#商务印书馆新书早知道# 《蘑菇猎人：北美野生蘑菇的地下世界》
每一口野生蘑菇背后都隐藏着一个光怪陆离、匪夷所思的故事
相关推荐：
一个欢乐、刺激的故事，关于美食、金钱和冒险……每一页都是如电影般的生动场景。
——《华尔街日报》
这本书以新鲜而锐利的视角揭秘了这片鲜为人知但竞争激烈的美食自留地……这是一次与一群粗犷不羁的蘑菇猎人在森林中的奇妙漫步。
——《华盛顿邮报》
编辑推荐：
★蘑菇人类学！在北美，采集野生蘑菇的是哪一类人群？他们有着怎样的从业经历？20世纪80年代，以野生蘑菇作为优质食材的饮食方式开始流行，美国林木业的衰败催生了第一批职业蘑菇猎人——伐木工人，后来这个群体更多是越战结束后的东南亚难民，近年则以来自墨西哥的拉丁裔移民为主。
★身为美食爱好者和自然探险家，库克如何辗转于蘑菇猎人群体的真实生活中？作为关键物种和文化图腾，野生蘑菇很大程度上和蘑菇猎人的命运息息相关。库克在书中讲述了蘑菇猎人的传奇经历，他跟随蘑菇猎人走遍北美野生蘑菇采摘地点，探访知名的自然美食餐厅，从西雅图到育空，从加利福尼亚到不列颠哥伦比亚，到处都留下了他的足迹。
★北美的野生蘑菇采摘和贸易是一个游走在法律边缘的庞大产业。野生蘑菇如何通过一条隐形的食物链从山野森林最终被呈现于精美的餐桌之上？库克打破神秘的行业壁垒，揭秘蘑菇猎人这一混乱的、隐蔽的、流动的亚文化群体，带领读者一窥野生蘑菇贸易的地下世界！
内容简介：
北美森林黑暗的地下世界默默生长着大自然最后的野生美食——蘑菇。相比奢华的餐厅和昂贵的白松露，采蘑菇的人并不精致。他们行走于荒野中，随季节变化而改变踪迹，只为从树林里挖出更多珍稀的野生蘑菇来换取金钱。
作者兰登·库克将真菌学、饮食文化和户外探险交织在一起，揭秘蘑菇猎人这个鲜为人知但竞争激烈的神秘职业，同时探讨人类行为、经济、社会和自然之间的关系。本书既是一部怪诞的探险纪录片，又是一堂生动的美食烹饪课，还是作者与蘑菇猎人深厚友谊的见证，引领读者在这个时而神秘、时而危险、时而悲惨的地表世界中穿梭。
作者简介：
兰登·库克（ Langdon Cook）是来自美国的自然写作者、专栏作家，也是一名大学讲师，热爱野生食物和户外探险。著作包括《蘑菇猎人:探寻北美野生蘑菇的地下世界》《逆流而上:寻找野生鲑鱼，从河流到餐桌》以及《土地之肥: 21世纪觅食者的冒险》。《西雅图时报》将他的写作风格描述为“深情的、实用的、独特的”。库克的作品曾两次获得詹姆斯·比尔德奖、环境记者协会奖和普什卡特奖提名，文章发表于《美国国家地理旅行》《饮食健康》《户外》《西雅图》等杂志。
译者简介：
周彬，湖南衡山人，外国语言学及应用语言学博士，广州城市职业学院外语教师，热爱斑斓广博的大自然，已出版《植物寓言》《树之千面》等多部译著。
目录：
前言 龙虾菇公园里的“不法之徒”
第一章 业余采摘者
第二章 巡回采摘者
第三章 牛肝菌日
第四章 蘑菇买家
第五章 新边疆地带
第六章 秋日香气
第七章 一路狂奔
第八章 黄金鸡油菌的低调魅力
第九章 食材如艺术
第十章 性、爱、松露
第十一章 冬季采摘
第十二章 火中采菌
后记 家人之死
致谢
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译后记
每一口野生蘑菇背后都隐藏着一个光怪陆离、匪夷所思的故事
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一个欢乐、刺激的故事，关于美食、金钱和冒险……每一页都是如电影般的生动场景。
——《华尔街日报》
