#为何1点点奶茶不火了#【奶茶＝奶+茶？营养专家告诉你，一杯奶茶是如何长成的！】去年11月，“1点点要倒闭了”的消息在社交媒体上不胫而走，掀起了一批人对1点点的情怀追忆。虽然1点点官方后来进行了辟谣，但“今非昔比”已经是人们对它的共识。时下，一些火爆的网红奶茶店前常常大排长龙，其中的奶茶种类也和以往我们熟悉的珍珠奶茶有了很大不同，诸如港式奶茶、奶盖茶、水果茶等等。这些茶类往往以“鲜奶+鲜茶”知名，追求时尚与健康，价格也大多偏高。各种奶茶及其配料的营养价值到底如何？选择奶茶又有哪些注意事项呢？《大众卫生报》邀请营养专家，和你聊聊奶茶那些事儿。
受访专家
国家二级公共营养师 韩学刚
国家公共营养师 薛双环
当下，市面上的奶茶往往声称由“鲜奶+鲜茶”制成，事实上，它们的营养价值到底如何呢？
台湾奶茶 主要由植脂末、珍珠、果粉和水组成，可惜这种奶茶不含奶制品，而是采用储存方便、低成本的植脂末（俗称奶精）代替。奶精是一种人工调制的调味品，和奶没关系，主要以氢化植物油、糖类和酪蛋白为主要原料，再加入一些乳化剂、稳定剂、香精、色素等制作而成，不仅脂肪含量很高，还可能含有较多的反式脂肪酸，可诱发血管硬化，增加心脑血管疾病的发病风险。此外，这种奶茶与牛奶制成的奶茶相比，还缺少了钙、B族维生素等营养物质。
港式奶茶 通常是用煮好的碎红茶经棉线网过滤掉茶渣，再加入淡奶和糖制作而成。其中淡奶是由新鲜牛奶浓缩而成，保留了钙、蛋白质等营养物质。为了让奶茶口感更佳，店家往往会加入较多的糖。糖摄入过多，会增加龋齿和肥胖的风险，从而引发一系列慢性疾病。
奶盖茶 奶盖茶的特殊之处是有一层奶盖。奶盖的基础原料是打发的奶油、牛奶和奶油奶酪，其脂肪含量非常高。一些店家为了节省成本，还可能选择用奶泡粉，也就是用植脂末做奶盖，对身体健康有百害而无一利。
水果茶 用某些水果与茶一起制成的饮料。一般是提前冲泡果茶，根据个人爱好进行调制，可热可冷。虽然水果本身含有较多的营养物质，但经过热水冲泡后，其中的维生素损失较大。另外，为了避免水果在冲泡过程中因酸度增加影响奶茶的口感，店家也会额外添加糖。
奶茶的各种配料是啥做的？
市场上常见的奶茶配料除了茶叶外，一般有珍珠、椰果、芋圆、仙草、布丁、红豆、水果等，但不一定有牛奶，以下说的主要是茶叶和奶之外的配料。
珍珠 又称粉圆，由木薯淀粉等制作而成。为了有Q弹爽滑的口感，生产商会添加小麦蛋白（俗称“面筋”）与淀粉混合。如果不够，会再增加一些增稠剂或者用增稠剂代替面筋，特别有嚼劲，有些人误以为是塑料做的。其实这些增稠剂主要是可溶性膳食纤维，对人体无害，只是不能被人体吸收，会使胃排空时间延长。商家为了吸引客户，色泽上会做一些改善，比如加入焦糖色素使珍珠看起来黑里透亮、更加诱人；口味上会做些调整，比如加入香精。
椰果 全称是高纤维椰果，又称椰子凝胶，并不是椰子的果肉。最初原料是100%椰子水，在椰子水中接种葡糖醋杆菌，其在繁殖过程中分泌细菌纤维素，纤维素聚集形成凝胶。因为工业化生产时椰子水的成本比较高，一般会将椰子水替换成营养成分相似的培养液，所以椰果与椰子的关系就如同鱼香肉丝与鱼一样，只是味道相似而已。
仙草 来源于一种叫仙草的草本植物，将其茎叶采摘晒干，发生氧化而变黑，将仙草干放在沸水里煮，让汁液充分溶解在水中，加入淀粉或薯粉作为增稠剂，凝固之后就得到了黑色半透明的仙草冻。
