经常做饭的人，一定要收藏这35个小技巧:
1、蒸饺子15分钟，蒸包子20分钟。
2、蒸螃蟹18分钟出锅;清蒸鱼12分钟出锅。
3、土豆丝焯水后再炒。
4、煮鸡蛋时，在水中加点盐，鸡蛋不易破裂。
5、炖牛肉放土豆，炖羊肉放萝卜，炖鱼放豆腐。
6、豆腐泡在盐水里不易变质。
7、牛身上最好的肉，是牛腩肉;蛋白质丰富的肉，是牛里脊肉。
8、煮牛肉，放小苏打肉嫩。
9、炖鱼，多放姜。
10、烧豆腐°时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
11、炖鸡放香菇，炖猪蹄放黄豆，炖排骨放玉米。
12、冻饺子“不能冷水下锅。
13、炒素菜万用公式:油和蒜爆炒出香，来点蚝油提鲜，生抽调味，少许盐。
14、煮羊肉四不加:花椒°、八角、料酒、大蒜。
15、辣椒弯的辣，直的不辣。
16、切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀和砧板，用生姜片擦一下，既可除腥气，又能防刀生锈。
17、开水不能一一解冻肉。
18、经常运用淘米水“洗泡的菜刀不易生锈。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后,容易擦洁净。
19、骨头汤一一放陈皮味鲜。
20、冷冻食品不能马上下油锅，会爆炸。
21、炒青椒一定要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅即成。
22、炒茄子或者藕的时候,在里面加一点醋，可以防止氧化变黑。
23、炸花生米一一凉油小火。
24学会使用陈皮特别是荤菜中我们加
入一片陈皮，即可去腥增香，还可以解腻增加食欲，山楂ª，柠檬也是同理。
25、骨头或肉类冷水下锅时,先焯去血沫,可去腥。
26、老鸡、老鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。
27、做糖醋菜°时，先放糖后放盐，先放盐的话会造成食材蛋白质凝固，菜品呈现“外甜内淡”。
28、豆芽鲜嫩，炒时速度要快。
29、在炒肉时加入一点蜂蜜,能让炒出来的肉质更鲜嫩。
30、煲汤时，食材一定要冷水下锅。水的重量最好是其他材料重量的3倍。如果中途发现水太少，应该加些开水，防止温度突然下降造成蛋白质和脂肪迅速凝固，影响汤的味道和营养。
31、生抽，老抽，蚝油一类调料不加:生抽和老抽这一类颜色较深的调料，多使用在烧菜，炒菜和炖菜中，在煲汤和炖汤中几乎不用，一则颜色较深，容易是汤色混沌。
32、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪板油“放入、这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质!
33、炒牛肉丝:切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口。
34、用锅煮茶时,加入米、油、盐,一同煮成“茶叶菜粥 ”。
35、煲汤口诀:若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。腰酸肾气虚.煮粥放板栗。心虚气不足,粥加桂圆肉。（来源：这里有读）
1、蒸饺子15分钟，蒸包子20分钟。
2、蒸螃蟹18分钟出锅;清蒸鱼12分钟出锅。
3、土豆丝焯水后再炒。
4、煮鸡蛋时，在水中加点盐，鸡蛋不易破裂。
5、炖牛肉放土豆，炖羊肉放萝卜，炖鱼放豆腐。
6、豆腐泡在盐水里不易变质。
7、牛身上最好的肉，是牛腩肉;蛋白质丰富的肉，是牛里脊肉。
8、煮牛肉，放小苏打肉嫩。
9、炖鱼，多放姜。
10、烧豆腐°时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
11、炖鸡放香菇，炖猪蹄放黄豆，炖排骨放玉米。
12、冻饺子“不能冷水下锅。
13、炒素菜万用公式:油和蒜爆炒出香，来点蚝油提鲜，生抽调味，少许盐。
14、煮羊肉四不加:花椒°、八角、料酒、大蒜。
15、辣椒弯的辣，直的不辣。
16、切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀和砧板，用生姜片擦一下，既可除腥气，又能防刀生锈。
17、开水不能一一解冻肉。
18、经常运用淘米水“洗泡的菜刀不易生锈。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后,容易擦洁净。
19、骨头汤一一放陈皮味鲜。
20、冷冻食品不能马上下油锅，会爆炸。
21、炒青椒一定要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅即成。
22、炒茄子或者藕的时候,在里面加一点醋，可以防止氧化变黑。
23、炸花生米一一凉油小火。
24学会使用陈皮特别是荤菜中我们加
入一片陈皮，即可去腥增香，还可以解腻增加食欲，山楂ª，柠檬也是同理。
25、骨头或肉类冷水下锅时,先焯去血沫,可去腥。
26、老鸡、老鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。
27、做糖醋菜°时，先放糖后放盐，先放盐的话会造成食材蛋白质凝固，菜品呈现“外甜内淡”。
28、豆芽鲜嫩，炒时速度要快。
29、在炒肉时加入一点蜂蜜,能让炒出来的肉质更鲜嫩。
30、煲汤时，食材一定要冷水下锅。水的重量最好是其他材料重量的3倍。如果中途发现水太少，应该加些开水，防止温度突然下降造成蛋白质和脂肪迅速凝固，影响汤的味道和营养。
31、生抽，老抽，蚝油一类调料不加:生抽和老抽这一类颜色较深的调料，多使用在烧菜，炒菜和炖菜中，在煲汤和炖汤中几乎不用，一则颜色较深，容易是汤色混沌。
32、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪板油“放入、这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质!
