我的简陋repo来了()
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【意大利最好的葡萄——内比奥罗】#意大利葡萄酒知识#Nebbiolo(内比奥罗葡萄)是世界上非常独特、非常有个性的葡萄品种,是意大利的山麓地区最重要的葡萄酒品种。Nebbiolo来源于意大利语中的“雾”Nebbia一词,而这款葡萄的收割季时,田园当中也弥漫着薄雾。葡萄的成熟度非常高,是世界上最富单宁的葡萄品种,而酿酒的时候也需要Riversa。几千年来,他们都生长在迷雾缭绕的阿尔卑斯山脚之下,享受着高山云雾的滋养

  内比奥罗葡萄非常成熟也相当苦涩,单宁的含量特别高,可达2g/L,是世界上最富单宁的葡萄酒。几千年来,Nebbiolo(内比奥罗葡萄)葡萄只生长在意大利皮埃蒙特为数不多的几个丘陵山区,而且面积也很少,仅有3000公顷。以雾葡萄酿造的雾酒,不仅是意大利最好的DOCG红酒,而且在世界也享誉盛名。正因为如此,世界许多葡萄酒生产国都引种了Nebbiolo(内比奥罗葡萄),很多酿酒师都想模仿Nebbiolo(内比奥罗葡萄)的工艺,但都是雾中看花,没能成功,这不仅仅是它们无法创造阿尔卑斯山多雾的小气候,而且也不具备雾葡萄生长的特殊土壤。

 

Nebbiolo(内比奥罗葡萄)通常需要较长时间的陈酿,少则2-3年,多则8-10年,但它都不失美酒的本色,优雅的深宝石红色常变为砖红色,带有玫瑰花香味,有时成熟樱桃的香味也很突出,酒中富含的单宁已失去了浓重苦涩味,变得非常圆润和丰满,使酒体极为强壮。

  Nebbiolo 与其它意大利葡萄品种有关; Nebbiolo Ros3e 、Freisa 、Negrera 、Rossola 、Vespolina 和Bubbierasco 。

  Nebbiolo 葡萄用做酒如Barolo, 和Barbaresco 。 Tanaro河右岸的巴瑞斯科Babaresco和巴鲁洛Barolo都是适合Nebbialo生长的地区,这两个地区的内比奥罗表现最好,香味复杂,单宁高,酸度够,平衡佳,适宜陈年,在别处如Tanaro 左岸的Roero所产的内比奥罗所酿的酒就比较松软味淡,风味较差,此外在Sesia河左右两岸也生产质量不佳的内比奥罗,产区在Boca,Bramaterra, Fara,Gattinara,Ghemme,Lessons和 Sizzano,在此地内比奥罗被称为Spanna,大部份混合比较清淡的Vespolina和Bonardo一起酿酒。

  几乎所有来自Barbolo和Barbaresco的当家红酒都会采用相当比例的Nebbiolo,从而使得葡萄酒具有相当程度的提升,从而跻身意大利最好的DOCG红酒行列,在世界也能享有盛名。传统经典的内比奥罗佳酿需要2-3年才达成Riserva才能成熟。其酒色深红,它的香味浓馥,有紫罗兰,玫瑰,焦油的复合香气,单宁高,年青时酸度高,且愈陈愈佳。

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