布丁 做法很多，其中用布丁粉最为经济。布丁粉一般由葡萄糖、植脂末、蛋黄粉、增稠剂、香精等组成。制作布丁一般是水沸后加入布丁粉，搅拌至完全溶解，再小火加热1～2分钟，然后倒入模具中，冷却后入冰箱冷藏成冻即成。
芋圆 做法也很多，其主要成分是淀粉。
各种水果 除了可见的新鲜水果外，需要注意是否添加香精，如看到“橙味、西柚”等字样，有可能是香精，但这些添加剂一般用量很少，只要符合国家标准，一般是安全的。
选择奶茶四注意
1. 优选现场冲泡的奶茶。从奶茶的制作工艺来看，使用茶桶简单便捷，但由于浸泡时间较长，会增加茶多酚、咖啡因的释放量，导致口感偏苦涩。另外，茶汤放置时间过长，也会引起细菌滋生，存在一定安全风险，因此最好选择现场冲泡的奶茶，在安全性和口感上会更好一些。冷萃方法是一种新型技术，用冷水或常温水冲泡茶叶，好处是释放较多的氨基酸、茶多糖、黄酮等有益物质，而茶多酚和咖啡因的含量较少，滋味更加鲜美，但由于冷水没有经过煮沸杀菌，水质的安全性也要考虑。至于采用的是碎茶、茶粉、茶包还是整叶茶，不能判断奶茶的好坏，只是茶制作的工艺不同而已，而且为了节省成本，店家一般不会采用特别高档的茶。
2. 注意查看奶茶的配料表和营养成分表，或者询问店家使用的原料。有些奶茶用的不是奶而是奶精，用的奶油也有真有假。配料表和营养成分表上标注淡奶油或者动物奶油说明是真奶油，而植物奶油代表假奶油，是植物油经过氢化之后再加入了糖和香精，含有较多的反式脂肪酸，不利于心血管健康。此外，奶盖也可能含有一定的反式脂肪酸。
3. 尽量选择不含糖或者含糖少的奶茶。一般奶茶中都会加入糖，上海市消保委曾在27家奶茶铺购买51件样品（基本涵盖网红奶茶）进行营养成分对比试验，结果发现正常甜度的奶茶中，平均含糖量为每杯34克，最高的达到62克，世界卫生组织建议成人每天糖的摄入量应小于50克，最好不超过25克，应尽量选择不含糖或者含糖少的奶茶。
4. 几类人群要限制奶茶摄入。奶茶毕竟是以茶作为原料的，因此会含有一定量的咖啡因，其含量多少取决于茶叶的用量及茶的冲泡方法。对于孕妇、老人和儿童来说，务必限制此类饮品的摄入。
综合来看，奶茶糖分高、脂肪含量高、蛋白质含量几乎可以忽略，整体营养价值低。对于成人来说，偶尔饮用不会危及健康，但三高人群和糖尿病人以及减肥的朋友最好远离；对于儿童青少年来说，含糖饮料饮用过多可能会导致偏食，进而影响生长发育，而且咖啡因不利于儿童青少年的成长，所以尽量不给孩子饮用奶茶，也不在孩子面前饮用奶茶。
受访专家
国家二级公共营养师 韩学刚
国家公共营养师 薛双环
当下，市面上的奶茶往往声称由“鲜奶+鲜茶”制成，事实上，它们的营养价值到底如何呢？
台湾奶茶 主要由植脂末、珍珠、果粉和水组成，可惜这种奶茶不含奶制品，而是采用储存方便、低成本的植脂末（俗称奶精）代替。奶精是一种人工调制的调味品，和奶没关系，主要以氢化植物油、糖类和酪蛋白为主要原料，再加入一些乳化剂、稳定剂、香精、色素等制作而成，不仅脂肪含量很高，还可能含有较多的反式脂肪酸，可诱发血管硬化，增加心脑血管疾病的发病风险。此外，这种奶茶与牛奶制成的奶茶相比，还缺少了钙、B族维生素等营养物质。
港式奶茶 通常是用煮好的碎红茶经棉线网过滤掉茶渣，再加入淡奶和糖制作而成。其中淡奶是由新鲜牛奶浓缩而成，保留了钙、蛋白质等营养物质。为了让奶茶口感更佳，店家往往会加入较多的糖。糖摄入过多，会增加龋齿和肥胖的风险，从而引发一系列慢性疾病。