33、炒牛肉丝:切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口。
34、用锅煮茶时,加入米、油、盐,一同煮成“茶叶菜粥 ”。
35、煲汤口诀:若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。腰酸肾气虚.煮粥放板栗。心虚气不足,粥加桂圆肉。（来源：这里有读）
#城市巡游记##小城旅游人数蹭蹭蹭蹭长#【中国最被低估的八个小众城市，国庆也能避开人海！】虽然还在五月，不少人的思绪已经飞往端午了。大热的新疆、大西北、甘南、川西环线，爆火的武汉、长沙、大理、泉州、景德镇……都是人。如果想去一个人没那么多的城市，显然还是要将目光放在小众的地方。在幅员辽阔的中国，其实还藏着很多宝藏之城。今天就来看看中国被低估的八个小众城市，它们好吃好玩好看，也想申请加入你的旅行清单！
[龙卷风]黑龙江伊春
五花山色，森林小溪，这里有温驯的小鹿、掉落的松塔。连绵的红松下，潺潺小溪流淌，阳光好时，国家森林公园里能听见鸟儿鸣唱。作为小兴安岭林区的小城，这里比其他地方静谧得多，开车穿梭在乌带公路上，两侧璀璨，感受森林的浪漫，生命亦如长歌。美食，则是此行的另一个目的。这里的松子味道更为鲜美。山野之间的野蘑菇、野菜、菌类，江河之中的鲜活大鱼、河虾，家养的溜达鸡、雪猪、大鹅……在森林覆盖率84%的伊春，能感受到的不止是景色的丰富，还有味蕾的“丰收”。
[龙卷风]广西河池
东连柳州，南界南宁的河池，好山好水不输桂林。随着贵南高铁开通，从南宁到河池不过1小时车程，这里是极佳的旅行地。河池一面绿山秀水，一面金色稻田，如同画卷。这里有2区9县，将生活于此的壮、瑶、仫佬、毛南、侗、水族等少数民族饮食文化与汉族融合，汇聚出更为精彩的诗篇。在凤山三门海，感受水游天坑；在都安县的红水河畔，领略小三峡的秀美。金城江的溪谷湿地、巴马县的石笋林立，还有民俗之乡大化县的华灯千盏……边走边游，处处都是奇遇。这里还是一个微缩版美食大观，能带你将酸、辣、鲜、甜一次尝遍——带着淡淡酸梅与果香的宜州果酱烧烤，以咸提鲜，以甜收口，比普通烧烤更清爽，比单纯炸串滋味更丰厚。发酵的番茄经木姜子点化，有着特别的酸香，将火烧后炸香的猪脚放入炖煮，是金城江酸汤猪脚诱人食欲的秘诀。还有河池煮粉、罗城滤粉、南丹腊肠、瑶王宴、东兰墨米、巴马香猪、凤山猪龙碰、油茶、宜州凉拌菜、环江香牛肉牛杂锅、壮族鸭把、大化葵花鸡、贡川榨粉、都安旱藕粉丝……来一次不够，怎么都吃不全。
[龙卷风]云南腾冲
腾冲，是一代游圣徐霞客到过最远的地方。来到腾冲，你可以去和顺古镇走走，这里是云南最早的跨国贸易诞生地。也可以去云峰山俯瞰，或者火山公园乘坐热气球。作为保山下的一个县，来到这里的人还会选择和芒市、瑞丽一同游玩，三个城市就能感受百种风光。腾冲是没有那么商业化的城市，烟火气息浓郁，小店里的一盘大救驾、三两好友分享的土锅子，或一碗滇西风味的米线，就能让快乐在时光中静静流淌。
[龙卷风]江西抚州
