茶叶基础知识
饮茶方法的演变
茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公!
我国饮茶方法先后经过了烹茶，点茶，泡茶以及当代饮法等几个阶段。
唐代饮茶
唐代：饮茶渐渐在百姓中流传开来，尤其在中唐之后，饮茶风俗日盛，成为国饮。唐代饮茶以烹煎为主，将茶饼碾成碎末再饮。
唐代烹茶：
茶兴于中唐，唐中期以后，饮茶活动达到空前规模。
自唐开元年间起，唐人上起天子，下迄黎民，几乎所有人都不同程度的饮茶，专门采造宫廷用茶的贡焙也是在这一时期设立的。
陆羽写成中国，也是世界上第一部茶书《茶经》，第一次较全面地总结了唐代以前有关茶叶诸方面的经验，大力提倡饮茶，推动了茶叶生产和茶学发展。
《茶经》中对种茶，采茶，茶具选择，煮茶火候，用水及如何品饮都有详细的论述。
唐朝茶的发展是从以茶为药开始，以茶为羹再到茶之为品饮的演变过程，而这个过程的里程碑就是《茶经》。
唐人饮茶讲究鉴茗，品水，观火，辨器，在饮茶方式上有煎茶，庵茶，煮茶等。
唐中叶盛行煎茶，陆羽《茶经》中力倡煎饮法，对煎茶方法做了详细的叙述。唐代有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种。煎茶法用的茶是饼茶。饼茶须经炙、碾、罗三道工序，将饼茶加工成细末状颗粒的茶末，再进行煎茶。
煎茶分为烧水与煮茶，唐代人对水的选择有独到的见解，以山水最好，江河水次之，井水再次之。
煮茶分为三个阶段，即三沸。当水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有沸声时，是第一沸。当锅边缘连珠般的水泡向上冒时，是第二沸。舀出一瓢开水，用竹夹在水中搅动形成水涡，使水沸度均匀，用量茶小勺量取茶末，投入水涡中心，再加搅动。过一会儿，水面波浪翻腾着，溅出许多沫子时，也就是第三沸了。将原先舀出的一瓢水倒回去，使开水停沸，生成茶沫。此时，把茶沫上形似黑云母的一层水膜去掉，因为它的味道不正。
陆羽认为茶汤的精华是汤面上的沫饽。薄的叫沫，厚的叫饽，细而轻的叫花。
唐代茶的饮法除了煎茶法外，还有庵茶、煮茶等。
庵茶法：将茶叶先碾碎，在煎熬、烤干、舂捣，然后放在瓶子或细口瓦器之中，灌上沸水浸泡后饮用。
煮茶法：把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫。
宋代点茶
茶兴于唐，盛于宋！
宋代制茶工艺有了新突破，福建建安北苑出产的龙凤茶名冠天下这种模压成龙形或凤形的专用贡茶称龙团凤饼。
贡茶的发展与宫廷中的嗜茶风气是分不开的。宋徽宗亲书《大观茶论》，流传后世。宋代饮茶已在社会各阶层中普及。
宋代饮茶方法在唐代基础上又迈进了一步，迅速发展了合于时代的、高雅的点茶法。点茶法比唐代煎茶法更讲究。
宋代点茶：包括炙茶、碾罗、候汤、熁盏、点茶等一套程序。
宋代点茶用饼茶。饼茶也需要炙烤加工后使用。炙茶后，将茶饼碾碎成粉末，再用叉罗筛过，茶粉越细越好。
点茶前先要用沸水冲洗杯盏，预热茶具。然后将适量的茶粉放入茶盏中泡一些沸水，将茶粉调和成清状，然后再添加沸水，边添边用茶筅击拂。点泡后，茶汤颜色呈乳白色，茶汤表面泛起的“汤花”能较长时间凝住杯盏内壁不动，这样才算点泡出一杯好茶。
宋代饮茶之风炽盛，风行评比调茶技术和茶质优劣的斗茶，又称茗战。我国斗茶始于唐，盛于宋！
斗茶即为斗，就一定要决出胜负。决定胜负的因素有二：一是汤色，二是汤花，最终综合评定味、香、色。汤色以纯白如乳为上，其他色泽则为下。汤花以均细，紧咬盏沿，久凝不散为最佳。
与斗茶同时，宋代还流行一种泡茶游戏——分茶。又称茶百戏，亦称水丹青。
茶百戏：用茶筅击拂茶汤，使茶乳变幻图案或字迹。还有一种方法是单手提壶，将沸水由上而下注入茶乳中，茶面立即显现出奇丽的图形或文字。
明清饮茶
中国茶饮在经历唐宋的高峰之后，又迎来了另一个高潮。明清时期无论是茶叶的生产和消费，还是茶的品饮技术都发生了变革 ，达到新的高度，在中 国茶饮历史上留下灿烂辉煌的一页。处于这两个高峰之间的元代，在我国茶饮历史上起到了承上启下的作用。
