#一日一食一记[超话]#夏天排毒黄金期，建议常吃八样食物，清肝火排湿毒，强免疫少生病！大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香菜拌牛肉
食材：香菜、牛肉、胡椒粉、 生抽 、蚝油 、葱姜水 、生粉 、食用油
做法：
1、新鲜牛肉切片用白胡椒粉、 一勺生抽 、一勺蚝油 、葱姜水 、两勺生粉 、食用油 、抓匀腌制十分钟。
2、蒜末、 辣椒粉 、小米椒 、白芝麻、 浇上热油，放入一勺生抽，两勺醋，半勺白糖搅拌均匀。
3、水烧开后放入腌制好的牛肉一分钟后捞出，放进切好的香菜，淋上调好的料汁抓均即可。
炒香辣虾
食材：大虾：500克，干红辣椒：适量，蒜：适量，姜：适量，葱：适量，花椒：适量，豆瓣酱：适量，生抽：适量，蚝油：适量， 糖：适量，料酒：适量，盐：适量，鸡精：适量，香葱末：适量
做法：
1. 处理对虾，清洗干净，剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2. 开锅倒油，待油热后，把处理好的对虾下锅炸至表面金黄捞出，备用；
3. 锅里留油，下蒜末、干辣椒段、花椒炒制，放入豆瓣酱，炒出红油；
4. 放入炸好的对虾大火翻炒，倒入料酒、生抽、耗油，翻炒均匀；
5. 加入糖、盐、鸡精调味，炒匀；
6. 最后加入香葱末，翻炒均匀出锅即可。
清炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇、青辣椒、红辣椒、猪肉适量、葱花蒜末、干辣椒、生抽、料酒、盐
做法：
1、锅中倒入少许油，将杏鲍菇里的水分炒干后盛出备用
2、锅中倒入适量油，加入肉片炒熟（五花肉煸香）
3、加入葱花蒜末干辣椒炒香后倒入青红辣椒翻炒，倒入杏鲍菇翻炒2分钟，加入生抽2勺，料酒1勺，盐1小勺，继续翻炒后出锅。
泡椒炒藕带
食材：藕带、泡椒、葱白、姜、蒜、小米椒、白醋、盐、小芹菜/香菜（可有可无）
做法：
1、将藕带去皮，斜切成约1.5厘米厚的段，放入淡盐水中浸泡洗净，这一步可防止藕片变色，同时也能让藕片更加脆爽。沥干水分待用；
2、取一个干净的炒锅，加入适量的食用油，油温升高时，先投入切成小段的葱白、姜片和碎末的大蒜，炒至香气弥漫，这一步的目的是为了激发出调料的香味，为后续炒藕带打好味道的基础；
3、随后根据对辣的喜好程度，加入小红泡椒，炒出辣味，再加入莲藕带快速翻炒，这一步的关键是要快速翻炒，让藕带能够均匀的受热，同时也让泡椒的辣味能够充分渗入藕带中；
4、加入大约1茶匙食盐和2茶匙白米醋，如喜欢，可撒上切碎的小香葱，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
凉拌冰笋
准备食材：冰笋，大蒜，红椒，青线椒，大蒜，生抽，糖，醋，鸡精，盐，辣椒油，花椒油
制作方式：
1、冰笋清洗干净，然后在清水里面浸泡两个小时，泡的时候可以用盘子压一下，这样沉在水里，泡的透一点;
2、泡软之后的冰笋会变大，切成小段;
3、配菜切成自己喜欢的形状;
4、锅中加水，把泡好的冰笋放进去煮熟，大概煮上15分钟，捞出;
5、沥干水分的冰笋放在碗里，放上青红椒和蒜末，倒入生抽、白糖、醋、辣椒油，充分搅拌均匀;
6、不吃辣椒的可以不放辣椒油，直接拌也很好吃。
丝瓜瘦肉汤
准备食材：丝瓜、瘦肉、姜片、猪油
做法步骤：
1、丝瓜被细心地冲洗，随后切成滚刀状，放入盐水中短暂浸泡。
2、猪瘦肉同样经过清洁处理，被切成薄片。
3、在锅中倒入适量的清水，加入猪油和几片姜片，待水沸腾后，丝瓜被轻轻放入。
4、切好的猪肉也加入锅中，随后加入盐和鸡精调味，搅拌均匀后，即可出锅享用
