，他们寻求的是占有他人，而不是终身伴侣。-p189《自卑与超越》
4、娶了红玫瑰，红的久而久之成了墙上一抹蚊子血，白的依旧是天上的白月光；
取了白玫瑰，白的久而久之成了衣服上的饭粘子，红的依旧是心头的朱砂痣；-张爱玲《红玫瑰与白玫瑰》：
5、*什么是真正幸福的感情：
“彼此尊重，势均力敌，双向奔赴。”
-彼此尊重是：
你懂我的欲言又止，我懂你的言外之意；
-势均力敌是：
你很好，我也不差。
而“我们”一起，会变得更好。
-双向奔赴是：
我不怕付出，更不会畏惧失望。
6、我们说话是想让每个人都理解，理解本身就是一种社会功能。-p189《自卑与超越》
7、有一种很深的痛楚，你难以说出口。
它不是暴力，不算霸凌，
可是却牢牢钳制住你的人生，那就是“羞辱创伤”。-《羞辱创伤》
8、哀莫大于心死，而人死亦次之。-《庄子》
9、贪财乃万恶之源，贫困才是万恶之本。—罗伯特·清崎 《富爸爸穷爸爸》
10、穷生奸计，富长良心。-《白毛女》
11、我们以为贫穷就是饥饿、衣不蔽体和没有房屋；
然而最大的贫穷却是不被需要、没有爱和不被关心。— 特蕾莎修女
12、*有的人居无定所地过着安宁的日子，
有的人却在豪华住宅里一辈子逃亡。-《次第花开》
13、穷归穷，绝不愁，如果又穷又愁，这就划不来，变成穷愁潦倒就冤得很。— 南怀瑾
14、切莫用仇恨的苦酒，来缓解渴望自由的干渴。-马丁·路德·金
15、把残疾当特权，并且演变成一种自我感动、自我原谅。这会对人的心理造成非常不好的影响-史铁生
16、“才全而德不形；”-《庄子·德充符》
17、其实这才是最重要的吧。
也许真相是我没有那么普通，
如果我们了解别人的想法，就会知道没有人是普通的。
每个人都值得大家站起来为他鼓掌一次。-《奇迹男孩》
18、体罚是无效的，它只能向犯罪分子证实社会的敌意和不合作；
惩罚越重，他们展现自己高人一等的较大的欲望就越强烈；-p195《自卑与超越》
19、当道德惩罚不再有效时，人们才付诸身体性惩罚，但是良好的品格却不可能通过它来造就。 -康德
20、努力变为“持续的力量”，
就能让你这个“平凡的人”变为“非凡的人”，
你就会具有强大的力量。—稻盛和夫 《干法》
21、如何培养犯罪的人学会合作？
《自卑与超越》p195-200
① 采取正确的步骤了解犯罪分子的生活方式
② 阻止他们错误人生态度的发展
③ 矫治犯罪分子-需要帮他们减轻生活重压
④ 预防措施-教师是进步的工具
回看自己的微博收藏，15年的第一条收藏是关于椒盐虾的做法，大概是哪个深夜我饿了，于是收藏了它想着日后一定要做出来（至今未做），这就是我的基调，行动力很差。
17年的收藏是漂亮的编发、美妆、少女的身体以及对未来生活的畅想，那个时候我本科还未毕业，我亲爱的舍友们会帮我编发为我打扮，而猫猫和投影仪则是我一直所想要的生活，这件事在我毕业的第一年就实现了，我有了一只橘猫，我和它夏天在空调房里用投影仪看柯南。17年是我很迷恋崔雪莉的一年，我喜欢她以及她背后所代表的一切关于少女的美好事物。
18年的收藏依旧是漂亮编发和美食，那个时候我毕业了，失去了帮我编发的室友，从此我的头发再也没有精致地编织过，我以为自己会学，但编发和椒盐虾一样，我从未付出过行动。18年末，我爱上了日系写真集，收藏夹里多了石原里美、苍井优以及长泽雅美等人的写真，我喜欢日系写真的自然松弛感，一直也想拍，但很无奈我重现不了，因为我拍照都是刻意的，不具备那种松弛感，我也没有很契合的摄影师。
19年我收藏了快题设计相关的内容，那个时候我想要考研，但是我的快题画的稀烂，于是我决定多看一些快题基础技巧。上了考场后证明，不会画就是不会画，我的快题考不及格，但是我专业课和政治英语拉起了总分，我成功混回学校，并且由快题设计转到了植物应用方向，从此走到了和药用的生信技术应用死杠到底的弯路，当然设计也是弯路，这两条路注定都是曲折的。同年，我喜欢的崔雪莉自杀了。
