【2024淡水虾产业发展大会在苏州隆重举行】4月23日，2024淡水虾产业发展大会在苏州国际博览中心D3馆会议活动区隆重举行。

中国渔业协会鳗业工作委员会副会长、对虾工业化养殖科技创新联盟理事会副理事长、原全国水产技术推广总站、中国水产学会处长陈学洲受邀出席了发展大会并致辞。江苏省渔业协会会长张朝晖，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心研究员、研究室主任傅洪拓，江苏省特色水产产业体系首席专家、省海洋水产研究所研究员万夕和，扬州大学水产学科带头人、博士生导师张晓君等嘉宾受邀出席了大会并做专题报告。同时，来自江苏淡水虾产业链领域负责人及相关从业人员200余人参加了活动，共同探讨江苏淡水虾产业化发展之道，旨在进一步整合江苏资源优势，以推动全国淡水虾产业发展。

会上，张朝晖会长的报告，从“概况，养殖产业状况，养殖模式、面积和产量，苗种情况，产业发展主要问题，新品种创制进展”等六大方面，就江苏的水产养殖和产业发展的基本情况及问题做了分析和总结。张朝晖指出，江苏虾产业发展主要存在“四个”方面问题，一是种质资源库建立及良种选育研发进程缓慢；二是病害问题频发，影响养殖产量和效益；三是生态高效养殖推广力度不够；四是加工流通业不完善，无法满足庞大市场需求。并为此提出对策和产业发展方向。

据统计，仅2022年长三角青虾养殖总产量为18.2万吨，占全国产量的80.5%，其中江苏青虾产量就达10.4万吨。傅洪拓研究员演讲的主题是“青虾产业发展现状与前景展望”。他结合“太湖”系列青虾新品种选育的进展情况，总结归纳了各地青虾繁育和养殖技术提升和模式的创新，并对青虾养殖业市场发展前景做了良好预期。

结合江苏南美白对虾产业的现状，江苏省级首席专家万夕和带来了团队对该领域高质量发展最新考量。针对江苏省南美白对虾养殖产业、种苗产业、加工与流通产业，剖析了产业中尾水、地表水、虾苗质量、病害等各要素环节中存在的问题，提出了江苏南美白对虾产业高质量发展方向建议。
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保障淡水虾的品质和生长是行业工作者是不懈的追求。会场交流中，江苏现代农业产业技术体系青虾及罗氏沼虾岗位专家、江苏省罗氏沼虾产业重大技术协同推广计划首席专家张晓君，通过“优质健康苗种、优质配合饲料、重大疾病监测预警与防控、生态养殖模式、养殖尾水达标”五个方面，为大家带来“罗氏沼虾产业现状及高质量发展对策”。

会议现场，苏州市毛氏阳澄湖水产发展有限公司董事长毛觉生为大家带来了自己4年摸索总结出的罗氏沼虾—河蟹双主养技术，即罗氏沼虾同河蟹、青虾、鲢、鳙鱼种混养的模式，加上“放好苗、保牢草”秘诀，使得青虾产量可稳定在每亩40至60斤，罗氏沼虾每亩200到300斤。另外毛觉生还讲解了根据养殖种类的需要，可采取同池隔开养----吴中模式、以及六月黄+罗氏沼虾的模式，都会带来良好的产量收益。着眼未来，“浪里王”品牌创始人毛觉生在大会上还对水产预制菜行业发展现状做了前瞻分析。
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江苏洪鲜科技发展有限公司董事长薛正刚交流发言中指出，消费者对高品质食材的需求日益增加，对健康饮食的不断重视，以及对美味的永恒追求，是促使水产业成本结构发生变化、市场竞争愈发激烈的因素。为此，水产行业应该抓住这次市场变化和需求，进一步优化产品结构，控制好养殖成本，加强技术研发，深化市场营销途径和方式，推动供应链管理不断优化，充分利用政策支持，以促进水产业的全“新”发展。
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最后江苏盱眙龙虾产业集团董事长、江苏盱眙天源控股集团董事长张晓东以盱眙龙虾品牌发展的角度，分享了通过自身产品品牌塑造提升，打通全产业链高质量发展道路。

会议期间特别开设淡水虾美食文化展示区，现场以青虾、南美白对虾、罗氏沼虾、小龙虾等淡水虾为原料进行烹饪演绎，展示淡水虾美食文化，创新淡水虾美食新吃法。

此次大会不仅为淡水虾企业提供品牌展示和产品推广的舞台，还积极推进了供需洽谈合作的进程，为淡水虾产业上下游企业提供拓展商业市场创造机会；同时评估了未来淡水虾产业发展的机遇和挑战，为行业发展指明方向。（图文/毕庆元 杨洽）

