烘焙教程｜板栗饼酥到掉渣|||秋冬不就是吃板栗的季节，板栗的甜品可以get起来啦！热腾腾的板栗饼烘焙教程来啦~金黄的板栗饼点缀着颗颗芝麻，表皮层层起酥，脆到掉渣！饱满的内馅细腻绵软，口感沙沙糯糯的，香酥不油，甜而不腻
就是酥到掉渣的——板栗绿豆饼
.
✅配方:
油皮:中筋面粉300克
猪油106克
糖40克
水120克
油酥:中筋面粉226克
猪油113克
板栗绿豆馅:板栗100克 绿豆300克 淡奶油100克
炼乳10克 白糖30克 黄油30克 奶粉20克
.
✅做法:
1️⃣先制作板栗绿豆馅，将买来的生板栗仁，和泡水两小时的脱皮绿豆，蒸熟。加入淡奶油，炼乳，白糖用料理棒打成泥。不粘锅里放黄油，小火炒馅，快好的时候加入奶粉，炒成团，甜度试吃为准，不够甜炒的时候可以再加糖。
2️⃣制作油皮，将油皮材料混合，用长帝小奶猪厨师机，自定义5档揉面10分钟，就有一个光滑的面团。冰箱冷藏半小时松弛。然后制作油酥，猪油➕面粉，因为冬天天冷，猪油凝固了，可以提前将猪油解冻，不那么硬，不要变成液体。然后戴上一次性手套，抓捏成团。
3️⃣油皮油酥平均分成20份，搓圆。油皮擀开，包入油酥，收口收紧，然后第一次擀成牛舌状，自上而下卷起，放入烤盘中松弛15分钟。第二次同样擀开卷起，松弛15分钟。松弛的时候，将板栗绿豆馅分成25-30克一个。
4️⃣松弛好的面团两头一捏，擀成圆饼状，包入馅料。然后收口收紧，滚圆，按压成饼状。表面刷一层水，沾点芝麻。我用了平底锅煎和烤箱烤两种做法，口感各有千秋。烤箱烤的饼皮更酥脆，平底锅的馅料吃起来更香。
平底锅刷一层玉米油，然后小火煎饼，中途需要翻面。两面金黄即可。
烤箱平炉模式，上火170度下火180度烤30分钟。
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一份美味的板栗绿豆饼就做好啦~板栗绿豆饼外皮酥脆，内馅软糯，全家都爱吃，过年期间，可以制作给家人吃哦，超级适合家庭烘焙的啦~
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就是酥到掉渣的——板栗绿豆饼
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✅配方:
油皮:中筋面粉300克
猪油106克
糖40克
水120克
油酥:中筋面粉226克
猪油113克
板栗绿豆馅:板栗100克 绿豆300克 淡奶油100克
炼乳10克 白糖30克 黄油30克 奶粉20克
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✅做法:
1️⃣先制作板栗绿豆馅，将买来的生板栗仁，和泡水两小时的脱皮绿豆，蒸熟。加入淡奶油，炼乳，白糖用料理棒打成泥。不粘锅里放黄油，小火炒馅，快好的时候加入奶粉，炒成团，甜度试吃为准，不够甜炒的时候可以再加糖。
2️⃣制作油皮，将油皮材料混合，用长帝小奶猪厨师机，自定义5档揉面10分钟，就有一个光滑的面团。冰箱冷藏半小时松弛。然后制作油酥，猪油➕面粉，因为冬天天冷，猪油凝固了，可以提前将猪油解冻，不那么硬，不要变成液体。然后戴上一次性手套，抓捏成团。
3️⃣油皮油酥平均分成20份，搓圆。油皮擀开，包入油酥，收口收紧，然后第一次擀成牛舌状，自上而下卷起，放入烤盘中松弛15分钟。第二次同样擀开卷起，松弛15分钟。松弛的时候，将板栗绿豆馅分成25-30克一个。
4️⃣松弛好的面团两头一捏，擀成圆饼状，包入馅料。然后收口收紧，滚圆，按压成饼状。表面刷一层水，沾点芝麻。我用了平底锅煎和烤箱烤两种做法，口感各有千秋。烤箱烤的饼皮更酥脆，平底锅的馅料吃起来更香。
平底锅刷一层玉米油，然后小火煎饼，中途需要翻面。两面金黄即可。
烤箱平炉模式，上火170度下火180度烤30分钟。
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一份美味的板栗绿豆饼就做好啦~板栗绿豆饼外皮酥脆，内馅软糯，全家都爱吃，过年期间，可以制作给家人吃哦，超级适合家庭烘焙的啦~