这本书以新鲜而锐利的视角揭秘了这片鲜为人知但竞争激烈的美食自留地……这是一次与一群粗犷不羁的蘑菇猎人在森林中的奇妙漫步。
——《华盛顿邮报》
编辑推荐：
★蘑菇人类学！在北美，采集野生蘑菇的是哪一类人群？他们有着怎样的从业经历？20世纪80年代，以野生蘑菇作为优质食材的饮食方式开始流行，美国林木业的衰败催生了第一批职业蘑菇猎人——伐木工人，后来这个群体更多是越战结束后的东南亚难民，近年则以来自墨西哥的拉丁裔移民为主。
★身为美食爱好者和自然探险家，库克如何辗转于蘑菇猎人群体的真实生活中？作为关键物种和文化图腾，野生蘑菇很大程度上和蘑菇猎人的命运息息相关。库克在书中讲述了蘑菇猎人的传奇经历，他跟随蘑菇猎人走遍北美野生蘑菇采摘地点，探访知名的自然美食餐厅，从西雅图到育空，从加利福尼亚到不列颠哥伦比亚，到处都留下了他的足迹。
★北美的野生蘑菇采摘和贸易是一个游走在法律边缘的庞大产业。野生蘑菇如何通过一条隐形的食物链从山野森林最终被呈现于精美的餐桌之上？库克打破神秘的行业壁垒，揭秘蘑菇猎人这一混乱的、隐蔽的、流动的亚文化群体，带领读者一窥野生蘑菇贸易的地下世界！
内容简介：
北美森林黑暗的地下世界默默生长着大自然最后的野生美食——蘑菇。相比奢华的餐厅和昂贵的白松露，采蘑菇的人并不精致。他们行走于荒野中，随季节变化而改变踪迹，只为从树林里挖出更多珍稀的野生蘑菇来换取金钱。
作者兰登·库克将真菌学、饮食文化和户外探险交织在一起，揭秘蘑菇猎人这个鲜为人知但竞争激烈的神秘职业，同时探讨人类行为、经济、社会和自然之间的关系。本书既是一部怪诞的探险纪录片，又是一堂生动的美食烹饪课，还是作者与蘑菇猎人深厚友谊的见证，引领读者在这个时而神秘、时而危险、时而悲惨的地表世界中穿梭。
作者简介：
兰登·库克（ Langdon Cook）是来自美国的自然写作者、专栏作家，也是一名大学讲师，热爱野生食物和户外探险。著作包括《蘑菇猎人:探寻北美野生蘑菇的地下世界》《逆流而上:寻找野生鲑鱼，从河流到餐桌》以及《土地之肥: 21世纪觅食者的冒险》。《西雅图时报》将他的写作风格描述为“深情的、实用的、独特的”。库克的作品曾两次获得詹姆斯·比尔德奖、环境记者协会奖和普什卡特奖提名，文章发表于《美国国家地理旅行》《饮食健康》《户外》《西雅图》等杂志。
译者简介：
周彬，湖南衡山人，外国语言学及应用语言学博士，广州城市职业学院外语教师，热爱斑斓广博的大自然，已出版《植物寓言》《树之千面》等多部译著。
目录：
前言 龙虾菇公园里的“不法之徒”
第一章 业余采摘者
第二章 巡回采摘者
第三章 牛肝菌日
第四章 蘑菇买家
第五章 新边疆地带
第六章 秋日香气
第七章 一路狂奔
第八章 黄金鸡油菌的低调魅力
第九章 食材如艺术
第十章 性、爱、松露
第十一章 冬季采摘
第十二章 火中采菌
后记 家人之死
致谢
推荐书目
译后记
月初时候，北大文研院曾邀请宋怡明教授做一个讲座，“从一个‘极为普通的农民’的日记思索二十世纪的中国历史”，大概是以陕西农民侯永禄的日记为史料，从微观角度着手分析宏大变迁。当时一看预告非常动心，但转瞬很沮丧，感叹top2就是top2，能接触到如此前沿又精彩的研究。
结果没想到今天宋老师就来了桂子山，做的报告与前述基本一致，心中缺憾终得弥补。听完感触是：
1️⃣宋老师的分析表明，侯作为一个普通农民，但他经由自身体会与观察，所得出的农村经济结论竟与不少国外专家一致。这不禁让人想到，“地方性知识”这个概念在哪些层面足可攻破？
2️⃣贺萧说，一切socialism都是地方的；但侯的命运，尤其是划成分的偶然性，又显现出人口学的支配。如何处理好个案与理论、偶然与必然间的张力？