奶盖茶 奶盖茶的特殊之处是有一层奶盖。奶盖的基础原料是打发的奶油、牛奶和奶油奶酪，其脂肪含量非常高。一些店家为了节省成本，还可能选择用奶泡粉，也就是用植脂末做奶盖，对身体健康有百害而无一利。
水果茶 用某些水果与茶一起制成的饮料。一般是提前冲泡果茶，根据个人爱好进行调制，可热可冷。虽然水果本身含有较多的营养物质，但经过热水冲泡后，其中的维生素损失较大。另外，为了避免水果在冲泡过程中因酸度增加影响奶茶的口感，店家也会额外添加糖。
奶茶的各种配料是啥做的？
市场上常见的奶茶配料除了茶叶外，一般有珍珠、椰果、芋圆、仙草、布丁、红豆、水果等，但不一定有牛奶，以下说的主要是茶叶和奶之外的配料。
珍珠 又称粉圆，由木薯淀粉等制作而成。为了有Q弹爽滑的口感，生产商会添加小麦蛋白（俗称“面筋”）与淀粉混合。如果不够，会再增加一些增稠剂或者用增稠剂代替面筋，特别有嚼劲，有些人误以为是塑料做的。其实这些增稠剂主要是可溶性膳食纤维，对人体无害，只是不能被人体吸收，会使胃排空时间延长。商家为了吸引客户，色泽上会做一些改善，比如加入焦糖色素使珍珠看起来黑里透亮、更加诱人；口味上会做些调整，比如加入香精。
椰果 全称是高纤维椰果，又称椰子凝胶，并不是椰子的果肉。最初原料是100%椰子水，在椰子水中接种葡糖醋杆菌，其在繁殖过程中分泌细菌纤维素，纤维素聚集形成凝胶。因为工业化生产时椰子水的成本比较高，一般会将椰子水替换成营养成分相似的培养液，所以椰果与椰子的关系就如同鱼香肉丝与鱼一样，只是味道相似而已。
仙草 来源于一种叫仙草的草本植物，将其茎叶采摘晒干，发生氧化而变黑，将仙草干放在沸水里煮，让汁液充分溶解在水中，加入淀粉或薯粉作为增稠剂，凝固之后就得到了黑色半透明的仙草冻。
布丁 做法很多，其中用布丁粉最为经济。布丁粉一般由葡萄糖、植脂末、蛋黄粉、增稠剂、香精等组成。制作布丁一般是水沸后加入布丁粉，搅拌至完全溶解，再小火加热1～2分钟，然后倒入模具中，冷却后入冰箱冷藏成冻即成。
芋圆 做法也很多，其主要成分是淀粉。
各种水果 除了可见的新鲜水果外，需要注意是否添加香精，如看到“橙味、西柚”等字样，有可能是香精，但这些添加剂一般用量很少，只要符合国家标准，一般是安全的。
选择奶茶四注意
1. 优选现场冲泡的奶茶。从奶茶的制作工艺来看，使用茶桶简单便捷，但由于浸泡时间较长，会增加茶多酚、咖啡因的释放量，导致口感偏苦涩。另外，茶汤放置时间过长，也会引起细菌滋生，存在一定安全风险，因此最好选择现场冲泡的奶茶，在安全性和口感上会更好一些。冷萃方法是一种新型技术，用冷水或常温水冲泡茶叶，好处是释放较多的氨基酸、茶多糖、黄酮等有益物质，而茶多酚和咖啡因的含量较少，滋味更加鲜美，但由于冷水没有经过煮沸杀菌，水质的安全性也要考虑。至于采用的是碎茶、茶粉、茶包还是整叶茶，不能判断奶茶的好坏，只是茶制作的工艺不同而已，而且为了节省成本，店家一般不会采用特别高档的茶。
2. 注意查看奶茶的配料表和营养成分表，或者询问店家使用的原料。有些奶茶用的不是奶而是奶精，用的奶油也有真有假。配料表和营养成分表上标注淡奶油或者动物奶油说明是真奶油，而植物奶油代表假奶油，是植物油经过氢化之后再加入了糖和香精，含有较多的反式脂肪酸，不利于心血管健康。此外，奶盖也可能含有一定的反式脂肪酸。
