#健康要有文化素養 & 健康要有哲學頭腦#
農業遺産は、特徴的かつ伝統的な農林水産業を営む地域であり、世界農業遺産と日本農業遺産の2種類があります。世界農業遺産は国際連合食糧農業機関（FAO）により、日本農業遺産は農林水産大臣により認定されます。今回は、世界農業遺産の一つである山梨県 峡東地域をご紹介します。
※世界農業遺産認定地域数は78地域（うち日本国内認定地域数15地域）、日本農業遺産認定地域数は24地域
CHECK POINT
峡東地域の扇状地に適応した果樹農業システム
勝沼ぶどうの丘や大善寺など観光スポットがいっぱい！
名菓「桔梗信玄餅」が詰め放題！
峡東地域の扇状地に適応した果樹農業システム
令和4年7月、「峡東地域の扇状地に適応した果樹農業システム」が、世界農業遺産に認定されました。峡東地域では、起伏と傾斜が大きい扇状地の立地を利用して、10品目以上の果樹を適地・適作しています。400年以上前には、ぶどう栽培に不利な多雨・湿潤という環境で安定した栽培を行うために「甲州式ぶどう棚」を開発。後に峡東地域で開発された「疎植（そしょく）・大木仕立て」とともに日本におけるぶどう栽培の基本技術となっています。また、果樹園に自生する植物を利用した草生栽培は、土壌の流亡防止や有機物を補給する効果だけでなく、果樹園に昆虫などの生物が生息できる環境を作り、生物多様性にも大きく寄与しています。
Where is 峡東地域？
峡東地域
甲府盆地東部にあり山梨市、笛吹市、甲州市の3市で構成。日本のぶどう栽培発祥の地とされ、ももやかき、さくらんぼなどの果樹栽培も盛んです。明治時代には全国に先駆けて葡萄酒醸造所が開かれ、現在は大小70か所以上のワイナリーが立地する日本一のワイナリー集積地としても知られています。
甲州市ぶどう棚
傾斜地に広がる甲州式ぶどう棚。周辺の里山と一体化した美しい風景は、国内や海外からの観光客を惹きつけています。葉が色づく秋の風景も見事です。
ぶどうやもも、さくらんぼ
峡東地域の農家のほとんどは小規模な家族経営。高度な栽培技術を生かし、手作業によるきめ細かな管理で栽培されたぶどうやもも、さくらんぼは、市場から高評価を得ています。
枯露柿（ころがき）
渋柿を乾燥させてつくる「枯露柿（ころがき）」は、武田信玄が推奨したことで生産が広まったとされています。とくに甲州市塩山の松里地区は、枯露柿の生産地として有名です。
甲州ワイン
800年以上の歴史を持つといわれる日本古来のぶどう品種「甲州」を原料に造られる白ワイン「甲州ワイン」は、地域を代表する名産品。醸造法によって甘口、辛口、スパークリングと多様な味わいが楽しめます。
農業遺産周辺で見る・味わう・体験する
峡東地域
勝沼ぶどうの丘
甲府盆地とぶどう畑を見渡せる
勝沼ぶどうの丘
地下のワインカーヴで、甲州市が推奨する約170銘柄、約2万本のワインを試飲できます（有料）。「勝沼ワイン料理」が味わえる展望ワインレストランや、宿泊または日帰りで楽しめる温泉施設も併設しています。
URL：https://t.cn/A6Oe9Xac
アクセス：JR「勝沼ぶどう郷駅」下車、徒歩20分。または勝沼地域循環バス「ワインコース」でバス停「ぶどうの丘」下車すぐ
シャトー・メルシャン勝沼ワイナリー
ワインの作り方や歴史を知る
シャトー・メルシャン勝沼ワイナリー
ぶどう畑やワイナリー（醸造施設、樽庫）の見学、テイスティングなどが楽しめる3種類のツアーを楽しめます（事前予約制／有料）。日本のワインの歴史を学べるワイン資料館（入場無料）も必見です。
URL：https://t.cn/A6Oe9Xat
アクセス：JR「勝沼ぶどう郷駅」下車、タクシーで8分。またはJR「塩山駅」下車、タクシーで10分
勝沼トンネルワインカーヴ
貴重な近代産業遺跡を見学
勝沼トンネルワインカーヴ
明治36年に開通した近代産業遺跡「中央本線旧深沢トンネル」を、ワイン貯蔵庫として活用。職員の方に声をかけると、入口部分を見学できます。貴重なレンガ積みの壁面と、ずらりと並ぶワインラックは圧巻！
