编号：GDZPS8176
书名：《代用茶加工学》（全国高等农林院校“十三五”规划教材）
版别：中国农业出版社
作者：黄友谊主编 曹藩荣 王坤波 姚燕妮副主编
书号：ISBN 9787109226791
定价：39.00
出版日期：201905
内容简介
本教材综合了当前代用茶开发利用的 新研究成果，按照开发利用现状、植物学特性、类型（品种）与资源、生化成分与保健功能、加工技术的顺序进行介绍，内容较全面，与产业结合紧密，对代用茶资源的开发生产具有较强的指导性和可操作性。本书除用于教学外，还可以作为科普读物，也可供植物源新药和保健食品、饮料开发及科研人员参考。
目录
序
前言
第一章 代用茶的来源、分类与展望
第一节 代用茶的来源
一、民族饮品
二、药食同源物品
三、新食品原料
第二节 代用茶分类
一、按植物性状分类
二、按利用部位分类
三、按活性成分含量分类
四、按养生功能分类
五、按产品组成分类
六、按加工方法分类
七、按饮用方式分类
八、按加工深度分类
第三节 发展代用茶的意义与作用
一、促进资源的高效开发利用
二、满足人们养生保健的需求
三、促进出口创汇
四、促进山区经济的发展
五、促进传统茶业的发展
第四节 代用茶的发展现状与展望
一、代用茶的发展现状
二、代用茶发展的有利条件
三、代用茶的发展前景
第二章 代用茶资源的保护与利用
第一节 代用茶资源的基本特性
一、再生性
二、可解体性
三、地域性
四、多样性
五、分散性
六、近缘种化学成分的相似性
七、采收利用的时间性
第二节 代用茶资源的保护
一、代用茶资源的保护目标
二、代用茶资源的保护途径
第三节 代用茶资源的利用
一、代用茶资源合理开发利用的原则
二、代用茶资源合理开发利用的途径
三、代用茶资源开发利用的步骤与方法
第三章 荷叶茶加工
第一节 荷叶茶发展概述
一、荷叶的利用历史
二、荷叶茶产品的开发现状
三、荷叶茶的发展前景
第二节 莲的形态特征与生物学特性
一、莲的形态特征
二、莲的生物学特性
第三节 莲的种类与资源
一、莲的种类
二、莲的资源概况
第四节 荷叶茶的生化成分与保健功能
一、荷叶茶的营养成分
二、荷叶茶的功能活性成分
三、荷叶茶的保健功能
四、荷叶茶的安全性
第五节 荷叶茶的加工技术
一、荷叶茶的初加工技术
二、荷叶茶的再加工技术
三、荷叶茶的深加工技术
第四章 杜仲茶加工
第一节 杜仲茶发展概述
一、杜仲的利用历史
二、杜仲的叶与皮具有同等功效
三、杜仲茶产品的开发现状
四、杜仲茶的生产现状
五、杜仲茶的发展前景
第二节 杜仲的形态特征与生物学特性
一、杜仲的形态特征
二、杜仲的生物学特性
第三节 杜仲的种类与资源
一、杜仲的种类
二、杜仲的资源概况
第四节 杜仲茶的生化成分与保健功能
一、杜仲茶的营养成分
二、杜仲茶的功能活性成分
三、杜仲茶的保健功能
四、杜仲茶的安全性
第五节 杜仲茶的加工技术
一、杜仲茶的初加工技术
二、杜仲茶的再加工技术
三、杜仲茶的深加工技术
第五章 银杏茶加工
第一节 银杏茶发展概述
一、银杏叶的利用历史与现状
二、银杏茶的发展前景
第二节 银杏的形态特征与生物学特性
一、银杏的形态特征
二、银杏的生物学特性
第三节 银杏的种类与资源
一、银杏的种类
二、银杏的资源概况
第四节 银杏茶的生化成分与保健功能
一、银杏茶的生化成分
二、银杏茶的保健功能
三、银杏茶的安全性
第五节 银杏茶的加工技术
一、银杏茶的初加工技术
二、银杏茶的再加工技术
三、银杏茶的深加工技术
第六章 绞股蓝茶加工
第一节 绞股蓝茶发展概述
一、绞股蓝的利用历史
……
第七章 苦丁茶加工
第八章 甜茶加工
第九章 老鹰茶加工
第十章 竹叶茶加工
第十一章 桑叶茶加工
第十二章 藤茶加工
第十三章 菊花茶加工
第十四章 金银花茶加工
第十五章 玫瑰花茶加工
第十六章 虫茶加工
第十七章 其他代用茶加工
主要参考文献
