编号：GDZPS8746
书名：《安徽绿茶》（安徽非物质文化遗产丛书：传统技艺卷）
版别：安徽科学技术出版社
作者：丁勇著
书号：ISBN 9787533782542
定价：48.00
出版日期：202007
内容简介
《安徽绿茶》为《安徽非物质文化遗产丛书：传统技艺卷》中的一本，全书主要从安徽绿茶（黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁）的历史渊源、技艺特点、文化脉络、现代传承等方面详细介绍*非物质文化遗产传统技艺项目安徽绿茶制作技艺的发展过程。安徽绿茶需经过采摘、摊青、杀青、揉捻、初烘、回潮、足烘（以安徽毛峰为例）等步骤，制作流程复杂、技术要求高。全书内容丰富翔实，叙述详略得当，具有知识性、科普性。该书的出版对于宣传普及非物质文化遗产相关知识、提高公众认知、提升公众文化自觉具有十分重要的意义。
目录
第一章 三大名茶的源流005
第一节 三大名茶诞生的历史背景/006
一、撮泡法开千古清饮之源/006
二、以茶为业的民生需求/007
三、民族资本主义萌芽的催生/008
四、传统茶业的改良之路/009
第二节 黄山毛峰茶的源流/010
一、名山胜境出名茶/010
二、黄山毛峰的“前世今生”/011
三、茶道融入徽州人生活/013
四、屯溪自古为茶镇/013
第三节 太平猴魁茶的源流/014
一、猴魁属尖茶之魁首/014
二、茶树生长于峻峭山岭/015
三、猴魁茶自带“猴韵”/016
四、芜湖开埠的通商需求/017
第四节 六安瓜片茶的源流/018
一、六安自古产名茶/018
二、瓜片成茶中一绝/020
三、瓜片茶的产销历史/023
四、麻埠为皖西茶市之首/024
第二章 三大名茶的品种资源与生态环境025
第一节 神奇的树与叶/026
一、茶树的生物学特性/026
二、茶树芽叶的生长特性/027
三、新梢茸毛的形态特征/027
四、佳茗香自苦寒来/028
五、一方水土育一方茶/028
六、茶叶制作中的神奇变化/029
第二节 黄山毛峰茶/030
一、品种资源/030
二、生态环境/031
三、产区建制/032
四、制作演变/034
第三节 太平猴魁茶/034
一、品种资源/034
二、生态环境/036
三、产区建制/036
四、制作演变/038
第四节 六安瓜片茶/039
一、品种资源/039
二、生态环境/040
三、产区建制/042
四、制作演变/043
第三章 三大名茶的制作技艺045
第一节 黄山毛峰茶/046
一、原料规格/046
二、手工制茶技艺/047
三、手工制茶的器具/049
第二节 太平猴魁茶/049
一、原料规格/049
二、手工制茶技艺/050
三、手工制茶的器具/055
第三节 六安瓜片茶/055
一、原料规格/056
二、手工制茶技艺058
三、制茶所用的器具/061
第四章 名优绿茶的评价与鉴赏063
第一节 名茶品质与品饮解析/064
一、名优绿茶的品质特性/064
二、名优绿茶的审评与品饮/068
第二节 三大名茶的品质与评鉴/073
一、黄山毛峰茶的品质与评鉴/073
二、太平猴魁茶的品质与评鉴/076
三、六安瓜片茶的品质与评鉴/080
第五章 三大名茶的文化与艺术085
节 名茶文化历史/086
一、徽州的茶商茶号/086
二、三大名茶的文化历史/088
第二节 名茶艺术/101
一、茶之器物/101
二、冲泡茶艺/105
第六章 当代传承107
第一节 新技术带来的影响/108
一、茶叶机械保鲜技术/109
二、名优绿茶机械化加工技术/109
三、光电色选与智能控制技术/111
第二节 活态传承与传统技艺/112
一、茶叶非遗的活态传承/112
二、茶叶非遗的传统技艺/113
第三节 代表性传承人述略/114
一、黄山毛峰茶的代表性传承人述略/114
二、太平猴魁茶的代表性传承人述略/116
三、六安瓜片茶的代表性传承人
述略/117
参考文献/ 119
丁勇，1992年毕业于安徽农业大学茶业系，主要从事茶叶加工工程研究与应用。现任安徽省农科院茶叶研究所副所长、研究员，兼任安徽省茶业学会副理事长、国家茶叶体系黄山综合试验站站长、中国茶叶学会理事暨茶叶机械专业委员会委员，曾主持、参加省部级课题20余项，获省科技进步三等奖2项，发表学术论文50余篇。
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京工作站：感德真品茶业机构
地址：北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