アクセス：JR「勝沼ぶどう郷駅」から、勝沼地域循環バス「ワインコース」でバス停「大日影トンネル遊歩道入口」下車すぐ
国宝 大善寺
通称「ぶどう寺」を拝観
国宝 大善寺
国宝に指定されている本堂内に、手にぶどうを持った薬師如来像（秘仏）が安置されている通称「ぶどう寺」。拝観料にプラス300円で、住職が栽培したぶどうで作ったグラスワインやぶどうジュースをいただけます。
URL：https://t.cn/A6Oe9XaV
アクセス：JR「勝沼ぶどう郷駅」下車、タクシーで5分
マルサマルシェ笛吹店
自然の中で「農泊」を体験
マルサマルシェ笛吹店
近くにある古民家「桃源の家」（写真）に宿泊して、フルーツ狩りやピザ作り、農業体験、バーベキューなどを満喫できる「一棟貸切 季節のフルーツ狩り＆手作り体験づくしのプラン」がおすすめ。ファミリーや友達同士での旅行にも。
URL：https://t.cn/A6Oe9Xa5
アクセス：JR「石和温泉駅」下車、タクシーで10分
山梨県笛吹川フルーツ公園
花とフルーツとワインがテーマの都市公園
山梨県笛吹川フルーツ公園
大菩薩などの山並みと甲府盆地を一望でき、天気の良い日は富士山も望めます。公園には、アクアアスレチック、雨の日でも遊べるわんぱくドームやレストランも併設しており、子どもから大人まで楽しめます。
URL：https://t.cn/A6Oe9XaG
アクセス：JR「山梨市駅」下車、タクシーで7分。または山梨循環線バス「フルーツセンター方面」でバス停「フルーツ公園」下車すぐ
農業遺産は、特徴的かつ伝統的な農林水産業を営む地域であり、世界農業遺産と日本農業遺産の2種類があります。世界農業遺産は国際連合食糧農業機関（FAO）により、日本農業遺産は農林水産大臣により認定されます。今回は、世界農業遺産の一つである山梨県 峡東地域をご紹介します。
※世界農業遺産認定地域数は78地域（うち日本国内認定地域数15地域）、日本農業遺産認定地域数は24地域
CHECK POINT
峡東地域の扇状地に適応した果樹農業システム
勝沼ぶどうの丘や大善寺など観光スポットがいっぱい！
名菓「桔梗信玄餅」が詰め放題！
峡東地域の扇状地に適応した果樹農業システム
令和4年7月、「峡東地域の扇状地に適応した果樹農業システム」が、世界農業遺産に認定されました。峡東地域では、起伏と傾斜が大きい扇状地の立地を利用して、10品目以上の果樹を適地・適作しています。400年以上前には、ぶどう栽培に不利な多雨・湿潤という環境で安定した栽培を行うために「甲州式ぶどう棚」を開発。後に峡東地域で開発された「疎植（そしょく）・大木仕立て」とともに日本におけるぶどう栽培の基本技術となっています。また、果樹園に自生する植物を利用した草生栽培は、土壌の流亡防止や有機物を補給する効果だけでなく、果樹園に昆虫などの生物が生息できる環境を作り、生物多様性にも大きく寄与しています。
Where is 峡東地域？
峡東地域
甲府盆地東部にあり山梨市、笛吹市、甲州市の3市で構成。日本のぶどう栽培発祥の地とされ、ももやかき、さくらんぼなどの果樹栽培も盛んです。明治時代には全国に先駆けて葡萄酒醸造所が開かれ、現在は大小70か所以上のワイナリーが立地する日本一のワイナリー集積地としても知られています。
甲州市ぶどう棚
傾斜地に広がる甲州式ぶどう棚。周辺の里山と一体化した美しい風景は、国内や海外からの観光客を惹きつけています。葉が色づく秋の風景も見事です。
ぶどうやもも、さくらんぼ
峡東地域の農家のほとんどは小規模な家族経営。高度な栽培技術を生かし、手作業によるきめ細かな管理で栽培されたぶどうやもも、さくらんぼは、市場から高評価を得ています。
枯露柿（ころがき）
渋柿を乾燥させてつくる「枯露柿（ころがき）」は、武田信玄が推奨したことで生産が広まったとされています。とくに甲州市塩山の松里地区は、枯露柿の生産地として有名です。
甲州ワイン
800年以上の歴史を持つといわれる日本古来のぶどう品種「甲州」を原料に造られる白ワイン「甲州ワイン」は、地域を代表する名産品。醸造法によって甘口、辛口、スパークリングと多様な味わいが楽しめます。
