【百分点舆情4-5月餐饮行业舆情大事件｜ 五个女博士 自嗨锅 山姆超市】
据国家统计局发布数据，一季度，社会消费品零售总额114,922亿元，同比增长5.8%，上年四季度为下降2.7%。
本报告中，收集了国家发展改革委公布的《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》内容，重点分析“‘五个女博士’魔性广告被指侮辱女性”事件，并盘点“自嗨锅广告涉嫌‘侮辱死者’”“山姆超市同款蛋糕多地不同价”等热点话题。
政策与监管动态
国家发展改革委公布《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》
国家发展改革委4月10日公布《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》。公告从八个方面提出一系列举措推进反餐饮浪费工作落实落细，包括严格明码标价、推行明白标量、减少宴会餐饮浪费、完善用餐评价体系、加强行业自律、倡导节俭风尚、持续宣传引导、加强督促指导等。
政策主要内容
严格明码标价。餐饮企业应严格落实明码标价规定，向消费者明示所提供餐饮及服务价格。
推行明白标量。推动餐饮企业标示菜品主要食材分量或数量，套餐标示建议用餐人数。
减少宴会餐饮浪费。有关部门对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1,500元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管。
完善用餐评价体系。提供餐饮信息服务的互联网平台应完善用餐评价体系，增设餐饮企业履行反餐饮浪费义务相关指标。
月度事件盘点
行业动态
▪ 4月9日，据福建省食品工业协会消息，福建省5家企业入围“2022预制菜企业50强”，分别是安井食品、圣农控股、海欣食品、绿进食品和亚明食品。
▪ 5月9日，盒马与央厨、农企、高校成立预制菜联盟，首批联盟单位包括安井食品、顶甄食品、千味央厨、泰森、翼倍、广州酒家、国联水产、MOODLES魔斗仕等13家企业，以及上海海洋大学、西北农林科技大学、武汉商学院3家高校。
▪ 5月13日，中国酒业协会《白酒企业温室气体核算方法及报告标准》、《白酒产品碳足迹评价标准》团体标准研讨会在贵州茅台召开。
品牌动态
▪ 4月11日，叮咚买菜宣布与盱眙县展开合作，在当地打造集小龙虾培育、研发、加工为一体的预制菜供应链。
▪ 4月18日，自嗨锅关联公司上海梅凌餐饮管理有限公司因发布违背社会良好风尚的广告，涉嫌侮辱死者，被该局罚款80万。
▪ 5月20日，鲜果茶品牌甜啦啦正式启动品牌出海计划。
▪ 5月20日，“连锁火锅第一股”呷哺集团宣布上线超级会员畅吃卡，正式开启付费会员运行新模式。
▪ 5月30日，星巴克全球首席执行官纳思瀚首次访问中国市场，他表示：将继续投资中国，2025年开设9,000家门店。
食品安全问题
▪ 4月6日，杭州7人在网红餐厅304Brunch吃饭，随后出现高烧、腹泻等症状，疑似食物中毒。
▪ 4月20日，西湖网红奶茶店茶色烟雨使用发霉竹筒被罚2.8万，仅用自来水刷洗，未进行消毒就投入使用。
▪ 5月8日，知名餐饮连锁品牌马路边边的加盟店被曝将顾客吃剩的毛肚、贡菜、海带等食材回收再利用。马路边边回应称，核查后如情况属实，将对该门店处以闭店惩罚。