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家附近新开的店，环境很美所以又把我吸引来了。
主推的煎鲑鱼泡菜炒饭挺好吃，泡菜很入味，而且还甜甜的。鲑鱼煎的口感特别好，不爱吃鱼人也都吃光光了。但是不太喜欢炸过的羽衣甘蓝，非常油腻，入口全是油。虽然有点紫菜脆的口感，但是奈何他太油腻了。换成其他蔬菜或许我更愿意吃。牛油果不说了，波奇饭里的经典搭配。（虽然我是真不爱把牛油果放饭里吃，极其奇怪且我get不到的搭配）
超级沙拉我个人也不太喜欢（lxy点的，他是一定要吃蔬菜的），可能我这个中国胃是注定和生菜无缘了吧……我只喜欢吃煮熟的菜。不过有一点是，这个沙拉里面是加了很多水果的，水果很好吃，很解腻。搭配的醋汁我没有很喜欢，可能更喜欢黑椒汁或者不加的味道。尤其是水果加了醋汁后那味道真的别提多奇怪了。所以若再点这个沙拉，我绝对不加醋汁，或许干吃更好吃。
蛋黄鸡翅偏咸，真的有点咸，所以我吃了一个就不想吃了。鸡翅是我几乎去每家店都要点的菜，鸡翅咋做我觉得都很好吃。但这个下次不会点了，比较一般。
还点了一份牛肉温泉饭，忘记拍了。味道和鲑鱼泡菜饭差不多，搭配也是一样滴！
本来还要点奶油蘑菇汤，我真的很爱喝汤！但是今天不知道为何我忘了点了，没关系明天我还来[嘻嘻]
这家店名叫lulu brunch&bistro，所以明天我要尝尝brunch，光看菜单我已经觉得很不错了。
店在湖边，店面位置我觉得非常好！以前只知道这附近有很多烤肉店，没发现另一面有这么多咖啡西餐店[哇哦]我会慢慢品尝滴
目前沈阳这类餐厅里最好吃的我还是颁给万象城的roin用心，环境和菜品都很nice！吃了好几次了，还被我买到过198抵300的券啊哈哈哈哈哈哈哈哈别提我心里多美了[嘻嘻]
主推的煎鲑鱼泡菜炒饭挺好吃，泡菜很入味，而且还甜甜的。鲑鱼煎的口感特别好，不爱吃鱼人也都吃光光了。但是不太喜欢炸过的羽衣甘蓝，非常油腻，入口全是油。虽然有点紫菜脆的口感，但是奈何他太油腻了。换成其他蔬菜或许我更愿意吃。牛油果不说了，波奇饭里的经典搭配。（虽然我是真不爱把牛油果放饭里吃，极其奇怪且我get不到的搭配）
超级沙拉我个人也不太喜欢（lxy点的，他是一定要吃蔬菜的），可能我这个中国胃是注定和生菜无缘了吧……我只喜欢吃煮熟的菜。不过有一点是，这个沙拉里面是加了很多水果的，水果很好吃，很解腻。搭配的醋汁我没有很喜欢，可能更喜欢黑椒汁或者不加的味道。尤其是水果加了醋汁后那味道真的别提多奇怪了。所以若再点这个沙拉，我绝对不加醋汁，或许干吃更好吃。
蛋黄鸡翅偏咸，真的有点咸，所以我吃了一个就不想吃了。鸡翅是我几乎去每家店都要点的菜，鸡翅咋做我觉得都很好吃。但这个下次不会点了，比较一般。
还点了一份牛肉温泉饭，忘记拍了。味道和鲑鱼泡菜饭差不多，搭配也是一样滴！
本来还要点奶油蘑菇汤，我真的很爱喝汤！但是今天不知道为何我忘了点了，没关系明天我还来[嘻嘻]
这家店名叫lulu brunch&bistro，所以明天我要尝尝brunch，光看菜单我已经觉得很不错了。
店在湖边，店面位置我觉得非常好！以前只知道这附近有很多烤肉店，没发现另一面有这么多咖啡西餐店[哇哦]我会慢慢品尝滴
目前沈阳这类餐厅里最好吃的我还是颁给万象城的roin用心，环境和菜品都很nice！吃了好几次了，还被我买到过198抵300的券啊哈哈哈哈哈哈哈哈别提我心里多美了[嘻嘻]
烘焙教程｜板栗饼酥到掉渣|||秋冬不就是吃板栗的季节，板栗的甜品可以get起来啦！热腾腾的板栗饼烘焙教程来啦~金黄的板栗饼点缀着颗颗芝麻，表皮层层起酥，脆到掉渣！饱满的内馅细腻绵软，口感沙沙糯糯的，香酥不油，甜而不腻
就是酥到掉渣的——板栗绿豆饼
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✅配方:
油皮:中筋面粉300克
猪油106克