農業遺産周辺で見る・味わう・体験する
峡東地域
勝沼ぶどうの丘
甲府盆地とぶどう畑を見渡せる
勝沼ぶどうの丘
地下のワインカーヴで、甲州市が推奨する約170銘柄、約2万本のワインを試飲できます（有料）。「勝沼ワイン料理」が味わえる展望ワインレストランや、宿泊または日帰りで楽しめる温泉施設も併設しています。
URL：https://t.cn/A6Oe9Xac
アクセス：JR「勝沼ぶどう郷駅」下車、徒歩20分。または勝沼地域循環バス「ワインコース」でバス停「ぶどうの丘」下車すぐ
シャトー・メルシャン勝沼ワイナリー
ワインの作り方や歴史を知る
シャトー・メルシャン勝沼ワイナリー
ぶどう畑やワイナリー（醸造施設、樽庫）の見学、テイスティングなどが楽しめる3種類のツアーを楽しめます（事前予約制／有料）。日本のワインの歴史を学べるワイン資料館（入場無料）も必見です。
URL：https://t.cn/A6Oe9Xat
アクセス：JR「勝沼ぶどう郷駅」下車、タクシーで8分。またはJR「塩山駅」下車、タクシーで10分
勝沼トンネルワインカーヴ
貴重な近代産業遺跡を見学
勝沼トンネルワインカーヴ
明治36年に開通した近代産業遺跡「中央本線旧深沢トンネル」を、ワイン貯蔵庫として活用。職員の方に声をかけると、入口部分を見学できます。貴重なレンガ積みの壁面と、ずらりと並ぶワインラックは圧巻！
アクセス：JR「勝沼ぶどう郷駅」から、勝沼地域循環バス「ワインコース」でバス停「大日影トンネル遊歩道入口」下車すぐ
国宝 大善寺
通称「ぶどう寺」を拝観
国宝 大善寺
国宝に指定されている本堂内に、手にぶどうを持った薬師如来像（秘仏）が安置されている通称「ぶどう寺」。拝観料にプラス300円で、住職が栽培したぶどうで作ったグラスワインやぶどうジュースをいただけます。
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アクセス：JR「勝沼ぶどう郷駅」下車、タクシーで5分
マルサマルシェ笛吹店
自然の中で「農泊」を体験
マルサマルシェ笛吹店
近くにある古民家「桃源の家」（写真）に宿泊して、フルーツ狩りやピザ作り、農業体験、バーベキューなどを満喫できる「一棟貸切 季節のフルーツ狩り＆手作り体験づくしのプラン」がおすすめ。ファミリーや友達同士での旅行にも。
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アクセス：JR「石和温泉駅」下車、タクシーで10分
山梨県笛吹川フルーツ公園
花とフルーツとワインがテーマの都市公園
山梨県笛吹川フルーツ公園
大菩薩などの山並みと甲府盆地を一望でき、天気の良い日は富士山も望めます。公園には、アクアアスレチック、雨の日でも遊べるわんぱくドームやレストランも併設しており、子どもから大人まで楽しめます。
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アクセス：JR「山梨市駅」下車、タクシーで7分。または山梨循環線バス「フルーツセンター方面」でバス停「フルーツ公園」下車すぐ
#健康要有文化素養 & 健康要有哲學頭腦#
柿って身体に良いの？柿に含まれる栄養素と期待できる嬉しい効果について解説！
目次
柿って身体に良いの？
柿に含まれる栄養素
柿に期待できる嬉しい効果2選
美味しい柿の選び方
渋柿と甘柿の違い
まとめ
疑問
柿が身体に良いって聞くんですけど、本当ですか？
ユーグレナ 鈴木
本当です！柿には身体に良い栄養素が含まれているんですよ！
納得
そうなんですね！柿についてもっと詳しく教えてください！
ユーグレナ 鈴木
はい！まずは柿に含まれる栄養素について解説していきます！
柿って身体に良いの？
栄養成分
以下の表は、柿に含まれている栄養素と、毎日の摂取が推奨される代表的な栄養素をまとめたものです。
栄養成分 含有量 推奨摂取量
たんぱく質 0.4g 65g
炭水化物 15.9g 320g
脂質 0.2g 50g