▪ 5月12日，蜜雪冰城果茶中现虫子被索赔2,000元，门店表示愿意赔偿500元。
产品营销
▪ 4月7日，茶饮连锁品牌古茗跨界咖啡，上新闪萃咖啡系列——榴莲生椰拿铁、牛油果生椰拿铁。
▪ 4月12日，蜜雪冰城瓶装饮料“雪王霸汽”气泡水正式亮相四川成都第108届全国糖酒会。
▪ 5月17日，喜茶与FENDI联名推出饮品及其周边，线下门店周边卖断货。
▪ 5月29日，茅台冰淇淋西宁、拉萨、乌鲁木齐等多家旗舰店同步开业，至今茅台冰淇淋已经完成全国内陆31个省区市共计34家旗舰店布局。
▪ 5月29日，山姆超市被曝同款蛋糕杭州卖165上海卖95，山姆回应：价格受成本、市场情况、优惠活动等因素影响。
重点事件解读
“五个女博士”魔性广告被指侮辱女性，已被立案调查
近日，口服美容产品“五个女博士”投放的一则电梯广告引发争议，被网友质疑制造容貌年龄焦虑、侮辱女性。5月12日消息，北京市市场监管部门对此事进行立案调查。舆情概况5月4日-18日，“五个女博士低俗广告”舆情事件的相关声量共计12,069篇，覆盖1,777家媒体，引起广泛关注。
从分布渠道来看，舆情声量主要集中在网站(62.52%)、APP(17.83%)、微信(12.59%)等平台，总占比超过90%。
从媒体平台来看，懂车帝、搜狐网、今日头条平台的讨论度相对较高。门户网站类传播量较大；社交媒体类平台关注度相对较低。
小结：
① “北大博士”标签打造品牌，噱头十足
“五个女博士”利用北大博士标签打造品牌，在声誉、销量等多方面受益，受到壹叁资本、德迅投资、水羊股份和华映资本等诸多资本青睐。 宣传营销上，多位知名女星曾为“五个女博士”站台宣传。2022年12月，李若彤成为“五个女博士”首位品牌大使；张柏芝、金星等也曾为“五个女博士”带货。
② 营销方式屡引争议，或涉嫌虚假宣传
“五个女博士”曾以北京大学、北京大学医学部及相关专家教授的名义为其产品进行宣传，但北大医学部早在2020年9月就发布声明表示，“五个女博士”与北京大学、北京大学医学部及相关专家教授无任何形式的合作及成果转移转化。
热点事件分析
网红自嗨锅涉嫌“侮辱死者”被罚款80万元
4月，自嗨锅关联公司上海梅凌餐饮管理有限公司因发布违背社会良好风尚的广告涉嫌“侮辱死者”，被上海市市场监督管理局罚款80万。4月19日凌晨，自嗨锅再次发文回应，称从来没有侮辱逝者之意，并对自己的不当行为道歉，希望媒体、网友“全息式”监督。
小结：
商业宣传应坚守底线，勿将伤害当幽默。自嗨锅的广告严重伤害了广大消费者的感情，违背公序良俗，造成恶劣的社会影响。
山姆超市同款蛋糕杭州卖165上海卖95引争议
近日，有网友在社交平台上发帖称山姆超市的“The Cheesecake Factory 美国进口原味干酪蛋糕1.7kg”在杭州的价格为165.9元，在上海的价格为95.1元。山姆回应称，在商品实际的销售过程中，不同城市由于受到成本、当地市场情况、优惠活动等多种因素影响，价格策略会有所调整，会存在些许的差异。目前，上海、杭州、北京等地的山姆APP已经无法检索这一产品。
分析师观察
产品口碑比宣传营销更重要
“五个女博士”希望通过引起女性群体的共鸣来营销自己，但实际上却是在标签化、“丑化”女性群体，贩卖焦虑。问题归根结底在于企业在营销过程中把博眼球、搞噱头放在了首位，而忽视了对目标消费群体的尊重，如此本末倒置只会适得其反。企业利用噱头营销或可短暂提高知名度，但过度营销则会引起广大消费者的反感；依靠概念“炒红”产品，引导消费者为未经证实的功效买单，则会降低公众对品牌的信任。