佛手瓜炒肉片
食材：佛手瓜、五花肉、猪瘦肉、小米椒、小葱、蒜
1、佛手瓜去皮，洗净后切成两半挖去中间的白芯，再切片备用。
2、猪瘦肉切片，加一勺生抽和半勺老抽抓匀腌五分钟，另切些五花肉片。
3、起锅烧油，先倒入五花肉煸炒，炒出油脂后倒入瘦肉片炒至变色盛出。
4、重新起锅倒油，放小米椒、蒜末爆香，倒入佛手瓜大火炒一分钟。
5、倒入肉片里的油汤，撒入适量盐和一勺生抽，炒匀焖两分钟。
6、锅中倒入肉片，放少许老抽上色，撒入小葱段，翻炒后出锅。
枸杞叶瘦肉汤
准备食材：枸杞叶，瘦肉，姜片。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐、淀粉和少许清水，抓拌均匀腌制十分钟。枸杞叶放入清水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入姜丝和食用油，再转成小火，放入肉片煮至定型，开大火再次煮开，然后加入食盐调味。
3、最后放入枸杞叶煮一分钟煮熟，最后放入白胡椒粉搅拌均匀即可出锅开吃。 https://t.cn/AiTNaisB
香菜拌牛肉
食材：香菜、牛肉、胡椒粉、 生抽 、蚝油 、葱姜水 、生粉 、食用油
做法：
1、新鲜牛肉切片用白胡椒粉、 一勺生抽 、一勺蚝油 、葱姜水 、两勺生粉 、食用油 、抓匀腌制十分钟。
2、蒜末、 辣椒粉 、小米椒 、白芝麻、 浇上热油，放入一勺生抽，两勺醋，半勺白糖搅拌均匀。
3、水烧开后放入腌制好的牛肉一分钟后捞出，放进切好的香菜，淋上调好的料汁抓均即可。
炒香辣虾
食材：大虾：500克，干红辣椒：适量，蒜：适量，姜：适量，葱：适量，花椒：适量，豆瓣酱：适量，生抽：适量，蚝油：适量， 糖：适量，料酒：适量，盐：适量，鸡精：适量，香葱末：适量
做法：
1. 处理对虾，清洗干净，剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2. 开锅倒油，待油热后，把处理好的对虾下锅炸至表面金黄捞出，备用；
3. 锅里留油，下蒜末、干辣椒段、花椒炒制，放入豆瓣酱，炒出红油；
4. 放入炸好的对虾大火翻炒，倒入料酒、生抽、耗油，翻炒均匀；
5. 加入糖、盐、鸡精调味，炒匀；
6. 最后加入香葱末，翻炒均匀出锅即可。
清炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇、青辣椒、红辣椒、猪肉适量、葱花蒜末、干辣椒、生抽、料酒、盐
做法：
1、锅中倒入少许油，将杏鲍菇里的水分炒干后盛出备用
2、锅中倒入适量油，加入肉片炒熟（五花肉煸香）
3、加入葱花蒜末干辣椒炒香后倒入青红辣椒翻炒，倒入杏鲍菇翻炒2分钟，加入生抽2勺，料酒1勺，盐1小勺，继续翻炒后出锅。
泡椒炒藕带
食材：藕带、泡椒、葱白、姜、蒜、小米椒、白醋、盐、小芹菜/香菜（可有可无）
做法：
1、将藕带去皮，斜切成约1.5厘米厚的段，放入淡盐水中浸泡洗净，这一步可防止藕片变色，同时也能让藕片更加脆爽。沥干水分待用；
2、取一个干净的炒锅，加入适量的食用油，油温升高时，先投入切成小段的葱白、姜片和碎末的大蒜，炒至香气弥漫，这一步的目的是为了激发出调料的香味，为后续炒藕带打好味道的基础；
3、随后根据对辣的喜好程度，加入小红泡椒，炒出辣味，再加入莲藕带快速翻炒，这一步的关键是要快速翻炒，让藕带能够均匀的受热，同时也让泡椒的辣味能够充分渗入藕带中；
4、加入大约1茶匙食盐和2茶匙白米醋，如喜欢，可撒上切碎的小香葱，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