元代饮茶法进一步成熟，除了继续饼茶的生产和使用外，散茶开始出现，渐渐在消费中占有一席之地。
饮茶风尚发展到明代，发生了具有划时代意义的变革，明代对元代“重散略饼”的趋势起了推波助澜的作用，促进了茶叶生产技术的发展。
明朝前期煎点法仍是主流，直到明末清初瀹饮法才成为品饮的主要方式
瀹饮法：即以沸水直接冲泡茶叶的方法。与现代饮茶冲泡的方法
这种沸水冲泡散茶的方法促进了我国茶叶生产技术的进步，散茶品种迅速增多，除绿茶外，红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、花茶等茶类也出现并发展起来。
至此六大茶类形成并出现并逐渐发展。为茶为国饮奠定了基础！
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饮茶方法的演变
茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公!
我国饮茶方法先后经过了烹茶，点茶，泡茶以及当代饮法等几个阶段。
唐代饮茶
唐代：饮茶渐渐在百姓中流传开来，尤其在中唐之后，饮茶风俗日盛，成为国饮。唐代饮茶以烹煎为主，将茶饼碾成碎末再饮。
唐代烹茶：
茶兴于中唐，唐中期以后，饮茶活动达到空前规模。
自唐开元年间起，唐人上起天子，下迄黎民，几乎所有人都不同程度的饮茶，专门采造宫廷用茶的贡焙也是在这一时期设立的。
陆羽写成中国，也是世界上第一部茶书《茶经》，第一次较全面地总结了唐代以前有关茶叶诸方面的经验，大力提倡饮茶，推动了茶叶生产和茶学发展。
《茶经》中对种茶，采茶，茶具选择，煮茶火候，用水及如何品饮都有详细的论述。
唐朝茶的发展是从以茶为药开始，以茶为羹再到茶之为品饮的演变过程，而这个过程的里程碑就是《茶经》。
唐人饮茶讲究鉴茗，品水，观火，辨器，在饮茶方式上有煎茶，庵茶，煮茶等。
唐中叶盛行煎茶，陆羽《茶经》中力倡煎饮法，对煎茶方法做了详细的叙述。唐代有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种。煎茶法用的茶是饼茶。饼茶须经炙、碾、罗三道工序，将饼茶加工成细末状颗粒的茶末，再进行煎茶。
煎茶分为烧水与煮茶，唐代人对水的选择有独到的见解，以山水最好，江河水次之，井水再次之。
煮茶分为三个阶段，即三沸。当水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有沸声时，是第一沸。当锅边缘连珠般的水泡向上冒时，是第二沸。舀出一瓢开水，用竹夹在水中搅动形成水涡，使水沸度均匀，用量茶小勺量取茶末，投入水涡中心，再加搅动。过一会儿，水面波浪翻腾着，溅出许多沫子时，也就是第三沸了。将原先舀出的一瓢水倒回去，使开水停沸，生成茶沫。此时，把茶沫上形似黑云母的一层水膜去掉，因为它的味道不正。
陆羽认为茶汤的精华是汤面上的沫饽。薄的叫沫，厚的叫饽，细而轻的叫花。
唐代茶的饮法除了煎茶法外，还有庵茶、煮茶等。
庵茶法：将茶叶先碾碎，在煎熬、烤干、舂捣，然后放在瓶子或细口瓦器之中，灌上沸水浸泡后饮用。
煮茶法：把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫。
宋代点茶
茶兴于唐，盛于宋！
宋代制茶工艺有了新突破，福建建安北苑出产的龙凤茶名冠天下这种模压成龙形或凤形的专用贡茶称龙团凤饼。
贡茶的发展与宫廷中的嗜茶风气是分不开的。宋徽宗亲书《大观茶论》，流传后世。宋代饮茶已在社会各阶层中普及。
宋代饮茶方法在唐代基础上又迈进了一步，迅速发展了合于时代的、高雅的点茶法。点茶法比唐代煎茶法更讲究。
宋代点茶：包括炙茶、碾罗、候汤、熁盏、点茶等一套程序。
宋代点茶用饼茶。饼茶也需要炙烤加工后使用。炙茶后，将茶饼碾碎成粉末，再用叉罗筛过，茶粉越细越好。