营销无底线只会适得其反#
自嗨锅花蛤粉事故的权责划分目前尚未得到司法机关的认可和确定，自嗨锅便在商品页中使用涉嫌“侮辱死者”的广告恶意炒作，其表现出极大的傲慢与对死者及遗属的不尊重。自嗨锅虽然已经在第一时间对该店铺负责人及相关涉事人员予以辞退等处理，但已经给消费者留下了“无底线”、“无原则”、“‘自嗨’过头”的印象。一味蹭流量、博眼球，甚至不惜撩拨公众情感，逾越道德底线的行为注定要被消费者排斥、厌恶。
据国家统计局发布数据，一季度，社会消费品零售总额114,922亿元，同比增长5.8%，上年四季度为下降2.7%。
本报告中，收集了国家发展改革委公布的《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》内容，重点分析“‘五个女博士’魔性广告被指侮辱女性”事件，并盘点“自嗨锅广告涉嫌‘侮辱死者’”“山姆超市同款蛋糕多地不同价”等热点话题。
政策与监管动态
国家发展改革委公布《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》
国家发展改革委4月10日公布《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》。公告从八个方面提出一系列举措推进反餐饮浪费工作落实落细，包括严格明码标价、推行明白标量、减少宴会餐饮浪费、完善用餐评价体系、加强行业自律、倡导节俭风尚、持续宣传引导、加强督促指导等。
政策主要内容
严格明码标价。餐饮企业应严格落实明码标价规定，向消费者明示所提供餐饮及服务价格。
推行明白标量。推动餐饮企业标示菜品主要食材分量或数量，套餐标示建议用餐人数。
减少宴会餐饮浪费。有关部门对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1,500元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管。
完善用餐评价体系。提供餐饮信息服务的互联网平台应完善用餐评价体系，增设餐饮企业履行反餐饮浪费义务相关指标。
月度事件盘点
行业动态
▪ 4月9日，据福建省食品工业协会消息，福建省5家企业入围“2022预制菜企业50强”，分别是安井食品、圣农控股、海欣食品、绿进食品和亚明食品。
▪ 5月9日，盒马与央厨、农企、高校成立预制菜联盟，首批联盟单位包括安井食品、顶甄食品、千味央厨、泰森、翼倍、广州酒家、国联水产、MOODLES魔斗仕等13家企业，以及上海海洋大学、西北农林科技大学、武汉商学院3家高校。
▪ 5月13日，中国酒业协会《白酒企业温室气体核算方法及报告标准》、《白酒产品碳足迹评价标准》团体标准研讨会在贵州茅台召开。
品牌动态
▪ 4月11日，叮咚买菜宣布与盱眙县展开合作，在当地打造集小龙虾培育、研发、加工为一体的预制菜供应链。
▪ 4月18日，自嗨锅关联公司上海梅凌餐饮管理有限公司因发布违背社会良好风尚的广告，涉嫌侮辱死者，被该局罚款80万。
▪ 5月20日，鲜果茶品牌甜啦啦正式启动品牌出海计划。
▪ 5月20日，“连锁火锅第一股”呷哺集团宣布上线超级会员畅吃卡，正式开启付费会员运行新模式。
▪ 5月30日，星巴克全球首席执行官纳思瀚首次访问中国市场，他表示：将继续投资中国，2025年开设9,000家门店。