黄友谊，博士，华中农业大学茶学系教授，依托园艺植物生物学教育部重点实验室和农业微生物学国家重点实验室组建并负责茶叶生物技术课题组，长期从事茶叶微生物等方面的教学、科研与技术推广工作。为湖北省茶叶学会理事、副秘书长，湖北陆羽茶文化研究会常务理事、顾问，湖北省科技特派员、“三区人才”，国家职业技能鉴定质量督导员，Food Research International等期刊审稿人。主持国家自然科学基金项目3项、横向课题30多项，参与国家科技支撑计划、“973”计划、原卫生部重大科技专项等多项课题。主编著作3部，参编教材5部，授权国家发明专利13项，获省级技术成果7项，制定湖北省地方标准4项，荣获湖北省“全省优秀茶业科技工作者”称号。
曹藩荣，男，汉族，广东省大埔县人，茶学专业毕业，博士研究生，副教授现任园艺学院茶学系主任，华南农业大学茶叶研究所副所长。1985年毕业于华南农业大学茶学专业，获学士学位，1991获华南农业大学,农业生态学硕士学位；2008年获园艺学院生物技术博士学位。2000年12月被特聘为华南农业大学茶学硕士点首席专家助理三级重点岗位。现任广东省茶叶学会理事；广州茶文化促进会理事；广东省食品行业协会茶叶分会理事；中国经济林协会茶桑专业委员会委员；中国茶业品牌与竞争力评选委员会高级专家团专家。中国茶叶学会会员；中国茶叶流通协会会员；广东揭阳玉湖茶叶协会顾问。2009年参加广东省人民政府、教育部、科技部实施企业科技特派员行动计划，成为首批广东省、教育部产学研科技特派员。2011年又参加广东农村特派员科技服务行动推进广东现代化农业发展的农村科技特派员；2011年被聘为广东农村直通车工程信息员。
王坤波，1974年生，男，汉族，茶学，博士，教授、博导，国家教育部新世纪优秀人才，先后获得国家优秀博士学位论文提名奖、湖南省优秀博士/硕士学位论文和第五届中国茶叶学会青年科技奖。兼任国家自然科学基金评审专家，中国茶叶学会学术工作委员会委员。先后主持十三五和十四五国家重点研发计划课题2项、国家自然科学基金3项、湖南省重点研发计划项目1项。获得湖南省科技进步一等奖1项、湖南省科技创新奖1项，发表论文共80余篇，其中SCI收录36篇，获得国家发明专利6项。获得湖南省教学成果一等奖1项，主编国家十四五规划教材《茶叶功能成分制备与利用》1部，副主编国家规划教材《代用茶加工》和《茶叶深加工与综合利用》。
姚燕妮，中国农村专业技术协会茶叶专业委员会常务副秘书长、华中农业大学茶学系。
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京工作站：感德真品茶业机构
地址:北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
客服：010-63433810
详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/Aid7I706
书名：《代用茶加工学》（全国高等农林院校“十三五”规划教材）
版别：中国农业出版社
作者：黄友谊主编 曹藩荣 王坤波 姚燕妮副主编
书号：ISBN 9787109226791
定价：39.00
出版日期：201905
内容简介
本教材综合了当前代用茶开发利用的 新研究成果，按照开发利用现状、植物学特性、类型（品种）与资源、生化成分与保健功能、加工技术的顺序进行介绍，内容较全面，与产业结合紧密，对代用茶资源的开发生产具有较强的指导性和可操作性。本书除用于教学外，还可以作为科普读物，也可供植物源新药和保健食品、饮料开发及科研人员参考。
目录
序
前言
第一章 代用茶的来源、分类与展望
第一节 代用茶的来源
一、民族饮品
二、药食同源物品
三、新食品原料
第二节 代用茶分类
一、按植物性状分类
二、按利用部位分类
三、按活性成分含量分类
四、按养生功能分类
五、按产品组成分类
六、按加工方法分类
七、按饮用方式分类
八、按加工深度分类
第三节 发展代用茶的意义与作用
一、促进资源的高效开发利用
二、满足人们养生保健的需求
三、促进出口创汇
四、促进山区经济的发展