食物繊維 1.6g 21g
ビタミンA 35μg 860μg
ビタミンC 70mg 100mg
ビタミンD 0μg 8.5μg
ビタミンE 0.1mg 6.0mg
カリウム 170mg 3000mg
マグネシウム 6mg 340mg
※含有量は、文部科学省の「食品成分データベース 」を参考に柿（果実類/かき/甘がき/生）100gあたりの値を記載しております。
※1日の推奨摂取量は、厚生労働省の「 日本人の食事摂取基準（2020年版） 」を参考に、成人男性（18~29歳）の1日の値を記載しております。
柿には、ビタミンCなどが豊富に含まれています。
さまざまな栄養素を摂取できる食材であるため、積極的に食事に取り入れるようにしましょう。
納得
なるほど！柿にはビタミンCなどが含まれているんですね。
ユーグレナ 鈴木
ユーグレナ 鈴木
そうなんです。次に柿に含まれる栄養素について詳しく解説していきます！
柿に含まれる栄養素
栄養素
柿には身体に良いさまざまな栄養素が含まれています。
以下で、具体的にどのような栄養素が柿に含まれているのか解説します。
タンニン
タンニン
柿には、タンニンが含まれています。
タンニンには抗酸化作用があるので、身体の酸化を防ぐはたらきがあるとされています。
そのため、タンニンの摂取には酸化が原因となる老化や、動脈硬化の予防が期待できます。
タンニンを摂取して、健康的な生活を目指しましょう。
ビタミンC
ビタミンC
柿には、ビタミンCが含まれています。
ビタミンCは、コラーゲンを生成するために不可欠な栄養素です。
コラーゲンには皮膚の健康を保つ効果があるとされています。
そのため、ビタミンCを摂取することで皮膚の健康につながるでしょう。
また、実は柿のビタミンCの含有量は多く、柿100gあたりビタミンCがおよそ70mg含まれています。
厚生労働省が発表している1日のビタミンCの推奨摂取量は100mgですので、通常サイズの柿であれば半分から1個ほど（約150g）で、1日の推奨摂取量を満たせます。
β-カロテン
β-カロテン
柿には、β-カロテンが含まれています。
β-カロテンは、タンニンと同じような抗酸化作用があるとされています。
そのため、β-カロテンの摂取には酸化が原因となる老化や、動脈硬化の予防が期待できます。
β-カロテンを摂取して、より良い生活を目指しましょう。
納得
柿にはこれらの栄養素が含まれているんですね！
ユーグレナ 鈴木
ユーグレナ 鈴木
そうなんです！次に柿に期待できる嬉しい効果を紹介します！
柿に期待できる嬉しい効果2選
嬉しい効果
上記で紹介したように、柿にはビタミンCなどの身体に欠かせない大切な栄養素が含まれています。
それでは、柿にはどのような効果があるのでしょうか。
以下で、柿に期待できる嬉しい効果について解説していきます。
美肌効果
美肌効果
柿にはビタミンCが含まれています。
上記で紹介したように、ビタミンCには肌の健康を保つ効果が期待できます。
この他にも、ビタミンCはメラニンの生成を抑えるはたらきがあります。
メラニンは皮膚や髪に含まれる色素で、紫外線から皮膚の細胞を守るはたらきがありますが、メラニンが過剰に生成されてしまうと、シミの原因になることがあります。
ですので、適度にビタミンCを摂取することを心がけましょう。
風邪予防
風邪予防
ビタミンCは白血球のはたらきを助ける効果があるとされています。
白血球には細菌やウイルスから身体を守るはたらきがあるため、白血球のはたらきを助けることで、風邪を予防できる可能性があるのです。
また、ビタミンC自体にも細菌やウイルスに対抗する力があるとされています。
風邪を予防するためには、手洗いやうがいだけではなく、ビタミンCを摂取することも大切です。
納得
なるほど！柿にはいくつかの効果が期待できるんですね！
ユーグレナ 鈴木
ユーグレナ 鈴木
そうなんです！ぜひ柿を食べてみてください！
美味しい柿の選び方
選び方
上記で、柿に身体に良い栄養素が含まれていて、美肌効果などの嬉しい効果が期待できることを解説しました。