22年我的收藏都是单一的关于胶片摄影，不再有对未来生活的畅想，也不再迷恋关于少女的事物，我逐渐变得现实起来，因为我知道畅想固然美好，但那只是美丽的幻想，并不具备力量，而我会靠自己过上我想要的生活。我开始喜欢胶片的复古感，喜欢一切怀旧的东西，希望用照片和陈旧的色调留住生活中的每一刻，但实际上这个时候我已经很少拍照了。
时代的变迁总是快速的，15年的时候我还需要在微博上寻找菜谱，现在我只需要随手在任何一个软件上搜索都有大把的教学，与之同步发展的还有一位又一位的美食博主们，虽然我不做饭，但是偶尔我也很喜欢看看食物的做法然后加入收藏夹里，现在想想，这也许也算一种对未来的畅想吧，我畅想有一天，我可以拥有做饭的心情和享受美食的满足感。
回头看看自己的变化，我走走停停，偶尔逃避生活，身边的人来了又走，唯有自己站在这里，看着一年年的变化，看着这逐渐勇敢的心态，写了这么多，只是不想让自己当下这刻心情流于泛泛，不让它淹没在柴米油盐之中，去实现想要的生活也许很难，人那不变的感情存活下来的概率也很小，但我的真心会存活下来，我想要的生活也终会实现。
17年的收藏是漂亮的编发、美妆、少女的身体以及对未来生活的畅想，那个时候我本科还未毕业，我亲爱的舍友们会帮我编发为我打扮，而猫猫和投影仪则是我一直所想要的生活，这件事在我毕业的第一年就实现了，我有了一只橘猫，我和它夏天在空调房里用投影仪看柯南。17年是我很迷恋崔雪莉的一年，我喜欢她以及她背后所代表的一切关于少女的美好事物。
18年的收藏依旧是漂亮编发和美食，那个时候我毕业了，失去了帮我编发的室友，从此我的头发再也没有精致地编织过，我以为自己会学，但编发和椒盐虾一样，我从未付出过行动。18年末，我爱上了日系写真集，收藏夹里多了石原里美、苍井优以及长泽雅美等人的写真，我喜欢日系写真的自然松弛感，一直也想拍，但很无奈我重现不了，因为我拍照都是刻意的，不具备那种松弛感，我也没有很契合的摄影师。
19年我收藏了快题设计相关的内容，那个时候我想要考研，但是我的快题画的稀烂，于是我决定多看一些快题基础技巧。上了考场后证明，不会画就是不会画，我的快题考不及格，但是我专业课和政治英语拉起了总分，我成功混回学校，并且由快题设计转到了植物应用方向，从此走到了和药用的生信技术应用死杠到底的弯路，当然设计也是弯路，这两条路注定都是曲折的。同年，我喜欢的崔雪莉自杀了。
22年我的收藏都是单一的关于胶片摄影，不再有对未来生活的畅想，也不再迷恋关于少女的事物，我逐渐变得现实起来，因为我知道畅想固然美好，但那只是美丽的幻想，并不具备力量，而我会靠自己过上我想要的生活。我开始喜欢胶片的复古感，喜欢一切怀旧的东西，希望用照片和陈旧的色调留住生活中的每一刻，但实际上这个时候我已经很少拍照了。
时代的变迁总是快速的，15年的时候我还需要在微博上寻找菜谱，现在我只需要随手在任何一个软件上搜索都有大把的教学，与之同步发展的还有一位又一位的美食博主们，虽然我不做饭，但是偶尔我也很喜欢看看食物的做法然后加入收藏夹里，现在想想，这也许也算一种对未来的畅想吧，我畅想有一天，我可以拥有做饭的心情和享受美食的满足感。
回头看看自己的变化，我走走停停，偶尔逃避生活，身边的人来了又走，唯有自己站在这里，看着一年年的变化，看着这逐渐勇敢的心态，写了这么多，只是不想让自己当下这刻心情流于泛泛，不让它淹没在柴米油盐之中，去实现想要的生活也许很难，人那不变的感情存活下来的概率也很小，但我的真心会存活下来，我想要的生活也终会实现。
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