#海氏百万全国烘焙大赛#
海氏即将亮相第26届中国国际焙烤展，期待与您共同探索烘焙的无限可能。

【海氏烤箱·第26届中国国际焙烤展】
时间:2024年5月21日-24日
地点:上海虹桥国家会展中心
海氏展位号:8.1馆81B11

让我们相聚上海虹桥国家会展中心，共历海氏百万全国烘焙大赛。见证海氏划时代新品发布会，体验简约高品质烘焙电器。
5月21日，期待您的光临，我们不见不散！
#烤箱选海氏 烘焙更省事##上海国际烘焙展#

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其貌不扬但味道惊为天人 抹茶生巧柠檬蛋糕

朋友送的生巧没吃完，怕坏掉扔了可惜，加上今天嘴馋想吃蛋糕，就用抹茶生巧烤个蛋糕。不爱吃奶油，只用少许奶油奶酪抹面增加奶香，提升味道层次，让水果的酸甜更加柔和。蛋糕很久没烤这次做的组织是很均匀的粗糙，别有美感哈哈。入口也完全不干，口感和味道超乎我想象，无意中又摸索出一个好方子[嘻嘻]。

抹茶生巧柠檬戚风(6寸):
鸡蛋3个(单个重约65g)，低筋面粉35g，抹茶生巧65g，牛奶40g，白糖35g，柠檬皮屑适量，柠檬汁十几滴

表面装饰及夹心：
奶油奶酪150g，草莓果酱、芒果适量，抹茶生巧、抹茶粉、柠檬皮屑少许。

步骤：
1.蛋黄蛋清分离，抹茶生巧隔温水融化，加蛋黄、牛奶，筛入低筋面粉(我用中筋粉替代，缺点是组织会粗糙）拌匀，想细腻就过筛。
2.柠檬洗净，用擦丝器擦大半个柠檬皮屑，跟糖一起加到蛋清中，也挤入十几滴柠檬汁。蛋清提前冷冻一会儿，我忙忘了，后面蛋清就容易消泡。先低速后中高速打发到蛋白倒扣不掉，打蛋器头有小弯钩状奶油尖角。
3.取1/3蛋白放入蛋黄糊中搅匀，再倒回剩余蛋白中搅匀，从20-30cm处倒入6寸活底蛋糕模具中，震一震大气泡。
4.放入预热好的烤箱，中下层145℃烤50分钟，根据上色情况加盖锡纸，具体时间温度自行调整。
5.烤蛋糕期间切适量芒果，捣成泥，跟奶油奶酪、草莓酱、剩余的抹茶生巧一起放冰箱冷藏备用。
6.烤好的蛋糕取出后从20-30cm处摔两下，随后倒扣放凉、脱模。
7.放凉后的蛋糕切成三片。第一层涂薄薄一层奶油奶酪和多多的草莓酱，第二层涂奶油奶酪、放芒果泥，铺上第三层，用剩余的奶油奶酪抹面和四周。最后放抹茶生巧、洒抹茶粉和柠檬皮屑装饰即可。

#海氏百万全国烘焙大赛##烤箱选海氏 烘焙更省事# @海氏Hauswirt