せっかく柿を食べるなら、美味しい柿が食べたいですよね。
そこで、美味しい柿を食べるための選び方を紹介します。
柿のヘタは収穫から時間が経つと、緑色からだんだん茶色になってきてしまいます。
ヘタが茶色い柿は古くなっている可能性が高いため、柿を選ぶ際はヘタをみて、緑色のものを選ぶようにしましょう。
美味しい柿を選んで積極的に食事に取り入れるようにしましょう。
納得
なるほど！柿を選ぶ際は柿のヘタに注目するようにします！
ユーグレナ 鈴木
ユーグレナ 鈴木
はい！ぜひ参考にしてください！
渋柿と甘柿の違い
違い
渋柿と甘柿にはどのような違いがあるのでしょうか。
以下で、渋柿と甘柿の違いについて解説します。
渋柿と甘柿にはどちらにも渋味のもとになるタンニンという栄養素が含まれています。
渋柿に含まれているタンニンは可溶性なので、口に含んだ際にタンニンが唾液の中に溶け出して渋味を感じるのです。
反対に甘柿に含まれているタンニンは、実が熟するにつれて不溶性に変化するので唾液の中に溶け出しません。
なので、甘柿を食べても渋味を感じないのです。
また、渋柿でも干し柿にすることで、タンニンが不溶化するため渋味を感じなくなります。
納得
なるほど！渋柿と甘柿の違いがわかりました！
ユーグレナ 鈴木
ユーグレナ 鈴木
はい！タンニンが渋味のもとになるんですよ！
まとめ
まとめ
当記事では柿に含まれている栄養素や、柿に期待できる嬉しい効果について解説しました。
柿には美肌効果などが期待できることを理解いただけたかと思います。
皆さんもぜひ、さまざまな栄養素が含まれている柿を食べてみてください。 また、上記で紹介したように柿にはさまざまな栄養素が含まれていますが、ユーグレナにも59種類もの栄養素がバランス良く含まれています。
ユーグレナに含まれている成分や、ユーグレナに期待できる嬉しい効果について、以下の記事で詳しく解説しているのでぜひご覧ください。
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ユーグレナの成分を知りたい！どのような効果が期待できるのか解説！
納得
今日は柿について教えていただきありがとうございました！
ユーグレナ 鈴木
ユーグレナ 鈴木
いえいえ、健康のためにもぜひ柿やユーグレナを生活に取り入れてみてください。
笑顔
はい、ありがとうございます！
鈴木 健吾
監修：鈴木 健吾（研究開発担当 執行役員）
東京大学農学部生物システム工学専修を卒業。 2005年8月、取締役研究開発部長としてユーグレナ創業に参画、同年12月に、世界初となる微細藻類ユーグレナ(和名：ミドリムシ)の食用屋外大量培養に成功。 2016年東京大学大学院博士（農学）学位取得、2019年に北里大学大学院博士(医学)学位取得。 現在、ユーグレナ社研究開発担当の執行役員として、微細藻類ユーグレナの生産およびヘルスケア部門における利活用に関する研究等に携わる。 マレーシア工科大学マレーシア日本国際工科院客員教授、東北大学・未来型医療創造卓越大学院プログラム特任教授を兼任。 東北大学病院ユーグレナ免疫機能研究拠点研究責任者。著書に『ミドリムシ博士の超・起業思考 ユーグレナ最強の研究者が語る世界の変え方』（日経BP）など。
柿って身体に良いの？柿に含まれる栄養素と期待できる嬉しい効果について解説！
目次
柿って身体に良いの？
柿に含まれる栄養素
柿に期待できる嬉しい効果2選
美味しい柿の選び方
渋柿と甘柿の違い
まとめ
疑問
柿が身体に良いって聞くんですけど、本当ですか？
ユーグレナ 鈴木
本当です！柿には身体に良い栄養素が含まれているんですよ！
納得
そうなんですね！柿についてもっと詳しく教えてください！
ユーグレナ 鈴木
はい！まずは柿に含まれる栄養素について解説していきます！
柿って身体に良いの？
栄養成分
以下の表は、柿に含まれている栄養素と、毎日の摂取が推奨される代表的な栄養素をまとめたものです。
栄養成分 含有量 推奨摂取量
たんぱく質 0.4g 65g
炭水化物 15.9g 320g
