云南白茶和福鼎白茶，个人觉得各有千秋。云南白茶产业处于起步阶段，多数企业在做普洱茶时顺带做做白茶。目前市场上云南白茶的理论建设和评测体系并不健全，需要市场有意识的去完善。云南白茶的制作工艺不成熟，从制茶学中来看白茶的制作工艺非常简单，萎凋、干燥即可；但这种方式是基于福鼎大白茶品种设计的工艺；如果考虑到云南大叶种与福建品种的差异，这种工艺是不能直接复制的。照搬只会做出有红茶味道的特色产品月光白，而要真正做出有包裹度的白茶，就需要结合云南大叶种内质多、叶表皮较为透气的特点去重新设计工艺，甚至重新打造加工环境；而这方面也需要有能力的人去持续探索。云南白茶的市场不成熟，相较于其他市场经验充分的白茶省份来说，云南白茶太年轻；白茶在省内要与普洱、红茶、绿茶等品类相协调，在全国市场呢要与其他省份的白茶相竞争，这样看起来好像云南白茶没什么优势可言，其实不是的，上述情况看起来严峻，但却是都可以解决的问题，产业可以完成整合，工艺可以升级换代，市场可以由企业消费者共同塑造；只要大环境稳定都会随着时间被一一解决，而云南白茶却有一个大优势就是“丰富的大树茶资源和优势的生态环境”这是短时间内其他地方根本就不可能复制的，这也是云南白茶产业发展的根本底牌。

福鼎白茶“裕荣香”十多年前就入驻本地 应该是最早的那第一批几个品牌白茶之一 经典茶品如“归真”“和美”等在茶友中有很高的评价…随着白茶市场兴起以及白茶市场接受度的提升 经过有机白茶认证的茶品也随之而出 “裕荣香”2017年开始推出三款有机白茶茶品 与其他白茶国内有机认证不同的是这三款茶品获得的是欧标”有机认证 资料介绍 “裕荣香”这款有机寿眉2016年采摘 2017包装上市 茶叶一芽三四叶采摘制作 来自“裕荣香”福鼎坑里洋村三斗丘大山里有机茶园 由“裕荣香”当家人制茶大师蔡良绥和翁桂荣制茶师制作 …有机白茶大致标准是 茶生产加工过程中不加任何人工合成的农药 化肥以及植物药剂 对土壤有要求 此外 有机茶指无污染 无农药残留的茶园 茶园环境也不能有污染 经过认证有机白茶茶品自然有品质保证…

#武夷茶文化[超话]##茶# 今年的栀子花白茶推荐：一饼4两240元。这款栀子花白茶，经过反复的试验、配比，攻克了许多技术难题，最终达到了既不会遮掩福鼎白茶自身的香气，又可以让栀子花香很好彰显的状态。
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地处北纬27度的福鼎，因为气温、水源、光照等先天条件的适宜，使其这里的栀子花生长有着得天独厚的优势，品质也有很好的保障。 窨制工艺在花茶的制作中历史悠久，但在白茶里还是一个新举措。 因为白茶不揉不捻的特性，导致吸收花香很难，所以制作起来工艺难度也是颇大。
因为是想做一款性价比高的茶，所以是批量窨制，用野生栀子花，比大朵的家花更香，花瓣到了窨制后期，用手工撕开，有利于烘干。而高山贡眉，一芽两叶或三叶标准，茶豪清晰可辨。品质相对来说不错，在窨制过程中，茶叶进行了偏深的发酵，故虽为新茶，口感却无青涩感。
润茶之后的第一冲，茶汤橙黄明亮，汤感顺滑甜柔。 二冲开始，茶叶舒展开来，栀子花香也开始渐显。三、四冲开始，花香茶韵完美融合，香气醇厚，花香蜜韵突出。 这款茶从用料以及工艺来看，很值得一存。