食品安全问题
▪ 4月6日，杭州7人在网红餐厅304Brunch吃饭，随后出现高烧、腹泻等症状，疑似食物中毒。
▪ 4月20日，西湖网红奶茶店茶色烟雨使用发霉竹筒被罚2.8万，仅用自来水刷洗，未进行消毒就投入使用。
▪ 5月8日，知名餐饮连锁品牌马路边边的加盟店被曝将顾客吃剩的毛肚、贡菜、海带等食材回收再利用。马路边边回应称，核查后如情况属实，将对该门店处以闭店惩罚。
▪ 5月12日，蜜雪冰城果茶中现虫子被索赔2,000元，门店表示愿意赔偿500元。
产品营销
▪ 4月7日，茶饮连锁品牌古茗跨界咖啡，上新闪萃咖啡系列——榴莲生椰拿铁、牛油果生椰拿铁。
▪ 4月12日，蜜雪冰城瓶装饮料“雪王霸汽”气泡水正式亮相四川成都第108届全国糖酒会。
▪ 5月17日，喜茶与FENDI联名推出饮品及其周边，线下门店周边卖断货。
▪ 5月29日，茅台冰淇淋西宁、拉萨、乌鲁木齐等多家旗舰店同步开业，至今茅台冰淇淋已经完成全国内陆31个省区市共计34家旗舰店布局。
▪ 5月29日，山姆超市被曝同款蛋糕杭州卖165上海卖95，山姆回应：价格受成本、市场情况、优惠活动等因素影响。
重点事件解读
“五个女博士”魔性广告被指侮辱女性，已被立案调查
近日，口服美容产品“五个女博士”投放的一则电梯广告引发争议，被网友质疑制造容貌年龄焦虑、侮辱女性。5月12日消息，北京市市场监管部门对此事进行立案调查。舆情概况5月4日-18日，“五个女博士低俗广告”舆情事件的相关声量共计12,069篇，覆盖1,777家媒体，引起广泛关注。
从分布渠道来看，舆情声量主要集中在网站(62.52%)、APP(17.83%)、微信(12.59%)等平台，总占比超过90%。
从媒体平台来看，懂车帝、搜狐网、今日头条平台的讨论度相对较高。门户网站类传播量较大；社交媒体类平台关注度相对较低。
小结：
① “北大博士”标签打造品牌，噱头十足
“五个女博士”利用北大博士标签打造品牌，在声誉、销量等多方面受益，受到壹叁资本、德迅投资、水羊股份和华映资本等诸多资本青睐。 宣传营销上，多位知名女星曾为“五个女博士”站台宣传。2022年12月，李若彤成为“五个女博士”首位品牌大使；张柏芝、金星等也曾为“五个女博士”带货。
② 营销方式屡引争议，或涉嫌虚假宣传
“五个女博士”曾以北京大学、北京大学医学部及相关专家教授的名义为其产品进行宣传，但北大医学部早在2020年9月就发布声明表示，“五个女博士”与北京大学、北京大学医学部及相关专家教授无任何形式的合作及成果转移转化。
热点事件分析
网红自嗨锅涉嫌“侮辱死者”被罚款80万元
4月，自嗨锅关联公司上海梅凌餐饮管理有限公司因发布违背社会良好风尚的广告涉嫌“侮辱死者”，被上海市市场监督管理局罚款80万。4月19日凌晨，自嗨锅再次发文回应，称从来没有侮辱逝者之意，并对自己的不当行为道歉，希望媒体、网友“全息式”监督。
小结：
商业宣传应坚守底线，勿将伤害当幽默。自嗨锅的广告严重伤害了广大消费者的感情，违背公序良俗，造成恶劣的社会影响。
山姆超市同款蛋糕杭州卖165上海卖95引争议
近日，有网友在社交平台上发帖称山姆超市的“The Cheesecake Factory 美国进口原味干酪蛋糕1.7kg”在杭州的价格为165.9元，在上海的价格为95.1元。山姆回应称，在商品实际的销售过程中，不同城市由于受到成本、当地市场情况、优惠活动等多种因素影响，价格策略会有所调整，会存在些许的差异。目前，上海、杭州、北京等地的山姆APP已经无法检索这一产品。