客服：010-63433810
详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/A6Uy8jj1
书名：《安徽绿茶》（安徽非物质文化遗产丛书：传统技艺卷）
版别：安徽科学技术出版社
作者：丁勇著
书号：ISBN 9787533782542
定价：48.00
出版日期：202007
内容简介
《安徽绿茶》为《安徽非物质文化遗产丛书：传统技艺卷》中的一本，全书主要从安徽绿茶（黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁）的历史渊源、技艺特点、文化脉络、现代传承等方面详细介绍*非物质文化遗产传统技艺项目安徽绿茶制作技艺的发展过程。安徽绿茶需经过采摘、摊青、杀青、揉捻、初烘、回潮、足烘（以安徽毛峰为例）等步骤，制作流程复杂、技术要求高。全书内容丰富翔实，叙述详略得当，具有知识性、科普性。该书的出版对于宣传普及非物质文化遗产相关知识、提高公众认知、提升公众文化自觉具有十分重要的意义。
目录
第一章 三大名茶的源流005
第一节 三大名茶诞生的历史背景/006
一、撮泡法开千古清饮之源/006
二、以茶为业的民生需求/007
三、民族资本主义萌芽的催生/008
四、传统茶业的改良之路/009
第二节 黄山毛峰茶的源流/010
一、名山胜境出名茶/010
二、黄山毛峰的“前世今生”/011
三、茶道融入徽州人生活/013
四、屯溪自古为茶镇/013
第三节 太平猴魁茶的源流/014
一、猴魁属尖茶之魁首/014
二、茶树生长于峻峭山岭/015
三、猴魁茶自带“猴韵”/016
四、芜湖开埠的通商需求/017
第四节 六安瓜片茶的源流/018
一、六安自古产名茶/018
二、瓜片成茶中一绝/020
三、瓜片茶的产销历史/023
四、麻埠为皖西茶市之首/024
第二章 三大名茶的品种资源与生态环境025
第一节 神奇的树与叶/026
一、茶树的生物学特性/026
二、茶树芽叶的生长特性/027
三、新梢茸毛的形态特征/027
四、佳茗香自苦寒来/028
五、一方水土育一方茶/028
六、茶叶制作中的神奇变化/029
第二节 黄山毛峰茶/030
一、品种资源/030
二、生态环境/031
三、产区建制/032
四、制作演变/034
第三节 太平猴魁茶/034
一、品种资源/034
二、生态环境/036
三、产区建制/036
四、制作演变/038
第四节 六安瓜片茶/039
一、品种资源/039
二、生态环境/040
三、产区建制/042
四、制作演变/043
第三章 三大名茶的制作技艺045
第一节 黄山毛峰茶/046
一、原料规格/046
二、手工制茶技艺/047
三、手工制茶的器具/049
第二节 太平猴魁茶/049
一、原料规格/049
二、手工制茶技艺/050
三、手工制茶的器具/055
第三节 六安瓜片茶/055
一、原料规格/056
二、手工制茶技艺058
三、制茶所用的器具/061
第四章 名优绿茶的评价与鉴赏063
第一节 名茶品质与品饮解析/064
一、名优绿茶的品质特性/064
二、名优绿茶的审评与品饮/068
第二节 三大名茶的品质与评鉴/073
一、黄山毛峰茶的品质与评鉴/073
二、太平猴魁茶的品质与评鉴/076
三、六安瓜片茶的品质与评鉴/080
第五章 三大名茶的文化与艺术085
节 名茶文化历史/086
一、徽州的茶商茶号/086
二、三大名茶的文化历史/088
第二节 名茶艺术/101
一、茶之器物/101
二、冲泡茶艺/105
第六章 当代传承107
第一节 新技术带来的影响/108
一、茶叶机械保鲜技术/109
二、名优绿茶机械化加工技术/109
三、光电色选与智能控制技术/111
第二节 活态传承与传统技艺/112
一、茶叶非遗的活态传承/112
二、茶叶非遗的传统技艺/113
第三节 代表性传承人述略/114
一、黄山毛峰茶的代表性传承人述略/114
二、太平猴魁茶的代表性传承人述略/116
三、六安瓜片茶的代表性传承人
述略/117
参考文献/ 119
丁勇，1992年毕业于安徽农业大学茶业系，主要从事茶叶加工工程研究与应用。现任安徽省农科院茶叶研究所副所长、研究员，兼任安徽省茶业学会副理事长、国家茶叶体系黄山综合试验站站长、中国茶叶学会理事暨茶叶机械专业委员会委员，曾主持、参加省部级课题20余项，获省科技进步三等奖2项，发表学术论文50余篇。