五、促进传统茶业的发展
第四节 代用茶的发展现状与展望
一、代用茶的发展现状
二、代用茶发展的有利条件
三、代用茶的发展前景
第二章 代用茶资源的保护与利用
第一节 代用茶资源的基本特性
一、再生性
二、可解体性
三、地域性
四、多样性
五、分散性
六、近缘种化学成分的相似性
七、采收利用的时间性
第二节 代用茶资源的保护
一、代用茶资源的保护目标
二、代用茶资源的保护途径
第三节 代用茶资源的利用
一、代用茶资源合理开发利用的原则
二、代用茶资源合理开发利用的途径
三、代用茶资源开发利用的步骤与方法
第三章 荷叶茶加工
第一节 荷叶茶发展概述
一、荷叶的利用历史
二、荷叶茶产品的开发现状
三、荷叶茶的发展前景
第二节 莲的形态特征与生物学特性
一、莲的形态特征
二、莲的生物学特性
第三节 莲的种类与资源
一、莲的种类
二、莲的资源概况
第四节 荷叶茶的生化成分与保健功能
一、荷叶茶的营养成分
二、荷叶茶的功能活性成分
三、荷叶茶的保健功能
四、荷叶茶的安全性
第五节 荷叶茶的加工技术
一、荷叶茶的初加工技术
二、荷叶茶的再加工技术
三、荷叶茶的深加工技术
第四章 杜仲茶加工
第一节 杜仲茶发展概述
一、杜仲的利用历史
二、杜仲的叶与皮具有同等功效
三、杜仲茶产品的开发现状
四、杜仲茶的生产现状
五、杜仲茶的发展前景
第二节 杜仲的形态特征与生物学特性
一、杜仲的形态特征
二、杜仲的生物学特性
第三节 杜仲的种类与资源
一、杜仲的种类
二、杜仲的资源概况
第四节 杜仲茶的生化成分与保健功能
一、杜仲茶的营养成分
二、杜仲茶的功能活性成分
三、杜仲茶的保健功能
四、杜仲茶的安全性
第五节 杜仲茶的加工技术
一、杜仲茶的初加工技术
二、杜仲茶的再加工技术
三、杜仲茶的深加工技术
第五章 银杏茶加工
第一节 银杏茶发展概述
一、银杏叶的利用历史与现状
二、银杏茶的发展前景
第二节 银杏的形态特征与生物学特性
一、银杏的形态特征
二、银杏的生物学特性
第三节 银杏的种类与资源
一、银杏的种类
二、银杏的资源概况
第四节 银杏茶的生化成分与保健功能
一、银杏茶的生化成分
二、银杏茶的保健功能
三、银杏茶的安全性
第五节 银杏茶的加工技术
一、银杏茶的初加工技术
二、银杏茶的再加工技术
三、银杏茶的深加工技术
第六章 绞股蓝茶加工
第一节 绞股蓝茶发展概述
一、绞股蓝的利用历史
……
第七章 苦丁茶加工
第八章 甜茶加工
第九章 老鹰茶加工
第十章 竹叶茶加工
第十一章 桑叶茶加工
第十二章 藤茶加工
第十三章 菊花茶加工
第十四章 金银花茶加工
第十五章 玫瑰花茶加工
第十六章 虫茶加工
第十七章 其他代用茶加工
主要参考文献
黄友谊，博士，华中农业大学茶学系教授，依托园艺植物生物学教育部重点实验室和农业微生物学国家重点实验室组建并负责茶叶生物技术课题组，长期从事茶叶微生物等方面的教学、科研与技术推广工作。为湖北省茶叶学会理事、副秘书长，湖北陆羽茶文化研究会常务理事、顾问，湖北省科技特派员、“三区人才”，国家职业技能鉴定质量督导员，Food Research International等期刊审稿人。主持国家自然科学基金项目3项、横向课题30多项，参与国家科技支撑计划、“973”计划、原卫生部重大科技专项等多项课题。主编著作3部，参编教材5部，授权国家发明专利13项，获省级技术成果7项，制定湖北省地方标准4项，荣获湖北省“全省优秀茶业科技工作者”称号。
曹藩荣，男，汉族，广东省大埔县人，茶学专业毕业，博士研究生，副教授现任园艺学院茶学系主任，华南农业大学茶叶研究所副所长。1985年毕业于华南农业大学茶学专业，获学士学位，1991获华南农业大学,农业生态学硕士学位；2008年获园艺学院生物技术博士学位。2000年12月被特聘为华南农业大学茶学硕士点首席专家助理三级重点岗位。现任广东省茶叶学会理事；广州茶文化促进会理事；广东省食品行业协会茶叶分会理事；中国经济林协会茶桑专业委员会委员；中国茶业品牌与竞争力评选委员会高级专家团专家。中国茶叶学会会员；中国茶叶流通协会会员；广东揭阳玉湖茶叶协会顾问。2009年参加广东省人民政府、教育部、科技部实施企业科技特派员行动计划，成为首批广东省、教育部产学研科技特派员。2011年又参加广东农村特派员科技服务行动推进广东现代化农业发展的农村科技特派员；2011年被聘为广东农村直通车工程信息员。