3️⃣农民从来不是愚昧的、封建的，他们有着自身的“乡土理性”，自留地可为证明。所以我们理解的改开，其实早在里程碑前的十余年就缓缓开启了。抛开自上而下与自下而上的争论，如何写出上与下的交织？
当然今天的讲座，也简直笑昏了宋老师人格魅力拉满！
1️⃣宋老师打算播放ppt里的视频，一通操作之后发现没反应，“你们应该买一个正版的office！”
2️⃣提问环节，个把问题有些emmm，他不禁惊叹：“这里面全是雷区啊！”
3️⃣他夸我问的问题很好，点出了他学术之核心。后来我跟他说，那本The Art of Being Governed是研一时候读的，现在博二了终于有机会向作者当面交流。“哇，那很棒，它陪伴了你成长！”
结果没想到今天宋老师就来了桂子山，做的报告与前述基本一致，心中缺憾终得弥补。听完感触是：
1️⃣宋老师的分析表明，侯作为一个普通农民，但他经由自身体会与观察，所得出的农村经济结论竟与不少国外专家一致。这不禁让人想到，“地方性知识”这个概念在哪些层面足可攻破？
2️⃣贺萧说，一切socialism都是地方的；但侯的命运，尤其是划成分的偶然性，又显现出人口学的支配。如何处理好个案与理论、偶然与必然间的张力？
3️⃣农民从来不是愚昧的、封建的，他们有着自身的“乡土理性”，自留地可为证明。所以我们理解的改开，其实早在里程碑前的十余年就缓缓开启了。抛开自上而下与自下而上的争论，如何写出上与下的交织？
当然今天的讲座，也简直笑昏了宋老师人格魅力拉满！
1️⃣宋老师打算播放ppt里的视频，一通操作之后发现没反应，“你们应该买一个正版的office！”
2️⃣提问环节，个把问题有些emmm，他不禁惊叹：“这里面全是雷区啊！”
3️⃣他夸我问的问题很好，点出了他学术之核心。后来我跟他说，那本The Art of Being Governed是研一时候读的，现在博二了终于有机会向作者当面交流。“哇，那很棒，它陪伴了你成长！”
又是微博成了最后一片自留地，承担起生活小出口的责任。朋友圈里太多合作方这个总那个总的，私域半职业化了，记录美好生活的地方都没了。
不爱抱怨但最近真的要抱怨一下啊啊啊，再不找个出口真的会爆炸[笑cry]
近期真的太累了，脑累心累身累，大周末6点多就醒来了，睡不着啊再。
做完手术休息的那一个月真美好啊，时间的掌控权在自己手里太幸福了吧，整个人都充沛灵动起来了。
最近这个月我感觉自己被掰成八瓣用，自己的空间不停被挤压，除了6-7个小时睡觉，其余时间都被剥削了。自己的事情产能极低，很久没看过太阳，没享受过一顿午饭了。周三去医院复查事情也没消停。
开不完的会，发不完的言，听不完的培训，聊不完的合作，做不完的活，吃不完的饭，解决不完的问题，调不完的研，写不完的文档，涨不完的KPI。消化掉以上没问题，请也给我发不完的钱让我批夹好吗[微笑]
不爱抱怨但最近真的要抱怨一下啊啊啊，再不找个出口真的会爆炸[笑cry]
近期真的太累了，脑累心累身累，大周末6点多就醒来了，睡不着啊再。
做完手术休息的那一个月真美好啊，时间的掌控权在自己手里太幸福了吧，整个人都充沛灵动起来了。
最近这个月我感觉自己被掰成八瓣用，自己的空间不停被挤压，除了6-7个小时睡觉，其余时间都被剥削了。自己的事情产能极低，很久没看过太阳，没享受过一顿午饭了。周三去医院复查事情也没消停。
开不完的会，发不完的言，听不完的培训，聊不完的合作，做不完的活，吃不完的饭，解决不完的问题，调不完的研，写不完的文档，涨不完的KPI。消化掉以上没问题，请也给我发不完的钱让我批夹好吗[微笑]
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