3. 尽量选择不含糖或者含糖少的奶茶。一般奶茶中都会加入糖，上海市消保委曾在27家奶茶铺购买51件样品（基本涵盖网红奶茶）进行营养成分对比试验，结果发现正常甜度的奶茶中，平均含糖量为每杯34克，最高的达到62克，世界卫生组织建议成人每天糖的摄入量应小于50克，最好不超过25克，应尽量选择不含糖或者含糖少的奶茶。
4. 几类人群要限制奶茶摄入。奶茶毕竟是以茶作为原料的，因此会含有一定量的咖啡因，其含量多少取决于茶叶的用量及茶的冲泡方法。对于孕妇、老人和儿童来说，务必限制此类饮品的摄入。
综合来看，奶茶糖分高、脂肪含量高、蛋白质含量几乎可以忽略，整体营养价值低。对于成人来说，偶尔饮用不会危及健康，但三高人群和糖尿病人以及减肥的朋友最好远离；对于儿童青少年来说，含糖饮料饮用过多可能会导致偏食，进而影响生长发育，而且咖啡因不利于儿童青少年的成长，所以尽量不给孩子饮用奶茶，也不在孩子面前饮用奶茶。
今天的鸡脖子测试结果是这样的，银绯云和一帆都很爱啃，银桂每次啃可带劲了，口水啪嗒啪嗒掉。就是今日的绯云又被这俩坏蛋挤兑到学五食堂北面了，委委屈屈。
博雅塔下，黄连啃了两口，无能放弃。
往前一些，麒麟老奶奶甚至不愿意从石头堆上下来，我只能捡回来鸡脖子悻悻走了。
黄小和奶油鸡也只啃一半。黄小一开始先不吃还要等奶油鸡踱步过来才一起啃。等待过程中甚至可以玩黄小的尾巴。
朗润寻猫无果。
回程去找墨可，可猪这么躺在树丛里还是被我靠白袜子找到了，给递到jio边可猪都不愿意抬头。
麈尾很给面子，咔咔啃。焦糖只啃了一口。小尾巴甚至不愿意闻一下，姜丝鸭更过分，递过去他居然打我…没亮爪子，拿肉垫打的。至此橘猫挑战全部失败。
看来日后想受到小猫咪无条件的欢迎，还得鸡脖子搭配猫条呜呜。
博雅塔下，黄连啃了两口，无能放弃。
往前一些，麒麟老奶奶甚至不愿意从石头堆上下来，我只能捡回来鸡脖子悻悻走了。
黄小和奶油鸡也只啃一半。黄小一开始先不吃还要等奶油鸡踱步过来才一起啃。等待过程中甚至可以玩黄小的尾巴。
朗润寻猫无果。
回程去找墨可，可猪这么躺在树丛里还是被我靠白袜子找到了，给递到jio边可猪都不愿意抬头。
麈尾很给面子，咔咔啃。焦糖只啃了一口。小尾巴甚至不愿意闻一下，姜丝鸭更过分，递过去他居然打我…没亮爪子，拿肉垫打的。至此橘猫挑战全部失败。
看来日后想受到小猫咪无条件的欢迎，还得鸡脖子搭配猫条呜呜。
酱油差点要了4岁女童的命！提醒：多款酱油生虫，被检出致癌物？
河南的刘先生，最近不敢吃酱油了。一直口味清淡的他，耐不住家里人的饮食口味比较偏重，总是吃不到一起去。之前，“海克斯科技酱油”闹得最凶的时候，家里人也有些后怕，准备改一改过重的口味。
可是最近，他们又耐不住嘴馋了。炖煮蒸炸炒，又放酱油又放盐，最后还要加一点蚝油提提鲜味。
“已经放过盐了，酱油就不要放了吧。我看网上说，多吃酱油对身体不好。”
“幸亏咱们家里没有小朋友。之前有个4岁小孩吃完饭，爱喝凉拌菜汁。结果里面的生抽放多了，小孩子都被送到我们这儿的医院洗胃，抢救！”一看家里人没有反应，刘先生赶紧找出来自己之前看到的新闻。
家里人也吓了一跳，看了看新闻。果然如此。新闻里介绍了，小孩子的血钠指标已经达到了178mmol/L。医生告诉家长，超过180 mmol/L的话，就可能有生命危险！
“那是小孩子。小孩子本来就不能吃太多酱油。大人又没事吧。”听到本地新闻里面活生生的例子，家人有些触动了。
“谁说的，我搜了！好多酱油都有问题。网上的报道，一抓一大把。有些酱油为了颜色好看，里面的添加剂还容易致癌呢！”刘先生乘胜追击，继续给家人展示酱油是“害人油”的证据...