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#相约吉地共沐书香##首届东北图书交易博览会# 【书评雅集丨掌握引领中国式现代化的“思想力量”——《领悟思想的力量》评述】在浩瀚书海中，每一次与一本好书相遇，都是一次心灵的邂逅。翻开一页页书纸，仿佛找到了一把神奇的钥匙，打开了通往未知世界的大门。一本好书，就像是一位良师益友，陪伴我们成长、启迪我们智慧、指引我们方向。首届东北图书交易博览会期间，吉林出版集团股份有限公司微信公众号特别开通“书评雅集”专栏，给读者带来全新的阅读体验，进一步感受作者文字的力量，汲取心灵的养分。从名家、专家视角深度剖析，体验别样意境、领悟其中真谛、产生强烈共鸣。https://t.cn/A6HU9DqP
纪念上海市慈善基金会成立三十周年"海上名家"慈善义拍暨"孝亲敬老"项目筹款活动开启
此上海市慈善基金会成立三十周年之际，“海上名家”慈善义拍暨“孝亲敬老”慈善公益项目筹款活动于5月10日正式拉开帷幕。
本次活动是上海市慈善基金会与上海市文史研究馆首次合作，谱写了文化艺术与慈善事业融合的新篇章。所有参与义拍的拍品由上海市文史研究馆的馆员捐赠，这些珍贵的书画(印章)作品不仅展现了艺术家们的高超艺术修养，更体现了他们对慈善事业的无私奉献。本次义拍活动筹集的善款将全部用于支持上海市慈善基金会“孝亲敬老”慈善公益项目。
义拍活动由线上和线下两部分组成。5月10日起，活动通过上海拍卖行有限责任公司、上海拍卖行业协会等线上拍卖交易平台，以及上海市慈善基金会和上海市文史研究馆的官网及公众号等，集中展示上海市文史研究馆馆员捐赠的书画(印章)作品。在展示过程中，有意向购买的爱心企业和爱心人士即可联系上海市慈善基金会下单认购，所有认购的书画(印章)作品皆由上海市慈善基金会委托拍卖公司送达或快递至认购方。
线下义拍将于5月28日(周二)下午2：30举行。52幅书画(印章)作品以(每位作者)打包形式共计27件拍品，由上海拍卖行有限责任公司线上与线下同步进行义拍。
此次义拍不仅是一次艺术的交流，更是一次爱心的传递。每一幅作品的成交，都是对慈善事业的有力支持。希望社会各界爱心企业和爱心人士积极参与活动，为申城的困难老人们送去更多的温暖和关怀。
本次活动由上海市精神文明建设办公室、上海市卫生健康委员会、上海市民政局、上海市老龄工作委员会办公室、上海市教育委员会、上海市体育局为指导单位，上海市慈善基金会精心策划，联合上海工商界爱国建设特种基金会、上海大慈公益基金会、上海戏剧学院教育发展基金会、上海大辰慈善基金会共同主办。活动还得到了光正眼科集团和上海九派琴院的大力支持。
此上海市慈善基金会成立三十周年之际，“海上名家”慈善义拍暨“孝亲敬老”慈善公益项目筹款活动于5月10日正式拉开帷幕。
本次活动是上海市慈善基金会与上海市文史研究馆首次合作，谱写了文化艺术与慈善事业融合的新篇章。所有参与义拍的拍品由上海市文史研究馆的馆员捐赠，这些珍贵的书画(印章)作品不仅展现了艺术家们的高超艺术修养，更体现了他们对慈善事业的无私奉献。本次义拍活动筹集的善款将全部用于支持上海市慈善基金会“孝亲敬老”慈善公益项目。
义拍活动由线上和线下两部分组成。5月10日起，活动通过上海拍卖行有限责任公司、上海拍卖行业协会等线上拍卖交易平台，以及上海市慈善基金会和上海市文史研究馆的官网及公众号等，集中展示上海市文史研究馆馆员捐赠的书画(印章)作品。在展示过程中，有意向购买的爱心企业和爱心人士即可联系上海市慈善基金会下单认购，所有认购的书画(印章)作品皆由上海市慈善基金会委托拍卖公司送达或快递至认购方。
线下义拍将于5月28日(周二)下午2：30举行。52幅书画(印章)作品以(每位作者)打包形式共计27件拍品，由上海拍卖行有限责任公司线上与线下同步进行义拍。
此次义拍不仅是一次艺术的交流，更是一次爱心的传递。每一幅作品的成交，都是对慈善事业的有力支持。希望社会各界爱心企业和爱心人士积极参与活动，为申城的困难老人们送去更多的温暖和关怀。
本次活动由上海市精神文明建设办公室、上海市卫生健康委员会、上海市民政局、上海市老龄工作委员会办公室、上海市教育委员会、上海市体育局为指导单位，上海市慈善基金会精心策划，联合上海工商界爱国建设特种基金会、上海大慈公益基金会、上海戏剧学院教育发展基金会、上海大辰慈善基金会共同主办。活动还得到了光正眼科集团和上海九派琴院的大力支持。
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