王坤波，1974年生，男，汉族，茶学，博士，教授、博导，国家教育部新世纪优秀人才，先后获得国家优秀博士学位论文提名奖、湖南省优秀博士/硕士学位论文和第五届中国茶叶学会青年科技奖。兼任国家自然科学基金评审专家，中国茶叶学会学术工作委员会委员。先后主持十三五和十四五国家重点研发计划课题2项、国家自然科学基金3项、湖南省重点研发计划项目1项。获得湖南省科技进步一等奖1项、湖南省科技创新奖1项，发表论文共80余篇，其中SCI收录36篇，获得国家发明专利6项。获得湖南省教学成果一等奖1项，主编国家十四五规划教材《茶叶功能成分制备与利用》1部，副主编国家规划教材《代用茶加工》和《茶叶深加工与综合利用》。
姚燕妮，中国农村专业技术协会茶叶专业委员会常务副秘书长、华中农业大学茶学系。
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客服：010-63433810
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编号：GDZPS11576
书名：《抚州特色农产品》（抚州农业）
版别：中国农业出版社
作者：魏建新 余建平主编
书号：ISBN 9787109223387
定价：64.00
出版日期：201612
内容简介
《抚州特色农产品》（抚州农业）主要介绍具有鲜明抚州地域特色的农产品及初加工产品的特点、营养价值、食用价值，包括有机大米、麻姑米系列产品、浒湾油面、宜黄红薯粉丝、南丰豆腐皮、南丰腌菜、东乡红糖、宜黄百合粉、临川葛粉、南城淮山系列产品、宜黄魔芋系列产品、南丰桔饼等。
目录
序一
序二
概述
第一章 特色种植产品
第一节 蔬菜
第二节 瓜果
第三节 食用菌
第四节 茶叶
一、资溪白茶
二、麻姑茶
三、曹山黄茶
四、藤茶
五、南丰甜茶
六、陶菊
第五节 烟叶
第六节 药用作物
第七节 花卉苗木
第八节 其他作物
第二章 特色养殖产品
第一节 畜禽
第二节 水产
第三节 特种动物
第三章 特色加工产品
第一节 粮油制品
第二节 果蔬制品
第三节 酒类
第四节 其中产品
一、宜黄棠阴夏布
二、丝瓜络系列产品
三、蚕丝被
四、金溪香料
五、重竹地板
六、南丰傩面具
七、东乡根雕
八、工艺扇
参考文献
后记
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书名：《抚州特色农产品》（抚州农业）
版别：中国农业出版社
作者：魏建新 余建平主编
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定价：64.00
出版日期：201612
内容简介
《抚州特色农产品》（抚州农业）主要介绍具有鲜明抚州地域特色的农产品及初加工产品的特点、营养价值、食用价值，包括有机大米、麻姑米系列产品、浒湾油面、宜黄红薯粉丝、南丰豆腐皮、南丰腌菜、东乡红糖、宜黄百合粉、临川葛粉、南城淮山系列产品、宜黄魔芋系列产品、南丰桔饼等。
目录
序一
序二
概述
第一章 特色种植产品
第一节 蔬菜
第二节 瓜果
第三节 食用菌
第四节 茶叶
一、资溪白茶
二、麻姑茶
三、曹山黄茶
四、藤茶
五、南丰甜茶
六、陶菊
第五节 烟叶
第六节 药用作物
第七节 花卉苗木
第八节 其他作物
第二章 特色养殖产品
第一节 畜禽
第二节 水产
第三节 特种动物
第三章 特色加工产品
第一节 粮油制品
第二节 果蔬制品
第三节 酒类
第四节 其中产品
一、宜黄棠阴夏布
二、丝瓜络系列产品
三、蚕丝被
四、金溪香料
五、重竹地板
六、南丰傩面具
七、东乡根雕
