#美食[超话]# 外地人到了西宁,这八道经典的西宁菜真是太好吃了
你知道 "西宁 "是哪里的省会吗?没错,是青海省!西宁也有一个非常好听的名字,叫青塘市,是古丝绸之路上的一个必经之地。
"西宁不仅有悠久的历史和文化,而且还有一个受欢迎的 "美食 "场景!"。西宁的美食独树一帜,诞生了许多著名的菜肴!例如,"青海三鲜"、毛菜蒸蛋、清汤羊肚等名菜,一吃就忘不掉![憧憬]
让我们来看看今天西宁最著名的8个厨房是什么吧!
1、西宁手抓羊肉
手抓羊肉是一道流传了几千年的菜肴,历史悠久!它是一种非常好的食品。它是中国蒙古族、藏族和回族人民喜爱的传统食品,现已被列入青海名菜之列!
手抓羊肉是吃羊肉的好方法!一大盘羊肉散发着诱人的香味,在摆上桌的三秒钟内,你就会忍不住用手抓起一块羊肉塞进嘴里
咬了第一口后,我忍不住大声赞叹,羊肉没有异味,也不油腻,而且肉质特别鲜美,真的是最好的菜!"。[求饶]
2、清蒸牛筋
"清蒸牛筋 "是一道非常有特色的传统菜肴,营养丰富,深受当地人的喜爱!
清蒸牛筋的最大特点是其质地。当你拿起一根筷子放在嘴里,当你的牙齿接触到牛筋时,你会感到惊讶,其质地与牛筋的印象完全不同。[哇]
3.酸辣里脊
这道菜就像它的名字一样令人胃口大开!酸辣里脊是用上好的猪里脊肉制成的,洗净后用各种香料腌制,然后上浆,油炸至金黄色。
最后,将炸好的里脊肉与青椒和红椒一起煎制!这是最重要的。
这道菜不仅酸辣可口,让人胃口大开,而且看起来也非常诱人。菲力牛排被炸成金黄色,覆盖在鲜艳的酱汁中,让人垂涎欲滴。[色]
4、蜂腰
蜂腰是西宁的一道名菜。它是由新鲜的猪里脊肉制成的,并用各种调味料烹制。
每一块里脊肉都被覆盖在厚厚的酱汁中,看起来是那么的红润诱人!肉质鲜嫩,酸甜可口,味道好极了![爱你]
5.牛肉与三明治
用沙子做牛肉,但盘子上有沙子吗?这道菜的奇怪名字导致了压倒性的好奇心,想去发现它!
牛肉三明治本身没有沙子。这是西宁的一道 "特色 "菜,由牛肉和蛋黄制成。
它包括用鸡蛋涂抹肉,将其放入锅中直至变色,然后将其取出,最后淋上调味品。
牛肉很嫩,多汁,不太坚硬,外皮酥脆,片状。这真的很好![馋嘴]
6、清汤羊肚
到了西宁,我喜欢吃羊肉,一定要尝尝 "清汤羊肉 "这道菜。清汤羊肚是西宁的一道名菜。新鲜羊肚洗净后用葱、姜、蒜烫过,然后洗净后切成条状,加入肉汤中继续煮,最后撒上葱、胡椒和香油做装饰。
这款羊肚汤的颜色是乳白色的,让人忍不住想尝尝。汤很好喝,肚皮也很有味道!如果你到了西宁,一定要尝尝这道菜。[求饶]
7. 大麻汤
这里有一个西宁的特色汤--"杂粮汤"。这道汤在西宁相当流行,很受当地人欢迎!
汤是羊汤和牛汤一起煮的特产,在西宁,人们选择在早上吃一碗,很好喝!一碗汤是非常令人欣慰的![哇]
8、西宁酸奶
提到酸奶,你可能首先想到的是新疆酸奶或蒙古酸奶。你知道吗,西宁也有一种美味的酸奶,风味独特。
新疆酸奶可能没有新疆酸奶那么有名,但味道却在同一水平线上!我比较喜欢西宁酸奶的味道,是老式的固体酸奶,用勺子一舀,白白嫩嫩的,入口微酸,茶余饭后喝上一碗,很是美味![馋嘴]
今天我们与您分享西宁的8大特色美食,这些都是当地人的最爱,您最喜欢哪一种?
