羊振富·终于还是吃到这家羊肉店～
台江区上下杭文化街区利发巷63号，就在中亭街某批发商场背后通往青年会广场的小路上。原来这家是开在双杭城，因为合约到期就搬过来了，现在的位置其实来的话，更靠近公交车站中亭街和青年会那一带，位置很好找。这家是福建的连锁店，纠️两家，一家是这家，另一家比较早期开的店是在五一中路那边。
还没上锅之前会先上一盘前菜，前菜是凉拌菜，千张丝配水煮花生，吃起来味道淡淡的，不咸很适口，咀嚼过程中能感受到隐约的香油香，虽不算开胃但可以垫垫肚子，蛮适合下酒的。
很早以前就种草这家的羊肉，没想到这次终于安排上了，因为想吃两个锅底的味道，就点了鸳鸯锅。
鸳鸯锅拼配的是清汤锅和牛油红汤锅：清汤锅应该是店里比较拿得出手的招牌，加了红枣、枸杞、番茄、姜片、大葱，后面再放入新鲜的羔羊肉，加水⌛️等待十几分钟汤烧开就可以开始喝汤了，等待的过程中店里有交待还没烧开的时候不要随意搅动，即使捞浮沫也要等等再捞。烧开之后第一碗喝的是纯粹的清汤，味道很清淡鲜甜，第二碗店里推荐的吃法是加上香菜和香葱，第三碗是推荐加韭菜花酱，关于配汤喝的调料店里每桌都会帮忙调好，很贴心～羔羊肉吃起来很嫩且没什么膻味儿，只是会有一些细碎的小骨头，吃的时候要注意下。清汤里面的白萝卜居然是那种爽脆口而不是糯烂的，这点不是很喜欢，但是里面的大红枣是无核的，这点倒是又很喜欢。海带苗普普通通涮菜还是得放清汤锅里清淡一下，软嫩好吃没有沙子。后面点的涮肉菜肥羊卷吃起来会比羔羊肉的奶香和油脂香更浓郁，涮完直接起锅吃还是蘸酱吃都很棒。️红汤不多说，够香但是不够辣，拿来涮肉菜入味绰绰有余，️一口肠居然看起来像个缩水的腊肠，但是放在锅里煮熟就像个气球一样膨起来了，鱼饼这应该也是火锅料的一种吧，吃锅底味道就好。
饺子：之前一直看别人在火锅店里吃包子，那我也搞个旁门左道的，吃个饺子吧。内馅儿属于盲盒机制，点单的时候是不知道什么馅儿，刚好吃到的是白菜猪肉馅儿的，搭配着自己的蘸酱吃还蛮不错的。
羊肉串：据说这家羊肉串很出名，点两串吃吃看，选了辣和微辣，反正对我来说都不辣，现烤出来的羊肉串儿好香好烫还会滴油，吃的时候要小心一点，咀嚼起来肉质紧实，很香很弹，好吃的。
整体来说，第一次来这家店用餐的体验还蛮好的，又没怎么排队，而且上菜速度又很快，火锅蘸料一应俱全。不懂是不是因为我们是工作日晚上来的缘故，店里用餐的客人蛮少的。店里的大哥大姐们都很关照我们，离家不远，性价比️，有机会还来吃。

2024-05-07 说冲就冲去吃肉肉没有什么是一顿火锅解决不了 #福州美食[超话]#

【这碗麻辣烫25年没变味儿】

在酒泉的大街小巷，有许多经营了几十年的餐饮老店，无论市场如何变化都能屹立不倒。张明祥和他的爱人张菊芳共同创办的明祥麻辣烫，就是其中之一。这家经营了25年的麻辣烫，给许多酒泉人留下了美好的味蕾记忆。他们从一家小店发展到了如今的56家连锁店，并成立甘肃张明祥餐饮连锁管理有限公司，荣获酒泉首批“老字号”企业称号。

在张明祥夫妇眼中，“老字号”这一称号，不仅是对明祥麻辣烫的认可，更是一种激励和鞭策。他们将以此为动力，继续致力于酒泉麻辣烫的守正创新，将这份美味带给更多人，让“酒泉味道”飘香远方。