脂質 0.2g 50g
食物繊維 1.6g 21g
ビタミンA 35μg 860μg
ビタミンC 70mg 100mg
ビタミンD 0μg 8.5μg
ビタミンE 0.1mg 6.0mg
カリウム 170mg 3000mg
マグネシウム 6mg 340mg
※含有量は、文部科学省の「食品成分データベース 」を参考に柿（果実類/かき/甘がき/生）100gあたりの値を記載しております。
※1日の推奨摂取量は、厚生労働省の「 日本人の食事摂取基準（2020年版） 」を参考に、成人男性（18~29歳）の1日の値を記載しております。
柿には、ビタミンCなどが豊富に含まれています。
さまざまな栄養素を摂取できる食材であるため、積極的に食事に取り入れるようにしましょう。
納得
なるほど！柿にはビタミンCなどが含まれているんですね。
ユーグレナ 鈴木
ユーグレナ 鈴木
そうなんです。次に柿に含まれる栄養素について詳しく解説していきます！
柿に含まれる栄養素
栄養素
柿には身体に良いさまざまな栄養素が含まれています。
以下で、具体的にどのような栄養素が柿に含まれているのか解説します。
タンニン
タンニン
柿には、タンニンが含まれています。
タンニンには抗酸化作用があるので、身体の酸化を防ぐはたらきがあるとされています。
そのため、タンニンの摂取には酸化が原因となる老化や、動脈硬化の予防が期待できます。
タンニンを摂取して、健康的な生活を目指しましょう。
ビタミンC
ビタミンC
柿には、ビタミンCが含まれています。
ビタミンCは、コラーゲンを生成するために不可欠な栄養素です。
コラーゲンには皮膚の健康を保つ効果があるとされています。
そのため、ビタミンCを摂取することで皮膚の健康につながるでしょう。
また、実は柿のビタミンCの含有量は多く、柿100gあたりビタミンCがおよそ70mg含まれています。
厚生労働省が発表している1日のビタミンCの推奨摂取量は100mgですので、通常サイズの柿であれば半分から1個ほど（約150g）で、1日の推奨摂取量を満たせます。
β-カロテン
β-カロテン
柿には、β-カロテンが含まれています。
β-カロテンは、タンニンと同じような抗酸化作用があるとされています。
そのため、β-カロテンの摂取には酸化が原因となる老化や、動脈硬化の予防が期待できます。
β-カロテンを摂取して、より良い生活を目指しましょう。
納得
柿にはこれらの栄養素が含まれているんですね！
ユーグレナ 鈴木
ユーグレナ 鈴木
そうなんです！次に柿に期待できる嬉しい効果を紹介します！
柿に期待できる嬉しい効果2選
嬉しい効果
上記で紹介したように、柿にはビタミンCなどの身体に欠かせない大切な栄養素が含まれています。
それでは、柿にはどのような効果があるのでしょうか。
以下で、柿に期待できる嬉しい効果について解説していきます。
美肌効果
美肌効果
柿にはビタミンCが含まれています。
上記で紹介したように、ビタミンCには肌の健康を保つ効果が期待できます。
この他にも、ビタミンCはメラニンの生成を抑えるはたらきがあります。
メラニンは皮膚や髪に含まれる色素で、紫外線から皮膚の細胞を守るはたらきがありますが、メラニンが過剰に生成されてしまうと、シミの原因になることがあります。
ですので、適度にビタミンCを摂取することを心がけましょう。
風邪予防
風邪予防
ビタミンCは白血球のはたらきを助ける効果があるとされています。
白血球には細菌やウイルスから身体を守るはたらきがあるため、白血球のはたらきを助けることで、風邪を予防できる可能性があるのです。
また、ビタミンC自体にも細菌やウイルスに対抗する力があるとされています。
風邪を予防するためには、手洗いやうがいだけではなく、ビタミンCを摂取することも大切です。
納得
なるほど！柿にはいくつかの効果が期待できるんですね！
ユーグレナ 鈴木
ユーグレナ 鈴木
そうなんです！ぜひ柿を食べてみてください！
美味しい柿の選び方
選び方
上記で、柿に身体に良い栄養素が含まれていて、美肌効果などの嬉しい効果が期待できることを解説しました。