酱油，是家家户户必备的调味料。红烧菜，凉拌菜里放一点，盐味、鲜味都有了。之前闹得满城风雨的“海克斯科技酱油”还让不少人后怕。吃酱油，到底有什么健康风险？
其实，被报道出来有关酱油的健康隐患主要集中在两个问题：一是生虫，二是曾被检出致癌物。好好的酱油怎么会有致癌物呢？
原来，是香港消委会发现：一些酱油中检出了4-甲基咪唑！这些物质被世界卫生组织归纳进可能致癌的物质清单里。4-甲基咪唑是什么？跟制作工艺有关吗？所有的酱油里都含有吗？
并不是所有的酱油都含有它。主要是一些厂家为了酱油的颜色，显得更加诱人、鲜美，所以人为地加入焦糖色素，把它变成红褐色。在此过程中，就容易产生致癌物。
在传统酱油制造工艺中，需要一年的时间才能形成天然的红褐色。一些厂家为了大量出货，提高利润，就直接人为地加入焦糖色素。
如果消费者了解4-甲基咪唑的危害，可能就不敢选择这种酱油了。毕竟根据实验室研究，小白鼠接触到4-甲基咪唑之后，出现了肺癌、肝癌、甲状腺癌、白血病！
这也就是为什么加州需要对食品的4-甲基咪唑含量做出了规定。超出29微克，必须在包装上标注警告！
可是看看我们家里的酱油瓶呢！只写明添加了酱油色素，却从不标注添加量。
那既然不是所有酱油都违规添加了色素的话，我们买0添加的酱油，不就行了？可谁成想：根据江苏省消保委发布的《酱油产品比较试验报告》，这些知名品牌酱油，抽检也不合格！
它们要么虚标钠含量，要么错标蛋白质含量等等。高钠饮食对人体健康有危害，容易引起众多疾病。可是经过消保委检测，这些知名品牌的酱油的钠标注含量居然超过了140%！
新闻里的4岁儿童也是因为血钠超标，被送去医院洗胃。像糖尿病、高血压、冠心病患者这三类人本身就需要控制钠含量。万一碰上了这种虚标钠含量的酱油，那可真是栽了一大跟头！
每年许多地区，都会爆发酱油生虫的事件？
就算你家里买的是没有上抽检不合格名单里的酱油，但也得小心一件事：家里的酱油有没有生虫！
每年夏天，以江西、两广、浙江、湖南为首的南方地区家庭里，最容易出现酱油生虫的事件，常常上新闻报道。
很多人以为是苍蝇生虫、或是活蛆。其实，酱油瓶里的虫真身叫做酱亚麻蝇，尤其爱产虫在酱油这种高盐环境。
在开封酱油之后，只要瓶口没有擦干净，氨基酸、蛋白质含量高的酱油，越容易招来酱亚麻蝇虫。任其发展的话，不仅看起来恶心，也不利于食品卫生安全。
长期高盐饮食，5种疾病不请自来！
钙流失
很多人不清楚，钠离子具有一个特点，那就是“多吃多排”。换句话来说，过量摄入钠离子，排出的钠也会比较多。随着排出尿液，我们体内的钙质也会流失。
高血压
长期摄入过多的钠离子，体内水汽滞留，容易升高血管压力，不利于控制血压问题。
肾脏损害
作为我们体内主要的代谢器官，肾脏的工作压力可不小。摄入了越多的钠，对肾脏所形成的代谢负担就越大。长期高盐饮食的话，容易对肾脏产生一定程度的损害。
心血管疾病
长期摄入超标的钠，不仅容易升高血压，还会加快血管老化的速度，血管弹性程度下降，提高患上多种心血管疾病的风险。
胃部疾病
高浓度的钠，在进入我们人体之后，容易刺激到胃黏膜，进而影响它的保护功能。长此以往，胃受到不同酸碱度的食物刺激，容易产生不适。
Dr.X说
预防病从口入！长期高盐饮食的话，很多疾病就会不请自来哦。
#微博健康公开课#
河南的刘先生，最近不敢吃酱油了。一直口味清淡的他，耐不住家里人的饮食口味比较偏重，总是吃不到一起去。之前，“海克斯科技酱油”闹得最凶的时候，家里人也有些后怕，准备改一改过重的口味。
可是最近，他们又耐不住嘴馋了。炖煮蒸炸炒，又放酱油又放盐，最后还要加一点蚝油提提鲜味。
“已经放过盐了，酱油就不要放了吧。我看网上说，多吃酱油对身体不好。”
“幸亏咱们家里没有小朋友。之前有个4岁小孩吃完饭，爱喝凉拌菜汁。结果里面的生抽放多了，小孩子都被送到我们这儿的医院洗胃，抢救！”一看家里人没有反应，刘先生赶紧找出来自己之前看到的新闻。
家里人也吓了一跳，看了看新闻。果然如此。新闻里介绍了，小孩子的血钠指标已经达到了178mmol/L。医生告诉家长，超过180 mmol/L的话，就可能有生命危险！
“那是小孩子。小孩子本来就不能吃太多酱油。大人又没事吧。”听到本地新闻里面活生生的例子，家人有些触动了。
“谁说的，我搜了！好多酱油都有问题。网上的报道，一抓一大把。有些酱油为了颜色好看，里面的添加剂还容易致癌呢！”刘先生乘胜追击，继续给家人展示酱油是“害人油”的证据...
