#媒体关注#【张家山镇 让贫困户搭上合作社脱贫“快车”】路不好、地理位置偏僻、闭塞无发展，这是以前的吴堡县张家山镇。如今，这里是远近闻名的“挂面镇”，该镇建起了11家规模较大的手工空心挂面合作社，挂面专业生产户567户，其中贫困户就有390户，今年计划新吸纳154户。预计今年手工空心挂面产量将达3500吨，产值4200万元，户均收入5至6万元。依托手工挂面产业，该镇让贫困户搭上了合作社产业脱贫的“快车”，一同奔上了致富路。https://t.cn/R9s2WAO

#这里是延安# 【黄河壶口瀑布上游将建水坝 沿线部分村镇将被淹没】据陕西省政府网站消息，为加快推进黄河古贤水利枢纽工程前期工作，确保项目顺利实施，从6月19日起，陕西省禁止在黄河古贤水利枢纽工程占地和淹没区新增建设项目和迁入人口，涉及陕西清涧、绥德、吴堡及延安市宜川、延长、延川等县的16个乡（镇）128个行政村。据了解，黄河古贤水利枢纽工程位于黄河北干流下段，左岸为山西省吉县，右岸为陕西省宜川县，下距壶口瀑布10.1公里。根据黄河古贤水利枢纽工程项目建议书，水库拟定正常蓄水位627米。

#榆林好产品#【挂面篇】《舌尖上的中国》，唤醒了人们对民间传统美食的渴望。2014年播出的第二季《舌尖上的中国》心传一片中，吴堡张家山的挂面，更是让很多面食爱好者夜不能寐。大多数人对挂面的印象还停留在困难时期，那时候的一把挂面也是难得的珍馐美味。而榆林出产的吴堡挂面，和中国其他地方的都不相同，有着自己独特的工艺和口感。
吴堡挂面的秘密就在于，每条挂面的横切面都有针尖般小孔。这种制作方法，源于祖辈口传心授，并没有成文的工艺说明，和机械产出的挂面相比，口感不可日而语。
加工空心挂面工序复杂，耗费人力，只有经验丰富的老师傅，才能做好。一把挂面的制作流程需20个小时左右才能完成。加工流程大致分为和面、阴面、切面、搓大条、搓二条、盘条、上筷子、阴条、分筷子、再阴条、出筷子、上大架、晾晒、装封等。
空心挂面，也仅仅在榆林市出产。吴堡手工挂面用本地优质小麦粉加工，耐煮、汤不浑，再配以陕北羊肉、鸡汤、肉汤等，味道极佳。吴堡手工挂面，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。时至今日，挂面再也不是困难时期的珍贵食品，但吴堡手工挂面的营养价值和口感，随着舌尖上的中国，名扬四海。真正原生态，榆林好产品。https://t.cn/RfViddO