せっかく柿を食べるなら、美味しい柿が食べたいですよね。
そこで、美味しい柿を食べるための選び方を紹介します。
柿のヘタは収穫から時間が経つと、緑色からだんだん茶色になってきてしまいます。
ヘタが茶色い柿は古くなっている可能性が高いため、柿を選ぶ際はヘタをみて、緑色のものを選ぶようにしましょう。
美味しい柿を選んで積極的に食事に取り入れるようにしましょう。
納得
なるほど！柿を選ぶ際は柿のヘタに注目するようにします！
ユーグレナ 鈴木
ユーグレナ 鈴木
はい！ぜひ参考にしてください！
渋柿と甘柿の違い
違い
渋柿と甘柿にはどのような違いがあるのでしょうか。
以下で、渋柿と甘柿の違いについて解説します。
渋柿と甘柿にはどちらにも渋味のもとになるタンニンという栄養素が含まれています。
渋柿に含まれているタンニンは可溶性なので、口に含んだ際にタンニンが唾液の中に溶け出して渋味を感じるのです。
反対に甘柿に含まれているタンニンは、実が熟するにつれて不溶性に変化するので唾液の中に溶け出しません。
なので、甘柿を食べても渋味を感じないのです。
また、渋柿でも干し柿にすることで、タンニンが不溶化するため渋味を感じなくなります。
納得
なるほど！渋柿と甘柿の違いがわかりました！
ユーグレナ 鈴木
ユーグレナ 鈴木
はい！タンニンが渋味のもとになるんですよ！
まとめ
まとめ
当記事では柿に含まれている栄養素や、柿に期待できる嬉しい効果について解説しました。
柿には美肌効果などが期待できることを理解いただけたかと思います。
皆さんもぜひ、さまざまな栄養素が含まれている柿を食べてみてください。 また、上記で紹介したように柿にはさまざまな栄養素が含まれていますが、ユーグレナにも59種類もの栄養素がバランス良く含まれています。
ユーグレナに含まれている成分や、ユーグレナに期待できる嬉しい効果について、以下の記事で詳しく解説しているのでぜひご覧ください。
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ユーグレナの成分を知りたい！どのような効果が期待できるのか解説！
納得
今日は柿について教えていただきありがとうございました！
ユーグレナ 鈴木
ユーグレナ 鈴木
いえいえ、健康のためにもぜひ柿やユーグレナを生活に取り入れてみてください。
笑顔
はい、ありがとうございます！
鈴木 健吾
監修：鈴木 健吾（研究開発担当 執行役員）
東京大学農学部生物システム工学専修を卒業。 2005年8月、取締役研究開発部長としてユーグレナ創業に参画、同年12月に、世界初となる微細藻類ユーグレナ(和名：ミドリムシ)の食用屋外大量培養に成功。 2016年東京大学大学院博士（農学）学位取得、2019年に北里大学大学院博士(医学)学位取得。 現在、ユーグレナ社研究開発担当の執行役員として、微細藻類ユーグレナの生産およびヘルスケア部門における利活用に関する研究等に携わる。 マレーシア工科大学マレーシア日本国際工科院客員教授、東北大学・未来型医療創造卓越大学院プログラム特任教授を兼任。 東北大学病院ユーグレナ免疫機能研究拠点研究責任者。著書に『ミドリムシ博士の超・起業思考 ユーグレナ最強の研究者が語る世界の変え方』（日経BP）など。
#大平峻也[超话]# 0930更新推文
今日は青オペ最終稽古でした！！
稽古参加から
みんなが助けてくれてなんとか
稽古を終える事ができました。
やっぱりノーヴァメンバーといると
ホッとします笑
そういう安心感のある
良いチームだなって今回の稽古でとても感じました。
本番が楽しみです！！
#青オペ#
今日は青オペ最終稽古でした！！
稽古参加から
みんなが助けてくれてなんとか
稽古を終える事ができました。
やっぱりノーヴァメンバーといると
ホッとします笑
そういう安心感のある
良いチームだなって今回の稽古でとても感じました。
本番が楽しみです！！
#青オペ#
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