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#夏日吃瓜指南# 夏天来了,减脂计划也提上日程了。之前跟大家分享了如何在夏天前瘦10斤,今天跟大家聊聊减脂期如何「吃瓜」。#这个问题吃什么#

省流总结版

01 瓜类蔬菜、水果主打高水分、低热量,既能补充水分,还能增加饱腹感。

02 大部分瓜类蔬果都是钾高钠低,利于补钾,充足的钾对调节血压有帮助。

03 南瓜单独作主食不太行,最好是代替一部分主食,跟全谷物、杂豆等搭配着吃。

——*——*——
1、减脂期,适合「吃瓜」

适合减脂的食物,主打就是热量低、饱腹感强。

大部分的瓜类蔬果真的是恰好符合这两个特点。

水分高,热量低

大部分瓜类蔬菜、水果因为水分含量较高,100克的热量都集中在十千卡到三十多千卡这个区间,说它们是低热量蔬果一点也不夸张。

可以代替部分主食的南瓜、地瓜,热量也只是白米饭、面条的 1/2 ,甚至是近 1/10 ,热量可以说是很低了,而且胡萝卜素的含量也比白米饭、面条要高出不少。

高钾低钠

这些瓜类蔬果整体来说,都是高钾低钠,对于补钾很有帮助。

要知道,保证充足的钾摄入对于调节血压,进而降低中风和冠心病的风险很有益处,普通成人每天钾的推荐摄入量是 2000mg,哺乳期女性还要提高到2400mg。如果是高血压患者,钾的摄入量还要更高。

——*——*——
2、「吃瓜」排行榜

接下来,就具体说说这些「瓜」。

蔬菜「瓜」:营养与热量之选

在蔬菜「瓜」来说,营养价值都差不太多,热量都比较低,非常适合作为减脂期的食材。【图2】

相对来说,苦瓜的不溶性膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、及钾的含量多一点。丝瓜的胡萝卜素、钾及镁的含量多一些。旱黄瓜的不溶性膳食纤维和磷的含量不错。

苦瓜没有神奇功效

这里要说下,减脂吃苦瓜,主打就是热量低,没有其他的神奇功效。苦瓜虽然含有多种生物活性成分,但并无高质量证据表明吃苦瓜能降血糖、降血脂、抗癌、减肥。如果不爱吃,也没必要硬吃。

苦瓜去苦小窍门:苦瓜去瓤、盐腌、焯水、冰镇之后可以减轻苦味,突出清香回甘,值得尝试。

热量最低是冬瓜

热量最低的就是冬瓜了,100克的热量只有10千卡。另外,冬瓜还有不少的谷氨酸、天门冬氨酸[1],无论清炒还是煮汤,味道都非常鲜美,特别适合做减脂餐,美味、低卡,多吃点占肚子也不用怕热量超标。

节瓜是冬瓜的一个变种,因此也被叫做“小冬瓜”,做法的话,参考冬瓜就行。跟冬瓜一样它的热量也很低,不溶性膳食纤维和维生素C的含量稍多一些。

水果「瓜」:血糖指数与血糖负荷双低

血糖指数(GI)衡量的是食物中的碳水化合物提升血糖的速度与能力,≤ 55 为低血糖指数食物,消化慢、转化为葡萄糖的速度慢,血糖升高慢。

血糖负荷(GL)则考虑到了摄入量,比较真实反映了吃进去的食物中碳水化合物总量对血糖的影响,≤ 10 为低血糖负荷食物。100 克某食物的血糖负荷 = 该食物的血糖指数 x 该食物可消化碳水化合物占比(%)

【图5】在水果「瓜」中,比较突出的就是木瓜了,它血糖指数和血糖负荷都是最低的,胡萝卜素和维生素C的含量也比较突出。

虽然图表中水果「瓜」的血糖负荷都不高,但要提醒大家注意的是,这是以吃 100克计算的,如果你一吃就一斤起,那这血糖负荷 x5 、x10 后妥妥进入中、高血糖负荷的区间了。