八、工艺扇
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编号：GDZPS6566
书名：《走进古茶王国：西双版纳卷》
版别：云南科技出版社
作者：梁名志编著
书号：ISBN 9787541696855
定价：280.00
出版日期：201611
内容简介
这是首部由官方介绍西双版纳州古茶资源及茶文化历史的书籍，历时两年之久，在西双版纳州政府的直接领导下，经过茶界专家数十次的反复修改、校对，本着科学、严谨、实事求是的态度，把西双版纳州古茶树资源的普查成果以此书向世人展示，具有较高的权威性和完整性。《走进古茶王国：西双版纳卷》是由西双版纳茶界历时两年上下倾力打造而成，书中全面地对西双版纳的自然条件、社会经济概况、茶历史与茶文化进行了全面概述，着重介绍了具有代表性的野生型茶树25份，栽培型茶树302份，山茶属非茶组植物4份，野生茶树居群5个，古茶山12处，以及一批主要栽培品种，并配有460余幅图片，是一部融资料性、学术性、实用性、历史性于一体、图文并茂的专著。
目录
第一章 西双版纳傣族自治州概况1
第一节 西双版纳历史沿革2
第二节 自然地理4
一、地理位置和面积4
二、地形和地貌4
二、气候5
四、土壤8
五、植被11
六、资源13
第三节 社会经济16
一、行政区划16
二、人口和民族16
三、经济社会17
第二章 西双版纳傣族自治州茶叶发展简史19
第一节 明代以前及早期发展时期20
第二节 大明一统的洱茶突破期23
第三节 清代至民国的由盛而衰、几度沉浮期25
第四节 20世纪50年代至今的恢复与发展时期27
第三章 茶树种质资源31
第一节 野生型茶树种质资源32
一、大理茶(Camelliatalens) 33
第二节 栽培型茶树种质资源45
一、普洱茶(Camelliaa)46
二、苦茶(Camellia assamica vku) 164
三、茶(Camellia sinensis) 183
四、德宏茶(Camellia dehungenss)195
五、多萼茶(Camellia)197
六、白毛茶(Camellia sinensisr. Puilm)198
第三节 山茶属非茶组植物199
(一)勐海县200
(二)景洪市202
第四节 已死亡的古茶树203
第五节 茶树种质资源的遗传多样性207
一、茶树分布区域多样性208
二、茶树树体多样性213
三、茶树芽叶性状多样性216
四、叶片多样性217
五、茶树花器官多样性220
第四章 野生茶树居群和古茶山229
第一节 野生茶树居群230
一、大黑山居群230
二、滑竹梁子居群231
三、雷达山居群231
四、刺竹岭居群232
五、南贡山居群232
第二节 古茶山233
一、基诺(攸乐)古茶山233
二、勐龙勐宋古茶山235
三、西定一巴达一曼夕古茶山237
四、布朗山古茶山240
五、贺开古茶山243
六、勐宋一勐往古茶山244
七、南糯一帕沙古茶山247
八、革登古茶山249
九、曼庄(蛮砖)古茶山250
十、莽枝古茶山251
十一、倚邦古茶山252
十二、易武(曼)古茶山253
第五章 古茶树资源保护与利用257
第一节 古茶树资源的基本情况及保护和利用258
一、古茶树资源的基本情况258
二、保护古茶树资源的意义259
第二节 保护和利用现状260
一、古茶树资源保护利用现状260
二、古茶树资源保护存在的问题261
第三节保方式与保护措施263
一、保护的方式263
二、保护的措施264
第四节 重点保护的古茶树268
一、野生型古茶树268
二、栽培型古茶树269
三、拟划定古茶树重点保护区域272
第五节 古茶树资源的开发和利用273
一、生产利用273
二、育种创新273
三、适度开发名优特茶产品274
四、创立古树茶名山名茶品牌274
五、加快古茶资源保护与利用技术研究275
六、整合资源，打造茶文化旅游精品275
第六章 茶树品种279
第一节 地方群体品种280
