北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表，其中以全聚德最为出名。
其制作方法是鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1-2个小时，将腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆，烤箱180度预热，放入中层50分钟左右即可。食用时，可用蒜泥加甜面酱、配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉。
2008年，北京烤鸭入选第二批国家级非物质文化遗产名录。
相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是世界上一种优质的肉食鸭。
明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。叉烧烤鸭以“全聚德”为代表，而焖炉烤鸭则以“便宜坊”最著名。
据说，在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京第一家烤鸭店。而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”，就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。
在1864年，京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。
其制作方法是鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1-2个小时，将腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆，烤箱180度预热，放入中层50分钟左右即可。食用时，可用蒜泥加甜面酱、配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉。
2008年，北京烤鸭入选第二批国家级非物质文化遗产名录。
相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是世界上一种优质的肉食鸭。
明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。叉烧烤鸭以“全聚德”为代表，而焖炉烤鸭则以“便宜坊”最著名。
据说，在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京第一家烤鸭店。而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”，就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。
在1864年，京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。
上周很不开心
跑去京都呆了两天
红叶就那样 今年天气太妖11月中下旬了还是绿的 只有零星几个寺庙红了 总结了一些当街溜子的成功经验：
1.我们在京都去了几个非著名寺庙，由于出发得太过于仓促，一分现金都没有，靠在寺庙门口跟中国人化缘买的票。红叶开得最好的是南禅寺。阳光洒在枫叶上，美得让人屏声息气。但红叶、人头、寺庙，看久了都差不多，拍出了一张满意的照片以后我再也不想挤人头了，就此开始瞎走。
2.黄昏时分的京都……像凝固的琥珀。
3.我们本来还想包车第二天去三千院，走着走着我就改变了计划，我说我们就在京都当街溜子吧。除了瞎晃悠，我什么也不想做。
4.当天晚上我们去吃了一家叫做「锦」的拉面店，我是在上被种草的。到了门口我们就知道为什么它在小红书上那么红了，它能用支付宝付款。但是中国人确实没骗中国人，挺好吃。
5.吃完朋友说要去逛街，我手机没电了，意外发现日本现在也有充电宝。叫做chargeSPOT，很贵，半小时要9块钱。我是掐着点还的。
6.京都人的衣服都颜色很暗沉，不是黑就是棕，我感觉Lemaire应该在京都卖很好。
7.买完衣服我们去喝酒，京都有一家亚洲前五十的酒吧bee’s knees，是美国禁酒令时期的风格，把门面写成了书店。六点钟开门，我们八点到，前面一排老外，确实京都晚上也没啥娱乐活动，除了喝醉也不知道要干嘛。