你知道 "西宁 "是哪里的省会吗?没错,是青海省!西宁也有一个非常好听的名字,叫青塘市,是古丝绸之路上的一个必经之地。
"西宁不仅有悠久的历史和文化,而且还有一个受欢迎的 "美食 "场景!"。西宁的美食独树一帜,诞生了许多著名的菜肴!例如,"青海三鲜"、毛菜蒸蛋、清汤羊肚等名菜,一吃就忘不掉![憧憬]
让我们来看看今天西宁最著名的8个厨房是什么吧!
1、西宁手抓羊肉
手抓羊肉是一道流传了几千年的菜肴,历史悠久!它是一种非常好的食品。它是中国蒙古族、藏族和回族人民喜爱的传统食品,现已被列入青海名菜之列!
手抓羊肉是吃羊肉的好方法!一大盘羊肉散发着诱人的香味,在摆上桌的三秒钟内,你就会忍不住用手抓起一块羊肉塞进嘴里
咬了第一口后,我忍不住大声赞叹,羊肉没有异味,也不油腻,而且肉质特别鲜美,真的是最好的菜!"。[求饶]
2、清蒸牛筋
"清蒸牛筋 "是一道非常有特色的传统菜肴,营养丰富,深受当地人的喜爱!
清蒸牛筋的最大特点是其质地。当你拿起一根筷子放在嘴里,当你的牙齿接触到牛筋时,你会感到惊讶,其质地与牛筋的印象完全不同。[哇]
3.酸辣里脊
这道菜就像它的名字一样令人胃口大开!酸辣里脊是用上好的猪里脊肉制成的,洗净后用各种香料腌制,然后上浆,油炸至金黄色。
最后,将炸好的里脊肉与青椒和红椒一起煎制!这是最重要的。
这道菜不仅酸辣可口,让人胃口大开,而且看起来也非常诱人。菲力牛排被炸成金黄色,覆盖在鲜艳的酱汁中,让人垂涎欲滴。[色]
4、蜂腰
蜂腰是西宁的一道名菜。它是由新鲜的猪里脊肉制成的,并用各种调味料烹制。
每一块里脊肉都被覆盖在厚厚的酱汁中,看起来是那么的红润诱人!肉质鲜嫩,酸甜可口,味道好极了![爱你]
5.牛肉与三明治
用沙子做牛肉,但盘子上有沙子吗?这道菜的奇怪名字导致了压倒性的好奇心,想去发现它!
牛肉三明治本身没有沙子。这是西宁的一道 "特色 "菜,由牛肉和蛋黄制成。
它包括用鸡蛋涂抹肉,将其放入锅中直至变色,然后将其取出,最后淋上调味品。
牛肉很嫩,多汁,不太坚硬,外皮酥脆,片状。这真的很好![馋嘴]
6、清汤羊肚
到了西宁,我喜欢吃羊肉,一定要尝尝 "清汤羊肉 "这道菜。清汤羊肚是西宁的一道名菜。新鲜羊肚洗净后用葱、姜、蒜烫过,然后洗净后切成条状,加入肉汤中继续煮,最后撒上葱、胡椒和香油做装饰。
这款羊肚汤的颜色是乳白色的,让人忍不住想尝尝。汤很好喝,肚皮也很有味道!如果你到了西宁,一定要尝尝这道菜。[求饶]
7. 大麻汤
这里有一个西宁的特色汤--"杂粮汤"。这道汤在西宁相当流行,很受当地人欢迎!
