如何更安全的吃溏心蛋？
#很伤身体的4种早餐# 要说暗黑料理界的王者——英国有什么好吃的菜品，那么他们在1738年发明的苏格兰溏心蛋确实可以上榜，溏心蛋口感好吃，但是如图5~图10所示➠上个世纪90年代，英国人心目中的美食溏心蛋出现了严重沙门氏杆菌感染案例，于是直到2016年，英国食品标准局FSA给出的建议还是图9——幼儿、老年人、孕妇、免疫力低下和身体已经不适的人群不推荐食用溏心蛋。
而原因就是图10——1990年的时候，科学家Humphrey等人发现➠沙门氏菌可以在溏心蛋中存活，并导致人类感染发病。
但是溏心蛋真的很好吃，能不能安全的食用它呢？
如图1到图3所示——2018年科学家通过实验给出了答案➠在62°C下加热至少30分钟的溏心蛋，能够完全灭活（7.7log₁₀CFU/g）的沙门氏菌，而且此时蛋黄的平均温度达到61.7±0.4°C，如图2所示蛋黄保持液态（溏心蛋美味口感的核心），蛋清略微不透明（蛋清尽量煮熟，否则生蛋清里的蛋白酶抑制剂卵黏蛋白，会阻碍人体肠胃吸收蛋白质）。
最后科学家认为——在餐馆中，使用水循环器来煮溏心鸡蛋的温度范围通常为62°C至65°C，时间超过60分钟，实验结果表明，使用这种方法（62°C+60分钟）煮溏心蛋是安全的。
好好好，我们等一个小时的溏心蛋吧。
#很伤身体的4种早餐# 要说暗黑料理界的王者——英国有什么好吃的菜品，那么他们在1738年发明的苏格兰溏心蛋确实可以上榜，溏心蛋口感好吃，但是如图5~图10所示➠上个世纪90年代，英国人心目中的美食溏心蛋出现了严重沙门氏杆菌感染案例，于是直到2016年，英国食品标准局FSA给出的建议还是图9——幼儿、老年人、孕妇、免疫力低下和身体已经不适的人群不推荐食用溏心蛋。
而原因就是图10——1990年的时候，科学家Humphrey等人发现➠沙门氏菌可以在溏心蛋中存活，并导致人类感染发病。
但是溏心蛋真的很好吃，能不能安全的食用它呢？
如图1到图3所示——2018年科学家通过实验给出了答案➠在62°C下加热至少30分钟的溏心蛋，能够完全灭活（7.7log₁₀CFU/g）的沙门氏菌，而且此时蛋黄的平均温度达到61.7±0.4°C，如图2所示蛋黄保持液态（溏心蛋美味口感的核心），蛋清略微不透明（蛋清尽量煮熟，否则生蛋清里的蛋白酶抑制剂卵黏蛋白，会阻碍人体肠胃吸收蛋白质）。
最后科学家认为——在餐馆中，使用水循环器来煮溏心鸡蛋的温度范围通常为62°C至65°C，时间超过60分钟，实验结果表明，使用这种方法（62°C+60分钟）煮溏心蛋是安全的。
好好好，我们等一个小时的溏心蛋吧。
#新冠[超话]#
2023年7月11日，先诺欣1b期临床试验论文在线发表在了柳叶刀子刊《柳叶刀-区域健康（西太平洋）》上面，根据期刊官网信息，本期刊最新影响因子为7.1，在105本同类期刊中排名第7。这项临床试验的主要目标是确定先诺欣的使用剂量和观察安全性。
值得一提的是，入组受试者的基线病毒载量相对较高（平均 >7 log₁₀ 拷贝/mL），这有助于观察研究药物给药后药效学的变化。受试者基线SARS-CoV-2核酸Ct值≤25在高剂量组（750mg先诺特韦+100mg利托那韦）、低剂量组（300mg先诺特韦+100mg利托那韦）和安慰剂组中的比例分别为91.7%、91.7%和75.0%。
高剂量组从第2天到第7天的平均病毒载量从基线开始变化（图1），与安慰剂组相比，存在统计学上的显着差异（第2天p=0.0387，第3天p=0.0041，第4天p=0.0124，第5天p=0.0096，第6天p=0.0096，第7天p=0.0473）。在第2天和第3天的低剂量组中，与安慰剂组相比，平均病毒载量差异有统计学意义（第2天p=0.0124，第3天p=0.0055）。
低剂量组在第3天时，与安慰剂组相比平均病毒载量下降最多，较安慰剂组差异为-2.21±0.666 log₁₀ 拷贝/mL。高剂量组在第4天时，与安慰剂组相比平均病毒载量下降最多，较安慰剂组差异为-2.16±0.761 log₁₀ 拷贝/mL。
两个剂量组的TEAEs不良事件总发生率（33.3%，8/24）低于安慰剂组（62.5%，5/8），相关的TEAE不良事件发生率相似（33.3% vs 37.5%）（图2）。与健康志愿者的1期研究相比，本研究的总体TEAE发生率更高，其中接受先诺特韦或先诺特韦加利托那韦的受试者不良事件的总体发生率为22.9%（11/48）。所有TEAE均为1级，这与1期研究相同。虽然样本量小，但高剂量组并未表明更高的安全性风险。在本研究中，低钾血症（hypokalemia）的实验室异常结果经常被报告为TEAEs，而不是在1期健康受试者的研究中。据报道，低钾血症在新冠感染患者中可能很常见，这可能与 SARS-CoV-2与血管紧张素转换酶2（ACE2）结合并增强血管紧张素转换酶2的降解有关。众所周知，ACE2是肾素-血管紧张素系统（RAS）的反调节剂，因此会增加钠和水的再吸收，随后增加血压和钾（K+）的排泄。在这项1b期研究的参与者中，低钾血症的比例相当高（rather high）：根据研究者的判断，17名受试者的血清钾值异常被认为与病史有关，3名低钾血症受试者被报告为TEAE。在新冠感染患者的其他抗病毒临床研究中，也报告了低钾血症或血钾减少的不良事件。这项研究的安全性结果尚未表明由研究药物引起的血清钾降低的风险信号（在1期研究中未在健康志愿者中报告）。然而，基于新冠感染患者中低钾血症的普遍存在，作者认为应在以后的研究中监测血清钾的变化。
最后，研究排除的人群也值得参考（图3），特别是：
①活动性肝病（非酒精性脂肪肝除外）;②正在接受透析或已知中度至重度肾脏损害;③AST >3×ULN 或（ALT） >3×ULN，总胆红素 ≥1.5×ULN。
参考
Efficacy and safety of SIM0417 (SSD8432) plus ritonavir for COVID-19 treatment: a randomised, double-blind, placebo-controlled, phase 1b trial
Wang, Fuxiang et al.