凉拌冰笋
准备食材：冰笋，大蒜，红椒，青线椒，大蒜，生抽，糖，醋，鸡精，盐，辣椒油，花椒油
制作方式：
1、冰笋清洗干净，然后在清水里面浸泡两个小时，泡的时候可以用盘子压一下，这样沉在水里，泡的透一点;
2、泡软之后的冰笋会变大，切成小段;
3、配菜切成自己喜欢的形状;
4、锅中加水，把泡好的冰笋放进去煮熟，大概煮上15分钟，捞出;
5、沥干水分的冰笋放在碗里，放上青红椒和蒜末，倒入生抽、白糖、醋、辣椒油，充分搅拌均匀;
6、不吃辣椒的可以不放辣椒油，直接拌也很好吃。
丝瓜瘦肉汤
准备食材：丝瓜、瘦肉、姜片、猪油
做法步骤：
1、丝瓜被细心地冲洗，随后切成滚刀状，放入盐水中短暂浸泡。
2、猪瘦肉同样经过清洁处理，被切成薄片。
3、在锅中倒入适量的清水，加入猪油和几片姜片，待水沸腾后，丝瓜被轻轻放入。
4、切好的猪肉也加入锅中，随后加入盐和鸡精调味，搅拌均匀后，即可出锅享用
佛手瓜炒肉片
食材：佛手瓜、五花肉、猪瘦肉、小米椒、小葱、蒜
1、佛手瓜去皮，洗净后切成两半挖去中间的白芯，再切片备用。
2、猪瘦肉切片，加一勺生抽和半勺老抽抓匀腌五分钟，另切些五花肉片。
3、起锅烧油，先倒入五花肉煸炒，炒出油脂后倒入瘦肉片炒至变色盛出。
4、重新起锅倒油，放小米椒、蒜末爆香，倒入佛手瓜大火炒一分钟。
5、倒入肉片里的油汤，撒入适量盐和一勺生抽，炒匀焖两分钟。
6、锅中倒入肉片，放少许老抽上色，撒入小葱段，翻炒后出锅。
枸杞叶瘦肉汤
准备食材：枸杞叶，瘦肉，姜片。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐、淀粉和少许清水，抓拌均匀腌制十分钟。枸杞叶放入清水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入姜丝和食用油，再转成小火，放入肉片煮至定型，开大火再次煮开，然后加入食盐调味。
3、最后放入枸杞叶煮一分钟煮熟，最后放入白胡椒粉搅拌均匀即可出锅开吃。 https://t.cn/AiTNaisB
#每日一餐分享##好好吃饭##我的美食日记[超话]#
今日菜单分享：
[微风][微风]牛腩炖萝卜：
1、牛腩切成3-4cm小方块，放冷水里漂30分钟
2、冷水焯水，倒入150ml料酒和姜片，焯好后沥干水份
3、菜籽油爆香，倒入牛腩炒干水分，加入2勺豆瓣酱炒香，再放少许香叶、八角、桂皮、干辣椒炒香，接着放盐、味极鲜、老抽、少许冰糖调味，再加入热水，倒入压力锅
4、压好后倒入锅里，放入萝卜煮10分钟，挑出大料，出锅前放青红辣椒增色、再放点胡椒粉、鸡精即可
[微风][微风]玉米炒虾仁：
1、虾仁加盐、料酒腌制10分钟，水开加盐、油，倒入玉米粒、青豆焯水1分钟
2、起锅加入葱蒜爆香，倒入虾仁炒至变色，倒入配菜，加盐、胡椒粉调味，翻炒均匀淋入水淀粉勾芡
[微风][微风]清炒莴笋片：
今日菜单分享：
[微风][微风]牛腩炖萝卜：
1、牛腩切成3-4cm小方块，放冷水里漂30分钟
2、冷水焯水，倒入150ml料酒和姜片，焯好后沥干水份
3、菜籽油爆香，倒入牛腩炒干水分，加入2勺豆瓣酱炒香，再放少许香叶、八角、桂皮、干辣椒炒香，接着放盐、味极鲜、老抽、少许冰糖调味，再加入热水，倒入压力锅
4、压好后倒入锅里，放入萝卜煮10分钟，挑出大料，出锅前放青红辣椒增色、再放点胡椒粉、鸡精即可
[微风][微风]玉米炒虾仁：
1、虾仁加盐、料酒腌制10分钟，水开加盐、油，倒入玉米粒、青豆焯水1分钟
2、起锅加入葱蒜爆香，倒入虾仁炒至变色，倒入配菜，加盐、胡椒粉调味，翻炒均匀淋入水淀粉勾芡
[微风][微风]清炒莴笋片：