酱油，是家家户户必备的调味料。红烧菜，凉拌菜里放一点，盐味、鲜味都有了。之前闹得满城风雨的“海克斯科技酱油”还让不少人后怕。吃酱油，到底有什么健康风险？
其实，被报道出来有关酱油的健康隐患主要集中在两个问题：一是生虫，二是曾被检出致癌物。好好的酱油怎么会有致癌物呢？
原来，是香港消委会发现：一些酱油中检出了4-甲基咪唑！这些物质被世界卫生组织归纳进可能致癌的物质清单里。4-甲基咪唑是什么？跟制作工艺有关吗？所有的酱油里都含有吗？
并不是所有的酱油都含有它。主要是一些厂家为了酱油的颜色，显得更加诱人、鲜美，所以人为地加入焦糖色素，把它变成红褐色。在此过程中，就容易产生致癌物。
在传统酱油制造工艺中，需要一年的时间才能形成天然的红褐色。一些厂家为了大量出货，提高利润，就直接人为地加入焦糖色素。
如果消费者了解4-甲基咪唑的危害，可能就不敢选择这种酱油了。毕竟根据实验室研究，小白鼠接触到4-甲基咪唑之后，出现了肺癌、肝癌、甲状腺癌、白血病！
这也就是为什么加州需要对食品的4-甲基咪唑含量做出了规定。超出29微克，必须在包装上标注警告！
可是看看我们家里的酱油瓶呢！只写明添加了酱油色素，却从不标注添加量。
那既然不是所有酱油都违规添加了色素的话，我们买0添加的酱油，不就行了？可谁成想：根据江苏省消保委发布的《酱油产品比较试验报告》，这些知名品牌酱油，抽检也不合格！
它们要么虚标钠含量，要么错标蛋白质含量等等。高钠饮食对人体健康有危害，容易引起众多疾病。可是经过消保委检测，这些知名品牌的酱油的钠标注含量居然超过了140%！
新闻里的4岁儿童也是因为血钠超标，被送去医院洗胃。像糖尿病、高血压、冠心病患者这三类人本身就需要控制钠含量。万一碰上了这种虚标钠含量的酱油，那可真是栽了一大跟头！
每年许多地区，都会爆发酱油生虫的事件？
就算你家里买的是没有上抽检不合格名单里的酱油，但也得小心一件事：家里的酱油有没有生虫！
每年夏天，以江西、两广、浙江、湖南为首的南方地区家庭里，最容易出现酱油生虫的事件，常常上新闻报道。
很多人以为是苍蝇生虫、或是活蛆。其实，酱油瓶里的虫真身叫做酱亚麻蝇，尤其爱产虫在酱油这种高盐环境。
在开封酱油之后，只要瓶口没有擦干净，氨基酸、蛋白质含量高的酱油，越容易招来酱亚麻蝇虫。任其发展的话，不仅看起来恶心，也不利于食品卫生安全。
长期高盐饮食，5种疾病不请自来！
钙流失
很多人不清楚，钠离子具有一个特点，那就是“多吃多排”。换句话来说，过量摄入钠离子，排出的钠也会比较多。随着排出尿液，我们体内的钙质也会流失。
高血压
长期摄入过多的钠离子，体内水汽滞留，容易升高血管压力，不利于控制血压问题。
肾脏损害
作为我们体内主要的代谢器官，肾脏的工作压力可不小。摄入了越多的钠，对肾脏所形成的代谢负担就越大。长期高盐饮食的话，容易对肾脏产生一定程度的损害。
心血管疾病
长期摄入超标的钠，不仅容易升高血压，还会加快血管老化的速度，血管弹性程度下降，提高患上多种心血管疾病的风险。
胃部疾病
高浓度的钠，在进入我们人体之后，容易刺激到胃黏膜，进而影响它的保护功能。长此以往，胃受到不同酸碱度的食物刺激，容易产生不适。
Dr.X说
预防病从口入！长期高盐饮食的话，很多疾病就会不请自来哦。
#微博健康公开课#
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