糖40克
水120克
油酥:中筋面粉226克
猪油113克
板栗绿豆馅:板栗100克 绿豆300克 淡奶油100克
炼乳10克 白糖30克 黄油30克 奶粉20克
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✅做法:
1️⃣先制作板栗绿豆馅，将买来的生板栗仁，和泡水两小时的脱皮绿豆，蒸熟。加入淡奶油，炼乳，白糖用料理棒打成泥。不粘锅里放黄油，小火炒馅，快好的时候加入奶粉，炒成团，甜度试吃为准，不够甜炒的时候可以再加糖。
2️⃣制作油皮，将油皮材料混合，用长帝小奶猪厨师机，自定义5档揉面10分钟，就有一个光滑的面团。冰箱冷藏半小时松弛。然后制作油酥，猪油➕面粉，因为冬天天冷，猪油凝固了，可以提前将猪油解冻，不那么硬，不要变成液体。然后戴上一次性手套，抓捏成团。
3️⃣油皮油酥平均分成20份，搓圆。油皮擀开，包入油酥，收口收紧，然后第一次擀成牛舌状，自上而下卷起，放入烤盘中松弛15分钟。第二次同样擀开卷起，松弛15分钟。松弛的时候，将板栗绿豆馅分成25-30克一个。
4️⃣松弛好的面团两头一捏，擀成圆饼状，包入馅料。然后收口收紧，滚圆，按压成饼状。表面刷一层水，沾点芝麻。我用了平底锅煎和烤箱烤两种做法，口感各有千秋。烤箱烤的饼皮更酥脆，平底锅的馅料吃起来更香。
平底锅刷一层玉米油，然后小火煎饼，中途需要翻面。两面金黄即可。
烤箱平炉模式，上火170度下火180度烤30分钟。
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一份美味的板栗绿豆饼就做好啦~板栗绿豆饼外皮酥脆，内馅软糯，全家都爱吃，过年期间，可以制作给家人吃哦，超级适合家庭烘焙的啦~
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就是酥到掉渣的——板栗绿豆饼
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✅配方:
油皮:中筋面粉300克
猪油106克
糖40克
水120克
油酥:中筋面粉226克
猪油113克
板栗绿豆馅:板栗100克 绿豆300克 淡奶油100克
炼乳10克 白糖30克 黄油30克 奶粉20克
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✅做法:
1️⃣先制作板栗绿豆馅，将买来的生板栗仁，和泡水两小时的脱皮绿豆，蒸熟。加入淡奶油，炼乳，白糖用料理棒打成泥。不粘锅里放黄油，小火炒馅，快好的时候加入奶粉，炒成团，甜度试吃为准，不够甜炒的时候可以再加糖。
2️⃣制作油皮，将油皮材料混合，用长帝小奶猪厨师机，自定义5档揉面10分钟，就有一个光滑的面团。冰箱冷藏半小时松弛。然后制作油酥，猪油➕面粉，因为冬天天冷，猪油凝固了，可以提前将猪油解冻，不那么硬，不要变成液体。然后戴上一次性手套，抓捏成团。
3️⃣油皮油酥平均分成20份，搓圆。油皮擀开，包入油酥，收口收紧，然后第一次擀成牛舌状，自上而下卷起，放入烤盘中松弛15分钟。第二次同样擀开卷起，松弛15分钟。松弛的时候，将板栗绿豆馅分成25-30克一个。
4️⃣松弛好的面团两头一捏，擀成圆饼状，包入馅料。然后收口收紧，滚圆，按压成饼状。表面刷一层水，沾点芝麻。我用了平底锅煎和烤箱烤两种做法，口感各有千秋。烤箱烤的饼皮更酥脆，平底锅的馅料吃起来更香。
平底锅刷一层玉米油，然后小火煎饼，中途需要翻面。两面金黄即可。
烤箱平炉模式，上火170度下火180度烤30分钟。
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一份美味的板栗绿豆饼就做好啦~板栗绿豆饼外皮酥脆，内馅软糯，全家都爱吃，过年期间，可以制作给家人吃哦，超级适合家庭烘焙的啦~
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