今天中午做的是最简单的快手菜。
1️⃣ 干煸洋葱胡萝卜。胡萝卜还是用微波炉五分钟预熟的。然后在炒锅里煸炒一下，加点生抽就得。这道菜我常做，其美味在于你可以根据个人口味自由调整，无论咸鲜、酱香、糖醋、麻辣，都可以随心所欲自由发挥。
2️⃣ 鸡蛋西红柿。我喜欢把鸡蛋炒得老一点，这样吃起来更香。所以摊鸡蛋的时候油会放得多一点。鸡蛋摊好后先盛出，再用锅中的余油呛一点葱花，随后把切好的西红柿块放进去煸炒。待西红柿有点出水后，放盐和糖调味。如果西红柿干的话，就再加点水。最后再把鸡蛋倒进去，迅速翻炒后即可出锅。
3️⃣ 水煮芹菜。考虑到摊鸡蛋用的油比较多，又有炖排骨，所以今天的芹菜就直接用水煮了，没加一滴油和盐。做法是放半碗水，水开后倒入切好的芹菜，芹菜变色后立即盛出，以保持爽脆口感。芹菜还有一点的钠，不放盐也自带咸味。
4️⃣ 排骨汤。家里没啥配菜了，就直接用白水炖的排骨。做法是排骨焯水后放到电压力锅里，加一碗水，三片姜、一点黄酒炖煮。这样可以充分保留排骨的原汁原味。排骨汤里可以放一点盐、胡椒粉、香菜，也很鲜美。同时，还调了一碗蘸料，放了蒜末、葱末、香菜末、生抽或蒸鱼豉油、麻酱、水（青红辣椒），用来搭配排骨一起吃。
5️⃣ 红膏呛蟹。这是宁波的特色美食，同学寄来的。因为我有甲亢不能吃海鲜，也就偶尔解个馋。基本都是大美爷爷吃的。
咱们有好多网友烹饪水平都比我高，我之所以啰嗦做法，是因为有年轻的朋友说看了我的分享，平时不会做饭，不爱做饭的她也去尝试做饭了。这让我非常鼓舞！
我一直觉得做饭是最基本的生存技能，所以很希望年轻的朋友能够掌握。咱不是大厨，不需要做太复杂或太难的菜式，简简单单、平平凡凡的菜肴最能抚慰人心。哈哈！自己觉得好就好！[哈哈][哈哈][哈哈]
#苹尝味道##家常菜#
1️⃣ 干煸洋葱胡萝卜。胡萝卜还是用微波炉五分钟预熟的。然后在炒锅里煸炒一下，加点生抽就得。这道菜我常做，其美味在于你可以根据个人口味自由调整，无论咸鲜、酱香、糖醋、麻辣，都可以随心所欲自由发挥。
2️⃣ 鸡蛋西红柿。我喜欢把鸡蛋炒得老一点，这样吃起来更香。所以摊鸡蛋的时候油会放得多一点。鸡蛋摊好后先盛出，再用锅中的余油呛一点葱花，随后把切好的西红柿块放进去煸炒。待西红柿有点出水后，放盐和糖调味。如果西红柿干的话，就再加点水。最后再把鸡蛋倒进去，迅速翻炒后即可出锅。
3️⃣ 水煮芹菜。考虑到摊鸡蛋用的油比较多，又有炖排骨，所以今天的芹菜就直接用水煮了，没加一滴油和盐。做法是放半碗水，水开后倒入切好的芹菜，芹菜变色后立即盛出，以保持爽脆口感。芹菜还有一点的钠，不放盐也自带咸味。
4️⃣ 排骨汤。家里没啥配菜了，就直接用白水炖的排骨。做法是排骨焯水后放到电压力锅里，加一碗水，三片姜、一点黄酒炖煮。这样可以充分保留排骨的原汁原味。排骨汤里可以放一点盐、胡椒粉、香菜，也很鲜美。同时，还调了一碗蘸料，放了蒜末、葱末、香菜末、生抽或蒸鱼豉油、麻酱、水（青红辣椒），用来搭配排骨一起吃。
5️⃣ 红膏呛蟹。这是宁波的特色美食，同学寄来的。因为我有甲亢不能吃海鲜，也就偶尔解个馋。基本都是大美爷爷吃的。
咱们有好多网友烹饪水平都比我高，我之所以啰嗦做法，是因为有年轻的朋友说看了我的分享，平时不会做饭，不爱做饭的她也去尝试做饭了。这让我非常鼓舞！
我一直觉得做饭是最基本的生存技能，所以很希望年轻的朋友能够掌握。咱不是大厨，不需要做太复杂或太难的菜式，简简单单、平平凡凡的菜肴最能抚慰人心。哈哈！自己觉得好就好！[哈哈][哈哈][哈哈]
#苹尝味道##家常菜#
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