汤是羊汤和牛汤一起煮的特产,在西宁,人们选择在早上吃一碗,很好喝!一碗汤是非常令人欣慰的![哇]
8、西宁酸奶
提到酸奶,你可能首先想到的是新疆酸奶或蒙古酸奶。你知道吗,西宁也有一种美味的酸奶,风味独特。
新疆酸奶可能没有新疆酸奶那么有名,但味道却在同一水平线上!我比较喜欢西宁酸奶的味道,是老式的固体酸奶,用勺子一舀,白白嫩嫩的,入口微酸,茶余饭后喝上一碗,很是美味![馋嘴]
今天我们与您分享西宁的8大特色美食,这些都是当地人的最爱,您最喜欢哪一种?
小八的美食分享暂时要告一段落啦,等小八忙完学期末的考试再来与大家相见[爱你]
最后两期让我们一起在文字回顾中细细品味
———————————————————————————————
【美食地图 | 长沙 | 台湾苏示牛排】
“抓紧享受二人世界,吃牛排遛弯,皆是小美好。”
————————————————
店名:台湾苏示牛排(达美店)
营业时间:周一至周日10:30-22:00
地址:望城坡街道玉兰路577号达美苑13-16栋及裙房、地下室1028号(达美美食街1楼1028号)
————————————————
美食推荐:
1⃣ 菲力牛排
49元
小科普:菲力牛排四个字中的“菲力”,指的是牛里脊肉(beef tenderloin)。在澳洲,这块肉被称为“眼菲力”,在法国和英国被称为filet和fillet,中文音译菲力,菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。✅
这款牛排的牛肉很嫩很香,吃到嘴里滑滑的,好像不用嚼就能融化的感觉,超级满足~
2⃣ 鸡牛双排
45元
鱼和熊掌都想兼得?
这款餐品满足你!!
减半的牛排➕大份鸡排满足你挑剔的味蕾~搭配的螺丝粉亦是让你享受到了多重口感,这种螺旋状短面的螺旋纹很容易挂住酱汁,吃在口中跳跃般的口感会让你觉得非常有趣和饱满
3⃣ 黄金蝴蝶虾
15元
蝴蝶虾炸的鲜香酥脆,口感一级棒!搭配番茄蘸酱,是很经典的小食啦~
其实蝴蝶虾的做法很简单喔,有空时大家也可以自己尝试看看!
小做法:
①鲜虾洗净,去头去壳去虾线
②鲜虾背面开刀,放入适量葱姜、食盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟
③油炸三件套:按顺序裹上淀粉、蛋液、面包糠
④六成油温下锅炸,等待迎接美味吧!
4⃣ 饮品推荐
蜂蜜柚子茶
8元
酸酸甜甜~嫩肤养颜~
和牛排搭配在一起十分解腻!
姜母牛奶
8元
冬天最适合点一杯姜母牛奶啦~
非常暖心暖胃,但是不喜欢姜味的小伙伴慎点喔!
————————————————
口口香浓,意犹未尽
生活的仪式感,源自于这里 ❤️
#好好吃饭# #牛排# #西餐# https://t.cn/8FvplVN
最后两期让我们一起在文字回顾中细细品味
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【美食地图 | 长沙 | 台湾苏示牛排】
“抓紧享受二人世界,吃牛排遛弯,皆是小美好。”
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店名:台湾苏示牛排(达美店)
营业时间:周一至周日10:30-22:00
地址:望城坡街道玉兰路577号达美苑13-16栋及裙房、地下室1028号(达美美食街1楼1028号)
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美食推荐:
1⃣ 菲力牛排
49元
小科普:菲力牛排四个字中的“菲力”,指的是牛里脊肉(beef tenderloin)。在澳洲,这块肉被称为“眼菲力”,在法国和英国被称为filet和fillet,中文音译菲力,菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。✅
这款牛排的牛肉很嫩很香,吃到嘴里滑滑的,好像不用嚼就能融化的感觉,超级满足~
2⃣ 鸡牛双排
45元
鱼和熊掌都想兼得?
这款餐品满足你!!