所以,大家不要看水果「瓜」热量低、血糖负荷低就放纵大吃,还是要控制总量的。

不成熟的木瓜可做菜

没有成熟的(番)木瓜即青木瓜,因为还不甜,可以用来做菜,比如切丝后做沙拉。有部老电影就叫《青木瓜之味》,小时候看电影时,真的很馋这个青木瓜沙拉…… 长大后终于在泰国餐厅吃到,口感跟想象中一样清爽,跟夏天特别配~

南方的朋友有机会买到青木瓜的话,可以试试。

主食「瓜」:不能追求热量最低

虽然吃蔬菜、水果时都比较看重低热量,很多人觉得那减脂期的主食也选热量最低的南瓜吧。【图8】

额,这个就得看你其他还吃啥了。

从热量的角度来看,南瓜当主食可不够格,它的热量跟蔬菜差不多,因为不能提供足够的热量。就算在减脂期,也不提倡极低热量饮食,以损害身体健康为代价快速瘦身,不值得,而且这样更可能反弹。

而且蒸南瓜的血糖指数比较高,和蒸米饭差不多,要是一顿只吃南瓜的话,血糖升得不要太快……如果是用南瓜代替一部分主食,搭配糙米、玉米、薯类、杂豆等等,能延缓血糖上升。

地瓜的热量高一些,但现在很多地瓜都是高糖品种,恨不得一烤就流糖,一个甜蜜蜜的大烤红薯吃下去,对血糖的冲击也不小,所以也要注意食用量。

虽然说吃「瓜」适合减脂,但减脂期可不是只能吃「瓜」。无论是否需要减脂,我一直都建议大家尽可能地多样化饮食,均衡饮食。实在不知道吃什么的,可以看看这篇文章:这么做每周轻松吃够25种食物,还有4张图表帮你忙哦https://t.cn/A6TuyIW3

拿好这份吃「瓜」指南,让你减脂餐的食材库更丰富一些吧~

——*——*——
参考资料
[1] 王文正,张丽华,张丙春.几种常食瓜类蔬菜的主要营养成分分析[J].食品研究与开发,2000(04):41-42.

人性 :
1、不管你年龄多大,只要你太容易相信人,你就拥有了绝对的死穴。
2、不要高估自己在别人心中的地位,其实人家只是在需要你的时候,才会想到你。
3、说实话是要人命的,不要亮底牌,人家知道你手里没有米的时候,连鸡都不会来。向别人证明自己是好人,等于自动放下武器,任人宰割。
4、你吃土的时候没有人问你苦不苦,你吃肉的时候总会有人问你香不香。
5、人性就是你每天给他一块钱,只要有一天不给,他就会恨你!如果每天给他一巴掌,只要一天不打他就会跪谢你!
6、人性的真相就是恨你有,笑你无,嫌你穷,怕你富。大家都差不多。
7、你怕的越多,欺负你的人就越多,什么都不怕,反倒没人敢欺负你了。
8、真诚这张牌加上任何一张牌都是王炸,唯独不能单出,单出就是死牌。
9、不要指望别人为自己雪中送炭,没有人在你脸上抹炭,就谢天谢地了。
10、一个社交定律:十倍速度亲近你的人,在你落难时、也会十倍速度离开。
11、瞎子一旦恢复视力,第一件事就是,扔掉他手上的拐权,即使这个拐杖帮助他很多年。
12、没有人会突然不爱你,只是你突然知道而已。
13、人多的地方,说话一定要小心,也许你议论的这个人刚好是对方喜欢的人。不要把秘密告诉风,因为风会吹遍整片森林。
14、不管你多么善良,当你没价值时,就算你温柔的像只猫,别人都嫌你掉毛。
15、Zui牢固的人脉关系一定是金钱关系,人脉的本质不是互相认识,而是能够互相需要,钱是衡量人脉关系的工具,你和谁之间的利益越大,你们的关系就越牢固。
16、你不能让所有人都满意,因为不是所有的人都是人。
17、没有实力,就不要对别人好。不然,很容易被定义为讨好。
18、善良的人总觉得拒绝别人不好意思,可有些人你帮他七分,他觉得你欠他三分。
19、你明白你为什么不招人待见吗?因为不够虚伪,因为嘴不甜,不会拍马屁,不会睁着眼睛说瞎话。
20、别怪人性为什么会这样,因为人家也是为了生存的更好!


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