8.喝完酒继续去药妆店买东西。我觉得药妆店买东西特别解压，一通乱买最后一千来块钱。每次去药妆店必买就是“休足时间”，贴在小腿和足弓，第二天起来一身轻松。
9.当然第二天确实很轻松。早上起来去鸭川旁边吃brunch，并且假松弛真做作地拍摄了一些照片。一边拍一边跟朋友讨论，我奶奶家门口的河跟鸭川也差不多。可能缺的就是千里迢迢来拍照的神经病。
10.我们开始瞎逛。当天京都温度惊人，11月中旬我们俩恨不得只穿吊带。瞎走八走，居然走到了清水寺门口的二年坂。人头攒动，各种卖铁板鱿鱼冰淇淋的小贩让我觉得很亲切。
11.我们的晚饭定在8点，我个人认为饭前喝酒有利于状态全开，所以我们从下午三点开始喝酒。晚上我们吃的是排名第一的烤肉店三芳，日本人不爱吃，觉得没有性价比可言，所以当天全是歪果仁，气氛一改平日里吃Omakase的肃穆，非常活泼。我很喜欢三芳，主厨有很多创意，比如把牛肉做成伊比利亚猪肉口感，同时又舍得堆砌食材：白松露和牛鱼子酱堆在一起，想不好吃也很难。
12.晚上下雨了。雨里看京都很有穿越感。
13.第二天早上起来，像个正黄旗京都人一样去楼下买了杯咖啡，吃了点可颂，然后回大阪机场。
14.一整个旅程我在中文互联网上都屁都不敢放，因为我怕我的制片人看到会杀了我。
15.因此有了一种鬼鬼祟祟的逃学的快乐。
跑去京都呆了两天
红叶就那样 今年天气太妖11月中下旬了还是绿的 只有零星几个寺庙红了 总结了一些当街溜子的成功经验：
1.我们在京都去了几个非著名寺庙，由于出发得太过于仓促，一分现金都没有，靠在寺庙门口跟中国人化缘买的票。红叶开得最好的是南禅寺。阳光洒在枫叶上，美得让人屏声息气。但红叶、人头、寺庙，看久了都差不多，拍出了一张满意的照片以后我再也不想挤人头了，就此开始瞎走。
2.黄昏时分的京都……像凝固的琥珀。
3.我们本来还想包车第二天去三千院，走着走着我就改变了计划，我说我们就在京都当街溜子吧。除了瞎晃悠，我什么也不想做。
4.当天晚上我们去吃了一家叫做「锦」的拉面店，我是在上被种草的。到了门口我们就知道为什么它在小红书上那么红了，它能用支付宝付款。但是中国人确实没骗中国人，挺好吃。
5.吃完朋友说要去逛街，我手机没电了，意外发现日本现在也有充电宝。叫做chargeSPOT，很贵，半小时要9块钱。我是掐着点还的。
6.京都人的衣服都颜色很暗沉，不是黑就是棕，我感觉Lemaire应该在京都卖很好。
7.买完衣服我们去喝酒，京都有一家亚洲前五十的酒吧bee’s knees，是美国禁酒令时期的风格，把门面写成了书店。六点钟开门，我们八点到，前面一排老外，确实京都晚上也没啥娱乐活动，除了喝醉也不知道要干嘛。
8.喝完酒继续去药妆店买东西。我觉得药妆店买东西特别解压，一通乱买最后一千来块钱。每次去药妆店必买就是“休足时间”，贴在小腿和足弓，第二天起来一身轻松。
9.当然第二天确实很轻松。早上起来去鸭川旁边吃brunch，并且假松弛真做作地拍摄了一些照片。一边拍一边跟朋友讨论，我奶奶家门口的河跟鸭川也差不多。可能缺的就是千里迢迢来拍照的神经病。
10.我们开始瞎逛。当天京都温度惊人，11月中旬我们俩恨不得只穿吊带。瞎走八走，居然走到了清水寺门口的二年坂。人头攒动，各种卖铁板鱿鱼冰淇淋的小贩让我觉得很亲切。
11.我们的晚饭定在8点，我个人认为饭前喝酒有利于状态全开，所以我们从下午三点开始喝酒。晚上我们吃的是排名第一的烤肉店三芳，日本人不爱吃，觉得没有性价比可言，所以当天全是歪果仁，气氛一改平日里吃Omakase的肃穆，非常活泼。我很喜欢三芳，主厨有很多创意，比如把牛肉做成伊比利亚猪肉口感，同时又舍得堆砌食材：白松露和牛鱼子酱堆在一起，想不好吃也很难。
12.晚上下雨了。雨里看京都很有穿越感。
13.第二天早上起来，像个正黄旗京都人一样去楼下买了杯咖啡，吃了点可颂，然后回大阪机场。
14.一整个旅程我在中文互联网上都屁都不敢放，因为我怕我的制片人看到会杀了我。
15.因此有了一种鬼鬼祟祟的逃学的快乐。
在巴黎深秋说离别，必须吃一顿中式火锅才能治愈！
朋友在巴黎的任期结束，要离开了，我们说好不告别，临行之前，只是如往常一样，去巴黎市区里吃吃喝喝，晃过一个悠闲的周末。
于是，我们去吃了巴黎新开的大龙燚。天气骤凉，没有哪种食物，能比火锅更适合这个季节。