减半的牛排➕大份鸡排满足你挑剔的味蕾~搭配的螺丝粉亦是让你享受到了多重口感,这种螺旋状短面的螺旋纹很容易挂住酱汁,吃在口中跳跃般的口感会让你觉得非常有趣和饱满
3⃣ 黄金蝴蝶虾
15元
蝴蝶虾炸的鲜香酥脆,口感一级棒!搭配番茄蘸酱,是很经典的小食啦~
其实蝴蝶虾的做法很简单喔,有空时大家也可以自己尝试看看!
小做法:
①鲜虾洗净,去头去壳去虾线
②鲜虾背面开刀,放入适量葱姜、食盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟
③油炸三件套:按顺序裹上淀粉、蛋液、面包糠
④六成油温下锅炸,等待迎接美味吧!
4⃣ 饮品推荐
蜂蜜柚子茶
8元
酸酸甜甜~嫩肤养颜~
和牛排搭配在一起十分解腻!
姜母牛奶
8元
冬天最适合点一杯姜母牛奶啦~
非常暖心暖胃,但是不喜欢姜味的小伙伴慎点喔!
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口口香浓,意犹未尽
生活的仪式感,源自于这里 ❤️
#好好吃饭# #牛排# #西餐# https://t.cn/8FvplVN
【庖丁“解”牛——牛肉各部位说明】
应粉丝要求,简单介绍一下牛肉的各个部位,让吃货们吃个明白。
1.菲力
菲力(fillet或tenderloin)说白了就是牛里脊,肉质细嫩、产量低、价格贵;纤维细、无肉筋、脂肪含量较少,但普通品质的入口会感觉“油香”不足;高品质的菲力牛排则是嫩与香的完美结合,同时价格也比较贵;煎菲力牛排时火候不要太过,个人认为五分熟是极限。
2.西冷
西冷(Sirloin)是牛的外脊肉(最长肌)靠后的部分,典型标志是外面有一圈脂肪;西冷油脂含量相对丰富,中间会有少量肉筋,入口比较有质感;严格来说西冷又分为前后两部分,前腰脊肉比后腰脊肉品质更好价格也更贵,买的时候可以问清楚。
3.眼肉
眼肉(Rib Eye)是外脊肉(最长肌)靠前的部分,准确的说是“牛的第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段”;这部分肉有油、有筋、贴骨,口感可以说比较均衡,价格也比菲力要便宜的多;战斧牛排也是这个部位,只是带着牛肋骨,看着比较霸气。
4.上脑
上脑(Chuck)是牛脖子后面连接眼肉的部位,油花丰富但肉筋比较多,所以可能会不够嫩;上脑又分前后两部分,靠近脖子的部分比较有嚼劲,靠近眼肉的部分比较嫩;但上脑有个明显特点就是肉质会比较松散,好在价格相对实惠。
5.牛小排\牛仔骨
牛小排(Short Rib)是牛肩胛至牛肋部位的肉,如果不去掉骨头就是牛仔骨;这个部位的牛肉脂肪非常丰富,烤着吃很香,但同时会比较油腻。
6.嫩肩\板腱
板腱(Top Blade Muscle),也叫嫩肩。虽然叫嫩肩,但其中却有一条明显的肉筋把整块肉一分两半,所以也有人叫它“牡蛎肉”;这条筋不太好嚼,比较影响口感,其余部分肉质还不错。
————我是分割线————
以上部分都是西餐里常见的牛肉名称,主要集中在牛的胸腰部分,另外介绍一下其他部位牛肉的名称。
1.黄瓜条
黄瓜条又分为大黄瓜条和小黄瓜条,大黄瓜条牛肉位于牛后腿外侧,肉质比较粗;小黄瓜条是牛臀股二头肌边缘分离出的净肉,肉质比较细嫩,韩餐里生拌牛肉会用这个部位;特别要提醒的是,有商家会用黄瓜条冒充里脊(菲力),注意分辨。
2.牛霖