点茶前先要用沸水冲洗杯盏，预热茶具。然后将适量的茶粉放入茶盏中泡一些沸水，将茶粉调和成清状，然后再添加沸水，边添边用茶筅击拂。点泡后，茶汤颜色呈乳白色，茶汤表面泛起的“汤花”能较长时间凝住杯盏内壁不动，这样才算点泡出一杯好茶。
宋代饮茶之风炽盛，风行评比调茶技术和茶质优劣的斗茶，又称茗战。我国斗茶始于唐，盛于宋！
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中国茶饮在经历唐宋的高峰之后，又迎来了另一个高潮。明清时期无论是茶叶的生产和消费，还是茶的品饮技术都发生了变革 ，达到新的高度，在中 国茶饮历史上留下灿烂辉煌的一页。处于这两个高峰之间的元代，在我国茶饮历史上起到了承上启下的作用。
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#九阳太空厨房#
「 每天闻着蛋糕跟面包的香气
它有一种幸福的味道 」
终于悟到了#肖战九阳品牌代言人# @X玖少年团肖战DAYTOY 说的这句话的治愈力
从揉面、醒面、整形、烤、出炉，再到吃，有谷物的香，有发酵的酒香，还有我说不上来的好闻香气，总之一整个迷人
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材料：高粉200g、低糖酵母2g、盐2g、水114g（此配方面团含水量57%
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室温放置20min，同时煮清水1000mL小沸➕30g红糖
这样烤出的贝果颜色会更漂亮✌️
用的是九阳太空系列空气炸锅
煮水同步打开空气炸锅180°C 预热10min
放入贝果️180°C⏰12min➕8min
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好吃到想开店
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四舍五入就是@九阳 的Joyoung的J
大阳姐求求亲签
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茶作为国饮，在华夏灿烂的历史长河中有着极高的地位
早在明代诗人邱云霄便著有
《蓝素轩遗茶谢之》（选段）
御茶园里春常早，辟谷年来喜独尝。
笔阵战酣青叠甲，骚坛雄助录沉枪。
波惊鱼眼听涛细，烟暖鸱罂坐月长。
欲访踏歌云外客，注烹仙掌露华香。
诗中描写的煮茶的时候茶叶在水中翻滚的样子，有如笔阵。水泡像鱼眼般，茶壶发出松涛之声。将茶趣完美诠释。
中秋佳节，全家欢聚，共度团圆，煮酒论茶，吃月饼，也就成为了这个传统节日里，必不可少的活动，远在他乡，给家里捎去香茶，邀远方的亲人，吃一样的月饼，喝一样的香茶，共赏明月，以解相思。今年的中秋，除了月饼和聚餐，别忘了“以茶怀乡”！将这份茶香，拌着思念带给远方的乡亲。
在此，tea statement 茶外有山全体员工祝您，中秋安康，阖家团圆，我们将再接再厉，将一壶壶好茶带给大家！
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《蓝素轩遗茶谢之》（选段）
御茶园里春常早，辟谷年来喜独尝。
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波惊鱼眼听涛细，烟暖鸱罂坐月长。
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诗中描写的煮茶的时候茶叶在水中翻滚的样子，有如笔阵。水泡像鱼眼般，茶壶发出松涛之声。将茶趣完美诠释。
中秋佳节，全家欢聚，共度团圆，煮酒论茶，吃月饼，也就成为了这个传统节日里，必不可少的活动，远在他乡，给家里捎去香茶，邀远方的亲人，吃一样的月饼，喝一样的香茶，共赏明月，以解相思。今年的中秋，除了月饼和聚餐，别忘了“以茶怀乡”！将这份茶香，拌着思念带给远方的乡亲。
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