The Lancet Regional Health – Western Pacific, Volume 38, 100835
2023年7月11日，先诺欣1b期临床试验论文在线发表在了柳叶刀子刊《柳叶刀-区域健康（西太平洋）》上面，根据期刊官网信息，本期刊最新影响因子为7.1，在105本同类期刊中排名第7。这项临床试验的主要目标是确定先诺欣的使用剂量和观察安全性。
值得一提的是，入组受试者的基线病毒载量相对较高（平均 >7 log₁₀ 拷贝/mL），这有助于观察研究药物给药后药效学的变化。受试者基线SARS-CoV-2核酸Ct值≤25在高剂量组（750mg先诺特韦+100mg利托那韦）、低剂量组（300mg先诺特韦+100mg利托那韦）和安慰剂组中的比例分别为91.7%、91.7%和75.0%。
高剂量组从第2天到第7天的平均病毒载量从基线开始变化（图1），与安慰剂组相比，存在统计学上的显着差异（第2天p=0.0387，第3天p=0.0041，第4天p=0.0124，第5天p=0.0096，第6天p=0.0096，第7天p=0.0473）。在第2天和第3天的低剂量组中，与安慰剂组相比，平均病毒载量差异有统计学意义（第2天p=0.0124，第3天p=0.0055）。
低剂量组在第3天时，与安慰剂组相比平均病毒载量下降最多，较安慰剂组差异为-2.21±0.666 log₁₀ 拷贝/mL。高剂量组在第4天时，与安慰剂组相比平均病毒载量下降最多，较安慰剂组差异为-2.16±0.761 log₁₀ 拷贝/mL。
两个剂量组的TEAEs不良事件总发生率（33.3%，8/24）低于安慰剂组（62.5%，5/8），相关的TEAE不良事件发生率相似（33.3% vs 37.5%）（图2）。与健康志愿者的1期研究相比，本研究的总体TEAE发生率更高，其中接受先诺特韦或先诺特韦加利托那韦的受试者不良事件的总体发生率为22.9%（11/48）。所有TEAE均为1级，这与1期研究相同。虽然样本量小，但高剂量组并未表明更高的安全性风险。在本研究中，低钾血症（hypokalemia）的实验室异常结果经常被报告为TEAEs，而不是在1期健康受试者的研究中。据报道，低钾血症在新冠感染患者中可能很常见，这可能与 SARS-CoV-2与血管紧张素转换酶2（ACE2）结合并增强血管紧张素转换酶2的降解有关。众所周知，ACE2是肾素-血管紧张素系统（RAS）的反调节剂，因此会增加钠和水的再吸收，随后增加血压和钾（K+）的排泄。在这项1b期研究的参与者中，低钾血症的比例相当高（rather high）：根据研究者的判断，17名受试者的血清钾值异常被认为与病史有关，3名低钾血症受试者被报告为TEAE。在新冠感染患者的其他抗病毒临床研究中，也报告了低钾血症或血钾减少的不良事件。这项研究的安全性结果尚未表明由研究药物引起的血清钾降低的风险信号（在1期研究中未在健康志愿者中报告）。然而，基于新冠感染患者中低钾血症的普遍存在，作者认为应在以后的研究中监测血清钾的变化。
最后，研究排除的人群也值得参考（图3），特别是：
①活动性肝病（非酒精性脂肪肝除外）;②正在接受透析或已知中度至重度肾脏损害;③AST >3×ULN 或（ALT） >3×ULN，总胆红素 ≥1.5×ULN。
参考
Efficacy and safety of SIM0417 (SSD8432) plus ritonavir for COVID-19 treatment: a randomised, double-blind, placebo-controlled, phase 1b trial
Wang, Fuxiang et al.
The Lancet Regional Health – Western Pacific, Volume 38, 100835
#乱77糟日常储藏室#
p·SQQ⁰⁰⁸（發發發）·log——过年纪实₀₀₃
我宫里一共有三百六十二块砖石 , 可是这每一块，我都抚摸过无数遍了，其中还有三十一块，已经出现了细碎的裂纹。我真的无聊死了[悲伤]
感谢送：@美好回忆星愿瓶 @奶盐碎片 @努力生活阿_ @择日见山 @九九八喜 @日常聚集地呀 @人间可爱日常记录手册 @水果味可可馆 @盐仓里的小甜饼 @生活艺术家委圆会 @Befineo @ourshare@-淡淡少年 @-贰拾陆圆
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