抚州，古称临川，不但是中国戏曲之都，更是中国才子之乡。“满朝文武出江西”，离开了这里，光芒也要黯淡些许——无数文人墨客曾漫步于正觉古寺，如今，我们走着他们走过的路，也能感受到文韵悠悠。步入流坑古村，观赏赣派建筑的风华，更有别样味道。作为嗦粉大省，江西米粉市市不同，抚州泡粉非常鲜美，一定要加上油条一起吃。筒骨粉和三鲜粉相对清淡，牛肚粉加辣则风味更上一层。别忘了打卡最近大火的资溪面包，配着豆浆一起，快乐是无穷。汤显祖《牡丹亭》里写“情不知所起，一往而深”。最后的最后，在《寻梦牡丹亭》的舞台中，感受缠绵婉约的古代一梦。
[龙卷风]辽宁本溪
在本溪，平顶山上的云雾是穿越历史的云烟。走过透明栈道，看过绿石谷，更是不虚此行。在本溪，除了小市羊汤，也别错过这里的红蘑炖鸡、酸菜白肉，有地道的东北味。配着桔梗小菜，越咂摸越有味道。这里还有满族美食羊肉涮锅、极有特色的烤豆皮和牛舌状的玉米面饼子。当胃里暖了，再凛冽的秋风，吹来的也是舒畅和安然。
[龙卷风]山西临汾
终于等到山西古建火了！但除了太原、大同、晋城，在临汾，你也能通过建筑与历史对话。许多人都不知道，壶口瀑布在临汾、洪洞大槐树在临汾，早先爆火的隰县小西天，还是在临汾。飞虹流瀑，树荫寻根，“晋”在此间天地。漫天神佛、飞禽走兽，千尊彩塑，“晋”在殿堂之中。临汾不应该只被局部打卡，而更应被深度探寻。比如广胜寺的飞虹琉璃塔，身嵌蓝、绿、黄、白、褐多彩雕饰。又比如庄子在《逍遥游》里所写——“藐姑射之山，有神人居焉”。姑射山“最秀峰巅”，就是临汾宁乡的云丘山。在临汾陶寺遗址，有迄今为止发现最早的鼓，距今4500年。三皇五帝中的尧曾在此，因此有尧都，而“平阳”也是卫青、霍去病的家乡。临汾，其实充满惊喜，只等你来发现。要上一碗牛肉丸子面，辣中透着麻，汤里带着鲜。喝过曲沃的羊汤，再尝尝吴家熏肉，感受饱足。隰县的玉露香梨，更是汁水充沛。还有一份临汾卷卷和油粉饭，滋味很美。
[龙卷风]浙江衢州
始建于东汉的衢州，骨骼惊奇。它不但是浙江唯一的吃辣高地，还是孔子后裔的世居地，有“东南阙里，南孔圣地”之称。来到衢州，就像打开了万花筒。时而因“中国一线天之最”江郎山而惊艳，时而因漫步在江山市、龙游县、开化县、常山县而体会到地名的底蕴和饮食的多元。打卡了三头一掌，在嘶哈嘶哈中频频下筷。咬开了灌汤烤饼，砰砰往外冒的热气都带着香味扑鼻。肉馅的葱花馒头、软绵绵的龙游发糕、带着辣味的芋头粽、红豆馅儿的糍糕……每种点心都很用心，一口满足，两口回味，三口四口停不下来。
[龙卷风]安徽池州
很多人都没听过池州，它甚至还没有九华山出名。在唐代时，池州还叫秋浦郡，秋浦河蜿蜒而过，李白于此写下《秋浦歌》。其中“水如一匹练，此地即平天，耐可乘明月，看花上酒船”“秋浦千重岭”“青山扫画屏”道尽池州风物之美。后来，杜牧诗意的一笔，也让杏花村闻名而外。同一座山，每一次登上，都能望见天地间不同的风光。而它也是中国四大佛教名山之一，前山寺庙，后山山林，其中有一条古道，据说李白在秋浦会友时，亲自走过。爬过山，人有疲乏，只有吃一口酥脆鲜香的池州小粑，才能得到拯救。这种生长于民间的食物，馅料里带着搭配的智慧。不论你爱荤或素，都能在其中获得满足。在这里，冬至米饺的软糯，秋浦花鳜的鲜美，都会让你久久难以忘怀，以至于想要一来再来。（来源：极物）
[龙卷风]黑龙江伊春
