【#凉菜三巨头是减脂菜吗#？专家表示吃上去有塑料味或是添加过多的抗凝固剂】#网红说法求真# 夏日悄悄到来，凉菜成了人们餐桌上的宠儿。近日，扬子晚报/紫牛新闻记者发现，这些叫不出名字的菜，被网友赋予了充满创意的别称，例如 “塑胶跑道”“神经末梢”“透明门帘”“一排假牙”“灰色小海绵”等。其中，“塑胶跑道”“神经末梢”“透明门帘”被评为“凉菜三巨头”，近来被许多美食博主强推，并称其有减肥功效。这三道食材的“真身”究竟是什么呢？“塑胶跑道”与“透明门帘”虽令人垂涎，为何却被网友反映有股浓烈的塑料味？还能放心吃吗？ 5月10日，记者咨询了美食专家吴继伟，为大家揭开这背后的秘密↓↓↓（扬子晚报/紫牛新闻记者 王塞塞）https://t.cn/A6H4DPYk

鲁邦种/天然酵母馒头

发一个库存好久的馒头叭～之前感觉不太有空做欧包，然后又不能让我的鲁邦饿着～刷到品诺王的视频就做馒头了hhh，初步尝试，下步打算做加全麦的！也挺想发硬欧的菜谱的，但是感觉做的也不是很优秀，感觉硬欧也要靠经验

食材大放送：
主食材：
酵种：30g
中粉：120g
水：60-65g
糖：5g
后加入：
碱：0.2g
水：5g
中粉：20g

☑️步骤：
1.酵种、粉、水、糖充分混合均匀，和成基本光滑的面团。
2.盖上保鲜膜，一发至三倍大。（我24副发酵了大概5小时，发酵好的面拉开内部有明显的气孔）
3.用水将碱化开备用。
4.取出发酵好的面团，案板撒上后粉，用手蘸取或慢慢少量倒入碱水，分析分批循序渐进的往里加，边加边揉，反复的揉，碱水和面充分揉匀。
5.面团揉匀揉光后，将面团搓成长条，分成均匀的剂子，再将每个剂子揉成圆团（我一般每个揉100下）。
6.将揉好的馒头生坯二发，（15-25分钟左右）醒发至馒头稍变大一些，变轻即可。（二次醒发可以放在蒸屉里直接醒发，温度不够高，加热水）
7.水开上锅，中大火上气后蒸15分钟即可。

Tips：
1.面粉不同吸水量不同，酌情添加。
2.糖主要促进发酵，最好不省。
3.发酵时间一是看酵种比例，二是看温度，温度高发的快，温度低发的慢。
4.碱水主要是中和发酵时间过长带来的酸味，加多少碱水，主要靠闻，闻不到明显酸味即可，加多了蒸出来的馒头发黄。
5.二法主要是因为，揉成馒头生坯时，揉的很紧实，需要二次醒发、内里形成小气孔，便于蒸出来的馒头蓬松。
6.其实冷水开水蒸我感觉应该都可以，冷水再多蒸一会嘛。
7.以以防酵种混不均匀，可以先用水搅匀。

#好好吃饭##健康减肥##我的减脂餐[超话]#

【轻断食告诉你的一些道理】#健康# #减脂# #减肥[超话]#
轻断食不是什么东西都不能吃
事实上是
你每天摄入的能量在600大卡左右
这是一个特别大的挑战
那么也就意味着
今天你所吃的食物是特别少的
主食啊
蛋白质食物啊
蔬菜啊一起加起来600大卡
真是少得可怜
基本上在这样的状况下
我们主要是以蔬菜和蛋白质食物为主
主食的量就给它减少一些了
它的好处是
在短时间内给你身体的能量供给
给它降下来
这样能逼迫身体的脂肪出来
但是有几点想跟你交流一下
就是第一点
轻断食还是要有专业人士来指导
你需要一个完整的方案
比如说今天开始
在家我就啥不吃了
或者吃的很少
或许会带一些反面的作用
什么叫反面的作用
你如果做不好的话
你的代谢可能会突然下降
然后减肥会变得很慢
不一定会有好的结果
第二个的话
不要把轻断食当作减肥的方法
它事实上是在进行一次身体的调整
如果
你长期以往的用轻断食方法去做的话
会给你身体带来很多不好的影响
譬如说营养不良
譬如说代谢下降
不过呢
轻断食告诉你一个特别重要的理念
就是每一餐都不要吃多
吃多对你不好
少吃一点
带着微饿
其实你的身体会更健康