分析师观察
产品口碑比宣传营销更重要
“五个女博士”希望通过引起女性群体的共鸣来营销自己，但实际上却是在标签化、“丑化”女性群体，贩卖焦虑。问题归根结底在于企业在营销过程中把博眼球、搞噱头放在了首位，而忽视了对目标消费群体的尊重，如此本末倒置只会适得其反。企业利用噱头营销或可短暂提高知名度，但过度营销则会引起广大消费者的反感；依靠概念“炒红”产品，引导消费者为未经证实的功效买单，则会降低公众对品牌的信任。
营销无底线只会适得其反#
自嗨锅花蛤粉事故的权责划分目前尚未得到司法机关的认可和确定，自嗨锅便在商品页中使用涉嫌“侮辱死者”的广告恶意炒作，其表现出极大的傲慢与对死者及遗属的不尊重。自嗨锅虽然已经在第一时间对该店铺负责人及相关涉事人员予以辞退等处理，但已经给消费者留下了“无底线”、“无原则”、“‘自嗨’过头”的印象。一味蹭流量、博眼球，甚至不惜撩拨公众情感，逾越道德底线的行为注定要被消费者排斥、厌恶。
【小咚厨房】2021年8月下厨美食合集
这个月关键字就是“鲜”
P1 鲜汤黄花面 鲜掉眉毛 不爱黄花也能来一碗
P2 虾子茭白 新鲜茭白好好吃 除了鲜嫩没话说
P3韩旭同志要的海鲜粥 太绝了
P4 白酱西兰花鲜虾意面 意面真的好吃
P5 莲子双桃橙味糖水 冷藏之后风味太好了 不愧古人消暑利器
P6温拌八带 谁不爱新鲜海味呢
P7 无奶油版燕麦底南瓜挞 还是有奶油才能更好吃好看些
P8海底椰无花果川贝梨水 小狗都爱吃
P9 裙带菜虾丸汤 鲜上加鲜
这个月关键字就是“鲜”
P1 鲜汤黄花面 鲜掉眉毛 不爱黄花也能来一碗
P2 虾子茭白 新鲜茭白好好吃 除了鲜嫩没话说
P3韩旭同志要的海鲜粥 太绝了
P4 白酱西兰花鲜虾意面 意面真的好吃
P5 莲子双桃橙味糖水 冷藏之后风味太好了 不愧古人消暑利器
P6温拌八带 谁不爱新鲜海味呢
P7 无奶油版燕麦底南瓜挞 还是有奶油才能更好吃好看些
P8海底椰无花果川贝梨水 小狗都爱吃
P9 裙带菜虾丸汤 鲜上加鲜
【小咚厨房】2021年6-7月下厨合集（待续）
最近真的好喜欢椰子和vanilla
P1 端午限定艾草茶叶蛋 两天就吃完了（？）
P2酸杏消耗大法 香草杏子酱 配牛奶很绝
P3 荔枝撞奶 老妈给的评价是口感清甜的很高级
P4 开锅之作 馋到小狗拼命乞食的番茄牛尾煲
P5 瓜和椰真的绝配 做了西米露和雪糕
P6 低卡鲅鱼茄盒 下厨房同款菜谱已发可收藏
P7 香草绿豆糕 不如吉利丁片版好吃 下次多放黄油 味道不错口感一般 但是颜值能打
P8椰油香草姜撞奶 淡奶油独门配比 绝对醇厚
P9 排骨焖饭 某人没口福吃到了hhhh下次吧
最近真的好喜欢椰子和vanilla
P1 端午限定艾草茶叶蛋 两天就吃完了（？）
P2酸杏消耗大法 香草杏子酱 配牛奶很绝
P3 荔枝撞奶 老妈给的评价是口感清甜的很高级
P4 开锅之作 馋到小狗拼命乞食的番茄牛尾煲
P5 瓜和椰真的绝配 做了西米露和雪糕
P6 低卡鲅鱼茄盒 下厨房同款菜谱已发可收藏
P7 香草绿豆糕 不如吉利丁片版好吃 下次多放黄油 味道不错口感一般 但是颜值能打
P8椰油香草姜撞奶 淡奶油独门配比 绝对醇厚
P9 排骨焖饭 某人没口福吃到了hhhh下次吧
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