经常做饭的人，一定要收藏这35个小技巧:

1、蒸饺子15分钟，蒸包子20分钟。
2、蒸螃蟹18分钟出锅;清蒸鱼12分钟出锅。
3、土豆丝焯水后再炒。
4、煮鸡蛋时，在水中加点盐，鸡蛋不易破裂。
5、炖牛肉放土豆，炖羊肉放萝卜，炖鱼放豆腐。
6、豆腐泡在盐水里不易变质。
7、牛身上最好的肉，是牛腩肉;蛋白质丰富的肉，是牛里脊肉。
8、煮牛肉，放小苏打肉嫩。
9、炖鱼，多放姜。
10、烧豆腐°时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
11、炖鸡放香菇，炖猪蹄放黄豆，炖排骨放玉米。
12、冻饺子“不能冷水下锅。
13、炒素菜万用公式:油和蒜爆炒出香，来点蚝油提鲜，生抽调味，少许盐。
14、煮羊肉四不加:花椒°、八角、料酒、大蒜。
15、辣椒弯的辣，直的不辣。
16、切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀和砧板，用生姜片擦一下，既可除腥气，又能防刀生锈。
17、开水不能一一解冻肉。
18、经常运用淘米水“洗泡的菜刀不易生锈。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后,容易擦洁净。
19、骨头汤一一放陈皮味鲜。
20、冷冻食品不能马上下油锅，会爆炸。
21、炒青椒一定要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅即成。
22、炒茄子或者藕的时候,在里面加一点醋，可以防止氧化变黑。
23、炸花生米一一凉油小火。

24学会使用陈皮特别是荤菜中我们加
入一片陈皮，即可去腥增香，还可以解腻增加食欲，山楂ª，柠檬也是同理。
25、骨头或肉类冷水下锅时,先焯去血沫,可去腥。
26、老鸡、老鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。
27、做糖醋菜°时，先放糖后放盐，先放盐的话会造成食材蛋白质凝固，菜品呈现“外甜内淡”。
28、豆芽鲜嫩，炒时速度要快。
29、在炒肉时加入一点蜂蜜,能让炒出来的肉质更鲜嫩。
30、煲汤时，食材一定要冷水下锅。水的重量最好是其他材料重量的3倍。如果中途发现水太少，应该加些开水，防止温度突然下降造成蛋白质和脂肪迅速凝固，影响汤的味道和营养。
31、生抽，老抽，蚝油一类调料不加:生抽和老抽这一类颜色较深的调料，多使用在烧菜，炒菜和炖菜中，在煲汤和炖汤中几乎不用，一则颜色较深，容易是汤色混沌。
32、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪板油“放入、这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质!
33、炒牛肉丝:切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口。
34、用锅煮茶时,加入米、油、盐,一同煮成“茶叶菜粥 ”。
35、煲汤口诀:若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。腰酸肾气虚.煮粥放板栗。心虚气不足,粥加桂圆肉。

最近在吃啥[举手]
p1-2茶理宜世：在顺德喝到的很好喝的奶茶开到宝龙啦
p3-5米村拌饭：还行吧 性价比挺高 儿童碗拌饭这么大一碗 是多大饭量的儿童呢
p6湘先生米小姐：屁μ非要点不加辣的小炒黄牛肉 难吃极了 搞得我再也不想吃湘先生米小姐了[怒骂]
p7-9建德人家：依然稳定发挥的好吃
p10大苑丰炝锅鱼：不多说 my love
p11-12滋一味炭烤鲜牛肉：依然好吃 极高性价比 第一次吃它还是大学刚毕业的时候 这么多年了依然稳定发挥
p13品云轩云南菜：不多说 my love+1

乐山美食推荐·宾乐小吃
夹江不是一个旅游目的地，除了看老城与千佛岩，也可以做美食终极地，乐山和峨眉的美食，在夹江都能完美呈现，更离不开的自然还有一家24小时小吃店，这是一家看起来其貌不扬的老店，堪称半夜夜猫子的归属，都一定会来这里吃上一顿，时不时还能看到形形色色的熟客。

招牌现炒的三合泥，混合猪油黑芝麻炒制后，黑黢黢细腻甜糯叽叽；在深夜饿肚子的时候，也难以拒绝一碗热腾腾酸辣可口的豆腐脑，酥脆撒子和细嫩的豆腐，瞬间缓上了那股劲；便宜的阴米子，一整碗使用猪油不加盐，混着蛋花却毫无腥味，米粒儿蛋花糯糯绵绵甜丝丝；皮薄馅大的蒸饺，配上红油蘸碟，软糯风味十足；其他糍粑醪糟蛋鸡丝米线牛肉米线凉面牛肉面钵钵鸡银耳汤等等小吃。

最大特点：很多年没有看到过三合泥了，热量中的战斗机小吃，从甜到辣都有。

开店时间超过20年，人均在15元左右，位置在夹江县，青果街
带有地址的美食推荐点评图已放在最后
#四川美食##不可辜负的美食##四川美食[超话]#