五花山色，森林小溪，这里有温驯的小鹿、掉落的松塔。连绵的红松下，潺潺小溪流淌，阳光好时，国家森林公园里能听见鸟儿鸣唱。作为小兴安岭林区的小城，这里比其他地方静谧得多，开车穿梭在乌带公路上，两侧璀璨，感受森林的浪漫，生命亦如长歌。美食，则是此行的另一个目的。这里的松子味道更为鲜美。山野之间的野蘑菇、野菜、菌类，江河之中的鲜活大鱼、河虾，家养的溜达鸡、雪猪、大鹅……在森林覆盖率84%的伊春，能感受到的不止是景色的丰富，还有味蕾的“丰收”。
[龙卷风]广西河池
东连柳州，南界南宁的河池，好山好水不输桂林。随着贵南高铁开通，从南宁到河池不过1小时车程，这里是极佳的旅行地。河池一面绿山秀水，一面金色稻田，如同画卷。这里有2区9县，将生活于此的壮、瑶、仫佬、毛南、侗、水族等少数民族饮食文化与汉族融合，汇聚出更为精彩的诗篇。在凤山三门海，感受水游天坑；在都安县的红水河畔，领略小三峡的秀美。金城江的溪谷湿地、巴马县的石笋林立，还有民俗之乡大化县的华灯千盏……边走边游，处处都是奇遇。这里还是一个微缩版美食大观，能带你将酸、辣、鲜、甜一次尝遍——带着淡淡酸梅与果香的宜州果酱烧烤，以咸提鲜，以甜收口，比普通烧烤更清爽，比单纯炸串滋味更丰厚。发酵的番茄经木姜子点化，有着特别的酸香，将火烧后炸香的猪脚放入炖煮，是金城江酸汤猪脚诱人食欲的秘诀。还有河池煮粉、罗城滤粉、南丹腊肠、瑶王宴、东兰墨米、巴马香猪、凤山猪龙碰、油茶、宜州凉拌菜、环江香牛肉牛杂锅、壮族鸭把、大化葵花鸡、贡川榨粉、都安旱藕粉丝……来一次不够，怎么都吃不全。
[龙卷风]云南腾冲
腾冲，是一代游圣徐霞客到过最远的地方。来到腾冲，你可以去和顺古镇走走，这里是云南最早的跨国贸易诞生地。也可以去云峰山俯瞰，或者火山公园乘坐热气球。作为保山下的一个县，来到这里的人还会选择和芒市、瑞丽一同游玩，三个城市就能感受百种风光。腾冲是没有那么商业化的城市，烟火气息浓郁，小店里的一盘大救驾、三两好友分享的土锅子，或一碗滇西风味的米线，就能让快乐在时光中静静流淌。
[龙卷风]江西抚州
抚州，古称临川，不但是中国戏曲之都，更是中国才子之乡。“满朝文武出江西”，离开了这里，光芒也要黯淡些许——无数文人墨客曾漫步于正觉古寺，如今，我们走着他们走过的路，也能感受到文韵悠悠。步入流坑古村，观赏赣派建筑的风华，更有别样味道。作为嗦粉大省，江西米粉市市不同，抚州泡粉非常鲜美，一定要加上油条一起吃。筒骨粉和三鲜粉相对清淡，牛肚粉加辣则风味更上一层。别忘了打卡最近大火的资溪面包，配着豆浆一起，快乐是无穷。汤显祖《牡丹亭》里写“情不知所起，一往而深”。最后的最后，在《寻梦牡丹亭》的舞台中，感受缠绵婉约的古代一梦。
[龙卷风]辽宁本溪
在本溪，平顶山上的云雾是穿越历史的云烟。走过透明栈道，看过绿石谷，更是不虚此行。在本溪，除了小市羊汤，也别错过这里的红蘑炖鸡、酸菜白肉，有地道的东北味。配着桔梗小菜，越咂摸越有味道。这里还有满族美食羊肉涮锅、极有特色的烤豆皮和牛舌状的玉米面饼子。当胃里暖了，再凛冽的秋风，吹来的也是舒畅和安然。
[龙卷风]山西临汾