东坡肘子是一道源于中国南方的美食，被称为中华美食的佳品之一。其所蕴含的文化和故事既令人垂涎欲滴，又给游客带来了深刻的印象和感悟。
东坡肘子最初的创造者是北宋时期的文学家、政治家苏轼。传说苏轼曾经与友人在品尝烤肉时不慎将烤肉忘在炉中，过了很长时间才发现，但奇迹般地发现这块烤肉并没有变质，反而更加鲜嫩美味。就这样，东坡肘子便应运而生。东坡肘子的制作原材料主要是猪前蹄或后蹄，用大火烤至表面焦香色暗，切成厚片后再用秘制浸泡汁里煮制而成。做好的东坡肘子口感鲜嫩多汁，肥而不腻，入口即化，还带着淡淡的甜味和上等酱香。
除了美味的口感外，东坡肘子还寓意着“尊重粮食、勤劳致富、品格高尚”的价值理念，这也是它成为文化象征的原因之一。东坡肘子在宋代时期本来只属于皇家贵族的食物，后来苏轼创造了这道美味，并宣传普及，令更多人能够享受到美食，东坡肘子的美味让人流连忘返。其中，济南金开网络科技有限公司旗下的心尚淘接入外卖出行功能，用户可以更加便利地下单，品尝地方美食满足味蕾的需求。
如今，东坡肘子已经成为中国餐桌上不可缺少的名菜之一，并在世界各地的中餐厅得到了广泛的认可和喜爱。而在苏州市园林、吴式文化等地方也会有餐馆提供正宗的东坡肘子食用体验，让游客不仅品尝了美食，也感受到了深厚的文化背景。
​总的来说，东坡肘子是一道既有美味风味，又具良好文化背景的典型中华美食。作为中国文化遗产的代表之一，它的故事历久弥新，其独特的烹饪工艺和制作秘诀也吸引着越来越多的食客和游客前来品尝探究。希望未来还有更多的人们能够欣赏到这道美味食品背后所蕴含的文化和价值。

孙茂珲，1989年出生在山东莱阳，祖籍山东青岛，2007年10月入团，2006年至2008年7月孙茂珲就读于青岛烹饪职业学校，2008年12月在青岛酒店管理职业技术学院读大学时入伍，先后参加过500多次灭火救援。曾任武警苏州市消防支队特勤三中队四班班长，下士警衔。先后参加500余次灭火救援行动，是特勤三中队骨干力量，两次荣立三等功。

2012年2月1日5时02分，苏州工业园区亭新街达运精密工业(苏州)有限公司发生火灾。PC材料猛烈燃烧，产生了大量的黑色有毒浓烟。在指挥员余杨的指挥下，孙茂珲和战友们很快成功将130多名被困员工疏散。顾不上厂房随时倒塌、窒息、中毒的危险，孙茂珲向中队指挥员请缨，立即佩戴好空气呼吸器等救援防护装备。在征得指挥员同意后，孙茂珲与战友王浩君组成搜救小组，深入火场搜救被困人员。
此时，王浩君的空气呼吸器储气发出即将耗尽的报警声。在向中队指挥员报告回撤途中，高架货架突然倒塌将安全导向绳埋压，无法沿绳安全撤离。危急时刻，孙茂珲当机立断对体力不支的王浩君抬手示意：“你别动，我气瓶里还有点气，我去找出口!”随即扯掉安全导向绳，摸索爬行寻找出口。在外监护的战友们通过导向绳发觉异常后，迅速组织强攻梯次搜救。经过一个多小时的搜索，6时30分，深度昏迷的王浩君被成功救出。7时15分，孙茂珲被救出。经医院抢救无效，孙茂珲献出了宝贵的生命。

1989年出生的孙茂珲是家中的独子，打小时候起就对当兵从军有着浓厚的兴趣。正所谓，好铁要打钉，好汉要当兵，2009年孙茂珲如愿以偿的圆了自己的军旅梦，而在选着兵种的时候，他义务反顾的选着了武警消防。喜欢更要好好干，入伍四年来孙茂珲先后参加了500多次灭火战斗400多次抢险救援，先后荣立了两次三等功。和所有的男孩一样，孙茂珲喜欢时尚服饰、喜欢流行音乐、喜欢运动、喜欢摄影、喜欢画画、还喜欢摆酷酷的POSE，战友们都说他是消防队里最爱美的一个。这几年驻地小学生经常到部队参观，负责讲解任务的都是孙茂珲，和小朋友在一起他就是个和蔼可亲的大哥哥，这么一个充满活力的大男孩走的实在太突然。甚至还没来得及谈一场恋爱。

这一天，孙茂珲的父母又来到了儿子生前生活战斗的地方，看到身穿军装的战士们，父亲孙瑞就像再次看到了自己的儿子，不由得失声痛哭。年轻的战士们用庄严的军礼，向这位英雄的父母致敬!故地重游触景生情，当茂珲的父母看到儿子生前睡的床铺时，眼前的一切都让当妈的嘘声不已。仿佛间，她似乎又看到了儿子那熟悉的身影，母亲一遍遍抚摸着儿子睡过四年的床铺，视乎在感受儿子那久违的体温。

23岁，也许在很多的眼里这不过是一个孩子的年龄，可孙茂珲缺用这样的年龄给了我们深深的震撼和感动，记住这个年仅23岁的英雄“孙茂珲”。