想起来，上次吃大龙燚，应该是18年的北京，北京朋友带我去的，站在门口给我现场扫盲：“四个火的燚，念Yi，不念Yan。”
她在疫情前，去了澳洲。本来只是旅居几个月，结果耽搁成了永居。我们没有告别，也没再联系，只是偶然在朋友圈里交错着点个赞。因为看得到近况，心里总觉得挺近，没有什么天各一方的距离感。
吃完饭，我们去看了巴黎的巧克力展。
我还记得，怀着思迪那年，卢先生最好的哥们儿，也是我们证婚人新交的女朋友就在巧克力展组委会工作，还说到时送我们门票。事实上，还没开展，我们就去了武汉，再后面他们分手了，一个在大西洋边上开民宿，另一个在非洲，嫁给了可可园。
脸书上，他们已取关，却还都在我的联系名单上面。我看得到她在非洲用长焦拍的猎豹，也看得到他落日下的冲浪板。现实中，这两个已经毫无瓜葛的人，因为有我，依旧近在咫尺，跨越云烟。
巧克力展面积很大，人满为患，巴西、秘鲁、科特迪瓦、加纳……，整个非洲和中南美洲都来了，大厅满是如腹肌状的巧克力块，我和朋友在人群发呆：“这么原始，这么天然，这未加工，可怎么和想象中的高级精致，不太一样？”
上楼，豁然开朗，原来法国的品牌都在这儿。质朴的巧克力突然变身，被加工成了各种让人魂牵梦绕，欲罢不能的甜点。
诺大的法国展厅里，有著名的大厨在签书，有正在举行的国际甜品比赛，还有正在走台的巧克力时装秀。说实话，我们中国人虽然爱吃会吃能吃，但能把厨师服穿出制服诱惑的国家，就只有法国了，没有唯二。
饮食男女，秀色可餐，而人与动物最大的区别是，在物质之上，人需要各种色彩的情绪。
想到这些，是因为不知道为什么，最近系统总是给我推什么《孤独的美食家》或者《晚酌的流派》这些一个人吃饭的电影，食物很美，可越吃越冷，越沉寂。
在这个阴冷的深秋里，中式的火锅和法式的甜点，慰藉的只是我的胃，充其量只不过是满足；而不会说再见的朋友，相互嫌弃着却还在的家人，甚至那些天各一方，各自生活，却彼此交映的故人，才是让我们的生活，温暖且幸福的底气。
世界万物，唯爱与美食不可辜负，而能让食物与世界都变美的滤镜，是爱啊！让我们来享受这吵吵闹闹的烟火气息。
朋友在巴黎的任期结束，要离开了，我们说好不告别，临行之前，只是如往常一样，去巴黎市区里吃吃喝喝，晃过一个悠闲的周末。
于是，我们去吃了巴黎新开的大龙燚。天气骤凉，没有哪种食物，能比火锅更适合这个季节。
想起来，上次吃大龙燚，应该是18年的北京，北京朋友带我去的，站在门口给我现场扫盲：“四个火的燚，念Yi，不念Yan。”
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吃完饭，我们去看了巴黎的巧克力展。
我还记得，怀着思迪那年，卢先生最好的哥们儿，也是我们证婚人新交的女朋友就在巧克力展组委会工作，还说到时送我们门票。事实上，还没开展，我们就去了武汉，再后面他们分手了，一个在大西洋边上开民宿，另一个在非洲，嫁给了可可园。
脸书上，他们已取关，却还都在我的联系名单上面。我看得到她在非洲用长焦拍的猎豹，也看得到他落日下的冲浪板。现实中，这两个已经毫无瓜葛的人，因为有我，依旧近在咫尺，跨越云烟。
巧克力展面积很大，人满为患，巴西、秘鲁、科特迪瓦、加纳……，整个非洲和中南美洲都来了，大厅满是如腹肌状的巧克力块，我和朋友在人群发呆：“这么原始，这么天然，这未加工，可怎么和想象中的高级精致，不太一样？”
上楼，豁然开朗，原来法国的品牌都在这儿。质朴的巧克力突然变身，被加工成了各种让人魂牵梦绕，欲罢不能的甜点。
诺大的法国展厅里，有著名的大厨在签书，有正在举行的国际甜品比赛，还有正在走台的巧克力时装秀。说实话，我们中国人虽然爱吃会吃能吃，但能把厨师服穿出制服诱惑的国家，就只有法国了，没有唯二。
饮食男女，秀色可餐，而人与动物最大的区别是，在物质之上，人需要各种色彩的情绪。
想到这些，是因为不知道为什么，最近系统总是给我推什么《孤独的美食家》或者《晚酌的流派》这些一个人吃饭的电影，食物很美，可越吃越冷，越沉寂。
在这个阴冷的深秋里，中式的火锅和法式的甜点，慰藉的只是我的胃，充其量只不过是满足；而不会说再见的朋友，相互嫌弃着却还在的家人，甚至那些天各一方，各自生活，却彼此交映的故人，才是让我们的生活，温暖且幸福的底气。
世界万物，唯爱与美食不可辜负，而能让食物与世界都变美的滤镜，是爱啊！让我们来享受这吵吵闹闹的烟火气息。
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