一、半坡红芽茶280
二、保塘大叶群体281
三、班章茶282
四、大曼吕大叶茶282
五、革登茶283
六、红花茶284
七、贺建大叶茶284
八、贺开大叶茶285
九、吉良大叶286
十、老曼峨苦茶286
十一、老曼峨甜茶287
十二、勐海大黑茶288
十三、勐海大叶茶-288
十四、麻黑大叶茶289
十五、勐腊茶290
十六、勐龙勐宋苦茶291
十七、勐龙勐宋大叶茶291
十九、曼糯大叶茶293
二十、曼糯苦茶293
二十一、曼喷龙大叶茶294
二十二、曼松茶295
二十三、莽枝茶95
二十四、曼庄大叶296
二十五、勐遮大叶茶297
二十六、那卡大叶茶297
二十七、南糯山大叶茶298
二十八、南盆大叶茶299
二十九、帕沙大叶茶300
三十、倚邦大叶茶300
三十一、倚邦红芽茶301
三十二、倚邦小叶茶302
三十三、攸乐茶302
三十四、易武红芽茶303
三十五、易武绿芽茶304
三十六、章家茶304
三十七、章朗大叶茶305
第二节 选育的无性系品种306
一、适制绿茶品种306
二、适制红茶品种316
三、红绿茶兼制品种321
四、适制普洱茶品种334
第三节 适宜栽培的引进品种336
一、适制绿茶品种337
二、适制红茶品种340
三、红绿茶兼制品种343
四、适制普洱茶品种348
五、适制乌龙茶品种350
六、适制白茶品种353
第七章 茶历史探秘与茶文化357
第一节 茶马古道的起点-西双版纳358
一、六大古茶山359
二、勐海362
第二节 西双版纳境内的茶马古镇363
一、易武363
二、倚邦365
三、勐海367
四、打洛368
五、勐旺369
六、景洪370
七、勐腊371
第三节 古茶庄简介372
一、倚邦之茶庄372
二、易武之茶庄374
三、勐海之茶庄376
第四节 特色浓郁的民族茶俗378
一、傣族茶俗379
二、哈尼族茶俗380
三、布朗族茶俗381
四、基诺族茶俗383
五、拉祜族茶俗384
六、彝族茶俗385
七、瑶族茶俗386
第五节 茶叶节庆388
一、西双版纳“国际茶王节”388
二、勐海“茶王节”388
三、易武“斗茶大会”389
四、勐海帕沙“茶叶节”389
五、景洪市勐龙镇勐宋“古树茶斗茶大赛”390
六、“攸乐古茶”节390
第六节 西双版纳著名茶人391
第七节大事记.404
参考文献419
西双版纳傣族自治州古茶树(园)资源专家组成员420
勐海县古茶树资源普查组成员420
勐璧县古茶树资源普查组成员421
景洪市古茶树资源普查组成员421
梁名志，男，汉族，1969年5月生，云南省景东县人，中共党员，研究员。1992年7月毕业于安徽农业大学机械制茶专业，大学本科学历，2008年12月获云南农业大学农业推广硕士学位。现任云南省农科院茶叶研究所副所长，兼任云南省茶叶协会理事，昆明民族茶文化促进会常务理事，西双版纳州茶叶协会常务理事。主要从事名特优茶的研发及茶叶生物化学的研究。先后主持或参与国家、省部等各级科研项目20余项，其中，农业部项目1项、科技部项目2项、云南省重点自然基金项目2项、云南省科技攻关项目1项；先后创制出毛尖型、卷曲型、扭旋型名优红绿茶7个，获省部级奖14项次；研究规范了“机制卷曲型、毛尖型名优红绿茶”、“高茶黄素红碎茶”、“高香红绿茶”、“灯台叶袋泡茶”和“高效、优质普洱茶”等加工工艺，开创了应用名优绿茶造型机械加工生产毛尖型、卷曲型名优红茶的先例；研发出获省部级名优茶称号的“版纳银峰”、“版纳曲茗”、“滇红金针”、 “滇红香曲”和“云海银梭”供云茶公司生产经营，研究革新了中国名茶“云海白毫”由手工向机制化生产的转变，研制增添了“机制卷曲型佛香茶”；参与了云南省农业厅主持组编的《云南省有机茶生产规程》（暂行）和《普洱茶综合标准DB53云南省地方标准》的编写工作，主编了《普洱茶科技探究》，参与了《云南名茶》和《普洱茶健康之道》两本专著的编撰，发表论文40余篇。具有较坚实的社会、专业、管理、经验等。