牛霖,学名“膝圆”,也是牛腿上的肉,又因为这块肉形状比较圆,又被称为“和尚头”,肉质和口感在我看来都一般;业内人士也会把牛霖与针扒、烩扒、尾龙扒合称“三扒一霖”,统统都是腿肉。
3.牛腱子
这个不用多说了,牛腿上的腱子肉,做酱牛肉的首选部位;尤其是用前腿金钱腱做的酱牛肉,切出来会有漂亮的花纹。
4.牛腩
可以理解为牛的五花肉,炖着吃,无论是加萝卜还是西红柿都是不错的家常菜。
5.补充
匙柄、匙仁、三花趾、五花趾、吊龙...…潮汕牛肉的命名又是另一个体系,在这里不多说了,有兴趣的参见最后一张配图。
应粉丝要求,简单介绍一下牛肉的各个部位,让吃货们吃个明白。
1.菲力
菲力(fillet或tenderloin)说白了就是牛里脊,肉质细嫩、产量低、价格贵;纤维细、无肉筋、脂肪含量较少,但普通品质的入口会感觉“油香”不足;高品质的菲力牛排则是嫩与香的完美结合,同时价格也比较贵;煎菲力牛排时火候不要太过,个人认为五分熟是极限。
2.西冷
西冷(Sirloin)是牛的外脊肉(最长肌)靠后的部分,典型标志是外面有一圈脂肪;西冷油脂含量相对丰富,中间会有少量肉筋,入口比较有质感;严格来说西冷又分为前后两部分,前腰脊肉比后腰脊肉品质更好价格也更贵,买的时候可以问清楚。
3.眼肉
眼肉(Rib Eye)是外脊肉(最长肌)靠前的部分,准确的说是“牛的第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段”;这部分肉有油、有筋、贴骨,口感可以说比较均衡,价格也比菲力要便宜的多;战斧牛排也是这个部位,只是带着牛肋骨,看着比较霸气。
4.上脑
上脑(Chuck)是牛脖子后面连接眼肉的部位,油花丰富但肉筋比较多,所以可能会不够嫩;上脑又分前后两部分,靠近脖子的部分比较有嚼劲,靠近眼肉的部分比较嫩;但上脑有个明显特点就是肉质会比较松散,好在价格相对实惠。
5.牛小排\牛仔骨
牛小排(Short Rib)是牛肩胛至牛肋部位的肉,如果不去掉骨头就是牛仔骨;这个部位的牛肉脂肪非常丰富,烤着吃很香,但同时会比较油腻。
6.嫩肩\板腱
板腱(Top Blade Muscle),也叫嫩肩。虽然叫嫩肩,但其中却有一条明显的肉筋把整块肉一分两半,所以也有人叫它“牡蛎肉”;这条筋不太好嚼,比较影响口感,其余部分肉质还不错。
————我是分割线————
以上部分都是西餐里常见的牛肉名称,主要集中在牛的胸腰部分,另外介绍一下其他部位牛肉的名称。
1.黄瓜条
黄瓜条又分为大黄瓜条和小黄瓜条,大黄瓜条牛肉位于牛后腿外侧,肉质比较粗;小黄瓜条是牛臀股二头肌边缘分离出的净肉,肉质比较细嫩,韩餐里生拌牛肉会用这个部位;特别要提醒的是,有商家会用黄瓜条冒充里脊(菲力),注意分辨。
2.牛霖
牛霖,学名“膝圆”,也是牛腿上的肉,又因为这块肉形状比较圆,又被称为“和尚头”,肉质和口感在我看来都一般;业内人士也会把牛霖与针扒、烩扒、尾龙扒合称“三扒一霖”,统统都是腿肉。
3.牛腱子
这个不用多说了,牛腿上的腱子肉,做酱牛肉的首选部位;尤其是用前腿金钱腱做的酱牛肉,切出来会有漂亮的花纹。
4.牛腩
可以理解为牛的五花肉,炖着吃,无论是加萝卜还是西红柿都是不错的家常菜。
5.补充
匙柄、匙仁、三花趾、五花趾、吊龙...…潮汕牛肉的命名又是另一个体系,在这里不多说了,有兴趣的参见最后一张配图。
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