终于等到山西古建火了！但除了太原、大同、晋城，在临汾，你也能通过建筑与历史对话。许多人都不知道，壶口瀑布在临汾、洪洞大槐树在临汾，早先爆火的隰县小西天，还是在临汾。飞虹流瀑，树荫寻根，“晋”在此间天地。漫天神佛、飞禽走兽，千尊彩塑，“晋”在殿堂之中。临汾不应该只被局部打卡，而更应被深度探寻。比如广胜寺的飞虹琉璃塔，身嵌蓝、绿、黄、白、褐多彩雕饰。又比如庄子在《逍遥游》里所写——“藐姑射之山，有神人居焉”。姑射山“最秀峰巅”，就是临汾宁乡的云丘山。在临汾陶寺遗址，有迄今为止发现最早的鼓，距今4500年。三皇五帝中的尧曾在此，因此有尧都，而“平阳”也是卫青、霍去病的家乡。临汾，其实充满惊喜，只等你来发现。要上一碗牛肉丸子面，辣中透着麻，汤里带着鲜。喝过曲沃的羊汤，再尝尝吴家熏肉，感受饱足。隰县的玉露香梨，更是汁水充沛。还有一份临汾卷卷和油粉饭，滋味很美。
[龙卷风]浙江衢州
始建于东汉的衢州，骨骼惊奇。它不但是浙江唯一的吃辣高地，还是孔子后裔的世居地，有“东南阙里，南孔圣地”之称。来到衢州，就像打开了万花筒。时而因“中国一线天之最”江郎山而惊艳，时而因漫步在江山市、龙游县、开化县、常山县而体会到地名的底蕴和饮食的多元。打卡了三头一掌，在嘶哈嘶哈中频频下筷。咬开了灌汤烤饼，砰砰往外冒的热气都带着香味扑鼻。肉馅的葱花馒头、软绵绵的龙游发糕、带着辣味的芋头粽、红豆馅儿的糍糕……每种点心都很用心，一口满足，两口回味，三口四口停不下来。
[龙卷风]安徽池州
很多人都没听过池州，它甚至还没有九华山出名。在唐代时，池州还叫秋浦郡，秋浦河蜿蜒而过，李白于此写下《秋浦歌》。其中“水如一匹练，此地即平天，耐可乘明月，看花上酒船”“秋浦千重岭”“青山扫画屏”道尽池州风物之美。后来，杜牧诗意的一笔，也让杏花村闻名而外。同一座山，每一次登上，都能望见天地间不同的风光。而它也是中国四大佛教名山之一，前山寺庙，后山山林，其中有一条古道，据说李白在秋浦会友时，亲自走过。爬过山，人有疲乏，只有吃一口酥脆鲜香的池州小粑，才能得到拯救。这种生长于民间的食物，馅料里带着搭配的智慧。不论你爱荤或素，都能在其中获得满足。在这里，冬至米饺的软糯，秋浦花鳜的鲜美，都会让你久久难以忘怀，以至于想要一来再来。（来源：极物）
做菜小技巧，一定收藏
1、煮鱼汤要用开水
2、熬骨头汤忌加冷水
3、防油外溅
4、炒花菜加牛奶
5、炒青菜不加冷水
6、除剩油残渣
7、豆芽放醋
8、汤太腻了加紫菜
9、炒茄子加醋
10、炒鸡蛋加水
11、豆腐用水浸泡
12、炖肉去油腻
13、凉菜加啤酒
14、用开水煮肉
15、西红柿去皮
16、开水炖肉容易烂
17、青菜手撕最好吃
18、煮骨头汤加点醋
19、炖鸡不要早放盐
20、让菜提鲜放点白醋
21、蔬菜不能切了再洗
22、豆腐炒前要焯水
23、煮大米粥水开再下锅
#遇见艺术##人文艺术#
1、煮鱼汤要用开水
2、熬骨头汤忌加冷水
3、防油外溅
4、炒花菜加牛奶
5、炒青菜不加冷水
6、除剩油残渣
7、豆芽放醋
8、汤太腻了加紫菜
9、炒茄子加醋
10、炒鸡蛋加水
11、豆腐用水浸泡
12、炖肉去油腻
13、凉菜加啤酒
14、用开水煮肉
15、西红柿去皮
16、开水炖肉容易烂
17、青菜手撕最好吃
18、煮骨头汤加点醋
19、炖鸡不要早放盐
20、让菜提鲜放点白醋
21、蔬菜不能切了再洗
22、豆腐炒前要焯水
23、煮大米粥水开再下锅
#遇见艺术##人文艺术#
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