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书名：《走进古茶王国：西双版纳卷》
版别：云南科技出版社
作者：梁名志编著
书号：ISBN 9787541696855
定价：280.00
出版日期：201611
内容简介
这是首部由官方介绍西双版纳州古茶资源及茶文化历史的书籍，历时两年之久，在西双版纳州政府的直接领导下，经过茶界专家数十次的反复修改、校对，本着科学、严谨、实事求是的态度，把西双版纳州古茶树资源的普查成果以此书向世人展示，具有较高的权威性和完整性。《走进古茶王国：西双版纳卷》是由西双版纳茶界历时两年上下倾力打造而成，书中全面地对西双版纳的自然条件、社会经济概况、茶历史与茶文化进行了全面概述，着重介绍了具有代表性的野生型茶树25份，栽培型茶树302份，山茶属非茶组植物4份，野生茶树居群5个，古茶山12处，以及一批主要栽培品种，并配有460余幅图片，是一部融资料性、学术性、实用性、历史性于一体、图文并茂的专著。
目录
第一章 西双版纳傣族自治州概况1
第一节 西双版纳历史沿革2
第二节 自然地理4
一、地理位置和面积4
二、地形和地貌4
二、气候5
四、土壤8
五、植被11
六、资源13
第三节 社会经济16
一、行政区划16
二、人口和民族16
三、经济社会17
第二章 西双版纳傣族自治州茶叶发展简史19
第一节 明代以前及早期发展时期20
第二节 大明一统的洱茶突破期23
第三节 清代至民国的由盛而衰、几度沉浮期25
第四节 20世纪50年代至今的恢复与发展时期27
第三章 茶树种质资源31
第一节 野生型茶树种质资源32
一、大理茶(Camelliatalens) 33
第二节 栽培型茶树种质资源45
一、普洱茶(Camelliaa)46
二、苦茶(Camellia assamica vku) 164
三、茶(Camellia sinensis) 183
四、德宏茶(Camellia dehungenss)195
五、多萼茶(Camellia)197
六、白毛茶(Camellia sinensisr. Puilm)198
第三节 山茶属非茶组植物199
(一)勐海县200
(二)景洪市202
第四节 已死亡的古茶树203
第五节 茶树种质资源的遗传多样性207
一、茶树分布区域多样性208
二、茶树树体多样性213
三、茶树芽叶性状多样性216
四、叶片多样性217
五、茶树花器官多样性220
第四章 野生茶树居群和古茶山229
第一节 野生茶树居群230
一、大黑山居群230
二、滑竹梁子居群231
三、雷达山居群231
四、刺竹岭居群232
五、南贡山居群232
第二节 古茶山233
一、基诺(攸乐)古茶山233
二、勐龙勐宋古茶山235
三、西定一巴达一曼夕古茶山237
四、布朗山古茶山240
五、贺开古茶山243
六、勐宋一勐往古茶山244
七、南糯一帕沙古茶山247
八、革登古茶山249
九、曼庄(蛮砖)古茶山250
十、莽枝古茶山251
十一、倚邦古茶山252
十二、易武(曼)古茶山253
第五章 古茶树资源保护与利用257
第一节 古茶树资源的基本情况及保护和利用258
一、古茶树资源的基本情况258
二、保护古茶树资源的意义259
第二节 保护和利用现状260
一、古茶树资源保护利用现状260
二、古茶树资源保护存在的问题261
第三节保方式与保护措施263
一、保护的方式263
二、保护的措施264
第四节 重点保护的古茶树268
一、野生型古茶树268
二、栽培型古茶树269
三、拟划定古茶树重点保护区域272
第五节 古茶树资源的开发和利用273
一、生产利用273
二、育种创新273
三、适度开发名优特茶产品274
四、创立古树茶名山名茶品牌274
五、加快古茶资源保护与利用技术研究275
六、整合资源，打造茶文化旅游精品275
第六章 茶树品种279
第一节 地方群体品种280
一、半坡红芽茶280
二、保塘大叶群体281
三、班章茶282