情怀：坚守美食之路

“麻辣烫吃了这么多年，我还是偏爱这一家，上初中时就常来。”远在湖南工作的酒泉小伙黄建海每次休假回到酒泉，都要吃明祥麻辣烫。对他来说，这不仅仅是一碗麻辣烫，更是一份情怀，是对家乡的深深思念。

张明祥夫妇深知，情怀虽能引客，但真正留住人心的，还是传统的做法和鲜香的口感。他们结合酒泉人的口味，将四川麻辣烫进行改良，打造成具有浓郁酒泉特色的美食。从摆地摊开始，他们就致力于研究如何将这种美食更好地呈献给酒泉人。

张明祥夫妇亲自挑选各种原料，严格控制底料熬制的火候，用心制作调料。通过不断尝试和改进，他们成功调制出了味道纯正、口感鲜美的麻辣烫底料。这种调料让麻辣烫更鲜香，成为了明祥麻辣烫的独特标志。

“明祥麻辣烫的食材大多来自本地。”张明祥自豪地说，“我们用的是戈壁日光温室的蔬菜、三墩镇的辣椒、酒泉生产的土豆粉以及甘肃武都的花椒。可以说，从食材到调料都充满了家乡的味道、甘肃的味道。”

在明祥麻辣烫总店，工作人员熟练地抓取粉条，再加入顾客挑选的娃娃菜、土豆、海带等食材进行烹煮，不一会儿，一碗热气腾腾、鲜香四溢的麻辣烫便出锅了。几勺“灵魂”辣椒更是让人垂涎欲滴，浅尝几口，满嘴飘香，久久回味。

心愿：“酒泉味道”飘香远方

1999年，张明祥夫妇怀揣着对麻辣烫的热爱与憧憬，从一辆手推车、一口大铁锅、几张简单的条凳开始，踏上了创业之路。经过25年不懈努力，明祥麻辣烫已从最初的街头小摊，发展成为如今的公司化连锁品牌，实现了华丽蜕变。

如今，明祥麻辣烫的合作加盟店已遍布多地，不仅深耕肃州区及周边县市，更远拓浙江、陕西、上海等地。为满足更多消费者的需求，明祥麻辣烫还推出了火锅底料、辣椒酱等产品，让食客在家也能享受到地道的酒泉美味。

“随着甘肃麻辣烫火爆出圈，明祥麻辣烫的客流量持续飙升，每天都有慕名前来的食客，也有许多青年创业者来合作加盟。”张明祥说。

尽管市场上麻辣烫店如雨后春笋般涌现，但张明祥夫妇始终对明祥品牌、对酒泉味道充满信心：“明祥麻辣烫凭借独特的口味和优质的服务，赢得了众多美食爱好者的喜爱。我们希望将这个味道传承下去。目前，我们已经有56家连锁加盟店，我们很愿意将这份手艺传授给更多的人，让酒泉味道香飘全国。”（酒泉融媒记者 殷小乔）

责任编辑：杨阳

#河中医小噗##初夏养生#
夏季对应的五脏是心，对应的颜色是红色，对应的味道是苦味。
✍️按照内经的养生原则，初夏时应多食一些苦寒的食物，以平衡少阴君火和少阳相火。比如苦瓜、黄瓜、冬瓜一类的。喝茶应以清茶绿茶为主，用莲子心泡水也是一个泻心火的好方法。
✍️随着夏日炎热的到来，人体出汗较多。多吃咸味食品补充盐分是在这个时间很必要的。比如南方在腊月里腌的腊肉、腊鸡、腊鸭和腌制的腊鱼以及北方人爱吃的腐乳，腌制的豆瓣儿酱各种酱菜，这些都是在夏季食用的。
在炎热的夏季，外面虽热，但中焦脾胃在内，相对虚寒。多食腌制类的腐食，不仅补充了盐分，而且有助于脾胃的运化和吸收。
✍️夏季是一个最需要养护心神的季节。心者，君主之官，神明出焉。每天午时，睡上半个小时的养心觉，会使人神清气爽。夏季勿厌于日，让自己多出一些汗，促进新陈代谢，也是养生之道。
（图片来源于网络）