今天上班路上听广播,主持人在聊你身边南京的变化,想到13年前,自己一个人来南京,住在南京脏乱差的下关,因为穷,把房子买到了当时是农村的六合,13年过去了,下关已经变成了未来的富人区,六合也不再是农村,自己却从一个人变成两人,再到三口之家,然后又变成了一个人,世间万千变化,所有的一切都好像进步了,唯独自己,又回到了原点。南京好像变成了心口的朱砂,因为有一个和自己血脉相连的人在这里,自己安身立命在这里工作、生活,只希望见证着生命中最重要那个人的成长,这里变成了人生任务的打卡站,却没有了灵魂的安置点。
诚信如山,诚信如水,诚信如空气,诚信是最大的市场,坚持梦想,骑行全国宣传诚信经济,沿着205国一路行驶,就来到了南京,今天气温有所上升,明显体感吹来的风不那么刺骨了,从淮安到南京六合区,还没过长江,还是属于苏北,大片大片的农田,但因为是平原地带,都用上了农机,一个村合作社承包了大片的农田,这里的农村还是显得富裕一些。 https://t.cn/RBNdH8S
1938年9月30日 南京晚报(重庆复刊)
鱼豆腐作法的介绍
作者:顺
(是豆腐做的菜,不是现在所谓的鱼豆腐)
在日常菜品中,豆腐真是再重要也没有了,不但作法很多,而且价值很贱,勿论什么人家,都是离不掉的,尤其是一年四季,都能买出,不拘时候,滋味也不限于浓淡荤素,无不相宜,拌以三牲或鲜菜,俱称可口,所以食物中,任何一种的普遍性,及不上豆腐咧。讲到三牲拌豆腐,现在且介绍重庆最考究的鱼豆腐,省外人士,也许还不曾试尝过吧!其中比较著名,而为多数人所知道的,是鱼香豆腐,与鲫鱼豆腐两种。鱼香豆腐,系用烹鱼的各种调合香料,把豆腐煮起来,仅滋味似鱼,实际却无鱼汁在内。鲫鱼豆腐,则用长约二三寸许的鲫鱼煎好,压在豆腐之下,有的更要把刺剔出,或不用整鱼,只用鱼肉末拌煎豆腐,吃起来都是别具风味。最名贵者,为鳅鱼豆腐,价值虽贵,但是作法却很麻繁,须前一二日用猪油或麻油饲鳅鱼,使其腹内杂汁去掉,然后再以香料喂养,俾深入腹内,待烹调的时候,锅内煮好豆浆,于烧沸之时,才把鳅鱼调(卤兼)水,按锅的面积,陆续倾下,一会儿,豆花都附在鳅鱼的体上,成为又嫩又香鳅鱼豆腐团了。这一肴菜,本地只有一二家名餐馆能治,而且要先期预订,因为临时是来不及的。
鱼豆腐作法的介绍
作者:顺
(是豆腐做的菜,不是现在所谓的鱼豆腐)
在日常菜品中,豆腐真是再重要也没有了,不但作法很多,而且价值很贱,勿论什么人家,都是离不掉的,尤其是一年四季,都能买出,不拘时候,滋味也不限于浓淡荤素,无不相宜,拌以三牲或鲜菜,俱称可口,所以食物中,任何一种的普遍性,及不上豆腐咧。讲到三牲拌豆腐,现在且介绍重庆最考究的鱼豆腐,省外人士,也许还不曾试尝过吧!其中比较著名,而为多数人所知道的,是鱼香豆腐,与鲫鱼豆腐两种。鱼香豆腐,系用烹鱼的各种调合香料,把豆腐煮起来,仅滋味似鱼,实际却无鱼汁在内。鲫鱼豆腐,则用长约二三寸许的鲫鱼煎好,压在豆腐之下,有的更要把刺剔出,或不用整鱼,只用鱼肉末拌煎豆腐,吃起来都是别具风味。最名贵者,为鳅鱼豆腐,价值虽贵,但是作法却很麻繁,须前一二日用猪油或麻油饲鳅鱼,使其腹内杂汁去掉,然后再以香料喂养,俾深入腹内,待烹调的时候,锅内煮好豆浆,于烧沸之时,才把鳅鱼调(卤兼)水,按锅的面积,陆续倾下,一会儿,豆花都附在鳅鱼的体上,成为又嫩又香鳅鱼豆腐团了。这一肴菜,本地只有一二家名餐馆能治,而且要先期预订,因为临时是来不及的。
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