四、大曼吕大叶茶282
五、革登茶283
六、红花茶284
七、贺建大叶茶284
八、贺开大叶茶285
九、吉良大叶286
十、老曼峨苦茶286
十一、老曼峨甜茶287
十二、勐海大黑茶288
十三、勐海大叶茶-288
十四、麻黑大叶茶289
十五、勐腊茶290
十六、勐龙勐宋苦茶291
十七、勐龙勐宋大叶茶291
十九、曼糯大叶茶293
二十、曼糯苦茶293
二十一、曼喷龙大叶茶294
二十二、曼松茶295
二十三、莽枝茶95
二十四、曼庄大叶296
二十五、勐遮大叶茶297
二十六、那卡大叶茶297
二十七、南糯山大叶茶298
二十八、南盆大叶茶299
二十九、帕沙大叶茶300
三十、倚邦大叶茶300
三十一、倚邦红芽茶301
三十二、倚邦小叶茶302
三十三、攸乐茶302
三十四、易武红芽茶303
三十五、易武绿芽茶304
三十六、章家茶304
三十七、章朗大叶茶305
第二节 选育的无性系品种306
一、适制绿茶品种306
二、适制红茶品种316
三、红绿茶兼制品种321
四、适制普洱茶品种334
第三节 适宜栽培的引进品种336
一、适制绿茶品种337
二、适制红茶品种340
三、红绿茶兼制品种343
四、适制普洱茶品种348
五、适制乌龙茶品种350
六、适制白茶品种353
第七章 茶历史探秘与茶文化357
第一节 茶马古道的起点-西双版纳358
一、六大古茶山359
二、勐海362
第二节 西双版纳境内的茶马古镇363
一、易武363
二、倚邦365
三、勐海367
四、打洛368
五、勐旺369
六、景洪370
七、勐腊371
第三节 古茶庄简介372
一、倚邦之茶庄372
二、易武之茶庄374
三、勐海之茶庄376
第四节 特色浓郁的民族茶俗378
一、傣族茶俗379
二、哈尼族茶俗380
三、布朗族茶俗381
四、基诺族茶俗383
五、拉祜族茶俗384
六、彝族茶俗385
七、瑶族茶俗386
第五节 茶叶节庆388
一、西双版纳“国际茶王节”388
二、勐海“茶王节”388
三、易武“斗茶大会”389
四、勐海帕沙“茶叶节”389
五、景洪市勐龙镇勐宋“古树茶斗茶大赛”390
六、“攸乐古茶”节390
第六节 西双版纳著名茶人391
第七节大事记.404
参考文献419
西双版纳傣族自治州古茶树(园)资源专家组成员420
勐海县古茶树资源普查组成员420
勐璧县古茶树资源普查组成员421
景洪市古茶树资源普查组成员421
梁名志，男，汉族，1969年5月生，云南省景东县人，中共党员，研究员。1992年7月毕业于安徽农业大学机械制茶专业，大学本科学历，2008年12月获云南农业大学农业推广硕士学位。现任云南省农科院茶叶研究所副所长，兼任云南省茶叶协会理事，昆明民族茶文化促进会常务理事，西双版纳州茶叶协会常务理事。主要从事名特优茶的研发及茶叶生物化学的研究。先后主持或参与国家、省部等各级科研项目20余项，其中，农业部项目1项、科技部项目2项、云南省重点自然基金项目2项、云南省科技攻关项目1项；先后创制出毛尖型、卷曲型、扭旋型名优红绿茶7个，获省部级奖14项次；研究规范了“机制卷曲型、毛尖型名优红绿茶”、“高茶黄素红碎茶”、“高香红绿茶”、“灯台叶袋泡茶”和“高效、优质普洱茶”等加工工艺，开创了应用名优绿茶造型机械加工生产毛尖型、卷曲型名优红茶的先例；研发出获省部级名优茶称号的“版纳银峰”、“版纳曲茗”、“滇红金针”、 “滇红香曲”和“云海银梭”供云茶公司生产经营，研究革新了中国名茶“云海白毫”由手工向机制化生产的转变，研制增添了“机制卷曲型佛香茶”；参与了云南省农业厅主持组编的《云南省有机茶生产规程》（暂行）和《普洱茶综合标准DB53云南省地方标准》的编写工作，主编了《普洱茶科技探究》，参与了《云南名茶》和《普洱茶健康之道》两本专著的编撰，发表论文40余篇。具有较坚实的社会、专业、管理、经验等。
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